大原美術館展Ⅱに魅せられた【憧れの巴里ランチ】に魅了された午後

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2017年4月10日(月) 10:18

センチュリーロイヤルホテル　・スカイレストランロンドにて、5月31日（水）まで開催中の、【憧れの巴里（パリ）ランチ】

こちらのランチは、北海道立近代美術館で4月22日（土）～6月11日（日）に開催される、“大原美術館展Ⅱ”とコラボしたランチということで、今回展示される予定の作品からインスパイアされた料理とデザートが楽しめるコースなのです＾＾

 

北海道産飲むフルーツ酢とプティアミューズ

ロイヤルブルーのお皿にも映える、鮮やかな紫いものピューレとザクロ！！

一気に食欲全開モードにしてくれる飲む酢は、いちご♪

 

　

テーブルフラワーまでカラーコーディネートされていて、一気に目がトロ～ンとしてしまいましたっ

アミューズですでにトリコにさせられてしまい、この後の料理内容を見ると、水じゃ無理！！と、判断し、春のランチにピッタリなロゼワインをグラスでオーダー

　　

ほんのり甘さも感じるロゼ、ランチタイムにピッタリでつい、クイクイと。。。

メインまで持つかなぁ＾０＾；

 

北海道産桜鱒と海の幸のガトー 雲丹 イクラ サラダ添え お皿をキャンバスに
　～児島虎次郎《朝顔》に見立てて

まさにお皿がキャンバス！！

あまりの美しさに、一瞬食べるのをためらってしまったほど。。

“ほしのゆめ”　“にんじん”　“梅”　“アボカド”　“シャドークイーン”　のソースが白いお皿を彩ります＾＾

パンフレットの作品を確認してからお料理を眺めると、よりワクワク感が高まります＾＾

 

 

美しいだけじゃなく素晴らしく美味しいっ

サクラマスとカニに隠れていたのは海老！！なんと贅沢なガト・・・

野菜も味が濃くて、ソースとの相性も抜群！どの素材の味も楽しめるのです＾＾

そして食べている途中でもアートを感じるのが楽しくて、つい写真に収めてしまいました＾０＾

ロゼを頼んで正解でした！

 

クロックムッシュ エッフェル塔のピクルス添え

～佐伯祐三《パリ街景》をイメージして

パリ街景のくすんだ色合いを見事に再現した、クロックムッシュ！ちなみにほうれん草の色だそうです＾＾

エッフェル塔のピクルス、どうやって作ってるんですか？？と突っ込みたくなる細かさ！

 

歯触りの良いパンの中には、イベリコのベーコンとベシャメルソース

見た目以上に食べやすく、味がしっかりしています＾＾　そしてこちらもロゼにピッタリ♪

 

本日のスープ パリソワール風

う、美しすぎます。。。

　

パリの夕暮れをイメージしたきたあかりの冷製スープは、食べるスープといっても過言ではないほど、コンソメのジュレがたっぷり！

本日の白身魚のボンヌ・ファム風

～藤田嗣治《舞踏会の前》のエッセンスのソース

回転するレストランロンド、こちらのお料理が運ばれてきたころ、ちょうど南西の窓に差し掛かり、春の日差しが料理を立体的に映し出してくれました！！

本日の魚はシマゾイ

玉葱をたっぷり使用し、ほんのり甘みを感じるアーモンドミルクの濃厚なソースとの相性が抜群！！

と、かろうじて残っていたロゼも日差しを受けて美し～～～っ！！

 

　

作品の仮面をかたどったパイ♪

ちなみに目は竹炭・口はパプリカ。パイの下にポテサラが一口なのに存在感がすごい！

 

ショコラフランボワーズ バーニュー

岸田劉生《童女舞姿》に見立てて

ある意味、今回のコラボランチのメインといってもおかしくない、素晴らしすぎるデザート

この再現力、ホンキです！！

 　

美しすぎるので、モデル並みに色んな角度から撮影してしまいました。。

そしてショコラとベリーのバランスが完璧！！

個人的に、この組み合わせのバランスって、どちらかに偏ってしまうものが多い気がするのですが、これは理想のバランスでしたっ

オーガニックコーヒーとの相性も抜群！

いつもは紅茶派の方も、この時だけは、コーヒーをオススメします！！

 

ちなみにショコラフランボワーズ　バーニューは限定でテイクアウト用のサイズも販売しているようですよ＾＾

詳しくはこちらで♪

 

そして【憧れの巴里ランチ】コースは、鑑賞券（半券）提示で、5%割引になりますす＾＾※通常価格3780円（税込）→3591円（税込）

ランチを堪能して俄然、大原美術館展Ⅱが楽しみになりました！！

出来れば、鑑賞した後にもう一度堪能したいデス

その時は、シュワシュワもいいなぁ～＾０＾