『ジャンル』カテゴリーの投稿一覧
進化と変わらないものがココにある～鮨一幸
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年9月12日(火) 11:20
8月のとある日に、真駒内から大通に移転後、ようやく足を運ぶことが出来た、鮨一幸
真駒内時代に何度か足を運び、そのたびに工藤君の目指している場所・コトに向かっていく想いを聞き、年下だけど、ものすごく尊敬する存在でありました。
札幌の中心部に移転し、多くのメディアにも取り上げられ、どんどん遠くなっていく工藤君（君なんて、おこがましいのですが・・・）
もちろん活躍されることは心から嬉しいのですが、どこか寂しくもあり・・・
そんな想いで足を運びました。
18：00ジャストに、8席のカウンターに座るお客様へのサービスが、一斉スタート。
（なんとなく、緊張感が漂う店内）
同じ白身魚を、部位で分けて提供
気品すら感じるお刺身、箸をつけるのがもったいないくらいでした
アワビはそのままいただくものと、肝をのせていただくもの2つ
口の中に広がるアワビワールド・・・まだ2品目なのに、すでに悶絶しております
さらに悶絶させたのが釣りキンキ
口の中で溶けました・・・
お皿も含めて作品と化している、あん肝・・・これはちょっと反則なほどの存在感
一つ一つの存在感がすごいので、とにかく味の余韻が長いのですが、次のネタに切り替えてくれるような存在だった日本酒のセレクトが素晴らしかったのです。
その美味しさを引き立てつつも、次の味が欲しくなるような・・・
本当に素晴らしいペアリングでした。
本日、2回目のアワビ
先ほどのアワビとは食感も全然違います。
それにしても、本当に工藤君の味を理解しているセレクトです。。。
カウンターの奥行きはちゃんとあるのに、距離が近く感じる
それくらい、工藤君は堂々たる佇まいでお客様をもてなしてくれます。
まさに“工藤劇場”
美味しい・素晴らしい以外に言葉が出てこないので、画像のみで・・・
今回、移転後のお店に来てすごくうれしかったことが、お父様もお母様も以前と変わらずお店に立っていらっしゃったこと。。
真駒内の時からそうでしたが、お父様は工藤君のサポートのような立ち位置で、多くを語らず仕事をしていたのですが、その距離感と空気感が、すっごく心地良いのです。
そのおかげで少し、緊張感がほぐれる感じなんです＾＾
手のひら乗せ握りは、ココでも健在！！
そして今回は、禁断のアワビ＆ウニ＞＜
最後まで完璧なペアリングでした。。。
真駒内時代から出している玉子焼き
前にもまして、デザート感があります！
“特に製法は変えていないのですが、最近しっとり感が増したんですよ”
進化すること・変わらないもの・・・どちらも同じくらい大事なんだと思います。
そして、それを融合させて成功させるためのバランスが必要なんだと思うのです。
そのバランスはきっと、大切な家族や友人、自分を支えてくれている周りの方々が保ってくれるものなんじゃないかなぁ
少し時間が経ってからこの夜のことをじっくり思い出して、そんな風に感じたのでした。。。
10回目のさっぽろオータムフェスト2017
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年9月11日(月) 10:36
9月8日（金）からスタートした、さっぽろオータムフェスト2017
週末はお天気も良かったので、かなりの賑わいだったのではと思います。
と、ワタシは初日の夕方に足を運んできました＾＾
最初に向かったのは、11丁目会場
【さっぽろアフタヌーンBar&Lounge】は、世界約30ヶ国のワインとシードル、そしておつまみがワンコイン（500円）で楽しめるのですが、
9月18日（月祝）＆19日（火）の2日間、“さっぽろアフタヌーンBar&Lounge シードルDay！”を開催するので、そちらの打ち合わせも兼ねて、立ち寄らせていただきました＾０＾
通常時もフランス・ノルマンディ産、スペイン・アストゥリアス産、TAKIZAWA WINERYのシードルなどがオンリストされていますが、この2日間は
オレゴンのハードサイダー
イギリス・サマセットのシードル
長野のシードル
余市のシードル
と、10種類以上のシードルがワンコインで楽しめちゃいます！！
ワタシもカウンターに立つ予定ですので、気軽に遊びに来てくださいね＾＾
さっぽろアフタヌーンBar&Loungeのお隣には、北海道ナチュラルチーズマーケットがあるのですが、今回見つけたNEW FACEに、一目惚れならぬ一味惚れなチーズが！
ありがとう牧場の“オンネトー”というブルーチーズ
ブルー特有の匂いはそれほど感じないので、しっかりブルーチーズを食べたいという時は、もしかしたら物足りなさを感じるかもしれませんが、塩味と舌触りがすっごくちょうど良くて、ワインを飲みながらのアテとして、バランスが抜群でした♪
日本人好みの味わいかも＾＾
数量限定のおためし価格だったこともあり、残念ながらあっという間に完売してしまったようですが、どこかで見かけたら一度試してほしいかも＾＾
他にも長万部の川瀬チーズ工房のチーズや、今年のミルク&ナチュラルチーズフェアで初とううした、標茶町の長坂チーズ工房のチーズなどなど、北海道産チーズの世界もますます厚みを増しています＾＾
ワイン、チーズと言えばパン！
南側通路には、パンコーディネーター森まゆみさんオススメのパン販売コーナーもあります！
が夕方に行くと、ほとんど空っぽです＾＾；
早めに行くことをお勧めします！！
11丁目会場には他に、札幌を代表する17人のシェフが「道産野菜」をテーマ食材としたメニューが日替わりで楽しめるシェフズキッチンや、出来るだけプロジェクト、World Food Parkなどなど、雰囲気はのどかだけど、内容はかなりアツくてんこ盛りで営業中♪
が、少々時間がなかったので、先へ急ぎます。。
野外フェスのような、おしゃれアウトドアな雰囲気の西10丁目会場・道内の市町村ブースでにぎわう8丁目会場 ・・・
と、とりあえず向かったのが、5丁目会場
無類のラーメン好きな小1の息子の胃袋を満たすべく、ラーメンをオーダー
9月13日（水）までの限定出店、ふかがわらぁめん道場 極（きわみ）“ふかがわ黒（味噌）肉麺”
肉麺と書いてあるだけあって、ものすごく肉々しいです！
そしてあんかけ風な、細かく刻んだ野菜がたっぷり入ったスープ。なんだかすごく得した気分になれるラーメンでした＾０＾
ちなみにラーメンのみチケット制でALL700円
さて、息子の胃袋も満たされたので、次は私の胃袋を満たすべく、7丁目会場へ
毎年初日に各会場を回っている面々に強引に合流させていただき、この日のゲストワイナリーだった、オサワイナリーと月浦ワインをいただきました！
写真はないけど、サンマが1匹ド～ンとのっかっていた、魚貝の炭火焼き盛り合わせ的なものをアテに飲むオサワイナリーは、期待以上のペアリングでした＾０＾
美味しくて、楽しくて、あっという間になくなっちゃった（笑）
ちなみに7丁目会場にはこんなブースもありました！
これはまた、ゆっくり来てみよう～
19時過ぎに7丁目会場を出て6丁目をのぞくとすごい人！！
ということで、こちらもまたゆっくり＾＾；
そして4丁目会場へ
やはりこちらも大混雑！
初日は夜になっても気温があまり下がらず、外飲みが気持ちよかったので、万が一の時のために持参していたレジャーシートを敷いて、セコマのシャンパンで締めの乾杯！
こうしていると、あっという間にラストオーダー（20：00）、そして閉店（20：30）
まだまだ気になるお店がたくさんあったので、30日（土）までに行かなくては！
と、締めの泡を飲んだはずなのに、なぜか熱燗＾０＾；
どうしても最後にラーメンが食べたいという淑女（？）がいたので、sitatte sapporoの篝へ
そんなわけでワタシの〆は、熱燗となりました（笑）
檸檬カレーと豚丼が同時に味わえる、ホテルオークラ札幌の帯広フェア
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年9月7日(木) 21:24
以前、試作品を一口味見させていただいた時から気になっていた檸檬カレーが、レストランコンチネンタルの“ヒーリングランチ”に登場と聞いて、さっそく行ってきました＾＾
“ヒーリングランチ” かみこみ豚プレート 1200円
なんと、カレーと豚丼が1皿で味わえます！！
少しずつ、色々食べたい女子にピッタリのプレート♪
どちらも“かみこみ豚”を使用しているのですが、ロース肉とバラ肉なので、違う食感が楽しめます＾＾
それにしても檸檬カレー、やっぱり美味しい！！
もともとカレーは飲み物だけど、レモンの酸味が入るとさらにするすると喉を通っていくのです＾０＾
豚丼の方は、さすがホテルの洋食レストラン！という感じの上品な甘醤油たれが、酸味のある檸檬カレーとの組み合わせでさらに美味しさを発揮してくれる感じで、結構なボリュームなのに、飽きずに食べ続けられるのです＾＾
甘いとしょっぱいの組み合わせはエンドレス！と同じ感じです＾０＾；
そしてこちらは“ビジラン”
オムライスならぬ、ライスオムカレーということで、ライスの下にはオムレツが＾０＾
そしてかなりボリューミーなかみこみ豚のカツ！！
これまた、先ほどとは違う豚肉が味わえて、シェアして食べるとすっごく得した気分♪♪
ちなみにどちらも＋500円で、サラダテーブルとデザート＆コーヒーが付きます＾＾
さすがシーズン！トウモロコシが輪切りになってる！！
朝食ブッフェでも大人気だそうです＾＾
そしてそして、牛肉好きにはたまらない、豊西牛量り売りステーキもランチタイムから楽しめます＾０＾
100g2400円で、お皿のサイズで約150ｇ
あまりに美しい赤身に、思わずガン見してしまいました＾０＾；
と、このスープはフェルムランチで味わえる、十勝産小豆の冷製クリームスープなんですが、こちらもレモンマジックが！！
小豆にレモン…自分じゃ絶対ない組み合わせ。改めてレモンの存在感ってすごいかも～～って、興奮してしまいました＾０＾
そしてパンは満寿屋のパン
先日も大丸のベーカリーフェアで食べましたが、相変わらず小麦の力強さが満寿屋ならでは♪
個人的に一目ボレしたのがこの、馬蹄型クッキー♪♪
プレーン・マンゴーパッション・ラズベリーと味は3種
ナッツやドライフルーツがしっかりついていて、なんとも食べごたえのあるクッキーで、これが1つ250円とは・・・
ホテルメイドなのにお得すぎ！と言っても、過言ではないかも＾＾
ショーケースには9月のケーキも＾＾
トウモロコシ好きな方に食べてもらいたい、濃厚トウモロコシクリームです＾＾
帯広フェアは9月いっぱいですが、9月13日（水）に、「ばんえい競馬体験」が、開催されるようです＾＾
ばんえい競馬のレース映像を見ながら、どの馬が一着になるかを当てる大会とのことで、当たった方にはプレゼントももらえるそうですよ＾０＾
9月13日（水）①11：45 ②14：00 各10分程度
場所はラウンジ プレシャス前、各回10名様限定だそうです
9月6日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～Lani Kau（ラニ カウ）
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年9月6日(水) 14:45
9月6日（水）の北海道新聞夕刊・ほっと一息で紹介したのは、今年の7月にオープンした、札幌中心部の商業施設のビルの地下にありながら、リアルなハワイを感じることが出来ると評判の“THE Lani Kau”
地下とは思えないほど明るくて、開放的な店内♪
ちなみに店名のラニ・カウには、“天国のような季節”という意味があるそうです＾＾
その昔、勤務先がアスティ45で毎日のように通っていたので、正直アスティ45とは思えない雰囲気とも思ったり（笑）
店内の真ん中がバリアフリーのテーブル席、向かって右の一段上がった席には仕切りもあって個室風に使用可能♪
ちなみにこのベンチシート、元サーフボードだそうです！
左手奥がカウンター席。アルコールも扱っているので、BARとしてふらりと立ち寄ることも可能＾＾
コンセプトは“リアルハワイ”ということで、ハワインアンなメニューが揃います。
こちらはガーリックシュリンプ（800円、ランチタイムはプレートライス＆スープ付きで1000円）
食材は主に道産を使用しているのですが、ドレッシングや調味料などはハワイのものを使用しているので、ハワイスキの方は、食べた瞬間“現地の味だ！”って思うかもしれません＾＾
日本で食べるガーリックシュリンプって、ものすごくニンニクが効いている印象が強かったけど、ラニ・カウのはニンニクがかなり控えめで、1皿食べても持たれません！
爽やかな酸味もあり、フルーティーなブルームーン生との相性も抜群♪
ブルームーン生も、札幌ではあまりお目にかかれないのではないかな？
他にもハワイの瓶ビールや、ハワイの焼酎・波花など、ハワイ通にはたまらないラインナップ♪
ほかに、ワインもグラス・ボトルで用意していて、営業中はいつでも気軽に楽しめます♪
もちろん、アルコール以外もしっかりハワイ♪
ハワイ産のコーヒーや紅茶、マンゴーやパッションフルーツのジュースも♪
嬉しいのはお水が日替わりのデトックスウォーターで、水素還元水とのこと＾＾
一番人気は、トヨニシファームの牛100％で作ったロコモコ
私はオープン時のレセプションで少し試食させていただきましたが、肉好きにはたまらない肉々しさがあるのに、こちらもガーリックシュリンプ同様、くど過ぎないのでペロリとイケちゃう感じなのです＾＾
他にもふわもち邸が、ラニ・カウのためにブレンドした粉で作るパンケーキや、ピタヤボウルにアサイーボウルなども♪
飲んべえのつまみ・アヒポケという、まぐろの漬けなんかもあるんです。
ランチタイム・カフェタイム・バータイム・・・すべての時間がリアルハワイ！！
と、お店に立ち寄る時間がない～～という方には、テイクアウトメニューもあるんですよ！
また事前に相談すれば、予算に合わせてパーティなども行ってくれるそうです＾＾
晩夏の小樽～余市ドライブ Jijiya・Babaya＆エグ・ヴィヴ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年9月5日(火) 18:56
先日、ニトリ小樽芸術村の取材に行ったとき、用事もあったので余市まで足を延ばしてランチも堪能♪
いくつか候補をアップしつつ、最終的にジジヤ・ババヤに決定～
イベントで何度かお邪魔したことはあったけど、ランチタイムにお邪魔したのは初めて＾＾
ほとんどのお客様がオーダーしていた、ヘラガニのトマトクリームパスタ
平日はサラダとコーヒー付きで880円という驚きの価格！
これは余市まで来る意味大アリ！！
一度食べたら止まらなくなって、いつもの倍以上のスピードで食べてしまいました＾０＾；
“殻も柔らかいので、脚も食べられますよ”と、おっしゃってくれたので、手が汚れるのも気にせず、キレイにいただきました＾０＾
普段は迷わず辛いパスタを選ぶのですが、この日は何となく優しい気分（？）になりたくて、トマトクリームをセレクトしたのが大ハマリ＾０＾
と、パスタが美味しいのはもちろん、自家製ドレッシングのかかったシャッキシャキのサラダとコーヒーも、とっても美味しいのがさらに満足度を高くしてくれるのです＾－＾
心もお腹も満たされた後、忍路に立ち寄りました
パン好きな方になら、誰もが知っていると言っても過言ではない“エグ・ヴィヴ”さんへ
平日の14時過ぎなのに10名くらいのお客様
でも、ちょうどパンが焼き上がった時間で、選び放題！（とは言い過ぎか＾０＾；）
オイシイ香りが充満する店内にいるだけで、シアワセな気持ちになれます＾＾
そしてつい、海をバックに撮影しちゃいたくなります（笑）
帰りの車の中もオイシイ香りに包まれて、ず～っとシアワセモード♪
エグ・ヴィブのパンは何度も食べていますが、どちらかというとハード系が多っかたので、今回はスイーツ系を中心に♪
画像を見て、改めて美味しかったなぁ～と、ニンマリしてしまう
忍路から札幌に向かう途中に立ち寄ったところがもう一つ。
塩谷にある、オサワイナリーの自社葡萄畑
実は5月に苗植えのお手伝いをしたので、苗木の生育ぶりを見に立ち寄りました＾＾
（事前にワイナリーに電話をして、許可をもらっています）
3ヶ月半くらいですごく成長していました！
※ネームプレートがわさわさ育った三つ葉に埋もれて見つけられなかったので、この苗かどうかは不明ですが（笑）
ここもまた、立っているだけで幸せな気持ちにさせてくれる素晴らしい空間でした＾＾
3年後が楽しみです！！