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子どもも一緒に楽しめる、【175°DENO担担麺 Lounge HOKKAIDO】が清田にオープン！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2019年8月6日(火) 22:24
本日8月6日（火）にグランドオープンした、【175°DENO担担麺 Lounge HOKKAIDO】
場所は、国道36号線沿い・清田2条1丁目にある大戸屋のお隣り
なので、広めの駐車場完備！
グループ用のテーブル席から、お1人様でも利用可能なロングテーブル席、そしてラウンドカウンター席
さらに、お子様が自由に遊べるスペース（その前にもテーブル席！）と、お子様連れでも気兼ねなく行ける175°DENO担担麺なのです！
そしてそして、ラーメンがもっと大好きになる、“自分でラーメンを作れるコーナー”もあるのです＾０＾
さっそく息子にやらせてみました！
もともとラーメン好きではありますが、いつも醤油ラーメンばかりなので、“ゴマラーメン”と聞いて“え？普通の醤油ラーメンにしようよ”と、守りに入るつまらないオトコ・・・
175°DENO担担麺に来たからには、ごまラーメンを食べていただかないと！！と、半ば強引にオーダー
作り方の説明や、アシストは店員さんが行ってくれるので、安心
でも、息子は“お店の人が作った方が美味しいんじゃないの？”と、もっともな意見を述べ、不安げ・・・
薬味やゴマ、辛みの大丈夫な子は花椒なども投入（息子はビビッて入れず仕舞い）
麺の湯切りを体験し、丼へ投入
トッピングも好きなものを好きなだけ投入し、完成！
「俺が作ったのもちゃんと美味しい！」と、いつも以上のスピードで完食＾０＾；
するとオトナが食べていた、シビレ＆辛さ１の汁あり担担麺にも手を付けはじめる
辛～い。でもうま～いと言いながら、モリモリ食べる
やっぱり美味しいものは、子どももハマるのですねぇ（笑）
と、オトナがオーダーしたメニュー
ちなみにオーダーは、フードコートスタイル
先に、どれにするか、決めてからカウンターに行くとスムーズ
こちらは、黒ごま汁なし担担麺 汁を濃厚にしてみました
汁なしは濃厚にして大正解！！
ものすごく、麺に絡みます＾０＾
こちらは白ごま汁なし担担麺
これから、冷たい汁なし担担麺も出来るようになるそうです＾＾
こちらは3色小籠包
赤を食べたらコレがまた、しびれる～～～（笑）
そして、一度は食べていただきたいのが、岩瀬牧場のソフトクリーム！！
シビれた舌を癒してくれるんです！！
そしてそして、騙されたと思ってやってもらいたいのが辣油がけソフトクリーム＾０＾
前々から美味しいんですよと、社長からは聞いていたのですが、なかなかやる機会がなく・・・
せっかくの機会なので試してみたところ、ビックリするほど違和感がない！！
出野さん！ようやく体験することができました＾０＾
と、この棚、一七五になっているんですね！！
ちなみにシビれの元・花椒は量り売りしてます♪
もちろん辣油も！
担担麺は大人同士でしか行けないと諦めていた方、ぜひ清田店へ！！
ラーメン作りは夏休みの自由研究にも良いかもです＾＾
理想のカウンター席！！【さかなとワイン うぉんたな -VARIO-】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2019年7月9日(火) 12:36
7月1日（月）にグランドオープンした、【さかなとワイン うぉんたな -VARIO-】
メディアレセプション時は関東圏にいたので参加できず仕舞いだったのですが、気になって気になって・・・
そしたら先週、サクッと3軒目に行くことができました！！
さらに先日の日曜日にもサクッ？と（笑）
ということで、2日分の画像をまとめてアップ！
圧巻のカウンター24席＆12台のワインサーバーに繋がれたボトルワインは48種！！
札幌市内の飲食店で、これだけ長いカウンターって、そう多くはないですよね？？
カウンター好きとしては、たまらない光景です♪♪
もちろんカウンター以外にもテーブル席があり、宴会などにも応対は可能です＾＾
48種類のワインが全てグラスでオーダーできるという、ワイン好きにはたまらないシステム！
例えば３名で行って、おまかせで白をオーダーしたら、こんな風に飲み比べも出来てしまう訳です＾＾
うぉんたなということで、日本酒も置いてあります！
ステキなのは、グラス違いで飲み比べも出来ること♪
グラスが違うと、こんなに味が変わるの？？と、かなり驚くと思いますよ＾０＾
そしてお料理は、さすがのうぉんたな！と言った感じで、お刺身は外せない1皿
でもやっぱり、ワインのお店なので、醤油だけじゃなく、オリーブオイル＆塩も一緒に出してくれます♪♪
こちらは活〆穴子の蒲焼き マスカルポーネがワインにピッタリ＾０＾
相変わらず、何を食べてもハズレなし！
そして、魚だけでなく、お肉がオイシイのもうぉんたなの良いところ＾＾
そしてこちらが看板メニュー的、スペシャリテ！！
季節野菜のフォアグラ味噌フォンデュ（＋串もの）
反則的に、アルコールが進むヤツです！
赤はもちろん、日本酒にも合います～
それにしても、器も全部ステキです＾＾
カウンターに積まれている器とワイングラスを眺めているだけでも癒されます（笑）
それでもって、呑兵衛用のおつまみも揃っていて、これまた理想的＾０＾
平日でもbartimeとして翌2：00まで営業中（週末は4：00！）で、しかも日曜日も営業してる
ちょくちょく使わせていただくことになりそうです＾０＾
ソーテルヌで〆るって、久し振りにバブル時代をほうふつさせてくれました（笑）
6月26日（水）の北海道新聞夕刊・ほっと一息～ぎょうざ北大陸 すすきのはづれ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2019年6月27日(木) 13:06
6月26日（水）の北海道新聞夕刊・ほっと一息で紹介したのは、店名の通りススキノの外れにある、【ぎょうざ北大陸 すすきのはづれ】
なんと皮にイモが40％以上も含まれている、まさに“北海道だからこその餃子”のお店なんです！
それにしても、分かりにくい場所です！
お店の入口がメイン通りに面しておらず、この小さな看板を目印に、駐車場の奥まで進みます
すると見えてくるのが、こちらの入口
この看板、そして小さな小窓が開いていたら、営業中の合図
※営業スタートは15：30
ドアを開けて最初に目に留まったのが、階段のところにあった、お店のマーク♪
センスいい～～
ということで、もちろん店内の雰囲気も抜群！！
反対から見た図
とにかく居心地が良いです！！
聞くと、設計したのは女性のデザイナーさんとのこと。納得！！
こちらがメニュー
メニューの右側に、赤鉛筆で印をつけてオーダーするシステム
こういうセンスもすごく好き！！
餃子は、豚（白）牛（赤）鹿（緑）鶏（黒）と、皮が色分けされています。
肉の種類と色分けだけでなく、味付けがまったく違います！
白の豚はスタンダードだけどゆずが効いていて、さらにコラーゲンがタップリということで、特に女性におすすめ！
赤の牛には、トマトやチーズを使用し、全体的に気にイタリアンな味わいに♪、
緑の鹿はよもぎフレーバーにゴボウや山椒と、酒飲み万歳！な味わい（笑）
黒の鶏は、ごま風味の揚げ餃子
点けだれも色々用意されてはいますが、どの餃子も、このまま食べても十分味が付いております！
そして水餃子は2種、鮭とホタテの海鮮水餃子となっております！
鮭は味噌味でちゃんちゃん焼き風、ホタテにはコーンがたっぷり♪
そしてよくよく見てください！！
器が専用！
これ以外に使えない、ホンモノの専用（笑）
ということで、初めての方にはこちらの全種類が味わえる、全部乗せ7個（950円、浅漬け付き）がオススメです！
＋320円～で、でご飯と肉みそ、そしてお味噌汁も付くので、定食にすることも可能＾＾
ちなみに15：30～18：00と23：00～翌1：00までは、＋200円（しかも大中小、同一料金）と、割引料金♪
「すすきのの外れだし、ランチの時間でもないのですが、遅いランチやお仕事帰りの方の晩ご飯として利用いただけたら嬉しい」と、オーナーの川畑さん。
でもって、この肉みそが侮れないオイシサ！
実はこちらのお店、道産牛にこだわったハンバーグのお店・【ノースコンチネント】の姉妹店なのです！だから、タネとなるお肉に関しては、間違いないわけです＾＾
その上で、せっかく餃子を作るなら、自分たちにしか出来ないものにしたいということで皮の研究を始め、じゃがいもを配合することにしたのですが、20％以上配合するとパサパサになってしまい、じゃがいもの風味も出ない。。
納得のいく皮ができず悩んでいた時、真空状態で麺を製造できる機械を持っている、望月製麺所に皮の話しをする機会があったそうで、ちょっと悩んでいるといったところ、うちなら40％配合でも行けるよ！ということになり、今の皮が誕生したそうです＾＾
ノースコンチネントということで、アルコールのつまみにもピッタリな1品も料理も豊富♪
飲み物は瓶ビールや自家製サワーの他、ワインなどの用意もあるので、定食屋使いの他、ちょい飲み・しっかり飲みと、どんなシーンにもオススメできます＾＾
近日中にはテイクアウトも可能になるそうです＾０＾
飲まさる手作り酒肴がたまらない！！【SAKEのちサカナ時々そば しゅぼ】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2019年6月17日(月) 21:13
『オサナイさんが好きな店だと思うんだよね』
その誘い文句、確実に落ちます（笑）
ということで先日お邪魔したのが、【SAKEのちサカナ時々そば しゅぼ】
場所はM’sスペース2階の一番奥（この場所と言うだけで期待値が上がる）
店内はカウンター席の他、テーブル席が４つ
狭いながらも、うまく配置されています
そしてこのスペースなのに、酒用の冷蔵庫が結構な存在感
その時点で、のん兵衛目線で合格（笑）
さらにカウンターの奥には強炭酸ハイボールが飲めるタワー（ちなみにビールは神泡プレモル）
初めてなので、もちろんカウンターでお願いしました（宴の後の写真ですみません＾＾；）
日本酒が色々あって選べないという方は、飲み比べセットがオススメ♪
少量ずつ味見ができるので、気に入ったのをお替りしたり、こんな感じが好き！と言うと、次の日本酒をスタッフさんがセレクトしてくれます＾＾
最初にオススメのお刺身を盛り合わせでいただきました
さすがオススメなだけあって、鮮度の良さは一目瞭然
そして、いろんな魚が少しずつというのもウレシイ♪
店名にサカナとカタカナで書いているだけあって、魚も肴も充実♪
合鴨ハツと枝豆のスモーク
これだけでグラス酒は空になります（笑）
今日はシイタケがオススメなんですと言われて、素直にオーダー
でかっ！
焼く前の大きさを見てさらにビックリ！！
大きいけど大味ではなく、すごく上品なんです＾＾
岩塩がまた、美味しさを際立たせてくれ、飲まさります（笑）
これは結構なのん兵衛だと見抜かれたか、裏姿が登場＾０＾；
さらに、ちょっと作ってみたので食べてみてくださいと酒肴が・・・
これぞのん兵衛のハートをわしづかみされる、カウンターのやり取り♪
メニューを見て気になった、おからでポテサラ風
『なんてことない、ポテサラですよ』と、かなり謙遜気味だったのですが、これが大ヒット！！
いくらでも食べらさりますっ！！！
こちらもメニューのはないのですが、この日たまたまあったマグロの皮の和え物
たまりませ～～～～ん(≧▽≦)
さらにたまらなかったのが、タコの皮の乾物
自然な塩味のみというつまみは、のん兵衛のために生まれた１品
しかも自家製です！
ちなみにこちらは野菜
この辺りをみて、あれ？どこかのお店に似ている？？と思った方は、かなりの常連様！
↑山わさび巻き
実はこちらのお店、ススキノで22年営業を続けている北〇の教えを受け継ぐ兄弟店のような存在なのです！
※ちなみに北〇は6月15日（土）に銀座店もオープンしたそうです！！
北〇、久しく行っていなかったけど、道外からいらっしゃるお客様との宴席の店として、間違いないお店！
なので個室利用が多かったけど、カウンターはいつも常連様でいっぱいだったんですよね～
料理の美味しさ、こだわり、そして接客の距離感、どれをとっても安心感があるのは、そういうことなのか！！と、妙に納得＾＾
ということで、日本酒もどんどん進んじゃうし、つまみもどんどん食べらさる～
タコの柔らか煮は何度か食べているけど、バルサミコ酢がけは珍しいかも！
でもって、美味しかった～～～＞＜
さらにはプレミアムインカのポテトフライ
息子にも食べさせたいけど、出来れば教えたくない、大人のためのポテトフライ
そして、店名にも記載されている蕎麦！
もちろん十割！
はぁ。。。美味しい蕎麦はどんなに満腹でも入ります～
さらにつゆが好みの味わいで、至福のヒトトキでした＾０＾
蕎麦のための隙間は作っておきましたが、ほぼ満腹状態
ただ、出来れば甘味も味わってみてほしいとのこと
この手のお店で甘味押しなんて、逆に気になります！！
もちろん全種類いただきました（笑）
和三盆のカタラーナ
和三盆って、どうしてこんなに包み込まれるような甘さなんでしょう・・・
これを知ってしまったら、後戻りできません
そしてわらび餅
出来立てなので、ほんのり温かいのです！！
さらに黒糖を使用した自家製アイスクリーム
蜜をかけると、さらに顔がとろけます～
これは全部食べてよかった！！
アイスクリームは季節に合わせて味を変えているそうです＾＾
カウンターに並んでいた器とか、どれをとってもワタシ好み♪
ひとりでも行けるお店だけど、やっぱりいいお店は同じ呑兵衛と共有したい＾＾
豆皿料理に一目惚れ♪【地魚 おばんざい 豆皿 うさぎ坂】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2019年6月5日(水) 10:38
令和元年6月6日（木）にオープンする、【地魚 おばんざい 豆皿 うさぎ坂】
先日、オープン前のレセプションにお声がけいただき、行ってきました！
場所は第3グリーンビル地下1F
カウンター7席・テーブル席10席の小さなお店です
が、個人的に大好きなサイズ感！！
お！タップマルシェがある～
そしてヒトツメもある！！
お通しは一口イクラご飯♪
そしてお替り自由な、超濃厚しじみ汁！！ これ、たまらなく嬉しい～っ
そして取り皿が早速カワイイ！！
本日の豆皿おばんざい5種盛りは、黒板メニュー全部とのことだったので、さっそくオーダー
わ～！のん兵衛が一番喜ぶヤツ！
そして自分では面倒くさくて、一番やらないヤツ！！（笑）
優しい味のいろんなアテを、少しずついただきながら、ちびりちびりと飲む
アラフィフのん兵衛の理想的な構図（ただし飲むスピードは、ちびりちびりではないんですが＾０＾；）
こちらは本日のお刺身
地魚とうたっているだけあって、どれも鮮度バッチリ～♪
茅乃舎の煎り酒でいただくのがまた、いい感じ＾＾
スタッフさんのオススメメニュー、黒毛和牛焼きしゃぶ
溶岩プレートの上でさっと焼いて、薬味を巻いて、卵黄ダレにつけていっただきまーす！！
オイシイお肉を、チョコッとだけいただくのってシアワセ～＾０＾
そして今宵の最強の1皿、雲丹オンザ煮卵！！
ズルイ！！の一言でまとめてしまって良いでしょうか？（笑）
最近めっきり餃子より気になる存在・しゅうまい
うさぎ坂のしゅうまいは超BIG！だけどペロリと食べられちゃいます～
ワタシの中のベスト3にランクイン！！
大地ノ青果店のグループ店とあって、果実酒もオススメっ
今日はなかったけど、AppleWorksのアップルパイもデザートメニューにオンリスト♪
次は、この豆皿が眺められるカウンターの一番奥の席でしっぽり飲みたい～
一人でフラリと立ち寄れるお店が、また増えてくれてウレシイ＾０＾