札幌100マイル

Sapporo100miles編集長・オサナイミカのつぶやき

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和食でしっぽり Byゆづり葉

先日、久し振りにOさんと食事へ
Oさんと行く時は基本、和食系の新規開拓

ということで、こちらのブログで知ってから気になっていたゆづり葉さんへお邪魔しました

私も4500円のコースをお願いしてみました

  
         
本日の八寸はこんな感じ。トウモロコシの味がしっかり楽しめる卵焼きや
イチジクの酢味噌掛け、いもまんじゅうに・・・
うぅ・・・メモらなかったので全部の名称は覚えられませんでした^^;

一つ一つじっくり楽しめるものばかり。そしてホッとする味わい
和食ってやっぱりイイ~~と、最初からテンション上がり気味

飲み物は、喉が渇いていたので、竹鶴をハイボールにして頂きました



お椀はハモ!
ダシがとっても上品で、
自分じゃ絶対作れない&作らない料理だ・・・

この味すごく懐かしい・・・
と思っていたら
マツタケの風味でした
後から聞いて、判明しました

もちろん、ゆづり葉さんは本物の松茸ですが、
あの、松茸のお吸い物を思い出していたのです

そう考えるとあのお吸い物ってスゴイかも・・・




20100909-06.JPG本日のお刺身はヒラメと鰊
秋の鰊は春の鰊より
味がしっかりしているんですよと、
教えて頂きました

ホントだ~~~
美味しい~~~~~っ

針のように細かく切ったラディッシュと
丁寧に卸された山葵の美味しさにも感激




20100909-07.JPGこれ、何か分かりますか?
なんと、秋刀魚なんです!!

エリンギにサンマをトルネード!
これがまた、合うんですよっ

人生初のエリンギ秋刀魚巻き
これもまた、自分では絶対やらない料理です



20100909-08.JPG    20100909-09.JPG
20100909-10.JPGそしてこちらの美しい料理は
一番下にナスのしんた(だったかな?)そしてアワビ、さらにウニ

いやぁ、なんとも贅沢な一品でした



20100909-11.JPG   20100909-12.JPG
釜で炊いていたご飯は定山渓のキノコを使った炊き込みご飯
目の前に置かれた瞬間、キノコの香りにフワ~~~~ッと包まれました><
そしてこのキノコがシャッキシャキなの!!つい、お替りしてしまいました(汗)

赤出汁の味噌汁には揚げとじゃがいも。そして自家製のぬか漬け
漬物をポリポリと食べ、味噌汁を飲んでホッとする自分に、やっぱり日本人なんだなぁって思う


20100909-13.JPG
最後にまたまた見た目にも美しい水菓子の3点盛りが!!

20100909-14.JPG    20100909-15.JPG
20100909-16.JPG黒蜜の氷菓子に氷室羊羹
そして巨峰の八ツ橋巻き!

八ツ橋にはチーズがほのかにかかっているのです
いやぁ~、和食のデザートってホントに斬新です

最後にお茶も出てきて、大満足な4500円コースでした!!





【和料理 ゆづり葉】
札幌市中央区南3条西5丁目三条美松ビル2F
011-233-5733
17:00~24:00(LO23:00)
日休

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