寒いもサイコ～！！By　FARMER’s KITCHEN

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2010年3月28日(日) 10:31

　　
HOKKAIDO　LIFE DEPARTMENTが主催している、FARMER's　KITCHENに参加してきました～

前回の講師はポールスター札幌・副支配人の岩松さんでしたが、今回はオフィスオッティモの高橋先生です



　
本日作るお料理は“じゃがいもとタコのサラダ”
“コロポックル村のカルボナーラ”

赤井川村にあるコロポックル村の
寒（かん）いもや平飼い有精卵、
無添加パンチェッタ等を材料に作りました

マッシュルームは帯広　鎌田商事のとかちマッシュ

　　
参加者のみなさん、かなり真剣です
今回はかなり幅広い年齢層でして、
男性の方も数名いらっしゃいました

まずは高橋先生に調理の手順やポイントを聞いたあと、
4～5名ほどのグループに分かれて調理開始です

　　
今回のカルボナーラは生クリームを使用していません
というか、ローマでは生クリームを入れないのが普通なんだそうです

だからこそ、卵の味が決め手になるとは思うのですが、この有精卵は見た目にも期待できる感じ！！


彼はコロポックル村の赤木さんです
今回の食材について色々お話してくれましたが、
"自分が食べたいものを作っているだけなんです"とのこと

この考えって、シンプルだけどホントに大事なことだよなぁ～
って、思いました
自分が食べたいもの＝安全で美味しいモノになるのは確実ですもんね

こちら、ワタシのグループの完成品＾－＾
メンバーに恵まれて、とってもスムーズに作ることができました♪

出来たチームから試食タイム
生クリームを使用していないカルボナーラ、
かなりイイ感じです！

変にもたれないと思われますので、遅い時間にも気兼ねなく頂ける感じ

　　　
　　　　
　　　
今回はミニFARMER's　MARTも開かれて、今回使用した素材などを
その場で購入している方もたくさんおりました～～




　　　
今回はお土産に寒いもと有精卵を頂き、最高に美味しいと絶賛され、
試食までさせていただいた、アンチョビを購入して、
さっそく自宅で、レンジでチンしただけの寒いもに、アンチョビをのせて食べたのですが
寒いもが本当に甘くてビックリ！！そして、すごく上品な塩気のアンチョビがかなりイイ！
これは色んな料理に使えそう～～

素材がイイと、手抜き料理でも豪華＆出来るオンナに見えるところが助かります（笑）



ちなみに次回のFARMER's KITCHENは4月25日（日）と4月27日（火）で
どちらも14：00～16：00
食材のテーマはアスパラ（byうちやま農園）

近日募集開始とのこと　★