キャベツのシュークリームに悶絶！～札幌大球応援ランチ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2018年11月1日(木) 10:10

大人の男性でも一人で持ち上げるのが大変な、【札幌大球～さっぽろたいきゅう】というキャベツを知ってますか？

たぶん昭和生まれの道産子なら、にしん漬けなどの漬物で一度はお世話になっていると思います。

今は生産量が少なくなってしまい、根強いファンの間で争奪戦になる希少なBIGキャベツ

その札幌大球をフルコースで味わえるランチを、数量限定で提供するというセンチュリーロイヤルホテル

しかも、デザートまでキャベツを使用しているとのことで、気になりすぎて足を運んでみました！

23階のスカイレストラン　ロンドでも提供していますが、今回は19階の日本料理　北乃路の“札幌大球応援ランチ”をいただきました♪

 

温かいほうじ茶が運ばれてきたのちに、まずは秋のしつらえの茶わん蒸し

なんとこちらにも、札幌大球が！！

キャベツの入った茶わん蒸しは人生初かも・・・

繊維質がしっかりしているのでものすごく存在感がありますが、家庭で作るような茶わん蒸しと違って、だしの利いた上品な茶わん蒸しなので、見事に融合しているんです！

それにしてもキャベツって見た目以上に食べ応えがあり、茶わん蒸しだけで結構な満足感が＾０＾；

札幌大球とサーモンのかき揚げ

ビックリするほど軽い食感！油っこさがまったくありません！！

サクサクと、スナック感覚で味わえます。こんぶ塩との相性が抜群です＾＾

焼大球と鯖の塩焼き

見た目はかなり地味なんですが、この1皿で札幌大球の美味しさが伝わってみました！

同じく札幌の伝統野菜である札幌黄という玉ねぎも、火を入れると甘くなるのですが、札幌大球も火を入れた方が断然甘くなるそうで、その甘さがストレートに楽しめるわけです＾０＾

正直、鯖なしでキャベツのソテーだけでメインと言ってもいいくらい（笑）

こんなに食べられない～と思っていたのに、ムシャムシャ食べ続けてしまいました～

札幌大球と季節野菜　道産豚肉肩ロースの豚丼　北乃路スタイル

もう、誰もが大好きな味！

一度食べたら止まらない、箸じゃなくてスプーンでがっつり口に運びたいヤツです！！

豚の脂身、札幌大球の甘さはもちろんですが、ほかの野菜も美味しかった～

がしかし、ビックリするほどのボリュームで（この丼だけでも十分というほど）、一番気になっているデザートまでたどり着けないのではないかと心配になってきました・・・

 

そしたらこちらの汁物、札幌大球と根菜いろいろ若鶏のもも肉の和風ポトフ仕立ても、驚きのボリューム！

ただ、美味しすぎてこちらも止まらない・・・

このスープ、毎日飲みたいっ！！

 

そしていよいよやってきました！！

【札幌大球スペシャルシュー】

シュークリームの“シュー”はキャベツ！

ということで、このデザートを思いついたそうですが、真ん中の金粉の下にあるのはキャベツのコンフィチュール！

ゆずで味付けしているので、全体的にはゆず風味なのですが、シャキシャキ感がしっかりしているので、やっぱり存在感があります！！

コンフィチュールの甘さはかなり控えめ

ちょっと懐かしさを感じるカスタードと生クリームとの相性も抜群！

見た目も含め、個人的にパーフェクトなシュークリームでした＾０＾

ラウンジで、シューだけでも味わえるようにしてほしい！！と、懇願したのですが、やはり量産はできないようで・・・ちなみにデザートはスカイレストランロンドも共通です♪

 

【札幌大球応援ランチ】は、両店とも11月9日（金）までの予定ですが、食材が無くなり次第終了とのことなので、気になった方はお早めに！

そして北乃路はかなりのボリュームなので、もしお二人で行くなら、一人は【和・美人ランチ】をオーダーして、シェアして食べるのがオススメかも！！