ビックリするほど進化していた、【北海道ろばた居心地】

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2022年7月15日(金) 19:23

先日久しぶりに訪れた【北海道ろばた居心地】が、あまりにもバージョンアップしていてビックリしたのでご紹介♪

まずはハイボールが“氷柱ハイボール”になっていました！！

しかも、角・竹鶴・余市・知多・山崎・白州と勢ぞろい

さらに、上川大雪のハイボールまで！

ちなみに氷柱は2杯目からさらに親水性が高い“泣氷”になるので、このままのグラスでお替りします（2杯目は100円引き）

こちらがお通し

中身が見えない感じで運ばれてきます

中身は新玉ねぎの茶碗蒸し

茶碗蒸しと言うよりはフランに近い感じで、これがお通しなの？？と言うくらいレベルの高い1品

ちなみにお通し代は440円（税込）

本日のお造りの盛合せ（本鮪の燻製醤油和え／鮫鰈／初鰹のたたき）

全部味付してあるので、醤油は必要なし！

というか、居酒屋レベルじゃない皿にビックリ！！

あまりに美味しいお刺身だったので、早速日本酒へ

“名物！イロハニ桝”

4種飲み比べセットなのですが、内容のレベルが高いっっ

ちなみに桝の横に、イロハニと記載されているので、どれがどのお酒か、照らし合わせて飲むことが出来ます＾＾

こちらは“二世古ミモレットとほうれん草のお浸し”

ほうれん草が見えなくなるくらい、ミモレットがかかってます(≧▽≦)

函館産アスパラの味噌クリームソース和え

間違いなく、のん兵衛の好きなヤツ！

知床鶏唐揚げ

めっちゃ、パリッパリのサックサク！！

これって地味だけど仕込みにかなり時間かかるヤツですっ

“博多・三原豆腐店のまぼろしの厚揚げ”

なんと空輸で仕入れているそうです！

専用の醤油もありますっ

飲み比べセットもあっという間になくなりまして、こちらの日本酒を・・・

選びきれなくて、通常の量で飲み比べしてしまった（笑）

ホントはワイン（オレンジワインもありました！）も気になったのですが、今日は日本酒にしておきました

“カニカレーとオムレツ”

つい、ライス下さいって言いたくなるヤツ(≧▽≦)

“シャインマスカット・グレープフルーツ・フルーツトマトマスカルポーネの白和え”

蜂蜜もかかっているから、すでにデザート的な甘さ！

和系だけじゃなく、いろんなジャンルの料理が楽しめるのも居酒屋のよいところですよね＾＾

甘鯛のうろこ揚げ

うろこをここまでキレイにパリパリに揚げるのって、かなり大変だと思うのですが・・・これってもう、懐石料理の1皿なお料理ですっ～～～

メ－クイン540のバター煮

え？！540使っているんですか？？？？

って驚いたら、インカの目覚め540のフライまで出てきました(;’∀’)

ひゃぁぁぁ

驚きすぎてあごが外れそう

一番驚いたのは、真ホッケの“原始焼き”かも！！

ホッケ焼きがこの形のまま出てきたことって、今まであったかなぁ・・・

覚えている限り初めてかもしれません

もちろん焼くのにすごく時間がかかるのですが、その分フワッフワな焼き上がりで香りもすごくイイんですっ

ラーメン信（nobu）塩しょうがラーメンがまた、〆にラーメン屋さんに行かなくてもいいくらい本格ラーメンで、普段手を出さないワタシでも、ついスープをすすりたくなる美味しさ

以前の居心地さんは、北海道の食材をエンターテインメント的に出してくれる居酒屋さんでしたが、北海道の食材は活かしつつ、道産以外でも美味しい食材はより美味しく楽しんでもらおうという意気込みを感じました！

　

ちなみにコーラはまぁ分かるとして、カルピスまで自家製（笑）

ソースなんかもほとんど自家製と聞いて、ちょっとやり過ぎだよ～～～と、料理長の身体が心配になってしまいました＾＾；

そうそう、やり過ぎと言えば・・・

ランチタイム10食限定の“居心地！ポセイ丼”

なんと1080円！！

あまりの立体感に、後ろ姿もパシャリ

※普段夜メニューにはありませんが、特別に用意していただきました＾＾；

そうそう、なんでごはんですよが付いているのかなって、よくよく見たら料理長の名前でした(≧▽≦)

 

ちなみにこちらのモダンプリンは夜は385円ですが、ランチタイムに定食をオーダーした方は、100円で食べられちゃうんです！！

100円で食べられる味ではないほど、美味しいですっ(≧▽≦)

そしてこの季節に相応しいデザートと言えば、かき氷！！

自家製練乳の“しろくま”と、自家製黒蜜きなこの“ひぐま”がありまして、こちらはひぐま

可愛くて食べられな～い！！といいつつ、ザクザクスプーンを入れてしまいました（笑）

こちらのかき氷、13時以降のランチタイムにもオーダー可能で、こちらを目当てに足を運ぶ人もいらっしゃるそうです～

 

デザートと共にやってきたのが、玉翠園さんの水出し緑茶

今回ウィスキーやサワー、カクテルなどの監修をバー クールドリオンの山本さん、日本酒が住吉酒販、ワインがアイ．エヌ．ユー．ワインズと、かなりに気合の入りよう！！

ここまで振り切った居酒屋、札幌では珍しいと思いますっ

お店の内装が可愛すぎて、個人的には照れ臭いのですが、周りを見ると割と年齢層が高めだったので、ホッとしました（笑）

平日でも事前に予約してから行くことをお勧めします！！

先日初めてご一緒したNさんが
ワタシを酒飲みと見抜いて
SUSHI・鮨　Tanikawaさんをセレクトしていただきました

名前は聞いたことがあったけど、来るのはお初です♪　
場所は名店の多い、都ビルの３F

　　
お互い乾杯ビールは要らない派ということで、シャンパンをハーフボトルでオーダー
そしておまかせコースがスタート

湯葉のアボカドソースのせ
なんでも何かの賞を獲った湯葉だそうで、とにかく濃厚！！
一口食べたら、会話が止まってしまったほど・・・シャンパンが進みますっ

そして自家製鯛味噌にからすみ、カツオの酒盗のクリームチーズの酒の肴３点盛！！

ちなみにNさん、事前に『こよなくお酒を愛している方なので、宜しくお願いします』と
伝えていたそうです＾＾；

ということで、これはやっぱり日本酒でしょ！
世界のYAZAWAもこよなく愛するという、北雪をオーダー

正直、新潟のお酒はあまり好みではないのですが、
これはスタンダードな新潟のお酒とは全然違って、
どちらかというとこってり系！！
ということでワタシ好み＾０＾

　　
すっかりいい気分になっていたところにてっさがやってきました
ここでてっさ！！かなり意表を突かれました～

それにしても見た目が美しいっ＞＜　　　タレは玉ねぎ醤油とポン酢をお好みで＾＾



旨い酒に旨い肴、
必然的に会話も弾みます＾＾

大いに盛り上がっているところに
春らしい一品がやってきました
え？ここで桜餅？？もうデザート？？？
と思いましたら、鯛のモチ蒸しだったのです
なので全く甘くありません

これはかなりの衝撃！

イエローペッパーを使った鶏肉の一皿
イエローペッパーってあんまりなじみがありませんが、辛さの中に酸味があって
これがまた、クセになるスパイスなんです！！
酒のアテにもピッタリですっ


桂むきした大根で巻いたロール寿司
酒飲みにご飯ものはそれほど必要ないのですが、
大根のシャキシャキ感が
ちゃ～んとつまみになるんです！！

あっという間に完食＾０＾　　　　

　　　　
酒飲みということがしっかり伝わったようで、こんなお酒と柚子が効いた浅漬けが登場＾＾
なんだか馴染みの居酒屋にいる気分になってきました（笑）


　　　　
ここで持ち込ませていただいた熊本のワインをテイスティング
そしたら松の実がたっぷり入った出し巻き卵を用意してくれました＾＾

も～、こうなるとエンドレスです（笑）


この日は個室風のテーブル席で堪能しましたが、
次はカウンターで、谷川さんの酒の肴コースを受け止めてみたかったりして＾＾

この場所に移転する前から、
自分へのご褒美と称して時々足を運んでいた、味乃じゃんぼ

最近ますます予約が取りにくくなってしまい
しばらくご無沙汰しておりましたが、
先日数年ぶりにお邪魔致しました＾＾



どうしてか、いつも一本道を間違えてしまう・・・＾＾；
※この日は猛吹雪だったので、いつもよりちょっぴり
分かりずらかったと言い訳をしておこう

和と洋の見事な融合とも言える大将の創作料理はさらに進化していました！！
カブにクリームチーズとか、玉ねぎの風味たっぷりのスフレ風茶わん蒸しとか・・・
ホントに驚くものばかり
（すみません、正式名称メモってないので、味と素材をそのまま記載します＾＾；）

お造りもひと手間かけてます！器も美しい・・・



　　　
魚介の旨味が凄すぎて、一同しばし無言になった一品
（この時はお酒を飲むのも一時中断したほど・・・）



　　　
北海道ではほとんどお目にかかったことのない、目光（アオメエソ）
驚くほどふっくら！！米ソースがまた絶品・・・

そして〆に肉巻ガーリックご飯！
正直、もう無理・・・というほどお腹いっぱいでしたが、こんなオイシイものを残すわけにはいかない
ということで完食っ

久し振りに飲みより食に比重を置いた飲み会でした


と言ってもお酒もしっかり飲んだんですけどね＾＾；
お酒のラインナップは以前より増えていたかも！

この日は10人ほどでロフト席を貸し切ったので、
さらに居心地の良い飲み会となりました＾＾

やっぱり定期的に行きたいお店です
久々にお邪魔して、改めて思いました
大将、また遊びに行きます！！

【味乃じゃんぼ】
札幌市東区北12条東13丁目
０１１－７５１－１６３４
月休
駐車場有