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新米に新酒、そして新麦！やっぱり初物はオイシイ！！～新麦コレクション
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年10月26日(水) 15:01
食慾の秋、到来です。
スーパーでは新米や新酒など、初物が続々と登場し、並んでおります＾＾
こちら、丸井今井大通館 地下1＆2階で11月1日（火）まで開催中の、北海道新麦コレクション
新米や新酒はよく聞きますが、“新麦”は、あんまり聞かないかも。。
でもって、最近の北海道産小麦は本当に美味しくなっているので、ちょっと気になって、売り場を取材させていただきました＾＾
まずは地下1階北野エースで販売していた、新麦そのもの。
この新麦を使用して試食用のパンを焼いておりまして、ちょうど焼きあがったところに伺ったのですが、売り場が美味しいパンの香りに包まれてました＾０＾
焼き立ては少し置かないと食べられないので、前日に焼いたというパンを試食させてもらったのですが、モチモチ感がすごい！！そして小麦の甘みもすごい！！
新麦だって聞いたからなのかもしれないけど、去年より美味しく感じる！！（と、案外単純＾＾；）
さすがに小麦だと、すぐ食べられないので、各ショップの新麦を使用した商品を一挙、ご紹介！
中華ダイニング 華茶花茶のエビマヨボール ヴィヴル・アンサンブルの生パスタ
シロクマベーカリーのサンドウィッチ
大通館地下2階では、菓子処 梅屋やもち処 一久大福堂
アンデルセン
ブーランジェリーポーム
パールモンドール
どれも気になりますが、全部は食べられないので、まずはこちら、benbeyaーべんべやーさん
苺とバナナのもっちりクレープ1個432円
“さらさ”という新麦を使用しているようですが、まず、どっしり感がすごい！
で、持った時の弾力感もすごい！！ なので、 見た目以上に食べごたえを実感できるスイーツです＾＾
相変わらず、上品な甘さ♪
こちらは期間限定出店のドルチェヴィータ
パンからスイーツまで、もりだくさん！！
シュークリームを食べてみましたが、皮が普通のシュークリームとちょっと違う～～！ こんなにクリームが入っているのに、皮の存在感がしっかり楽しめました＾０＾
各店舗とも数量限定なので、その日によってはお昼くらいに売り切れてしまうものもあるかも。全メニューが新麦を使用しているわけではありませんが、使用しているものには必ず新麦のマークがついています。
新麦のモチモチ感、是非ともこの機会に試してみてください＾０＾
丸井今井・新麦コレクションは11月1日（火）まで！
おまけ
酒売り場では、北海道産ワインが並んでおりました＾＾
山崎ワイナリーのワインもある！
そして日本酒のコーナーにはわれらが北海道日本ハムファイターズの栗山監督が住む、栗山町の酒蔵・小林酒造の日本酒が！（マリアージュ商品として、市川燻製屋本舗の燻製＾＾）
さて、今夜も明日も、北の錦を飲んで応援しますよ～～～！！！！
テキーラの世界にハマった、TEQUILA LOUNGE 2016 in SAPPORO
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年10月17日(月) 21:23
10月10日（月祝）に、クロスホテル札幌で開催された、TEQUILA LOUNGE 2016 in SAPPORO
札幌初開催のイベントということで、私も参戦させていただきました！
スタートが15時。まだ明るいうちからテキーラという、アルコール度数の高いお酒を無制限でいただけるとあって、さすがの私も若干緊張＾０＾；
まずは、2階のMEET LOUNGEでウェルカムテキーラの“クエルボ・マルガリータ”
おっと、札幌プリンスホテル・トップ オブ プリンスのバーテンダー・門間さんではありませんか！！
他にも、札幌市内はもとより、はるばる東京からいらっしゃっていたバーテンダーさんが、手際よく、マルガリータを作っておりました＾＾
明るいうちから飲む、マルガリータ。。なんだかテンション上がります＾０＾；
そしていよいよ、メイン会場の3階へ・・・
今回はDJ＆LIVEパフォーマンスもあるので、窓側がステージになっており、そして会場を囲むように、各メーカーのテキーラブースが並んでおりました。
各ブースには見覚えのあるバーテンダーの皆様が、テキーラを使用したオリジナルカクテルを提供
液体窒素でフローズンしたテキーラ、これは真夏のビーチで飲みたい！！
なんと、ドライトマトやしそと一緒にのむテキーラ
えっと、栗とコーヒー豆だったっけな？ もう、とにかく気になるものだらけ！！
テキーラってキツイお酒って印象が強かったけど、こうして飲むと、思っていたよりカジュアルに飲めるんですね＾＾
そうはいっても、やはりストレートで飲んでみたいのがのん兵衛（笑）
普段、BARではなかなかオーダーできなさそうな高級なテキーラなんかもありまして、このブースからしばらく離れられませんでした＾＾；
ストレートで飲み比べて分かったのは、テキーラは熟成すればいいというものでもないのですね。
よりテキーラらしさを楽しむには、適度な熟成がいいようです＾＾ 勉強になりました！！
ところでテキーラって、いったい何？って思っている方は結構いらっしゃると思いますが、実はワタシもちゃんと答えられるほど知識がなかったので、ググってみました。
アガベ＝竜舌蘭（りゅうぜつらん）というメキシコに自生している植物が原料なんですね！
てっきりサボテンかと思っていました＾＾；
と、やっぱり度数はきついので、飲み過ぎは注意です。。。私も途中、相当水飲み飲んで休憩してました＾０＾；
料理はクロスホテル・hache特製をキャッシュ制で提。このエビ、美味しかった！そしてテキーラにピッタリでした＾＾
テキーラといえば、音楽は絶対的に外せないですよね！！
今回は、DJ KEKKE、FUMINORI KAGAJO、JAZZTRONIK（野崎良太）、そして武田真治のLIVEをほろ酔いの中、楽しむことができました！！
終始盛り上がっておりましたが、武田真治が登場した時は最高潮に盛り上がりました＾０＾
正直、彼のLIVEを見たのは初めてでしたが、かなりカッコよかった！！！！！！！！
ステキなLIVEのおかげでテキーラの印象がさらに良くなったことは言うまでもありません＾＾
なにより主催者の皆さんも楽しんでいる感じが良かった！！
司会進行の、細川美穂ちゃんお疲れ様でした＾０＾
TEQUILA FESTAそして、TEQUILA LOUNGEは全国で展開中で、次回は10月23日に京都で開催されるようです！！
来年の春には沖縄での開催も予定されているようですが、個人的にビーチで飲みたいので、そんなシチュエーションでの開催も期待したいところです！！
さっぽろ産の美味しい野菜と安武親子に癒された日
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年10月13日(木) 14:32
先日、さっぽろ産美味しい野菜の発表会が、道新プラザDo-BOXで開催され、私も足を運んできました
昨年も開催され大好評だったようですが、私は今回が初参加
11：00～14：00は、野菜のマルシェが開かれまして、ALL札幌産の野菜たちが並びました
こうして並ぶと、思っていた以上にいろいろな野菜があることに気づかされます
立派なサツマイモや落花生もありました！！
カラフルな野菜たちに目を奪われて、思わず立ち止まる。『甘なが娘は、万願寺とうがらしより美味しいと思っているのよ』という細貝さんの言葉に反応して購入してみましたが、ホントに美味しかった！！
14：00からは2階会議室に移動し、【はなちゃんのみそ汁】の著者である、安武信吾さんの基調講演がスタート
【はなちゃんのみそ汁】は、今年の1月に映画にもなり、その感想はこちらでも紹介しました
その時思ったことが、安武さんご本人の言葉と、“はなちゃんのみそ汁 その後”として流していただいた映像を見て、さらにずしんとくるものがあり、映画より号泣してしまいました。。。
新聞社の編集委員だけあって本当に伝えるのが上手でして、『食べることは生きること』というタイトルが、本当にその通りだなって心に突き刺さりました。
（個人的にはバックで流れていた、to Uにもやられました。。。大好きな曲なんです）
それから、『弁当の日』のエピソード、これがまた泣けました・・・これぞ、真の食育デス！！
そして中学校2年生になった、はなちゃんご本人も登場！！
思春期真っただ中なので、最近はなかなかついてきてくれないそうなんですが、『札幌なら行く』と、言ってくれたそうで、札幌市民としては嬉しい限り＾＾
それにしても、はなちゃんがイイコ過ぎる！！！！
会場から、『お父さんと喧嘩しちゃったときは、お父さんの苦手なものを作って意地悪したりすることはありますか？』という質問があったのですが、『喧嘩した時は、大好きなものを作って仲直りします』という回答が・・・
愛情のこもった、身体が喜ぶおいしいものを食べて育つと、こんなにイイコのなるんだ！！って、まさに子育て中のワタシが打ちのめされたトークでした＞＜
機会があれば、また札幌で講演してもらいたいです！！
その時は北海道の食で一番印象に残ったものとか、色々聞いてみたいな＾＾
心がスッキリ洗濯された後は、もう一度1階に戻りまして、札幌産の野菜を美味しくいただく交流会がスタート！
今回のお料理は、ケータリングサービス【FIRST CHEF】が手掛けたのですが、これがまた見た目から楽しませてくれるお料理ばかりで、参加者全員が、感嘆の声を上げていました＾＾
最近何度か書いてますが、美しいものは美味しい・・・
あっという間に空になり、いくつか食べられませんでしたが、本当に満足度の高いお料理ばかりでした＾＾
そしてはなちゃんのみそ汁あったのですが、これも気が付けば完売・・・＾＾；
やっぱりもう一度来てもらわないと！！
そして今回、LITTLE JUICE BARが札幌産の野菜で作った、【さっぽろスムージー】を開発し、初お披露目！小松菜にリンゴにプルーン、ぜ～んぶ札幌産＾＾
なんと体にスルスル入っていく味！！ 出来ることなら毎日飲みたい～～～～
日ごろ忙しくしていそうな方が多く、やはり身体が欲しているのかものすごい人気で、ほとんどの方がお替わりしておりました！
今回は家庭でも作れるレシピで提供していたそうですが、お店ではよりブラッシュアップしたものが味わえるそうですよ！！
野菜不足やお疲れの方、ぜひ♪
札幌の野菜生産者の数は、3000から811軒にまで減っているそうです。ただ、新規就農者がこの4年で25軒あったようで、明るい兆しもあるようです。
最近は、生産者の顔が分かる野菜をスーパーで見かけることが多くなりましたが、札幌産というのはあまり意識していなかったという方、これからはちょっとだけ意識してみて下さい＾＾
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豆好き悶絶の豆豆しさ！！ ホテルオークラ札幌・ホクレン大収穫祭フェア
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年10月5日(水) 23:20
10月1日からスタートした、ホテルオークラ札幌のホクレン大収穫祭フェア。
毎年10月中旬に札幌三越で行われている、ホクレン大収穫祭とのコラボ企画として行われているのです＾＾（ちなみに今年のホクレン大収穫祭は10月18日～24日まで）
先日、マスコミ向けの試食会があり、私も参加してきました。
今年は国際マメ年ということで、「豆」がふんだんに使われたメニューが楽しめます！
もともと大のマメ好きなので、いつも驚きのメニューであっと言わせてくれる生方シェフがどんなマメ料理を提供してくれるのか、かなりワクワクでした＾０＾
見るからに豆々しいこちらの料理は、北海道産豆達とベーコンのクリーム煮 グリーンペッパーをアクセントに
豆を真空調理することによって、煮豆だけどしっかり堅めで、歯ごたえが楽しめるんです＾＾
この食感はマメ好きにはたまりません～～～＾０＾
と、似ているけどちょっと違う、北海道産豆達のミルクカレー
白いけどカレー！なんか不思議！！ そして同じく歯ごたえを楽しむことができる豆がたっぷり＾０＾
こちらは1階コンチネンタルのヒーリングランチなどで味わえます＾＾
こちらは豆ではなく北海道産のもち米を使用した、同じくコンチネンタルのBUSINESS LUNCH～ビジランで味わえる、きたゆきもちを包み込んだ、北海道産SPFポークのトマトソース煮
もち米って改めて食べると、じんわりとオイシサが染み渡る感じがします～～～＾０＾
それでハマったのが、B1中国料理 桃花林の楊貴妃ランチで味わえる、きたゆきもちと北海道産豆の広東風おこわ！！
おこわにたっぷり過ぎるほどのマメ・・・美味しくないわけがない。そして海老のふりかけ（でいいのかな？）とパクチーがいい塩梅で効いているのです！！
試食時は自由にパクチーがかけられたので、つい多めにかけてしまいました＾０＾；
同じく楊貴妃ランチで味わえる、白身魚のチリソース 北海道産ポップコーン添え
チリソースにポップコーン！！エビせんべいはよくあるけど、ポップコーンとは・・・なんで今まで思いつかなかったんだろうと、このアイデアにはかなりハマりました！
そうそう、道産のポップコーンもだいぶいろいろなところで目にするようになったかも＾＾
北海道産小豆とポークハムのサラダ仕立て
小豆をこういう風に食べると、レンズマメのような食感で楽しめるんですね～＾＾
北海道産大納言のチョコレートのブリュレ
こちらはラウンジプレシャスでテイクアウト用で販売しているのですが、和菓子風なのに洋菓子風な、ある意味ビックリさせられる1品！
そしてこちらは、きたゆきもちのタルト
逆に見た目が洋菓子風なのに、もち米の食感で味わいが和菓子風なんです！！
もちろん、全店舗の全メニューは味わえなかったけど、気になるものだらけでした！！
そうそう、豆の日の10月13日（木）には、1日限りの【ビーンズブッフェ】も開催されるようですよ！！
今年、北海道は台風の影響で、農作物にも多大な被害が出てしまったところもあり、45回続くホクレン大収穫祭の開催も、一時は危ぶまれたようですが、毎年楽しみにしているお客様が多く、かなり問い合わせもあったようです。
そんな中、無事に収穫された農作物を、感謝の気持ちを込めて美味しく味わいたいものです＾＾
きょうど料理亭 杉ノ目の秋まつり弁当の展示にあったいくら丼
やっぱり北海道の秋は美味しいものが多くて困りすぎます！！！！
さっぽろオータムフェスト2016・初日は牡蠣＆肉まつりの【北海道お祭りひろば】へ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年9月12日(月) 16:07
さっぽろオータムフェスト2016開幕～～！！
9月9日（金）～10月1日（土）まで、札幌は美味しい食で溢れます♪
でもって早速、雨の上がった初日の夕方、足を運んできました＾＾
最初に胃袋を満たしたのは、創成川公園狸二条広場で開催中の『北海道お祭りひろば』
昨年からオータムフェスト特別会場となったこちら、子連れで行きやすくて、個人的に落ち着く場所でもあります＾＾
でもって今回、昨年好評だった“かきまつり”に加え、“肉まつり”が開催されています！
まずはみんな大好きカキ♪
豪快にガンガン焼きで楽しめます＾０＾
ちょいとピントが合ってませんが、ものすんごくプリップリでした＾Q＾
そしてそして・・・ビックリしたのが肉まつりのラインナップ！
なんと、もつのやまりやステーキ＆ハンバーグひげなども出店しているではありませんか！！
さっそく、やまりさんのモツ煮＾＾なんと300円！！ そして肉の割烹 田村の十勝牛ステーキ クォーターポンド1400円！
焼き加減が素晴らしかった～＾０＾ ステーキ丼（1200円）もあるので、ランチタイムにいいかも♪
こちらは小樽ビールのローストチキン700円 これも食べごたえがあって、ビールが飲みたくなる1品！
こちらの会場限定という、やわらか極厚牛たんと道産野菜のシチューは、出来ればちゃんとしたお皿で食べたいほど本格的！
パンでキレイにぬぐいたくなるほど、ソースが美味しい＾＾
ステーキ＆ハンバーグひげのハンバーグは、さすがでした。。。冷めても美味しいのにはビックリ！
個人的にドハマリしたのが、仔鹿肉ステーキ！！これは確実にワイン欲しくなります＾０＾
と思ったら、ちゃ～んと肉料理に合うワインもありました＾＾
ランブルスコ、グビグビいっちゃいました＾０＾；
お祭りひろばらしく、こんなコーナーもありましたよ！
帆立釣りは、大人の方がハマっちゃうかもですね＾＾
豪快なお料理が多いので、出来るだけ大人数で行った方が色んな料理が楽しめるかも＾＾
でも、立ち飲みスタンドもあるので、テレビ塔を眺めながらサクッとお一人様飲みの楽しめますよ！
この日は夜も思いのほか暖かかったけど、これからは気温も下がってくるので、防寒対策もお忘れなく＾＾
さて、ほかの会場もレポートしないと＾０＾