陣内でスペシャルなワイン会

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2008年6月3日(火) 11:25

昨晩は飲み友達(というには若干失礼ですが…)のＭさんからお誘いがあり、
憧れの陣内さんへ行ってきました

Ｍさんとはなかなかスケジュールが合わなくて
この日以来。
なので、今回は何が何でも行くぞ！！っと言った意気込みだったわけです


しかも今回はスペシャルなワイン会でした





ワインに合わせて既に並べられている、ピッカピカのワイングラス♪
このグラスを見ているだけで幸せ気分＾－＾





今日はワイン代かけすぎたから、食べ物は期待しないでね～と、陣内さん
全然そんなことないと思うんですけど…

特に美味しかったのが、
ホワイトアスパラのピクルス

シャキッと歯応えがあり、
程よい酸味が◎

　
で、この前菜に合わせた白はふらのワインのバレルふらの
ケルナーとセイベルという葡萄を使っているのですが、
合わせるおつまみによって、その葡萄の味の際立ち方が変わって面白い！


本当に北海道のワインもがんばってるなぁ～って思いました

そしてあっという間に2本目に入ったわけですが…
プィィ　フュッセです！！

ものすご～い青味のかかった黄緑色がたまらなくキレイ！
一口目はスキッと。。でもって、時間がたつと果実味が増す感じ


とにかく、余韻を楽しめる素晴らしいワイン


一気に飲み干したかったけど、さらに時間がたったらどうなるか確認したくて
頑張って一口は残しておきました


コレがまた美味でして…



でもって、このワインに合わせてくれた一皿がこちら
『あ、オリーブオイルとワインが同じ色だ！！』

じゃがいもは九州の新じゃが。ねっとりした食感でバターとの相性も◎
で、これを食べてから飲むと、さっきと違う味を楽しめるわけです


 
『もう一品、白に合わせてお料理出すので残しておいてね～』
でも、ワインは既にギリギリ(笑)

こちらは長いもとホタテのタルタル・サラダほうれん草添え

レモンがたっぷり振ってあって、ものすごく爽やか！
赤に行く前のお口直しにピッタリでした♪



 
そしてやってきました、一本目の赤
なんと、サンソーという葡萄100％のワイン

サンソーって単独で使われることはほとんどないらしく、かなり珍しいそうです
しっかりしてるけど、どっしり重いのともちょっと違う
ホントに初めての味わい



そしてやってきた今回のメイン、牛テールの煮込みです
なんと、ワイン4本使って3日間煮込んだそうです

『今回はワインがワインだけに、料理も中途半端なものが出せないし』と陣内さん
『でも、もう2度と同じものは作れないよ』って、お茶目です＾－＾


で、お味はと言いますと…
トマトと野菜の旨味が凝縮していて、牛テールもトロトロ！！
あまりの美味しさにもう、無言で天井を見上げました



ここで2本目の赤
アマローネでございます

アマローネの名のごとく、ちょっと甘味を感じます
甘味と言っても苦目のチョコレートのような感じ

しっかり地に根が生えている感じで
牛テールとの相性もピッタリ

と、どれも美味しいワインであることは間違いなかったのですが・・・



この一口でノックアウト！！！！

エシェゾーですっ
やっぱり私はブルゴーニュが好きだ～～～～～って、再認識しちゃった

ホントに、舌の上でふわ～～んって広がる感じでした
この幸せをまた感じたいから、明日からがんばろう！！
って、素直に思いました


　
で、エシェゾーにはこちら、バラエティに富んだチーズの盛り合わせ
個人的にはペコリーノがイイ感じでした

それから感動したのは殻付きのアーモンド！
フレッシュ感があってものすごく美味しいです
かなり入手困難な代物だそうです




本日のワイン会には、このお店を作った方も来ていたのですが、
ものすごくセンスがイイです

カウンター8席のみという決して広くないお店だけど
窮屈感は全くないし、
陣内さんが愛情込めて調理している姿を見ながら味わえるのが
ステキなお店デス

今回は特別なワイン会でしたが、普段もお任せコースのみらしいです
でも、安心してお任せできる方だと思いました

※陣内さんの意向で、電話番号は控えさせていただきました

【陣内・ＪＩＮＮＡＩ】
札幌市中央区南4条西4丁目MYプラザビル7F