進化し続けるニセコ・ひらふ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2018年12月27日(木) 11:35

先日、いつもお世話になっている友人一家のおかげで、【漢（オトコ）の粋】を綴られていらっしゃるkyahさんのニセコ視察にご一緒させていただき、今の“ヒラフ”を体感してきました！

今年の春にオープンしたという、【Skye Niseko】

グランヒラフの麓に建つホテルでして、まさに目の前がスキー場！

それにしてもなシチュエーションの露天風呂！！

小学生のころからスキーが身近な存在だったワタシとしては、スキー場の景色がこんな風に目に映るということに、正直驚きを隠せません。。

10年ほど前に行った時も、自分の知っているニセコではなくなっていたことに驚きを覚えましたが、今回はそれを上回る進化・・・

深夜にホテルを出てちょっと視察に出た時は、完璧、日本人率は一けた台・・・

ホテルもそうですが、お店もほぼ英語対応・・・

日本語が通じません(;’∀’)

まだまだ建設中の建物がありますし、これから倶知安に新幹線の駅も出来る予定とのことで、ヒラフがこれからさらにどう進化していくのか、本当に目が離せない。。

 

そんな、北海道でありながら海外なヒラフではありますが、昔からそこにあるものだってちゃんとあります！

今回は、新しく開通した余市ICを利用して札幌から車で向かい（ものすごく楽！！）、ヒラフ地区に行く前に立ち寄ったのが【二世古酒造】

ほとんどのお酒が試飲可能（ただしドライバーのワタシは試飲する夫を眺めるのみ・・・）

昔から販売している雪だるまのお酒に、えぞの誉

なんだかホッとします＾＾

でも、お酒のラインナップや中身は美味しく進化しています！

 

今回のディナーは部屋飲みということで、おつまみを入手すべくニセコチーズ工房にも立ち寄りました

大好きな椛やブルーチーズの空などを、ワインや日本酒と楽しみました＾＾

ちなみに奥にあるパンは、ヴィラルピシアのもの

閉店間際に駆け込んだのでブティックで販売していたパンやデリが、お買い得になっていたので迷わず購入＾＾

 

今回は、それぞれが自慢の食材を持ち寄っていたこともありまして、贅沢なディナーとなりました＾＾

ファットリアビオ北海道のブッラータに、余市・中野ファームのトマトジュース！

贅沢でステキ過ぎるコラボな1皿

 

誰もが衝撃を受けた、【倶知安じゃが540】

540日寝かせたことによって、甘みがコクがとんでもないことになってるのです！！

なんでも新しければいいわけではないということを、540から教わりましたっ

それにしても540日も寝かせていたとは思えない美しさ・・・

 

他にもサーモンと鴨肉のしゃぶしゃぶとか

 

今回誘っていただいた友人自慢の奥様が、自宅で下ごしらえをして、わざわざニセコまで持参してくれた逸品たち

 

北海道の食について熱く語る、今後牽引者になりうる方々との会話も含め、どんなレストランより、素晴らしいディナーでした＾＾

 

深夜になって、燗酒に走る（お燗セットも当然のように持参）

余市で立ち寄って購入しておいた、燻製屋 南保留太郎商店の燻製たち

いやぁ、飲まさるわぁ～

とんでもなくオシャレなペントハウスの中でも、やっぱりいつもの飲み方に走ってしまうのでした＾０＾；

 

翌日

元気な子供たちは朝から露天風呂で大はしゃぎ

スキーを滑って帰りたい気持ちは山々でしたが、今回はおとなしく帰宅することに

 

帰路につく前に、【手打蕎麦 いちむら】でランチをいただきました＾＾

せいろを十割、鴨葱せいろを二八

そしてカレー蕎麦を十割で味わう

どれも美味しくて、大満足！！

雰囲気も含めて素敵なお蕎麦屋さんを知ることができました＾＾

が、やはりここも、日本人率は少なめ＾０＾；

 

最後に、何かと話題のlucky倶知安店へ立ち寄ってみる

一見、普通のスーパーですが、ところどころものすごい食材が陳列されています！

それを発見するたびに大きくリアクションしてしまう庶民なワタシたち＾０＾；

そんな中、ほっこりする和菓子を発見♪

やまぐち菓子舗のペアだんご

キュートなうえにちゃんと美味しい！　一口サイズがまた、イイ感じ♪

 

改めてゆっくり行きたいけど、オンシーズンは宿泊代も結構するんだろうなぁ・・・＾０＾；

 

 

 

本日９月２１日から一週間は、きたキッチンで南保留太郎商店さんの燻製が買えますよ!
フロンティアフェスタで一人で奮闘していた、南保留太郎商店の看板娘・晶子ちゃん
今回も一人で頑張ってます！！










人気の甘エビからにしんや豆腐、そして野菜の燻製まで
どれも試食できるので、食べたことのない方はぜひ一度お試しを！
ホントにハマっちゃう美味しさなんです＞＜

ただし、試食の段階でお酒が欲しくなること間違いなし（笑）

ちょっと前のことだけど、
東京から友人が遊びに来ていたので、
ランチを一緒に楽しむことに

せっかくなので、余市まで車を走らせ行ってきました
お目当ては燻製茶房　燻香廊
南保留太郎商店さんの隣にできた、カフェです＾－＾

   　　　
到着したときちょうど、燻製器から煙がモクモクと出ていて、
燻製好きの私としては、その香りですでに癒されてしまいました♪





















燻香廊さんは古民家を改装したお店で
吹き抜けの高い天井（2階席もあり）と、
燻製で燻されたかのような、
黒い柱や床がいい感じなんです

この日はランチセット（１２００円）が全部で４種類だったかな？
メインのほか、パン・サラダ・ドリンクが付きます

   
ドリンクはジュースもあるけど、ここに来たらやっぱり、
スモークブレンドコーヒーを飲まなくちゃです

食事の前にこのようなミルが運ばれてきて、自分で挽きます
このときの香りがたまりません～～

コーヒーはすっごくマイルドで優しい味わい
食後に持ってきてもらいましたが、すっごく癒されてランチの満足度がアップします




 
と、私はスモークポトフをオーダー
ゴロンゴロンと入っている素材がどれも燻製されていて、味わい深いんです
お肉もベーコンも結構なボリュームで、お腹は大満足な感じ＾－＾

まだベビー椅子に座れない息子を抱えながらのランチではあったけど、
ゆっくりできる空間だったので、全然気にならなかったです

小学校以来の友人との久々の女子トーク
やっぱり、身体のこととかアラフォーならではの内容だったけど、
離れて全く違う環境で生活していても、こうして色んな会話をできる存在って
ホントにありがたいなぁ～




食事の後は、南保留太郎商店で燻製をお買い上げ
種類が多くて、かなり迷っちゃうけど、
試食もあるので、じっくりセレクトできます

友人もここで同僚のお土産をゲット
確か豆腐の燻製だったかな

私も晩酌用に２つほど購入
その感想はまた後日＾－＾