『和食』カテゴリーの投稿一覧
日本酒好きで、イケる口の人と行きたい、酒日和 縁屋（えにしや）
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年6月14日(木) 09:45
プチ異業種交流会？的な飲み会で行った、酒日和 縁屋
一昨年の日本酒ゴーアラウンドでチラッと寄っただけだったので、ちゃんと来るのは（確か）お初
たまたまなのか、それとも合わせてくれたのか、皆さん最初から日本酒だったので、この後いくつか飲む前提で、店主おまかせでいただくことに
“日本の夏”って、良いですねぇ～！！
ただ、ここ2，3日は暖房付けたくなるくらい寒いけど＾＾；
でもって、錫の酒器ってところがさらに良いですっ
さらにでもって、お通しが“飲まさる系”で良いです(≧▽≦)
桜の葉で香り付けした白魚とか、サバ巻きとか・・・ズルすぎ
6人ということもあったのですが、いつも以上にいいペースで次々と新しいお酒が♪
お酒はすべて、お料理に合わせてのセレクト
なんと道産の真河豚！そのぶつ切り！！ 薄造りより食べ応えあって好き♪
そして上品な味わいの蟹味噌＆むき身（なぜかすでにピントが合っていない＾＾；）
脂ノリノリの金目鯛
そして鮮度抜群の刺身盛り合わせ
酒も続々と・・・
でもって、ちょっと燗酒が飲みたいなぁ～と思って伝えたら、お店としても燗酒を出したいタイミングだったようで、満面の笑みでそして、素晴らしく適温な状態の燗酒が♪
こんな時は、ココとは相性がいいみたい♪♪と、勝手に盛り上がる瞬間(≧▽≦)
存在感のあるサイズのアスパラの天ぷらも、ウマウマでした～
ソラマメとホワイトアスパラの組み合わせって新鮮！ さらにチーズがいい塩梅！
これがまた、にごりの燗酒が進んで仕方がなかったです（笑）
そしてこんな禁断の1品も！！
美味しくないわけがありません＾０＾
気が付けば3時間30分越え
ココでそろそろ〆ましょう！と、お開きなったのですが、なんとカウンターに知っている顔が！！
ということで、ワタシ一人残って合流（笑）
そこでお出しいただいた日本酒がすごいヤツでして・・・
『せっかくのメンバーなので、これ開けちゃいましょう！！』って、近藤君、いいんですか？？
もちろん、断りはしませんが（笑）
しかも何この、いやらしい出し方！！
あ、言葉間違えました（笑）
ちょっと素敵すぎます～～～～～～
お腹はいっぱいだけどちょこっとつまみたいという心も読まれていたようで、言わずともアテも出てくる・・・
そして汁物で〆てくれる辺り、かなり出来るオトコと認識しました（笑）
旨い酒があるお店には、やっぱり（同じくらい）飲める人と行くのが一番ですね♪
のん兵衛必見！オトナ女子のご褒美旅～ニセコ・杢の抄
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年6月10日(日) 14:40
少し前になりますが、まだ雪が残る春のニセコへ行った時の備忘録
その旅は、かれこれ20年以上の付き合いとなっている前職の先輩とのオンナ3人女子旅（話が尽きず、一番賑やかなパターン・笑）
一人は現在東京なので、帰札に合わせて時々集まっています。
そんな先輩のリクエストが、『羊蹄山が見たい』でした。
え？先輩の近くには富士山という日本一高い山があるじゃないですか！
先輩の話しによると、富士山とは違う美しさが羊蹄山にはあるようです＾＾
超絶晴れオンナな3人が集まりましたので、こうしてばっちり残雪をまとった羊蹄山も眺めることが出来ました＾＾
そんなわけでのニセコの旅となったわけですが、宿はオトナ女子旅に相応しい、鶴雅グループの【杢の抄】
先輩は鶴雅が大好きで、ニセコにあることを知らなかったようで、とても喜んでくれました＾＾
ワタシも気になってはいたものの、なかなか伺うことが出来なかったので、いいタイミングでお邪魔することが出来ました＾＾
さすがのしつらえです
まずは3人揃って天井見上げます（笑）
靴を脱いで上がり、まずはラウンジへ
あ！ルスツのみそまんじゅう！！
これ、結構クセになるんですよ～＾＾
温かいおしぼりとお茶で旅の疲れを癒しつつ、館内の説明を聞きます。
今回は4名まで宿泊可能な温泉露天風呂付スイートに、3名で宿泊
まずは隈なく撮影タイム！
ステキ～！と顔がにやけっぱなし（笑）
部屋内は禁煙ですが、露天風呂のデッキでは喫煙も可能
目の前に滝と、すぐ下に川があり、マイナスイオン効果抜群！（雪解けで少々水量が多くて、すごい音でしたが＾＾；）
マッサージチェア＆ナノケアスチーマー＆加湿空気清浄機完備
それにしても、小物がいちいちステキ
カップやグラスもぬかりなし！
作務衣に着替えて、さっそく先ほどのラウンジへ
実は4月から、アルコールを含むほとんどのドリンクが、フリーで楽しめるようになったとのことで、さっそく食前酒？を楽しむことにしたのです＾＾
白・赤2種類ずつ用意されてました＾＾
まずは白を♪
でもって、外にある足湯コーナーにグラスを持っていき、暮れゆくニセコの空を眺めながら冷え冷えのワインを飲んで楽しみました＾＾
なんと贅沢な時間・・・
日が暮れるとまだまだ寒い4月でしたが、足湯の効果は絶大です！
そうは言っても、さすがに冷えてきたので、再びラウンジへ
暖炉の薪もイイ感じで燃えはじめ、焼きマシュマロのサービスも＾＾
マシュマロも美味しかったのですが、個人的にはこの揚げ立てのポテトチップスが美味しすぎて、夕食前なのに止まらない状態に＾＾；
良い音質の音楽に耳を傾けつつ、ワインのお替わりを・・・（笑）
書籍も置いてあるので、読書を楽しむ方もいらっしゃいました＾＾
と、気が付けば夕食の時間！！
ワインを飲み干し、夕食会場へ・・・
長い廊下を進み、個室へ
席に着くなり、アルコールメニューをチェック（笑）
これ全て、フリーで飲んじゃっていいんですか？？？
のん兵衛としては、かなりテンション上がっちゃいます＾０＾
料理メニューからすると、やっぱり日本酒かな
まずは冷で。。
先付けは、浅利真丈 銀餡かけ
上品なダシの旨味と、食べ応えのある浅利にさっそく感動～
春の前菜盛り合わせは、素敵ななが～い皿で登場！
厚岸産粒貝大船煮 合鴨サラダ仕立て 岩石焼き 越冬キャベツすりながし ニセコ産ヤチブキ浸し
いやぁ、日本酒が進みます！フリーだと思うと、より・・・（笑）
お造里も彩り豊かに、長いお皿で素敵に盛られて登場
醤油やお塩など、お好みで♪
馬鈴薯のすり流しは、見た目はシンプルですが、中には帆立・海老・千枚芋・椎茸と、具がゴロゴロ入っていました
そろそろ燗酒を・・・酒器もステキです＾＾
焼き物は、寿都町産桜鱒の味噌幽庵焼き
こちらも日本酒が進む味♪
ずわい蟹若竹煮
なんと美しく美味しいお出汁・・・
しばし悶絶
道産黒毛和牛蒸し焼き 山椒ソース
お腹はいっぱいだけど、山椒ソースが食欲を増進させてくれました＾＾
ニセコ産根百合土鍋御飯
これはどんなにお腹がいっぱいでも食べないと！！！！！！！
普段なら絶対御飯ものまでたどりつけないけど、見た目とおいしい香りにつられてしまいました＾０＾；
そしてデザートは、林檎のコンポート 北海道ミルクアイス
ボリューム的には相当、定量オーバーですが、上品な優しい味付けで最後まで美味しく頂くことが出来ました＾＾
フリードリンクですから、バーでも飲みますよ～～（笑）
ラウンジの奥、こちらのカウンターに一人、座りました（先輩は温泉＆エステへ）
まずは、オリジナルカクテルを
一部有料とは書いてありましたが、かなりの種類のウィスキーやカクテルが記載されていて、ワタシからするとほとんどのアルコールがOKでした！
なので、調子に乗って、気になるウィスキーをストレートで＾０＾；
夕方にもいただいた、揚げたてのポテトチップスをつまみに♪
途中、先輩も合流し、さらにアルコールが進む
確実に、宿泊代の半分がアルコールに相当していたと思われます＾＾；
そしてそして・・・お隣のお客様がオーダーして気になってしまった〆茶漬けをつい・・・
これがまた、美しいお出汁でして＞＜
食べてよかった～～～！！
部屋に戻り、少し会話の続きを楽しんだのちに、部屋の露天に少し浸かる・・・
最高に気持ちの良い時間（泥酔者はキケンですので、お風呂には入らないでください＾＾；）
オイシイ食事にアルコール、そして寝心地の良いベッドのおかげで、素晴らしく目覚めの良い朝！
朝はホテルの大浴場と露天風呂に浸かり、朝ごはん♪
会場は夕食の時と同じ部屋ですが、日差しが入るとまた、雰囲気が違います
あんなに食べて飲んだのに、しっかりお腹が空いているのが素晴らしい！！（笑）
それだけ、リラックスしているということですよね＾＾
白米が進むおかずばかり！！
最強はコチラの一鍋
出汁が美味しすぎて、一滴残らず飲み干しました！！
何より、白米が美味しかったなぁ～
確か、らんこし米
炊きたての土鍋ご飯、アツアツのお味噌汁
この組み合わせは鉄板ですよね！！
朝の〆フルーツ ＆ コーヒー
出来れば四季折々に、そして2泊したい素晴らしい宿でした！！
杢の抄の皆さま、お世話になりました＾０＾
5月30日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～ワインとお料理 Yonna-yonna
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年5月30日(水) 14:22
5月30日（水）の北海道新聞夕刊・ほっと一息で紹介したのは、F-45ビル４Fにあります【ワインとお料理 Yonna-yonna】
沖縄ツウの人はすぐ、方言（ゆっくり・ゆっくりの意味だそうです）と分かると思うので、沖縄料理のお店と思われてしまうかもしれませんが、メインは“天ぷら”
東京の老舗天ぷら店で修業していた川邊勇毅さんが昨年の8月にオープンさせたお店です。
F-45ビルのエレベーターを降りると正面にいくつかのお店があるのですが、ふと横に目をやると、ものすごく控えめな感じで、店名の書かれた黒板が置かれています。
入ってすぐ、オープンキッチンを囲むように設置されたカウンター席
左奥にはソファ席もあります。
その、ソファ席からカウンターを眺めた図
天ぷら屋さんですから、揚げたてをスッと提供していただけるカウンター席がオススメ♪
思わずじ～～っと見つめてしまいます＾＾
と、カウンターの前には美味しそうな旬の野菜たち♪
やっぱりメニューより現物のほうが説得力あります＾０＾
と、そこにこのようなコースのご案内があったので、メインはコースなのかと思いきや、単品で楽しむ方が圧倒的に多いそうです。
早速単品で、本日のおすすめを出していただきました＾＾
昆布森産の生牡蠣は580円。 かなりのビッグサイズ！！
『生でも天ぷらでも楽しめますよ』と、川邊さん。
道産子なので、生ガキはよく食べるけど、天ぷらではあまり食べたことがない！！（カキフライが圧倒的）
ということで、急遽天ぷらにしてもらいました＾０＾
カキの旨みが倍増した感じ♪♪♪
ジューシー＆プリッ！！なんとも食べ応えのあるカキでした＾０＾
白身魚の梅しそ（280円）
梅の甘酸っぱさが存分に楽しめますので、もちろんこのままで♪
これ好きだなぁ～。。。3つは食べられる！！（笑）
そしてこちらはウニ！！！！
ウニもカキ同様、天ぷらで食べたほうが旨みが増す気がします＾０＾
この旨みは罪です・・・水やお茶では美味しさが半減してしまうのです＞＜
と、体中からその思いがにじみ出ていたのか、ワインがやってきました＾０＾；
ワインのメニューブックは奥様の手作りだそうで、すごくわかりやすいデス＾＾
グラスは580円～、 そしてボトルは3500円～揃っています＾＾
はぁ～～～
ウニの美味しさが、口の中いっぱいに心地良～く広がりました＾０＾
さて、ヨンナーヨンナの看板メニューでもあります、活あなごの天ぷらの時間がやってきました！！
築地から空輸で仕入れているそうです！
といっても、この店内に水槽らしきものはありませんが・・・
え？そこから出すんですか！！（笑）
川邊さんがしゃがんだと思ったら、ひょっこり現れたあなごちゃん
カウンターに座ると、そういう距離感が楽しめて好きです＾＾
無駄のない動きで、あっという間に天ぷらに・・・
骨まで美しく揚がっております＾０＾
さっそくいただいてみました。さっきのシュッとした風貌からは想像できないほどのふっくら感！！！！
このふっくら感は、活締めだからこそなんだそうです＾＾
天ぷらはいつも塩派ですが、（飲ん兵衛なので＾０＾；）あなごは天つゆかも・・・と思い、用意してくれた天つゆにつけてみました。
あ！甘くないっ！！
北海道は、そばつゆも天つゆも、少し甘めに感じるところが多いので、この味わいはかなりウレシイ♪
メニューを見ると、おつまみ系の前菜や〆のご飯ものなど色々あって、しかもノーチャージなので、一人でフラリと立ち寄れる天ぷら屋さんとして、重宝しそうです♪
ただし、基本は川邊さんお一人での営業なので、行く前に1本電話を入れて確認した方が確実です＾＾
それにしても、神奈川出身の川邊さんが、なぜ札幌でお店を出したのか気になって伺ってみたところ、（ちなみに奥さんが沖縄出身）やっはり北海道の食材の美味しさが決め手だったそうです。
ちなみに天ぷらの衣は道産小麦100％、そして油は深川の米油とのこと。
（なので、衣の食感がカリッとしているけどもっちり感も楽しめます＾＾）
やっぱり本州からいらっしゃる方は、探求心が素晴らしいと思いました♪
第60回さっぽろライラックまつり＆ワイラックワインガーデン2018開幕‼
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年5月17日(木) 11:43
いきなり27℃まで上がった、5月16日（水）、第60回さっぽろライラックまつりが開幕しました！！
いろんな品種のライラックが咲き、その香りに癒されます～～
ライラック以外にも色とりどりの花が咲き乱れております！
八重桜なんて、ものすごく遠くからでもわかるくらいの存在感＾０＾；
そんな中、真っ先に向かったのはもちろんこちら！！
場所は大通7丁目会場になります＾＾
この陽気に誘われて、平日の日中にもかかわらず賑わっておりました！
そして、ワインがジャンジャン飲まれてました（笑）
今回も道産ワインが約100種！！
たぶん、撮り忘れはないと思うのですが・・・＾０＾；
約100種類の中から、まずかこちらの2杯をいただきました！
NIKI Hillsヴィレッジのバッカス2016＆マオイ自由の丘ワイナリーの澪標（みおつくし）2017
初リリースのHATSUYUKIを飲んだ時から、そのクオリティの高さに驚きましたが、バッカスもまさに北の大地らしい爽やかな甘さ！初夏の昼下がりに飲むのにピッタリ！
そして2017年にマオイワイナリーを引き継ぎリニューアルした自由の丘ワイナリーの澪標、こちらはオレンジワイン製法のナイヤガラ！
北海道のワインもますます充実してきたなぁと思いました＾＾
ちなみにYAMAZAKI WINERYが入荷待ち、ドメーヌタカヒコとKONDOヴィンヤードは生産量が少ないため、入荷次第ソムリエテーブルで販売するそうです！
ソムリエテーブルはワイン販売コーナーの向かい、東側にあります。
今回、ライラックまつり60回を記念して、絵本作家そらさんが書き下ろしたラベルワインが限定で販売されてます＾＾
そして月～木の15：00からは道産ワインセミナーも開催中
事前申込制ですが、空きがあれば当日の参加も可能だそうです＾＾
夕方には、生産者とのトークショーも
少し知識を身につけたり、生産者のお話を聞くと、ますます美味しく楽しめますよ♪
リラマリアージュですから、食べ物も大いに充実しております！
苦みのある旬の野菜の天ぷらは、ロゼワインにも合いますよ♪
ニューフェイスから毎年人気のお店まで、スイーツも含めてそれぞれのお店が、道産ワインに合う1皿を提供しています♪
先ほど紹介した“澪標”は、葡萄の皮の苦み（タンニン）が効いているので、イカ焼きに合うかも！！
この日はゆっくり飲めなかったので、期間中に改めて楽しみたいと思います♪
ちなみに6丁目では、インターナショナルフードコートも開催しています＾＾
相変わらず緑が多くて癒される場所です＾＾
ビール党の方は、こちらの方が楽しめるかもですね♪
ライラックワインガーデン2018は、月～木は11：00～21：00、金土日は10：00～21：00（最終日のみ20：00）の時間帯で、5月27日（日）まで開催中♪
テント席もあるので、多少の雨なら問題なし！！（笑）
5月2日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～醸造酒と天ぷらのお店 plur（プラー）
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年5月3日(木) 12:41
5月2日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”でご紹介したのは、住宅街の仲通にひっそりと行燈が灯る、【醸造酒と天ぷらのお店 plur】
カウンター7席と、4名掛けのテーブル席が一つ、ただしオーナーシェフの吉田さんがほぼ一人で営業しているので、テーブル席はほぼ使用していないそうです。
実はかなり前から気になっていて、一度紹介したいと思ってはいたのですが、あまり忙しくなってしまうとかえってお客様に迷惑が掛かってしまうかもしれないので・・・と、遠慮されていたのですが、このたび、お手伝いしてくださる方が入られたようで、今回の掲載となりました＾＾
その名の通り、日本酒やワインなどの醸造酒と、天ぷらをはじめとしたおつまみが気軽に（ちなみにノーチャージ）楽しめるお店です
日本酒は基本、ワイングラスでの提供。そしてワインは日本ワインのみ
とにかく飲ん兵衛大歓迎のお店でして、1500円以上飲む方は、料理を“会員価格”で味わえます！
そしてアルコールは、飲みたい量が選べます
こんな風に飲み比べしてみたり、気になっていた銘柄などを、色々試してみることもできます＾＾
日本酒のほとんどが四合瓶で、入れ替わる頻度も早いので、まめにplurのSNSをチェックすると良いかもです＾＾
天ぷらの提供にはどうしても時間がかかってしまうので、その前にアルコールと一緒に楽しめるおつまみもあります＾＾
こちらは人気の野菜の天ぷらの盛り合わせ
4種類の塩があるので、お好みで♪
と、メニューを眺めていたら、気になるものが・・・ 
ほたるイカの天ぷらって初めて見ました！！
揚げるとき、油跳ねないんですか？？って聞いたら、『先日、お客様にも同じこと聞かれました』って、吉田さんが笑ってました＾０＾；
それにしても、このほたるイカの天ぷら、ずるいほど日本酒が飲みたくなる味！！
そして２Lのアスパラ！！
アスパラって、揚げた方が甘みとみずみずしさが増すと思うんです＾＾
そしてこれは、白ワインが欲しくなる～～～～
と、この日はアルコールはお預けだったので、近日中にアルコールを堪能しながら、再度天ぷらを味わいたいと思ってます！！
ちなみに月・水・木の12：00～14：00は、ランチ営業もしています
こちらはとある日の天丼♪
住宅街なので、遅い時間はそんなにお客様が来ないのでは？と、勝手に思っていたら、逆に遅い時間が混んだりすることが多いようです。
どちらにしてもカウンター7席のお店なので、事前に電話を入れてから行くのが確実です！