改めて食材の宝庫ということを認識した、ひろおサンタランドフェアByホテルオークラ札幌

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2020年12月5日(土) 15:58

12月1日（火）～31日（木）まで、ホテルオークラ札幌で開催中の【ひろおサンタランドフェア】

今年は何度か広尾町に足を運ばせていただいてますので、例年以上に興味津々！

ちなみにこちらは、今年のサンタメールのイラストに選ばれた、札幌市・渡辺さんの作品をランチョンマットにしたもの＾＾

お食事の邪魔にならないよう、淡い色合いにしたそうです

この日、味わったのはレストラン コンチネンタルの“コンチネンタルランチ～広尾町から～”

前菜は、“広尾町前浜産鮭”とクリームチーズのソース　広尾町産すな海老のソース

この“すな海老”というのは、シシャモ漁の時だけ獲れる海老だそうで、砂浜にいる海老なので色が少し黒っぽくて、あまり映えないのですが、ソースにすると濃厚な旨みが凄いんです！！

ということで、鮭も美味しいのですが、ソースのインパクトがホントにすごかった～

 

サンタまるしぇの野菜といろいろ豆の具だくさんミネストローネ

ちなみにサンタまるしぇというのは、広尾町内の4戸の農家さんで生産した野菜などをAコープサンタ村などで販売しているチームなんだそうです。

でもってこのミネストローネ、スープの量より具の量が凄くて、特に豆の存在が圧倒的！

チーズたっぷりのブリオッシュのラスク、これがまた美味しいんです～

これだけで、販売して欲しいくらい！！

やばい、すでにお腹がいっぱいになりそう＾０＾；

ひろおジビエ蝦夷鹿肉のシチュー　サンタまるしぇの野菜と共に

言われなければ、鹿肉ということに気が付かないほど、臭みも一切ないし、何より柔らかい！

口の中でホロホロと崩れる食感

その時ハーブの香りを感じたのですが、煮込むときにジュニパーベリーも使用しているそうです＾＾

そして改めて、サンタまるしぇさんの野菜の甘さを感じました＾＾

たっぷりのソースは、パン（ライスでもOK）と共にいただきます＾＾

実は1皿目から、これはワインがないともったいない料理なのでは・・・と心の中で思っていたのですが、さすがにここはガマンかなぁ・・・とあきらめかけていた時、同席していた方が、ここはワインが飲んでも良いんじゃない？と言ってくれたので、思わずガッツポーズ（笑）

デザートは、ノエル・ド・マスカルポーネ

クリスマスを感じさせてくれるデザートプレート

ピスタチオのジェラートと下に敷いてあるチョコクッキー、そしてコーヒーゼリー

この一皿だけでも大満足なのに、周りにもスイーツがあるシアワセ♪

 

実は今回、中国料理　桃花林の楊貴妃ランチ～広尾町から～の一部のお料理も味見させていただいちゃいました！

広尾町前浜産ししゃも入りスープ

見た目のインパクトの強さに最初は驚きましたが、食べてみるとジワジワと支配されていく美味しさに食べ終わることにはファンになっているというスープ＾＾

ししゃもをこんな風にいただいたのは初めてかもしれないなぁ～

サンタまるしぇのいろいろ豆の春巻きと、広尾前浜産鮭の揚げワンタン

ミネストローネ同様、豆の存在感を感じる春巻き！

ちなみにこの日は、くり豆、パンダ豆、黒千石、大豆、とら豆、くらかけ豆を使用していたようですが、この他に、小豆、黒大豆、白花豆、赤花豆を使用する日もあるそうです＾＾

豆好きにはたまりません～～(≧▽≦)

 

ここでコースではなく、単品メニューの一皿も試食させていただきました！

広尾の海水でつくる「十勝の塩」を使用した、 十勝・鈴木牧場グラスフェッドビーフの煎り焼き　冬野菜を添えて

鈴木牧場のことも、そこで作られている十勝の塩のことも、お恥ずかしながら今回、初めて知りました(^^;)

当然ではありますが、めちゃくちゃ濃厚でミネラリーな塩！！

もともと甘い野菜に少しだけつけると、それはもう、旨味が倍増！！

と、メインのお肉ですが、これがまたインパクトのある食感でして・・・

肩ロースという部位だったこともありますが、ものすごく筋肉質だということが伝わってきます！

そしてジワジワと、美味さが広がりますっ

1皿を2名で分けても十分なボリュームなので、一度食べてみてもらいたいっ

 

ちなみに、各レストランを利用すると、広尾町の特産品が当たる抽選会に参加出来ます！

十勝の塩も景品に入っていましたよ＾０＾

そして、オスロ公認のひろおサンタランドから届くサンタメールが300円で申し込み出来るそうです！

通常500円なのでお得ですっ(≧▽≦)

こちらの申し込みは12月15日（火）までだそうです