つけ麺の奥深さを知る　Ｂｙ和弘食品試食会

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2010年12月1日(水) 09:55

先日告知致しておりました、和弘食品㈱つけ麺試食会、
既に参加者の方々のレポートがアップされておりますが、
オサナイも改めてアップさせいて頂きます

爽やかな青空の広がるお天気で、
銭函までの道のりも、とても気持ちが良かったです

和弘食品の本社は小樽市銭函３丁目、
色々な企業の工場などが建っている一角にあります

事務所の奥に工場があります。その奥には手稲山　なんとなく北海道～って感じ(笑)

　　　
試食の前に、和弘食品産の入社試験で実際に行っていると言う、
味覚テストを参加者全員で体験することに！

前に、ワイン会でも経験したことがありますが、
旨味や甘味、塩味は分かりやすいのだけど、
苦味・酸味・がすごく難しいのです
この二つと水が並ぶと、ホントに？？？な状態
で、やっぱり苦味と酸味を間違えてしまいました＾＾；

答えを聞いてから苦味(=カフェイン)を飲むと、なんとな～く感じるものがありましたけどね


と、大いに盛り上がっている横で、
休日返上で集まった、商品開発チームの面々が、
黙々とつけ麺を作っておりました

会議室の窓が、一気に曇りました(笑)

現在、和弘食品では３店舗のつけ麺を販売中とのことで、まずは綱取物語(札幌市・菊水)から


　　　　
思わず『パスタの麺ですか？？』と、声をあげてしまったほど、の平麺

そしてスープもラーメンらしからぬ味わい
何でも、綱取物語のオーナーは、元洋食系のシェフだったそうで、
このスープにはアンチョビが入っているそうです

今まで食べたことのない味わいで、かなりハマってしまいました！！




　　　　
お次は札幌市・平岸にある麺やeiji
こちらの麺は『蕎麦ですか？？』と言わんばかりの色合い
全粒粉を使用しているのでこの色合いになっているんだとか

スープは一瞬カレー味？と思う色ですが、実際に味わってみるとかなり魚介の香りが強い
魚介系スープの好きなオサナイは、この味嫌いじゃないです


　　　　
で、最後があらとん。スープに麺をつけると一瞬にして色がつくほど濃厚です
なので、これを最後に持ってきたようです
でも、味的に言うと、eijiの方が濃く感じるかも

ちなみにあらとんさんは現在、市場にある本店と北大前の２店舗を構えていますが、
今回の麺は北大店バージョン(丸い麺)だそうです


少量ずつとはいえ、３種類食べて結構な満腹感ではあったのですが、
せっかく本社まで足を運んでくれたので・・・と、和弘食品さんが頑張ってくれちゃいまして・・・

販売中のつけ麺以外にも、試食が！！



　　　　
魚介濃厚たれで造って頂いたつけ麺
ちなみに麺は市販のモノ。先ほどの３店のこだわりの麺に比べると、格段に違うと実感＾＾；

このたれも、オサナイ好みの魚介エキス！


　　　　　　
お口直し＆箸休めに大人気だった、梅ダレをかけただけのキュウリに甘いソースのとんてき
とんてき、白いご飯にピッタリの味わいで、お弁当に喜ばれそう



　　　　　　
パワフルガーリックのたれを使った豚丼、そして〆的に出てきたうどんは
かおりめんつゆという、関西と関東の融合的なつゆ。すごくホッとする味わいでした


このタレは全て業務用と言うことで、一般人は簡単に入手出来ないのです・・・
なので、本当に今日だけの味わい

年に一度でも良いから、工場直販イベントとかやって下さい！！と、強く要請しておきました(笑)




本日の参加者全員にお土産も
こちらも市販されてない、無化調のラーメンのたれ
無化調はかなり嬉しい！！

このタレはお正月の雑煮に使うと致しましょう＾－＾

参加者の方のレポログ（★　　★　　★　）も併せてどうぞ＾－＾