セルクルで日本ワインのマリアージュ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2012年5月21日(月) 22:24

先日セルクルさんのJAPAN PREMIUM WINEを試飲する会に参加

またまた日本のワインと食材のマリアージュに色々勉強させられたので
記録としてブログアップしておきます




最初に泡で喉を潤した後、リースリング・フォルテという品種のワインをいただきながら、
マツカワのカルパッチョ

カルパッチョと言っても、メチャメチャ厚みのあるセルクルさんらしいボリューミーなカルパッチョ
とても甘みのある魚です

リースリング・フォルテは華やか香りと爽やかな酸味があって、アルザスのリースリングとはまた違う味わい
なるほど、ワイン入門者にもってこいの味わい
和食にも違和感なく合わせられる味かも






新じゃがのソテー
この時期は熊本産のジャガイモが新じゃがなんだそうです

ちょっと青臭い苦みがまた、ワインのつまみにもってこい
今、北海道では越冬した甘みのあるジャガイモが出回っているので、
この季節は食べ比べも楽しめるんですよと、セルクルのまどかさんに教えてもらいました＾＾

そしてこちらは甲州と合わせてみます
なるほど、これはマスカット・ベーリーAの方が合うかもしれない
と、飲み比べてみると、やはりそうでした＾＾


　　　
ここで箸休め的なスープが登場
新キャベツと白小豆（だったっけ？？）のミネストローネ風
これ、かなり癒されます！さらにお腹もしっかり満腹感あります

この手のお料理の時は、正直アルコールはなくてもイイかもです
（それくらい、料理の満足度が高い）



　　　
そしてここで山菜のフリット！自家製のソースと共に。。。

先ほどちょっと冷え過ぎていた甲州、ここにして味が変わりまして、
確実にちょっと温度が上がった時の方が、お料理にも合う
とくにこの山菜の苦味、日本らしい組み合わせに、
フランスもイタリアも大好きだけど、『日本のワイン』ってジャンルはアリだなと、実感したりして





お腹はかなり満腹でしたが、最後に豚肉が・・・
どうしようと思ったけど、見た目より全然軽い食感で、肉党なワタシは案外すんなり間食しました（笑）

豚肉に合うワインがお供にあったからという事も大きなポイントだったりします
（今までの経験から、ワインが無いとフルコースの料理を完食出来ないことも多々ある）



相変わらず、何を食べてもハズレが無いセルクルさんのお料理と、日本のワイン
ワタシの中でかなり盛り上がりました！

これからグラスで出してみようかなってまどかさんも言っていたので、
メニューに見つけたら、試しにマリアージュを楽しんでみるとイイかもです＾＾






ワインと言えば、明日から大通西７丁目ではライラックワインガーデンが始まりますね～＾０＾
今年は週末のお天気も良いみたいだし、ワインがガンガン進んじゃいますね、きっと＾＾

ワタシも間違いなく、何度か出没していると思います（笑）