エリア｜Sapporo100miles編集長・オサナイミカのつぶやき

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きき酒セットがウレシイ燦醸小町(さんじょうこまち)

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2014年6月18日(水) 01:08

かなり濃い目のホテルオークラの食事会のあと、さらに濃縮された4人で2次会へ

会場となりましたのはオークラさんから歩いて5分くらいのところにあります、燦醸小町さんです

セブンイレブンの2階にありまして、何度も目にはしておりましたが、入るのは初めて！

まずはドリンクを・・・とメニューをみると、ワタシ好みのラインナップが揃っているじゃぁありませんか！！これはテンション上がります～～

テンション上がりすぎて、日本酒は好きだけどあまり詳しくないという男子につい、うんちくを言ってしまうオーバー４０・・・（彼はすごく喜んでいた！ような気がする・・・）

お通しが活ダコの炙りだったり、タタミイワシやエイヒレなんかもあるし、呑兵衛のツボをしっかりとらえとります！！

すでにオークラのひがし十勝フェアでたらふく食べた後だったので、箸が全然進まなかったのですが、食欲旺盛な男子たちがいろいろオーダー。サラダにブドウが入っていたのにはびっくり！これは女子ウケするなぁ～＾＾

季節ものの日本酒も、もちろんいただきます＾＾　なんてインパクトのあるラベル！！ちなみに裏はもっとインパクトあり(笑)

お腹が空いてたら食べてみたいメニューも色々あったし、写真はiPhone画像だったし、これはもう一度ゆっくり飲み倒しに行かないとだわ！！！(笑)

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ひがし十勝フェアで観光資源を考える～ホテルオークラ札幌・レストラン　コンチネンタル

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2014年6月15日(日) 16:20

『雑誌系のメディアの方々が集まる会があるのですが、ご都合が付けば参加されませんか？』とお誘いを受けて、ひがし十勝フェア開催中のホテルオークラ札幌・コンチネンタルのディナーブッフェへ。

通常のブッフェメニューの中に、ひがし十勝（池田町・浦幌町・豊頃町・幕別町）の特産品を使用したオリジナルメニューがある感じです＾＾

自由にサーブする料理の他、テーブルオーダーのメニューがいくつかありまして、豊頃町産なたね油を使用たボンゴレや、浦幌町産行者にんにくの冷製スープ、そして池田町産すみ豚のローストなどもありました

行者にんにくをスープ（しかも冷たいスープ）で食べるのは初めてだったかも！風味を消さず、だけど少し優しい感じにするのにチーズが入っているのがポイント＾＾

すみ豚のローストはビックリするほど柔らかくて、口の中で溶けちゃうほど！脂が美味しかった～～～

実はこの日は池田町観光協会の方の呼びかけの会だったこともあり、特別に十勝ワインを持ち込みでマリアージュ！すみ豚のローストには山幸マグナムボトル(2004)を合わせました＾０＾　これはまさにスペシャルマリアージュでした♪それにしてもマグナムって開けるのも大変そうでした＾＾；

他にワタシの大好きなブルームのマグナムや、十勝管内限定の田園の雫、アイスワインにブランデーの梅酒なども勢ぞろい＾＾

デザートも通常メニューの他に、小豆を使ったケーキも＾＾

こうしてみると十勝ってホントに美味しい食材がなんでも揃っているんだなぁ～

そしてちょっとしたアイデアで、その食材がさらに活かされた、スペシャルな料理になる・・・

北海道って美味しいものがに当たり前に身近にありすぎて、そのありがたみを忘れてしまうことがあるけど、こういうフェアなどを通して改めて実感するのって大事だなぁと、思った夜です＾＾

ひがし十勝フェアは6月末日まで各レストランで開催中＾＾

テイクアウトも可能で、ラウンジプレシャスで味わえる、十勝産小豆のシュークリームも機会があれば食べてもらいたい！意外な組み合わせで、『そう来たか～～！！』と、個人的にハマった味わいです＾０＾

カテゴリー: エリア, グルメ, ジャンル, ホテルレストラン, ワイン, 札幌, 飲食店
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「初夏の日本酒の会inあま屋」に参加すべく、新ひだか町へ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2014年6月14日(土) 14:17

先日、新ひだか町にあります、あま屋さんで行われました、初夏の日本酒の会に参加してきました。

平日の夜に新ひだかまで？？とお思いの方もいらっしゃるかもしれませんが、こちらで告知しております来月のバスツアーを作ったワタシとしては、イベント前に一度、あま屋さんに行っておかなければ！！＆勝手に応援団をさせていただいている、小林酒造の専務がゲストと言うこともあって、これは何としてでも行かねばっ！！と、予定を調整して参加することに＾＾；

新ひだか町なんていつ以来だろう。。というかたぶん町名が変わってから行くの、初かもしれません

なんとかスタート時間に間に合いました＾＾；　参加者はもちろん、地元の人たちばかりで、先日の小樽での酒の会の時のように、アウェイ感全開。それは専務も同じだったと思われ、いつもの緊張感とは違う何かを感じる・・・

と、あま屋さんが最初に出したのは出汁！！焼き昆布一番出汁　　酒は彗星の純米　精米歩合は60％(と言っていた気がします)

最近専務が研究に研究をしまくっている出汁と酒のマリアージュ。それを一足先に体験（その会が6月28日にあります）

この究極のマリアージュは、とにかくバランスが大事！どちらが強すぎてもダメなんですよね。いやぁ。。。日本人の味覚の深さを実感する幕開けでしたっ

そのあとにど～～～んとキュウリが1本まんまやってきました。『え？キュウリそのまま？？』って思った人も多かったはず・・・でもその後に出てきた味噌がサスガでした！！

新酒粕と野菜の合わせ味噌＆山廃粕と雲丹の白みそ＆熟成粕と鴨の赤みそ

う～～～ん、この味噌だけで販売していただけませんか～～～～～と、訴えたほど美味しかったっ

そして酒は北斗随想しずくとりやら北のろまん(冷＆燗)やらと、どんどん出てきます(汗)

ミニトマトと豆・スペイン産熟成原木生ハムのサラダに粕漬け雲丹

『チーズはお燗に合わせて楽しんでみて下さい』って言われた時には既に食べ終わっちゃっていたワタシですが、そんな感じで今宵の酒を意識しまくった特別メニューが出てきます。

こちらは純米粕とアスパラとカニのピュレを使った、和風ティラミス

いやぁ、あま屋さんのイメージって“ザンギ”だったワタシとしては、出てくるもの一つ一つに驚きと感動を覚えます。（すっごい失礼な言い方ですが）新ひだか町でこんな手の込んだお料理がいただけるとは…

それにしても飲まさる～～～

新酒の純米吟風　北斗随想や、山廃純米、純米大吟醸　耕人・・・もう、ペース配分をどうしてよいか分かりません＾＾；

お刺身はマツカワカレイとツブ　そして粕醤油！！　　さすが日高！お刺身美味しすぎっ＞＜

山廃粕漬けさめかれい焼に、塩熟成ひだかポーク　ロースあぶり焼き～トマトと新玉葱　野菜のドレッシング

どちらも口の中で溶けていく感じです～　お酒もまわってきてかなりイイ感じになってきました＾＾

メニューにはのっていなかったけど、粕汁も出てきました＾＾　そして手打ちそば。これがまた美味しい！！

なんとデザートまで＾＾

お米のバニラアイス　黒いソース　苺と

アイスにかける魔法添えです！！

なんと素晴らしい〆でしょうか・・・

と、日本酒の〆もやってきました！とろりにごり酒です！！とろりというか、ドロリという表現がハマるほどドロッとしてます。アルコール度は7度と低いですが、デザート感覚で飲む(と言うより食べる)と、イイ気分になっちゃいそう＾＾；

2時間があっという間に過ぎ、アウェイ感を感じていたことが嘘のような盛り上がり(笑)

〆の挨拶は日高ポークを育てている阿部さん＾＾

当初予定していた数より大幅に多いお酒を『連れてきてしまった』専務。日高で開催する初めてのLIVE。どうしても美味しいお酒を飲んでもらいたかったということで、どれも置いては来れなかったそうです＾＾；

それにしても参加者の皆様が本当に勉強熱心な方ばかりで、たぶん普段はそれほど日本酒を飲んでいない感じの方も多く、気になったことは即、質問！その雰囲気がまた、専務をアツくさせたのでしょう。スタートした時と終わった時の顔が全然違って見えました＾＾

専務の情熱に負けじと熱のこもった料理を提供してくれた天野さん。二人はフロンティアフェスタのメンバーでもあります＾＾　今回、お店まで足を運んで感じたのは、あま屋さんがものすご～く地元の人に愛されていいるんだなぁ～と言うこと。これならイベントも大いに盛り上がるに違いない！！と、心から実感した夜となりました＾＾

※フロンティアフェスタ2014は8月30日＆31日に開催が決定していますよ＾０＾