札幌100マイル

Sapporo100miles編集長・オサナイミカのつぶやき

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寒いもサイコ~!!By FARMER’s KITCHEN

  
HOKKAIDO LIFE DEPARTMENTが主催している、FARMER's KITCHENに参加してきました~

前回の講師はポールスター札幌・副支配人の岩松さんでしたが、今回はオフィスオッティモの高橋先生です



 
本日作るお料理は“じゃがいもとタコのサラダ”
“コロポックル村のカルボナーラ”

赤井川村にあるコロポックル村
寒(かん)いもや平飼い有精卵、
無添加パンチェッタ等を材料に作りました

マッシュルームは帯広 鎌田商事のとかちマッシュ

  
参加者のみなさん、かなり真剣です
今回はかなり幅広い年齢層でして、
男性の方も数名いらっしゃいました

まずは高橋先生に調理の手順やポイントを聞いたあと、
4~5名ほどのグループに分かれて調理開始です




  
今回のカルボナーラは生クリームを使用していません
というか、ローマでは生クリームを入れないのが普通なんだそうです

だからこそ、卵の味が決め手になるとは思うのですが、この有精卵は見た目にも期待できる感じ!!


彼はコロポックル村の赤木さんです
今回の食材について色々お話してくれましたが、
"自分が食べたいものを作っているだけなんです"とのこと

この考えって、シンプルだけどホントに大事なことだよなぁ~
って、思いました
自分が食べたいもの=安全で美味しいモノになるのは確実ですもんね








こちら、ワタシのグループの完成品^-^
メンバーに恵まれて、とってもスムーズに作ることができました♪

出来たチームから試食タイム
生クリームを使用していないカルボナーラ、
かなりイイ感じです!

変にもたれないと思われますので、遅い時間にも気兼ねなく頂ける感じ





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今回はミニFARMER's MARTも開かれて、今回使用した素材などを
その場で購入している方もたくさんおりました~~




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今回はお土産に寒いもと有精卵を頂き、最高に美味しいと絶賛され、
試食までさせていただいた、アンチョビを購入して、
さっそく自宅で、レンジでチンしただけの寒いもに、アンチョビをのせて食べたのですが
寒いもが本当に甘くてビックリ!!そして、すごく上品な塩気のアンチョビがかなりイイ!
これは色んな料理に使えそう~~

素材がイイと、手抜き料理でも豪華&出来るオンナに見えるところが助かります(笑)



ちなみに次回のFARMER's KITCHENは4月25日(日)と4月27日(火)で
どちらも14:00~16:00
食材のテーマはアスパラ(byうちやま農園

近日募集開始とのこと 

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