オリジナルワインを作ってみました

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2008年3月13日(木) 10:29

先日、北海道体験.comのメニューにもある、オリジナルワイン作りを体験しに、
菊水にある『ワイン工房さっぽろ』さんへ、
最近よくご一緒する、さっぽろ村ラジオの石川ちゃんと行ってきました


メニューはすべての工程を行う、オリジナルワイン作りと
約２時間のワイン醸造体験というのがあり、
本日はその場でお持ち帰りが出来る醸造体験の方で



まずは、本日お持ち帰りする、ワインの種類を選択
白５種・赤５種・ロゼ１種があり、試飲して選択することが可能です

残念ながら本日はロゼが品切中で、試飲の結果ソーヴィニョンブランにしました



こちらのワインは、濃縮果汁に
イースト菌などを入れ、この工房で
発酵・熟成させて作る仕組みです

このようなキットがあって、
カナダでは気軽に自宅で作っている方も
いらっしゃるそうです

白衣を着て、いよいよ体験へ。。。
まずは、キッドに入っている『泥』のパウダーを溶かします
これを濃縮果汁に入れちゃうんです
もちろん泥は沈澱し、さらに濾過するので、一緒に飲んじゃうことはありませんが・・・



でもって、めちゃめちゃ大きいポリバケツに濃縮果汁をいれます
これがかなり濃度が高いので、重いです
ちょっと舐めたら、ものすごく甘くて濃いいブドウジュースでした


　
一度かきまぜると泡がぶくぶくと発生。これにイースト菌を入れると、泡が収まります



これを発酵用の瓶にに詰めて何日か寝かせます
なので、すべてを作る方のプランは何日後かに来て、また作業をするわけです


　
ちなみにこちらが途中の工程なんですが、ある程度発酵してきたところにカテキンを入れます
そうすると、不純物と共に下に沈んでたまるそうです






上はカテキンを入れる前。下はすでに不純物がなくなった状態。全く色が違います




で、先ほど選んだソーヴィニョンブランを瓶詰。
この工程が、理科の実験みたいで面白い！

液体は高いところから低い所に流れるから、
一方を高くしてあげると、電動式じゃなくても、自然に流れ込むんです

あ～、理科の時習った記憶がある！！と、にわかに盛り上がりました(笑)



無事に瓶に移したことろで、この機械でコルクを詰めます


　

　
意外に力いるんです。。。でも、この手の作業って楽しい＾－＾


　
無事にコルクが入ったら、コルクカバーを選択して貼り付け
この貼り付けは熱にあてて収縮させるので、気を抜くとよれてしまいます



私はこの、グリーンにしてみました
無事、綺麗に完成～

最後はラベル貼り。これも曲がるとカッコ悪いので、みんな慎重でした
表ラベルはオリジナルのデザインを作ることができるので…



じゃ～～ん
札幌100マイルワインで～す♪



ちなみに、それぞれの会社のラベルを作りました＾－＾
やっぱりモノを作る行為って、
いくつになっても楽しいですね～

自分で手をかけ、オリジナルラベルも貼れることから、
結婚式の引き出物とか、
母の日や父の日、そして記念日のプレゼントなんかにも
イイかもですね

童心にかえって楽しめた2時間でした