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とうとうラスト！ホテルオークラ地域フェア【帯広～広尾 南十勝夢街道フェア】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2021年9月6日(月) 15:16
とうとう、9月20日（月祝）で閉館となってしまう【ホテルオークラ札幌】
改めてホテルを眺めていると、オークラ以前のホテルから利用していただけに、感慨深いものがあります・・・
そのホテルオークラ札幌が、2011年2月から毎月続けてきた“北海道を食べよう”
そのフェアが始まるきっかけとなったのが、2010年9月に開催された【広尾町『十勝港』秋の味覚フェア】だったということで、ラストは、【帯広～広尾 南十勝夢街道フェア】で締めくくることになったそうです
ということで、個人的にも色々と思い出のある、レストランコンチネンタルのフェアランチをいただいてきました
広尾前浜産エゾバイツブと十勝産紫花豆のマリネ 中札内村産枝豆とクリームチーズのソース
紫花豆と クリームチーズということで、一見デザートっぽい1皿なのですが、そう思って食べているときにエゾバイツブのコリッとした食感が飛び込んできて、“おっ！”と、楽しめるのです
それぞれが個性がしっかりしているけど、うまくまとまっている感があります＾＾
十勝の海と大地の恵みのスープ
広尾前浜産鮭・鱈、帯広産とかちマッシュ、十勝産椎茸・じゃがいも使用とのことで、かなり具沢山！！
中札内村産白樺ポークヒレ肉のソテー 帯広産とかちマッシュ入りローズマリー風味のキノコソース
正直見た目は若干地味なのですが、その地味とは正反対な存在感のキノコソースが凄かった！！
とかちマッシュって、改めて素晴らしいキノコだ！！
ソースは一滴たりとも残したくないので、しっかりパンも食べてしまいましたが、一つは帯広・満寿屋のパン＾＾
中札内村産スイートコーンピューレ入りガレット バニラアイスクリームとキャラメルソースと共に
今回は、デザートの食べ応えもかなりあります！
個人的にも大好きな、チーズパイがトッピングされているのも嬉しい♪
ほのかに香るとうきびの香りのガレット、ちょっとクセになるかもっ！（食事系で食べてみたい＾＾）
と、今回はランチコースの他、アラカルトメニューも食べ逃してほしくないのですっ！！
サンタの喜まぐれカレー
カツトッピングは帯広・五日市かみこみ豚、広尾前浜産鮭、帯広産豊西牛のミルフィーユの3つからセレクト
この日は、豊西牛のミルフィーユカツで♪
サクッと噛むたびに豊西牛の甘みがじわ～っと広がります(≧▽≦)
そしてこれまた見た目が若干地味なカレーですが、スパイスの味わいに負けないくらいの広尾前浜産の魚介の旨みがぎゅ～～～～～～っと詰まっているのです
ホテルメイドのカレーは、やぱり奥深いっ
そしてこちらは、十勝の海と大地の恵みパングラタン
奥に写っているのは、満寿屋商店の食パン
こちらを半分にカットしたものの中に、またまた広尾前浜産の魚介（鮭や白身魚）タップリ使用したグラタンが！
最後ということで特別に、生方総料理長に目の前でカットしていただきました(≧▽≦)
今まで何度か食べたことのあるパングラタン、個人的には途中で食べ飽きしちゃうこともあって、それほど感動したことはなかったのですが、今回のパングラタンはまず、食パンが素晴らしかった！
道産小麦のゆめちからを使用しているそうですが、外側カリッ・中はモチモチ
その食感が、旨味凝縮のグラタンの味わいに全然負けていない！
そしてクリスマスツリーをかたどったソースの周りのバルサミコソースが、いいアクセントになっています＾＾
でもって塩味がきつくないので、グラタンと合わせても最後まで食べ飽きしないのです！（といっても、今回はシェアして食べたので半分の量ではありますが）
パン好きの人、グラタン好きの人にはもちろんですが、私のようにそれほどでも～という方にも、一度味わってほしい1品かもっ
今回もレストランご利用の方には、南十勝の特産品が当たる抽選会があります＾＾
それから、サンタメールがお得に申し込めちゃいます♪
ラストということで、ラウンジプレシャスの方もいつも以上に気合の入ったラインナップ！！
十勝のフロマージュのクリームチーズを使用したレアチーズケーキ
どれもこれも気になりすぎる～～
ちょうど12：00から販売という数量限定のカヌレがあったので、早速購入して、自宅でいただきました＾＾
ラム酒がしっかり効いたオトナスイーツ
これは朝より、夜アルコールと共に味わいたいヤツですっ(≧▽≦)
ホテルオークラ札幌は、2021年9月20日（月祝）で閉館
※レストラン コンチネンタルと中国料理 桃花林はランチタイムの営業まで、ラウンジプレシャスは16：00まで
地下1階に展示している、今までのフェアをぎゅっと詰め込んだパネル展もお見逃しなく♪
食材の宝庫・江別を再確認した、ホテルオークラ札幌の【江別フェア】※江別割もあります！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2021年3月6日(土) 09:54
今年で9回目の開催となる、ホテルオークラ札幌の【江別フェア】
毎年のように取材してきましたが、いよいよ今回がラスト・・・（T-T）
下記の画像は、現在1階に展示されている、江別フェアで使用している商品のサンプルやパッケージたち
改めて見ていると、本当にたくさんの食材があることを実感します。
そしてどれも魅力的な食材ばかり！！
そんな江別の美味しい食材をふんだんに使用したお料理が3月いっぱい、中国料理 桃花林と、レストラン コンチネンタルで味わえるのですが、今回はランチコースの中からいくつかピックアップしてもらい、試食してきました！
まずは中国料理 桃花林の料理から
江別産玉子入り前菜の二種盛り合わせ サラダ添え
思わずビール下さい！！って言いたくなる、いい塩梅の味付け玉子、太田ファーム：ファフィ卵を使用しているそうです
最初から印象深い江別産食材が登場＾０＾
ちなみに玉子は楊貴妃ランチはじめ、各コースの前菜の1品になっています
江別産じゃがいもと小麦麺の春巻（楊貴妃ランチ）
じゃがいもはアンビシャスファーム、小麦めんは菊水
春巻きに麺！！まさに江別フェアならではの1品(≧▽≦)
それでもって、春巻きの美味しさに負けない存在感の野菜チップス！！
お替りもしくは、お持ち帰りしたい～～～って心の声が出てしまった（笑）
江別産豚肉の湯引き 山わさび香る醤油ソース（楊貴妃ランチ）
とろける食感の豚肉は、トンデンファームの江別豚（えべとん）という、流通量が少ない品種とのこと
えぞ山わさびも江別産（高橋農場）
“江別産豆腐”と海老の煮込み
お豆腐は菊田食品の【濃旨 ね昆布だし豆腐】
このお豆腐、スーパーで初めて見かけた時、速攻購入しました！
豆腐そのものを楽しみたいときに超オススメのお豆腐なので、ここで使われていて個人的にテンションが上がりました＾０＾
桃花林の優しいうま味にピッタリ♪
江別産ゆめぴりかの炒飯 アピオス添え（各コースで提供）
お米は巴農場のゆめぴりか、アピオスと人参はアンビシャスファーム。そしてお味噌は岩田醸造：田園江別
桃花林の安定の美味しさのチャーハンの中に、江別の美味しい要素がうまく溶け込んでいる1皿という感じ＾＾
アピオス好きとしては、もっとアピオスが食べたいと思ってしまう（笑）
そしてここからは、レストラン コンチネンタルのお料理へ
江別産絹豆腐と温泉卵のカクテルソース 山わさびの香り
温玉のせ冷奴に、アボカド＆サルサソース！
最初はなかなか思い切った組み合わせにしたなぁと驚いたのですが、食べてビックリ！
こちらの卵は中華の方でも登場した太田ファームのものですが、品種はココットレッドとのこと
この卵がとにかく美味しい！
ただ濃厚で美味しいとかではなく、スッと体になじむ美味しさ。たぶん普通感じる卵臭さというのがほとんどないんです
普段食べている卵が臭いわけではないけど、この卵はとにかくキレイな味！
その美味しさを存分に味わえる温玉って感じで、さらにサルサソースがものすごく合う！！
ちなみに豆腐は菊田食品：江別の大豆でつくった絹豆腐、そしてこちらにも高橋農場のえぞ山わさびがアクセントに使われております
江別産豆乳のスープ
さすが、菊田食品の豆乳！濃厚です＾０＾
コンチネンタルではいつものことではあるのですが、画像で見えている以上に具がタップリ♪
スープに添えられているのが、以前こちらでも感動をお伝えした、ブリオッシュのラスク
やっぱりこれ、販売してもらえませんでしょうか（笑）
江別産豚ヒレ肉のソテー きたあかりのゴーダチーズ焼きを添えて
中華の江別豚も美味しかったけど、厚みのあるヒレ肉もその柔らかさに感動～
ヒレ肉の味わいを引き立たせるキノコソースも◎
添えられている焼き野菜そして、町村農場のゴーダチーズを練り込んだきたあかりのイモチーズもちがイイ仕事してます♪
デザートは桃花林のお料理に戻りまして、江別産のむヨーグルトをつかったプリン パインソースがけ ココナツと林檎の焼き菓子
のむヨーグルトは町村農場、小麦は江別製粉“ドルチェ”
〆にピッタリの爽やかなプリン
さらにこの、一口サイズの焼き菓子が、なんというかすべてがちょうどイイ存在なのです＾＾
中華も洋食も一度に味わったけど、こちらのデザートのおかげで、とても良くまとまった感じになりました＾０＾
江別フェアを楽しんだ後には抽選会にも参加出来ます！
どれが当たっても嬉しいものばかり♪
そしてそして、今年も【江別割り】があるんですよ！
江別市民の皆様はもちろん、江別に勤務している方は20％引きで楽しめます♪
さらに嬉しいのは、江別にまつわる何かを持参した方も20％引きになるそうなのです！
個人的には、皆さんがどんな江別にまつわるものを用意するかに、興味津々（笑）
ちなみに私は、ノースアイランドビールの空き瓶かな（あ、それより軽い缶バッジも持っているんだった・・・笑）
※割引の適用は、前日までに予約された方のみなので、お忘れなく！
改めて食材の宝庫ということを認識した、ひろおサンタランドフェアByホテルオークラ札幌
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2020年12月5日(土) 15:58
12月1日（火）～31日（木）まで、ホテルオークラ札幌で開催中の【ひろおサンタランドフェア】
今年は何度か広尾町に足を運ばせていただいてますので、例年以上に興味津々！
ちなみにこちらは、今年のサンタメールのイラストに選ばれた、札幌市・渡辺さんの作品をランチョンマットにしたもの＾＾
お食事の邪魔にならないよう、淡い色合いにしたそうです
この日、味わったのはレストラン コンチネンタルの“コンチネンタルランチ～広尾町から～”
前菜は、“広尾町前浜産鮭”とクリームチーズのソース 広尾町産すな海老のソース
この“すな海老”というのは、シシャモ漁の時だけ獲れる海老だそうで、砂浜にいる海老なので色が少し黒っぽくて、あまり映えないのですが、ソースにすると濃厚な旨みが凄いんです！！
ということで、鮭も美味しいのですが、ソースのインパクトがホントにすごかった～
サンタまるしぇの野菜といろいろ豆の具だくさんミネストローネ
ちなみにサンタまるしぇというのは、広尾町内の4戸の農家さんで生産した野菜などをAコープサンタ村などで販売しているチームなんだそうです。
でもってこのミネストローネ、スープの量より具の量が凄くて、特に豆の存在が圧倒的！
チーズたっぷりのブリオッシュのラスク、これがまた美味しいんです～
これだけで、販売して欲しいくらい！！
やばい、すでにお腹がいっぱいになりそう＾０＾；
ひろおジビエ蝦夷鹿肉のシチュー サンタまるしぇの野菜と共に
言われなければ、鹿肉ということに気が付かないほど、臭みも一切ないし、何より柔らかい！
口の中でホロホロと崩れる食感
その時ハーブの香りを感じたのですが、煮込むときにジュニパーベリーも使用しているそうです＾＾
そして改めて、サンタまるしぇさんの野菜の甘さを感じました＾＾
たっぷりのソースは、パン（ライスでもOK）と共にいただきます＾＾
実は1皿目から、これはワインがないともったいない料理なのでは・・・と心の中で思っていたのですが、さすがにここはガマンかなぁ・・・とあきらめかけていた時、同席していた方が、ここはワインが飲んでも良いんじゃない？と言ってくれたので、思わずガッツポーズ（笑）
デザートは、ノエル・ド・マスカルポーネ
クリスマスを感じさせてくれるデザートプレート
ピスタチオのジェラートと下に敷いてあるチョコクッキー、そしてコーヒーゼリー
この一皿だけでも大満足なのに、周りにもスイーツがあるシアワセ♪
実は今回、中国料理 桃花林の楊貴妃ランチ～広尾町から～の一部のお料理も味見させていただいちゃいました！
広尾町前浜産ししゃも入りスープ
見た目のインパクトの強さに最初は驚きましたが、食べてみるとジワジワと支配されていく美味しさに食べ終わることにはファンになっているというスープ＾＾
ししゃもをこんな風にいただいたのは初めてかもしれないなぁ～
サンタまるしぇのいろいろ豆の春巻きと、広尾前浜産鮭の揚げワンタン
ミネストローネ同様、豆の存在感を感じる春巻き！
ちなみにこの日は、くり豆、パンダ豆、黒千石、大豆、とら豆、くらかけ豆を使用していたようですが、この他に、小豆、黒大豆、白花豆、赤花豆を使用する日もあるそうです＾＾
豆好きにはたまりません～～(≧▽≦)
ここでコースではなく、単品メニューの一皿も試食させていただきました！
広尾の海水でつくる「十勝の塩」を使用した、 十勝・鈴木牧場グラスフェッドビーフの煎り焼き 冬野菜を添えて
鈴木牧場のことも、そこで作られている十勝の塩のことも、お恥ずかしながら今回、初めて知りました(^^;)
当然ではありますが、めちゃくちゃ濃厚でミネラリーな塩！！
もともと甘い野菜に少しだけつけると、それはもう、旨味が倍増！！
と、メインのお肉ですが、これがまたインパクトのある食感でして・・・
肩ロースという部位だったこともありますが、ものすごく筋肉質だということが伝わってきます！
そしてジワジワと、美味さが広がりますっ
1皿を2名で分けても十分なボリュームなので、一度食べてみてもらいたいっ
ちなみに、各レストランを利用すると、広尾町の特産品が当たる抽選会に参加出来ます！
十勝の塩も景品に入っていましたよ＾０＾
そして、オスロ公認のひろおサンタランドから届くサンタメールが300円で申し込み出来るそうです！
通常500円なのでお得ですっ(≧▽≦)
こちらの申し込みは12月15日（火）までだそうです
今年はPMFを食で堪能♪ホテルオークラ札幌
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2020年6月5日(金) 10:11
札幌の初夏の風物詩として本来ならこの時期に開催していた、PMF（パシフィック・ミュージック・フェスティバル）
今年は残念ながら開催が中止となってしまい、心にぽっかり穴が開いてしまった方も多いと思いますが、ちょこっとPMFを感じることが出来るフェアがありました♪
ホテルオークラ札幌の「さっぽろ食彩フェア～PMFのメロディにのせて～」
１FロビーにもPMFの立て看板が！
そして今回、食事をしたコンチネンタルの入口も！
レストラン内には、普段設置していないスピーカー
そこから流れているのは、過去のPMFの演奏
曲目が、テーブルに設置されているのが嬉しい＾＾
そしてその傍らには、バーンスタイン氏のミニチュアが！
テーブルや店内各所に置かれていました＾０＾
今回オーダーしたのは、“コンチネンタルランチ～札幌から～”
最初に運ばれてきたのは、サツラクピュアブランと鶏肉のリエット ブリ二添え
今回のランチは札幌の食材を取り入れながら、“創設者であるレナード・バーンスタインの出身地アメリカや音楽の都・ウィーン、芸術監督のワレリー・ゲルギエフが活躍する出身地ロシアにちなんだストーリー性のあるメニューが登場”するそうですが、ブニエというのがロシア名物だそうです（ロシア語ではブリヌイでブリニはフランス語）
ピュアブランは何度か食べてますが、相変わらず美味しい♪
こうして味わってみると、デザート感覚で食べるよりは食事感覚でいただく方が、よりしっくりきますね＾＾
野菜サラダも付いているので、ブニエに好きな具材をのせて、挟んで、自由に楽しむ感じです 。
のん兵衛としては、泡か白ワインがあれば、これだけで満足できるかも～～＾０＾
ふんわり玉子とキャベツのスープ
見た目以上に玉子とキャベツがたっぷり＾＾
メインに入る前に、さらに胃袋を元気にしてくれるのがスープなんだなぁって、久し振りに感じました！
南区産古川ポークのシュニッツェル
シュニッツェルは、ウィーンの代表的な肉料理なんだそうです。
一般的には子牛を使用するそうですが、今回はさっぽろ食彩フェア＾＾
南区豊滝で豚を飼育している古川ポークを使用
添えられているレモンやきのこクリーム、こちらも好みで味変を楽しみます＾＾
ウィーンには行ったことないけど、レモンだけで味わうと、何となくウィーンっぽい感じがしました（笑）
見た目は薄いのですが、思いのほかお腹いっぱい！！
でも、デザートはしっかりいただきます＾０＾
アップルシュトゥルーデル 新札幌乳業｢札幌ヨーグルト プレミアム｣のアイスクリームと共に
またもや聞いたことのない料理名、シュトゥルーデル？？
こちらもウィーンの伝統料理で、中世のドイツ語で渦巻きという意味があるようです。
薄い生地にリンゴを巻きながら焼き上げたお菓子で、アップルパイを上品にした感じ＾＾
添えられているヨーグルトアイスもグレープフルーツのゼリーも、酸味があってさっぱりしているので、お腹いっぱいでもしっかり完食！
この時はコーヒーだったけど、味を思い出したら、紅茶の方がより合うかもです！
最後にアンケートに答えると、PMFのCD「Harmony of Peace」が当たるプレゼントキャンペーンに応募が出来ます♪
久し振りにホテルレストランでゆっくりランチしましたが、PMFの音楽も心地よく（ちなみにあまり盛り上がりすぎない曲を選んでいるそうですよ♪）思っていた以上に楽しい時間でした！！
ちなみに席はかなりゆったり目に配置、2人で行っても向かい合わせでなく、4人掛けテーブルに斜めに座って会話を楽しみました＾＾
いつもより席数が少ないこともありますので、事前に予約していくことをお勧めします！
レストランでの食事が難しいという方にはこちらがオススメ！
最初の画像でも紹介しましたが、音符のクッキーがのった、ニューヨークチーズケーキ
小振りだけど、サツラクピュアブランを使用したチーズケーキはかなりしっかり目に酸味があるので、満足度高めです！コーヒーより白ワインが合いそう＾＾
もう一つ気になる、甘いものが！！
↑画像は公式サイトより
土曜日と21日（日）、28日（日）限定で販売する“甘酒クリームあんぱん”
ヤマト福山商店の玄米甘酒を使用したカスタードクリームと粒あんを重ねているそうです！！
地下1階ではPMFのパネル展も開催中
来年は新緑の札幌に、美しいメロディが響き渡りますように♪♪♪
第48回ホクレン大収穫祭からの、ホクレン大収穫祭フェア
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2019年10月16日(水) 22:47
本日、10月16日（水）から21（月）まで、札幌三越本館10階催事場で開催される、【第48回ホクレン大収穫祭】
今年も初日に足を運んでみましたが、昨年以上に人であふれかえっていた気が・・・
開店前には、ホクレン農業協同組合連合会の代表理事副会長や札幌三越店長の挨拶、そして毎年恒例となっている、ホクレンから札幌市子ども未来局への新米ゆめぴりか４ｔの贈呈などが行われました。
昨年は台風の影響で収穫前の農作物が被害にあい、そして今年は本州で台風19号による甚大な被害がありました。（被害にあわれた皆様、改めまして心よりお見舞い申し上げます）
改めて、農作物が無事に収穫されるということが、どんなにありがたいことなのかを実感させられた開催宣言となりました。
それだからか、いつも以上にキラキラ輝いてい見えた農作物たち！！
じゃがいもで言うと、今金町の普段は町内でしか販売していない湖池屋のポテトチップスが大人気！
全然売り場に近づけなくて、お客様が握っていた袋を撮影＾０＾；
1日の数量は限られているようですが、一応毎日販売するそうです＾＾
どこも行列ではありましたが、やっぱりたまごつかみ取り（つかむのはスーパーボールですが）やウインナーすくいは相変わらず大人気
新豆の量り売りも相変わらずの人気でした＾＾
（毎年凄い人なので、お客様が来る前に撮影しておきました）
ちなみに会場全体図はこちら
お目当てのモノの売り場は、あらかじめ確認してから行くのが確実です！
見たら思わず手が伸びちゃう実演販売も色々＾＾
新登場と言う言葉に弱いワタシ、撮影終了後にさっそく食してみました＾＾
ほんのり香るとうもろこし
それでいて、ベースのバニラの風味を消さず、ちゃんとよつ葉の美味しいソフトクリームなんです＾＾
この食べごたえで、251円（バニラも同価格）は確実にお買い得！！
そういえばまだ、新商品のヨーグルト試してなかった(;’∀’)
ほうじ茶ミルク、気になる！！
気になるものも色々ありましたが、今日はゆっくり買い物できる状況じゃなかったので、改めるとします＾０＾；
そうそう、朝一じゃなくてもゲットできるお得な商品や、数量限定商品もありますよ＾０＾
さて、札幌三越を出た後に向かったのはこちら！
ホテルオークラ札幌のコンチネンタル♪
ただ今、ホクレン大収穫祭フェアを開催中でして、一仕事終えた後にヒーリングランチを味わいました＾＾
見た目はちょいと地味なのですが、アツアツグラタンの中身は、十勝産インカのめざめとメークイン、2種類の角切りされたじゃがいもがタップリ！
食感も味わいもまったく違う2種類のじゃがいもを同時に楽しめるのは、ある意味贅沢♪
実は真ん中には黄身丸の温玉も隠れています！
直径18㎝くらいあるグラタン皿でかなりボリューミーなのですが、素材そのものの優しい甘みとチーズの香ばしさにつられて、気が付けば完食・・・
バゲットも付いているので、男性でも十分満足できるかと＾＾
そして食べている途中から汗をかいてしまうほど、身体が温まります＾０＾
時間に余裕があるときは、＋500円でサラダとコーヒーをつけるのがオススメ♪
そうそうこちらのサラダ、ひよこ豆のように見えるモノ、実はモッツアレラチーズなんですよ＾０＾
生ハムの塩味と言い、ロゼワインあたりが飲みたくなるサラダでした！
あ、またもやアルコールの話しで〆てしまった・・・(;’∀’)