札幌100マイル

Sapporo100miles編集長・オサナイミカのつぶやき

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居酒屋 裕で終電を逃す

昨晩は久し振りに平岸の裕さんへ

裕さん初体験の方と一緒だったので、
料理はおまかせにしました

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まずはお通し
今日も見た目から美味しそう♪
手前の青海苔がすご~~~~~く風味が良くて
聞けば四万十の海苔でした
やっぱり、味が違う


そしてお刺身の盛り合せ


手前に見えるのはカワハギ&肝
巻いて食べるんですが、これが酒飲みにたまらない美味しさ
日本酒の減るペースがいつもより早い・・・

しかも、北海シマエビの生が!!
さらには海水ウニや
軽く塩を振ってある真鯛(だったと思う…)



裕さんのお刺身を食べて
改めて思ったことがあります
お刺身って、薄切りの方が美味しい
特に酒飲みには…

ぶつ切りでど~~~んというのは
観光客には嬉しいかもしれないけど、
どうも途中で食べ飽きちゃって、美味しさを感じなくなってしまうのです

だから、この素晴らしい包丁裁きによる薄切りのお刺身が、
美味しさを倍増してくれるのです


タコの柔らか煮とつぶのガーリック炒め、カラスミがけ

ガーリック炒めって、ちょっと甘めの味付けが多い感じがしていたけど、
裕さんのはちょっと苦味があって
これがお酒のおつまみにピッタリなんです

そして私のリクエストで登場、笹竹の炭火焼♪♪


皮をどこまで剥いたらいいか分からない
と、初めて食べる人は言うそうです^^;

ここでおつまみ登場


このカラスミ、福岡の某居酒屋の味付けということでしたが、
素晴らしい塩梅です
ノリは実のおばあちゃんが作ってくれているとのことで
市販のものよりかなり厚い!

そして本日も揚げたて天ぷらの舞
20070530-07.JPG20070530-08.JPG
20070530-09.JPGハフハフ… しばし無言


ここで初めて来店のKさんに
ぜひとも食べていただきたく、
裕さんの人気メニュー、自家製わさびチーズ寄せを
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目を丸くして感動しておりました

どうしても馬刺しが食べたいと、Kさんオーダー
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実はちょっと前に他店で食べた時、
コウネは一切れで十分かな~
と思ってたのに、なぜか今日は3切れ美味しく食べられました
鮮度?状態?の違いなのかなぁ~

〆は自家製カタラーナ
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一口サイズで甘いものをいただくと
満足度が高くなるんですよね~
今宵も幸せでお腹いっぱい

ハッ

平岸だから、ちゃんと終電で帰ろうと思っていたのに
気がつけばとっくに終電はありませんでした
たっぷり4時間30分

だけど時間を感じさせないお店です

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