羊蹄山麓の食材を食べ尽くす２ヶ月～ホテルオークラ札幌

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2017年4月3日(月) 13:35

ホテルオークラの、北海道の食・応援企画、４・５月は羊蹄山麓町村長会（蘭越町、ニセコ町、真狩村、留寿都村、喜茂別村、京極町、倶知安町）の美味しい食材を使用したお料理が、和洋中各レストランで味わうことができます＾０＾

 

先日、関係者やマスコミへのお披露目試食会が行われまして、私も行ってきました＾＾

それにしても羊蹄山麓ってズルすぎる！

一町村でも結構おいしいものがあるというのに、タッグを組まれたら、いわゆる“鬼に金棒”ってやつですよね＾０＾

今回の試食は和洋中の代表的な料理をビュッフェ形式でいただく形です＾＾

総料理長の生方シェフから各お料理の説明を聞いたのちに、実食タイム♪

 

まずは中国料理・桃花林から、

ニセコ町産男爵いもの五目包み焼き

じゃがいもそのものが美味しいからこそ、この味わいが出ると言える１品。。ここ最近、本当に北海道のじゃがいもは美味しいと思うことが多くなりました＾＾

 

「羊蹄山十割そば」入り　春巻　わさびの香り

春巻きなのに和を感じる、絶妙なわさび！これ、ハマりました！！

 

“ニセコ町産玉葱”と海老・つぶ貝の豆板醤炒め

ニセコ町産黒千石とルスツ高原豚スペアリブの蒸しスープ

これ、出来れば毎日いただきたい！！というくらい美味しいスープでして、黒千石や具がかなりゴロンゴロンと入っているので食べ応えアリアリなんです＾Q＾

 

海老とからし菜入り　らんこし米「ゆめぴりか」の炒飯

ちなみに今回らんこし米は、京極の水で炊いているというこだわりが！！

 

次はレストランコンチネンタルの、4月のサンデーブランチブッフェから

 “ニセコ町産キャベツ”とペンネの爽やかピストソース和え

 

ニセコ町産人参のムース

実際は下記のような形でして、羊蹄山をイメージしています＾＾

人参臭さではなく、上品な人参の甘みがふわっと広がるムース♪

 

ニセコ町産じゃが芋「とうや」のクリームグラタン　「きもべつ味噌」をアクセントに

またまた、美味しいじゃがいもをたっぷり味わえるグラタン♪

しかも名前の通り味噌がアクセントになっていて、じゃがいもの甘みがさらに増すんです＾＾

 

羊蹄山麓　春の芽吹き　香草をまとった「真狩ハーブ豚」のグラタン風

ハーブ豚、柔らかい！

香草ソース、飲みたくなる！！（笑）

「ルスツ高原豚」バラ肉と野菜入りカレー

ハーブ豚も良かったけど、こちらのバラ肉も負けないくらい柔らかい！！　そしてそして、“カレーは飲みもの”を実証するかのようなカレー＾０＾

京極の「名水珈琲」使用　ティラミス

こちらが見た目に反してすごくスッキリしていて、これだけ料理を食べていても、１つ目もいただいちゃおうかなぁ～と、思わせてくれるほどです＾＾

 

ラウンジプレシャスでは、ニセコ町産ゆり根のタルトが、イートインでもテイクアウトでも味わえます＾＾

思っていた以上にゆり根がたっぷり入っていて、ゆり根好きとしてしては、かなり贅沢感ありなタルト♪

レモン入りの豆乳クリームチーズなので、かなり軽い食感で楽しめます＾＾

 

こちらは５月からベーカリーショップで購入できる、ニセコ町産男しゃくいも入りパン

倶知安町産小麦「春よ恋」「きたほなみ」使用しています

信州のおやきのような、具だたっぷりのもっちりパン、食べ応えありました！！

 

【ぐるっと羊蹄山麓フェア】は５月末日まで

５月になると食材がますます充実するので、２ヶ月連続で楽しまないとですね＾０＾