ら～めん共和国のＮＥＷ ＦＡＣＥ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2007年4月26日(木) 22:14

エスタ１０階の札幌ら～めん共和国
先週ＯＰＥＮした『えん楽』さんと
明日ＯＰＥＮする『初代』さんの試食会に行ってきました




えん楽は函館ラーメン
函館ラーメンといえば、先日まで出店していて
大繁盛していた『あじさい』のバトンを受け継ぐわけですね
なかなかプレッシャーがかかりそうですね＾＾；

何でもえん楽さんは、函館を初めとする道南の有力ラーメン店
４店の店主が、塩ラーメンの文化を守るべくして作った新ブランドなんだそうです
ラーメン店にしては、なかなか珍しい団結ですよね

さてお味は…

当然、塩味をオーダーしましたが
醤油も味噌もアリ

見た目はサッパリしていて
ラーメンの割には彩りもキレイ
まずはスープを一口

あ、優しい美味しさ！
ゴクゴク飲めちゃうようなスープで、
私の中では大合格！

で、麺はというと…

う～ん、ちょっと柔らかいかな？
このスープに絡めるにはあと一歩何かを進化させたら完璧！
旭川ラーメンの麺くらいだとかなりイイ感じだと思う
（といっても、私が旭川ラーメンが好きだからなんで…）

ちなみにこちらの麺は道産小麦を使用しているようです

編集部のkameoも同行していたので
醤油も試食
比べると断然塩！
醤油がダメなんじゃなくて、
塩味が良すぎるので


ちなみに塩ラーメンで６９０円

そして『初代』


小樽で行列が出来るラーメン屋といえばココ
というくらい、有名店ですよね～
ＴＶチャンピオンにも出ていましたし

私も、オープンしたての頃、
わざわざ小樽まで食べに行きましたよ
その時の印象は濃厚だったということ

その印象は変わっていませんでした
今回は4人で行ったので、味噌　塩　醤油　白たまり醤油
を、食べようと思ったら
白たまりは１日５０食限定のため完売

なので、味噌を２つにして３種試食

私は個人的に醤油が好きなのでまず醤油を試食

湯気がひとつも出てません
ラードの膜がはっている証拠ですね
やけどに気をつけながらスープを一口

わお

ほのかに魚だしの香りがして、
濃厚な割りにいやらしくない
好きなしょうゆ味
しかも、ちょっと太目の麺に良く絡む
そして麺は堅麺！！

これはかなり私のお気に入りランキングの上位に浮上！
さらにはチャーシューも崩れるほど柔らかくて
味がしみこんでます
これならチャーマヨおにぎりも美味しいことでしょう
（今回は食べてませんが）

その後、塩と味噌も試食

塩は函館の時とはまったく違う味です
これは醤油に比べるとかなりアッサリしてます
美味しいけど、醤油には到底適わない

そして味噌

既ににんにくの香りが漂ってきました
一口食べた瞬間『濃い』

でも、一緒に行ったピチピチ新卒社員のＴちゃんは
私はこれが好き！！と断言

そのとき思いました

味噌を卒業した時がオトナの女なのだと…
（決して老けたんだとは言いません！）

そしてＴちゃんにはこう言ってあげました

塩の美味しさが分かった時が
本当のラーメンの美味しさを知ったてことだよと(笑)

※初代の醤油ラーメンは７５０円