春を感じたリストランテ　テルツィーナのランチコース

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2012年4月19日(木) 17:55

　　　　
先日、打ち合わせを兼ねたランチで久し振りにリストランテ　テルツィーナさんへ

この日は歩いて移動しただけで汗ばむほどの陽気
車で来ていたNさんには申し訳ありませんが、何の迷いもなく白を頼みます＾＾；
ずんぐりむっくりまなボトルがキュート♪


　　　　
新玉葱のスフォルマート　アンチョビのパウダー　＆　自家製トマトのグリッシーニ
スフォルマートって何かと思って調べたら、フォルマート＝形のあるものに対し、
形のないものってことなんですね～、なるほど新玉葱の形は全くなかったけど、
たしかに新玉葱の味がするふわっとした食感の前菜
いやぁ、この後を期待させてくれちゃう一品です＾＾

　　
真ダコとブロッコリー　レモンのマリナート　＆　ライ麦の食感も楽しめる自家製パン

このレモンのドレッシング、素晴らしいバランスなんですけど！！！
素材がぜ～～～んぶ２００％くらい美味しく感じる味わい＞＜



ホタテ貝のポワレ　乾燥空豆のピュレとペコリーノ　シチリアーノ
前にも書いたかもしれないけれど、個人的にホタテ貝はそんなに好んでいただかないのですが、
このホタテは絶妙な熱の通し方で、ホントに美味しかったなぁ～
空豆のピュレとの相性もばっちり！




ホタルイカとあさつき　フレッシュトマトのソース　タリオリーニ
ホタルイカってこんな風に味わう事も出来るんだ…という感想を持った一皿
食べたことがあるようでなかった、この組み合わせ
タリオリーニの食感も抜群ですっ



知床鶏モモ肉のポルケッタ風　ウドとバジリコの酢味噌和えを添えて

実は最初にメニューを見た時、この一皿が食べたくてBコース（２９４０円）をセレクトした私たち
確かにウドの酢味噌和えなんだけど、テルツィーナで味わうとこんな風になるんだ・・・
と、驚きすぎて絶句した一品

しかもものすごいボリュームでこれは正直、完食は厳しいかもと思ったのに、
鶏モモ肉の外はパリッ！中はジューシー！！！の素晴らしい火の入れ具合に感動・・
あまりの美味しさにスゴイ勢いで食べてしまいました＾＾；


全体的に、春野菜特有の苦味もしっかりと楽しめる、春ならではの大人のランチコース♪


デザートは４種類の中からセレクト。ワタシは桜のジェラード
春が口の中に広がる味



そして極めつけのデザートがこちら、自家製生チョコレート
好きなだけセレクト可能で、ホントは全部食べたかったけど、さすがにお腹もいっぱいで・・・
ゴマ・トマト・ピスタチオ（だったかな＾＾；）をセレクト
めちゃくちゃ濃厚な一粒！！　これ、お土産用に販売して欲しいっ



と、お互いあまりに感動して、途中から打ち合わせどころじゃなくなったランチミーティングでした＾＾；