『日本酒』カテゴリーの投稿一覧
あったかいんだから～♪って口ずさんでしまいそうな店・お酒と肴 つむり屋
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年3月3日(火) 14:00
チムウォックの後に向かったのは、一丁東にあります、狸小路7丁目のTANUKI SQUARE2階奥にあります、お酒と肴 つむり屋
カウンターのみの極狭店舗。。奥に座ると、出るときは『すみませ～ん』の掛け声がないと、中々出られません
が、居心地はとっても良いんですよね～＾０＾ 個人的に、広いより、座れてぎゅうぎゅうっていうのが好きなんだな、たぶん（笑）
お酒のラインナップは、『酒は純米 燗ならなおよし』なラインナップ
そしてお通しが２品（で500円！）
どこかで見たことのあるスタイル・・・オーナーの薬丸さんは、マルカ商店で日本酒の美味しさ目覚めてしまったそうです＾＾
全て納得！！
それにしてもお通しだけでお銚子が軽く空いちゃいました＾＾；
もう1軒行く予定だったので、他の肴はオーダーできず仕舞いでしたが、種類は少なくとも、どれも確実に燗酒が進むこと間違いなしなラインナップ
そしてお値段がお手頃なので、心も身体も温まりたいとき、ふらりと立ち寄っちゃいそうなお店です＾－＾
ディープな澄川でまた１店・・・俺の和食 英二
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年2月18日(水) 12:23
たま～に訪れる澄川エリア
最近、澄川の飲食店は個人的に当たりが多い気がします！
ちなみに編集長ブログで“澄川”と検索すると、こんな感じで出てきますので、澄川飲みの際に参照ください（笑）
と、今回訪れたのは“俺の和食 英二”
ビルの１階の一番奥ですが、シンプルな暖簾がど～んと目に飛び込んでくる感じです。
４，５席ほどのカウンターと、テーブル席が２つと小さなお店ですが、冷蔵庫や壁に貼られたラベルの数々を見ると、日本酒の種類は個人的に期待できる感じ♪
嬉しいことに、３種飲み比べセットがありました！しかもメニュー内で好きな組み合わせでオーダーできるところがサイコ～です！
わ～～、ラインナップがマニアックです～～＾０＾ この時点でワタシのハートは鷲掴みされました（笑）
お通しは菜の花とホタテの酢味噌掛け
見た目も美しくて、幸せな気持ちになります＾＾
お刺身盛り合わせは活ダコやアワビまで入ってました！くぅ～、オイシイ～～～
生麩の揚げ出し 麩って北海道ではなじみが薄い気がするけど、揚げるとこんな食感になるんですね！個人的にハマりそ～＾０＾
野菜の揚げ出し。一つ一つの野菜の味がしっかりしてます。ソラマメやホワイトアスパラ、もう食べられるんですねぇ～
お値段もさすがの澄川価格でお手頃だし、近所だったら確実に通ってます！！
近所じゃなくても、まだまだ気になるメニューがあったので、（日本酒のラインナップもまた変わると思うし）再訪したいと思いま～す＾０＾
日本酒にもマリアージュする、カンティーヌ セルの料理
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年2月15日(日) 21:43
もう何度か持ち込みでお邪魔させていただいている、SELさん
今回は日本酒を持ち込ませていただくことをお伝えし、利用させていただきました
最初に運ばれてきたのは鰊とチコリを使った前菜
チコリはミルク＆ナチュラルチーズフェアでその存在を知った、士幌・夢想農園のもの！シャキシャキ感と程よい苦みがたまりません！ドレッシングも適度に酸味が効いていて、これがまた、日本酒にピッタリ♪
こちらはSELの看板メニューでもあります、金華豚をサラダ仕立てで。十勝マッシュなど、鮮度のイイ野菜と金華豚のソテーの脂が絶妙なコンビネーション！
そしてこの脂がまた、日本酒を進めます・・・
「パクチーは大丈夫ですか？」と事前に聞かれまして、どちらかというと大好きです！と答えたところ、なんとパスタで登場！これは初体験でした。。。 パクチーの存在感、かなりあるんじゃないかなぁ～と心配しましたが、意外とトマト味に馴染んでます！
普段なら麺は遠慮しちゃうワタシも、ついつい進んでしまいました＾０＾；
そしてラム肉！こちらも添えられていた野菜が主役なんじゃないの？？？と思えるほど、味の濃い野菜たち・・・ラム肉の美味しさも際立ちます！
そして〆には道産チーズ盛り合わせ！ 見覚えのあるチーズたちに再開で来てシアワセ♪ やっぱり道産酒に合うなぁ～
と、今回は2年ほど前から時々開催している、「伝えるを考える」会の第2弾と称しての開催
今回のテーマは、『相手の気持ちを開かせる存在の謎』 ただの聞き上手とは違う、『ついつい人に口を開かせる、謎の罠』という存在についてじっくり聞いて見たいとのことで、語り手・書き手のお仕事をされている方々が集結
お酒は飲んでいるけど、ほぼ初めてお目にかかる人もいる中で、ものすごく真剣に語り合うので、脳がフル回転する会です。今までの考えを覆させられる意見や、共鳴できる言葉が飛び交い、本当は全部録画しておいて、あとからじっくり検証したいほどの内容なんですが、この会でいつも思うのは、数日たっても忘れていない言葉こそ、今の自分に必要な言葉なんだろうなってこと。。。
この会を開催して10日ほど経ちましたが、今でも印象に残っているのは、寸胴の水
写真の出汁をひく能力に結びつきますが、それぞれの素材をうまく引き出し、最後は最高のブレンドをして自分自身が美味しい存在となる
でも出汁はそれだけではあまり世に出ることはなく、なにかの料理のベースとなるんですよね
10代・20代・30代・40代・50代・・・
若い時は、相手の良さを抽出してあげられるほど余裕もなかったけど、歳を重ねるごとに抽出することに幸せを感じるようになってきた気がするし、そういう存在にならなければこの先、歳を重ねることが苦痛になっていくような気がします
だから私は今回、ただ聞くのではなく、聞きつつも意見を述べ、語るつもりじゃなかったことまで聞き出せたら、何か一つ前進できるんだろうなって、改めて思えた会でした
美味しいお酒と料理と充実の会話
これ以上のマリアージュはない会となりました
次回はどんなマリアージュになるのか、今から楽しみで仕方ありません＾＾
意外なところで逸品に出会う・その２～に条＆コーナーストーン
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年2月13日(金) 17:09
3年半ほど前に取材で訪れた際、良い意味で期待を裏切られた“和食と鮨のに条”
オイシイお店をよく教えていただく方から、ここのサーロインの握りを食べてみて！と言われまして、足を運ぶことに
まずはお刺身でも・・・と思ったのですが、刺し身の盛合わせまでは入らない感じだったので、どうしよっかなぁと思っていたところ、“ばくだん”というメニューを発見し、気になったのでオーダー
細かく刻んだお刺身5種類ほどと、長芋、ネギ、卵黄などがどんぶりに盛ってありまして、海苔も付いてきます
酢飯を頼んで手巻きにも出来るのですが、呑兵衛なのでこのまま海苔で巻いて食べました。磯の香りが口いっぱいに広がって、予想以上に満足度の高い酒のアテとなりました！！個人的には刺身盛り合わせより、この食べ方が好きかも＾０＾
サーロインの握りの前に、刺身もいっちゃいますか！ということで、オーダー
刺身と言っても炙ってはあります。が、薄くカットされた脂ののったサーロインは、口の中でとろける感覚
うわぁ。。。日本酒に合いますぅ＞＜
そしてこちらが握り。もちろんこちらもとろけました。。。こうしてサーロインは、薄切りの方が好みということが判明したのです＾０＾
この日は雪まつり期間ということもありまして、観光客でにぎわっていたので、日本酒の写真は撮れなかったのですが、道産はじめ、全国の地酒もありまして、しっかり堪能～＾＾
せっかくなので握りもオーダー。北海道らしい食べ応えのある握りでお腹は満腹！！ これは観光のお客様も満足度高いだろうなぁ～＾－＾
まだ22時ちょっと過ぎ位の時間でしたのでもう1軒！
すすきの駅直結、すすきのビルの地下にあります、コーナーストーンというお店です。このビルの地下って、実は初めて立ち寄ったかも＾＾；
何だかステキなウィスキーが目に留まりました＾＾ 日本酒後だったのでまずはハイボールでいただきます。お通しがホタテの飯寿司！
ちょっと意外～ そしてちゃんとオイシイ～～
と、他のお客様が日本酒をオーダー
すると見覚えのある一升瓶が！（しかも封開け！）
今年はもう、ありつけないかなぁ～と、半ば諦めていた北の勝 搾りたてに、まさかここでお目にかかるとはっ！！
もちろん、即オーダー（笑）何だか変にテンションが上がってしまいました＾０＾；
テンションが上がって、メニューを見てから気になって仕方のなかった、ジンドックをオーダー 中身は道民のソウルフード“ジンギスカン” 店内にジンギスカンの匂いが充満して、一気にジンギスカンモードに（笑）
実は隣に座っていた女性おひとり様のお客様（しかも20代半ば）がピッツアをオーダーして食べていたのですが、これがまたビックリするほど美味しそうで・・・
さすがにピッツアは食べきれないということもあり、ジンドックをオーダー。これが大当たりでした＾＾ バンズもしっかり美味しいし、あえて多くを語りませんので、ぜひ一度ご賞味あれ＾０＾／
こちら、〆にストレートでいただいたウィスキー
これがまた、“う～～ん、たまらんっ”と、唸ってしまう美味しさ！！
すすきの駅直結・コーナーストーン、色んな意味で侮れないお店ですっ
【CORNER STONE】
札幌市中央区南4条西3丁目すすきのビル地下1階
011－876－8611
17：00～翌2時
ミルク＆ナチュラルチーズフェア2015、帯広会場レポート・番外編その２
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年1月17日(土) 16:33
ミルク＆ナチュラルチーズフェア2015が閉場した後は、帯広の夜の街へ
まずはこちら、マンマピッツアカフェで決起会！道産小麦100％のパリパリピッツアが2種類ついたパーティプランで＾＾
その後、仕事の打ち合わせを兼ねて、香酒 鞘（SAYA）というお店へ
大好きな鍋島がオンリストされていて一気にテンションUP！！お通しもオシャレ～＾０＾
音更産の若鶏のレバーのくわ焼き 山椒ダレ ちょうど今日入荷したばかりという、超新鮮なレバー！
さらに中札内産の枝豆スモーク さすがは帯広！って感じのメニューが並びます＾＾ つい、もう1杯飲んでしまいました＾＾
帯広に行ったら必ず立ち寄りたいお店、BARかつらぎ
以前のブログを見たら、こちらのモルトいただいてましたが、今回もしめに相応しい1杯となりました＾－＾
今回宿泊したホテル・JRイン帯広
朝食が日替わり丼だったのですが、私が宿泊した日は豚丼でした！サスガ、帯広！！豚肉が厚い～～～＾０＾
朝からガッツリいただいちゃいました
ちなみに同じホテルに宿泊していたアンジェラ佐藤さんは、9杯食べたそうです・・・＾０＾；