11/20の北海道新聞・夕刊　こたえて！リクエストは「オリジナルの鍋料理」

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年11月21日(木) 13:07

日に日に寒くなる札幌・・・
寒くなると我が家の晩御飯は圧倒的に鍋メニューが増えます
手抜きでも美味しく食べられるし、何と言っても身体が暖まります＾＾

でもやっぱり、飲食店で出している鍋って、自分の作る鍋とは違うよなぁ～
真似は出来なくとも、参考にしてみよう！ということで、
11月20日付の北海道新聞・夕刊「こたえて！リクエスト」は
オリジナル鍋料理でした



　　　
１軒目は札幌駅北口からすぐのところにあります、AGO-HIGE　亜細亜の台所です
今年で３年目のこちら、３３席のテーブル席が主体のお店で、
アジアっぽくベトナムのビールもありますが、ワインがウリのお店で、ボトルは1800円～、
アジアのスパイシーな料理に合うものも色々取り揃えているようです＾＾
　　　

ランチも営業していて、ガパオライス７００円　ベトナムのチキンライス６５０円
鶏のフォーで７００円　本日のタイカレーなどが楽しめるようです＾＾

夜はアジアンテイストな１品料理がいろいろありまして、葉っぱ巻というメニューが人気とのこと
（葉っぱまき～ラープ９００円　イカのチリ和え６００円）

ちなみに酒のアテが100円からあるので、２軒目使い（２４時まで営業中）も大歓迎だそうです＾＾



と、こちらがメインテーマの鍋！　カインチュアという、ベトナムでは日常的な甘酸っぱいスープの鍋
タマリンドという果実がその味を作るようで、札幌ではたぶんココだけの味わいとのこと

冬限定の鍋で、去年も大好評だったコース（４０００円・飲み放題付き）でのみ味わえます
9種類具材がセットされていて、　あとから15種類くらいのは野菜を追加するそうです〆はブン（米粉の麺）
そうめんよりコシがある感じの麺で、よりアジアンテイストな感じが楽しめます＾＾
　　　
これは、さすがに自宅で再現するのは難しそうだな＾＾；



２軒目はつい先日もこちらで紹介したコバチ・デ・コバチーニ


こちらもコースでしか味わえませんが、この３種の薬味が目からうろこでした・・・
鍋ってちょっとしたアレンジでこんなにも楽しめるものなのね～～と、
かなり主婦目線でチェックしちゃいましたよ（笑）
　　　
なんといっても、〆がペンネっていうことをがサスガ～って感じですよね
近々、トマト鍋はやってみようと思いますが、男性陣ってあんまりトマトに熱入れたの好きじゃなくないです？

我が家は苦手みたいなんですよね～、食べられないわけではないのですが・・・
関係ないけど、南瓜も苦手な男性多いかも～







最後はくま蔵さん。こちらも先日一度、紹介済みですが、しつこいけど見た目以上に美味しいです（笑）

この豆乳鍋は早速、アレンジして作ってみましたよ！
が、やっぱり全然違う味でした＾＾；　　決め手はやはり、ダシと豆腐ですね！

でも、豆乳って結構使えますよね！
普段の鍋を豆乳にするだけで、かなりデキる感がアップします（笑）



　　　
くま蔵さんは基本、１人前からOKなんですが、他にも滝川産の鴨鍋や煮込み坦々麺鍋なんかもあるみたい
坦々麺好きとしては、この鍋は近々食べに行かないと！！
もちろん、宴会コースでもセッティング可能だそうです＾－＾


さてさて、今日は何鍋にしようかな～
おっと、鍋に合う熱燗も用意しておかないと（笑）