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ヘルシーDoの可能性を探る勉強会 in ミチノイエ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年11月30日(金) 13:37
何度かブログ内でも紹介してきた【ヘルシーDo】
今まで美人ランチでも、ヘルシーDo認定商品のオリゴノールを使用したお料理をいただいておりますが、今回、食や美容＆健康に意識の高い女性陣に集まっていただき、ヘルシーDoの可能性について意見交換をする会を開催しました。
会場は、丸井今井大通館10階にある【北海道ダイニング ミチノイエ】
まずは北海道庁の担当者から、ヘルシーDoについての説明
その後、商品を開発＆販売している、（株）アミノアップ・（株）北海道バイオインダストリー・日本清酒（株）の担当者から、商品について説明していただきました。
北海道認定の機能性食品は効能を記載できないので、何に効くかがいまいちわからないという方がほとんど。。
なので直接説明を聞けると一例とかもうかがうことができて、ワタシ含め、皆さまかなり真剣に聞き入ってました
頭の中に知識が詰まってきたころ、お腹がぐ～ぐ～なってきました＾０＾；
今回は事前にミチノイエの料理長にヘルシーDo認定商品を紹介し、気になった商品を使用したメニューを用意してもらいました！
まずは一皿目
先付け【ヴィシソワーズ】
使用したのは、菊田食品のヘルシーDo‐Fu＆井原水産の健康数の子
オリゴノール入りの豆腐は、普通の豆腐より食べ応えがあるので、スープにしても存在感がしっかりしていていい感じ！
そして、“コリッ”とアクセントになる数の子もイイ感じ♪
前菜【サメカレイのカルパッチョ 冬野菜の甘麹マリネ】
日本清酒の甘こうじオリゴノールに、北海道バイオインダストリーの北海道のかぼちゃの種から搾ったオイル、そして岩田醸造の紅一点トマトの美養スープを使用
美養スープは粉末なのですが、こんな風にカルパッチョのソースにするとは、なかなか思いつきませんでした！
葉【十勝若牛のチコリーしゃぶしゃぶの温製サラダ 北海道野菜と一人しゃぶしゃぶスタイル】
使用したのは、北海道バイオインダストリーのプレミアム北海道たまねぎドレッシングオリゴノールプラス
天心農場のチコリー（富良野産チコリー根焙煎粉末）
チコリーをしゃぶしゃぶで使用するとは！！（ある意味、贅沢）
野菜は、オリゴノール入りのドレッシングで食べるもよし、でもチコリーで温めてから食べるとより美味しくなったり♪
特に柿が甘くなるんですよ＾０＾
魚【天然ブリのヨーグルトマリネ かずのこのベーニエ添え】
使用したのはは、フジッコのカスピ海ヨーグルトと井原水産の健康数の子
数の子のフライは、先日こちらにも記載いたしましたが、結構ハマります！
酒のアテにもピッタリです＾＾
それにしてもこのブリ！何とフワフワな食感！
個人的に大カップのヨーグルトは途中で食べ飽きてしまって困っていたので、これからは、料理に使うとします！！
肉【どろ豚の甘麹マリネのローストポーク インカの目覚めのドゥフィノワ仕立て】
使用したのは、甘こうじオリゴノール
甘こうじって、こんなにもお肉が柔らかくなるんだ！！と、一同が驚く
インカの目覚めのほくあまさ加減にも、癒されまくり♪
〆 【秋刀魚とマイタケご飯の釜めし チコリーの出汁茶漬け】
使用したのは、北海道きのこ生産総合研究所の北海道産まいたけ「華の舞」
このまいたけ、乾燥ものとは思えないほどプリップリでビックリしました！！
そして先ほどしゃぶしゃぶでも登場した、チコリー
半分はコチラの汁をかけてお茶漬けに♪
これがもう、ドはまりなオイシサ！
これなら普段から気軽に摂取できそう！
デザート【栗甘露煮のパウンドケーキ】
使用したのは、北海道バイオインダストリーのリラックスメイド（青汁）
デザートまで用意いただけるとは・・・
そして、安眠効果もあるといわれているEATS（アスパラの茎の部分のエキス）入りの青汁を使用しているので、まさに〆にふさわしいパウンドケーキ♪
手土産用に販売してほしいくらい！
添えられていた、小豆クリームも美味しかったなぁ～♪
期待以上のヘルシーDoフルコースに、手厳しい女性陣も大盛り上がりな夜となりました＾＾
モノによっては、入手しにくかったりする問題点も多々ありますが、日常の食事にこんな感じで取り入れて、病気知らずの元気な体で過ごせるなら良いなぁ～と思ったわけです＾＾
ちなにに次の日は化粧のノリがものすごく良かったです！！
ちなみに、12月10日（月）に、こんなイベントもありますよ！
シュトーレン食べ比べ&ハードサイダー&クラフトビールのペアリング！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年12月3日(日) 23:25
昨日、丸井今井札幌本店大通館10Fのミチノイエで行われた、【4種のシュトーレンとハードサイダー＆クラフトビールを楽しむ会】
偶然にも真正面が、札幌市役所ツリーでインスタ映え＾０＾
そして眼下にはミュンヘンクリスマス市にホワイトイルミネーション＆さっぽろテレビ塔★
イベント前からテンション上がりまくりでした☆彡
今回食べ比べたのは、パンコーディネーターの森まゆみさんセレクトのこちらの4種♪
小樽・忍路のエグヴィヴ
当麻町の廻りみち
喜茂別町のソーケシュ製パン×トモエコーヒー
札幌のア・トン・コテ
それに合わせたのは、ビアセラーサッポロセレクトの、こちらの6種
ヘフェヴァイツェン
スタウト
フィガロ2014
ウィンター アヴィ スパイス（ハードサイダー）
トンプソンクリーク クリークサイド（ハードサイダー）
リバイバル ハード アップル（ハードサイダー）
ミチノイエのバンケットルームに30名が集まり、楽しみました＾＾
今回のシュトーレンをセレクト＆手配していただいた、パンコーディネーターの森まゆみさん
それぞれ特徴のあるシュトーレンをセレクトしてくれたので、すごく食べ比べ甲斐がありました！！
しっかり甘いケーキのようなシュトーレンもあれば、甘み控えめなパンに近いシュトーレンもあったり。。
どれもそれぞれに美味しくて、本来は少しずつ1ヶ月くらいかけて食べるものらしいのですが、自分で一つ買ったら、たぶんあっという間になくなるだろうなぁ・・・＾－＾；
そうそう、今回ミチノイエの方が、スライサーでかなり薄くカットしてくれたのもポイント高かったです！！
シュトーレンは断然、薄い方が美味しいと思います♪
今回のイベント、実はワタシがいつかやりたいと思っていた企画でもあるのです。
というのも、初めてこの、“ウィンター アヴィ スパイス”というハードサイダーをのんだ時に、“シュトーレンの味がする！！”と思い、1人で買うには躊躇しがちなシュトーレンを何種類か食べ比べしつつ飲みたいと。。。1年以上前から温めていました。。
その願いを実現できたのも、ビアセラーサッポロのファルコンこと森岡くん、そしてパンコーディネーターの森まゆみさん、会場とおつまみを用意してくれたミチノイエ、そしてそして、参加してくれた皆様のおかげ！！
本当に素晴らしい会だったと思います！！
そして期待以上にすごかった、ミチノイエのお料理！
おつまみ程度と思っていたら、最後にこんなサプライズが！！！！！
他にもケールのサラダやシャルキュトリー盛り合わせ、タコのカルパッチョなどが出ましたが、どれもちゃんと美味しいところに感動ですっ
おかげで参加者の皆様も大いに盛り上がっていたような気がします＾＾
心もおなかも満たされた後、ホワイトイルミネーションを散策
一足早いクリスマスを楽しんだ夜です♪
アテ系メニューが増えて、ますます夜も使える北海道ダイニング ミチノイエ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年11月7日(火) 16:52
先日こちらで紹介した、丸井今井札幌大通館10階の【北海道ダイニング ミチノイエ】
夜のメニューが充実したと聞きつけて、先日息子連れで行ってきました♪
いきなり飲みたくなる盛り合わせ（笑）
アボカドの味噌漬け、かなりお気に入り♪
実はクラフトビールも4種あって、飲み比べも楽しめます＾＾
分からなくなるから、グラスに銘柄書いてもらった（笑）
今回食べた中で、一番ハマったのがこれ！
茹でじゃがに塩辛は何度も体験済みですが、ポテトフライに塩辛＆バター、そしてそれを焼いて食べたのは初めてかも！！
まず、香りがずるい！！
この香りをかいだら、絶対食べたくなる（笑）
ビールにも日本酒にもイケます＾０＾
子ども大喜びの盛り合わせ
居酒屋を経営しているだけあって、お刺身もちゃんと美味しい＾＾
（案外、子供に取られてしまう・・・）
『醤油とか、調味料もちゃんとこだわっているファミレスって嬉しい！』と、違いの分かる子連れ飲み友が喜んでくれました＾＾
ファミレスでいて、ファミレス以上の味わい
子連れでも、オトナがちゃんと満足できるお店の存在は本当にありがたいですっ
無類のラーメン好きの息子は、この1皿に大満足だったようです＾＾
昼からでも利用可能な、飲み放題システムもあり♪
21時閉店が個人的には早すぎる～～～ と、思ってはいるのですが、子連れの場合は逆にそれが良かったりします＾０＾；
そんな、親子で楽しめるミチノイエで、12月2日（土）に素敵なイベントがあるのです♪
【4種のシュトーレンとハードサイダー＆クラフトビールを楽しむ会】
シュトーレンってお店によって全然味が違うけど、1家族で何個も購入して食べ比べするなんてそうそう出来ないので、お好きな方にはたまらない内容です♪
シュトーレンだけじゃなく、ミチノイエのスペシャルおつまみと、ビアセラーサッポロセレクトのハードサイダー＆クラフトビールも堪能できます！
そしてアルコールも楽しめるイベントは、行きたいけど子連れで行くにはちょっと気が引ける・・・という方も多いと思いますが、今回は子連れで行きやすいお店の上、スタート時間が17時ということで、終わる時間も早めだから心置きなく参加できますよ♪
先着30名様限定なので、お早めにお申し込み下さいね＾＾
3世代で楽しめる、百貨店の新しい飲食店の形～北海道ダイニング ミチノイエ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年10月3日(火) 23:46
丸井今井札幌本店大通館10階に、10月4日（水）11：00にグランドオープンする【北海道ダイニング ミチノイエ】
百貨店最上階の飲食店ということで、ファミリーレストランというカテゴリではありますが、“北海道の美味しい食材を、親子三世代で楽しめる、呑まさる定食屋”というコンセプト！
おじいちゃん・おばあちゃん・お父さん・お母さん・お子様、誰もが食べたいメニューが必ず見つかる飲食店なのです＾＾
約160席の店内は、ベビーカーや車椅子でも利用しやすい作り。窓際のソファ席は大通公園を眼下に楽しむことが出来ます＾＾
ちょうど紅葉が始まっている大通公園がキレイです＾＾
奥には周りがあまり気にならなBOX席もあります。
掘りごたつ席は仕切られているので、個室感覚で楽しめます！
奥にはバンケットルームもあり、こちらは完全に個室として利用可能。
シーンに合わせて活用できるので、お一人様ランチから、団体でのパーティなどにもお勧め
こちらは“北海手織り寿司”
北海道の旬の食材を手巻にしたり、ビールを飲みつつそのまま楽しんだりと、まさに親子三世代で楽しめる1品＾＾
こちらは通常2138円なんですが、オープン記念ということで、1ヶ月間は1001円で提供されるそうです！！
各日10食限定なので、食べ逃しなく！！
そしてこちらは、ちょっと贅沢な1品、“雲丹のしゃぶしゃぶ御膳”
ウニがたっぷりじゃ入ったスープに、海鮮串や道産牛ロースをしゃぶしゃぶして味わいます♪
ウニをそのまま食べるより、味わい深いかも・・・観光でいらっしゃる方にもおすすめ！！
なんといっても、〆のおじやが、ウニの濃厚さを存分に味わえて、たまらなく美味しいっ！！ご飯なのに飲みたくなる味わいでした＾０＾；
こちらは大通公園を眺められるお店にふさわしいメニュー、“ミチノイエカレー”
十勝若牛とどろ豚、2種類のカレーを一度に楽しめるカレー。カレーも美味しいけど、添えられている野菜がちゃんと美味しくて満足度高め♪
他にも、清水若牛の牛すき御前やローストビーフ丼、ハンバーグにどろ豚のとんかつ御膳、蕎麦や釜飯、そしてお子様用にはお子様ランチはじめ、白くまカレー・うどん、チーズフォンデュなど、80種以上のメニューが揃うそうです！
デザートメニューもいくつかありまして、こちらは削り苺のパフェ842円
フワッと口の中で溶けたのち、練乳感がたっぷり楽しめる甘～いデザート♪
他、天塩・宇野牧場のミルクアイスや、いわい珈琲ゼリーのパフェ、クレームブリュレにシフォンケーキなど、カフェ感覚で楽しめる品揃えです＾＾
呑まさる定食屋ということで、ドリンクも充実♪
こちらは４タップあるクラフトビール
道産酒や焼酎、果実酒、ワインなども揃っています＾＾
ローストビーフサラダや無添加ザンギ、刺身盛り合わせなどの単品メニューあるので、チョイ飲みだってOKなのです！
ちなみにオープン前のお披露目会ということで、世界一？大きい舟盛りが登場！
こんな演出も、ご要望があればお受けするそうです＾＾
北海道の様々な美味しいものをどんどん提供していきたいということで、オープンからしばらくは“天塩フェア”を開催。
天塩産ヘラガニの醤油あんかけ焼きそば魚貝のうまみがこれでもか～！って状態でした＾０＾
提供のボリューム写真の通りではないと思いますがお値段は1058円
他、しじみ塩あんかけやきそばもあるそうです＾＾
子連れで気軽に行けて、子どもも大人も喜ぶ、美味しくて安心な料理があって、その上アルコールも楽しめる・・・実はその手のお店って少ないんです。
百貨店内ということで、閉店時間が早い（21時）のがかなりネックですが、夕方から子連れでママ友と宴会なんて言うときにも使えそうで、個人的にも嬉しいお店です！
オープンしたら、改めてグランドメニューチェックしにいかなくちゃ！！