『ジャンル』カテゴリーの投稿一覧
10月19 日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～パティスリー ブリスブリス
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年10月20日(木) 06:54
10月19日（水）の北海道新聞夕刊・ほっと一息で紹介したのは、南区川沿にある、パティスリー ブリスブリス
先日、大丸札幌店のクリスマスケーキ発表会に行った時、一目惚れならぬ、“一口惚れ”をして、その一口がすごくほっとできる味わいだったので、改めてお店に取材に行くことにしたのです＾＾
古い一軒家を改装した、五輪通り沿いにあるお店。向かいにえびすやがあります。
中はとても明るくて、清潔感のある雰囲気＾＾
お店は昨年の11月にオープンしたので、もうすぐ1年になります。
オーナーパティシエの中本さんは、夕張出身ですが、15年間神戸の有名洋菓子店にいらっしゃったそうです。
入口側には焼き菓子やクッキーが並びます。
ちょうど焼き立てのマドレーヌがあって試食用にいただいたので、帰りの車中で食したところ、車内が一瞬にして美味しい香りい包まれまして、なんともシアワセな気分で運転しておりました＾＾
パンもそうですが、美味しいものは香りから美味しいですよね！
ブリスブリスさんは、“ギフトとしてのスイーツ”をしっかり意識されているので、パッケージデザインがとても洗練されています。
これって、結構重要なポイントなんですよね！！特にスイーツは見た目ってすっごく大事。（もちろん、味が第一ですが）
中本さんは神戸時代に、ブライダルギフトなども担当されていたので、その辺りのセンスもしっかりお持ちのようです。
うん、ケーキもやはり、美しい！！ ホントにケーキのショーケースって、眺めているだけでシアワセな気持ちになります＾＾ ケーキは受持20種類ほどあって、冬はもう少し種類が増えるようです。
自宅に持ち帰り、早速いくつか味わってみました。こちらは余市の果樹園の旬のフルーツを使用しているタルト。まさに今しか味わえない味。
先日の記憶が残っているので、最初から期待して食べましたが、期待以上の味わいに大満足！
フルーツがとにかくフレッシュで、その素材感を存分に生かしてくれている味わいです！！
栗とショコラのクリームパイと大豆のやさしい和風パフェ
どれを食べても、素材が生きているのが分かります＾＾ そして甘すぎないからいくつでも食べたくなってしまい、ある意味危険・・・＾０＾；
中本さんは、神戸時代も北海道の素材をたくさん使用していましたが、そのたびに、“素材はその土地で使用してこそ、活かされる”と思ったそうで、満を持しても札幌出店となったそうです。
なので、北海道で入らないもの以外はすべて道産。生産者との関わりも大切にし、果樹園などは自ら足を運んだそうです。そんな実直な思いが、地域の方にもジワジワと伝わっているようで、取材時も続々にお客様が。。。
地域的にご高齢の方も多いようですが、一度食べたらもう一度食べたくなる味のようでした＾＾
その時いらしていたお客様や、電話注文で圧倒的に購入率が高かったのが、こちらの“KOBEメモリー”
オーダーを受けてからガナッシュをかけて完成させるので、1日限定20台。しかも本当に美味しく味わえるのは、2時間以内なんだそうです。
次回はKOBEメモリーにシフトを合わせて伺います！！
こちらはケーキが入っていた箱
ちなみにBliss～ブリスとは、“至福、この上ない喜び”という意味なんだそうです。
その店名にふさわしいスイーツでした＾＾
それにしてもこの辺り、以前紹介したこちらも含めて、美味しいスイーツやベーカリーが集まる場所なんですね～
うらやましい！！
秋の恵みてんこ盛り！！第45回 ホクレン大収穫祭
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年10月19日(水) 15:15
昨日、10月18日（火）から、札幌三越本館10階催事場でスタートした、【第45回ホクレン大収穫祭】
先日、こちらでも記載いたしましたが、今年は台風と大雨の影響で、北海道の農作物は甚大な被害を受けたところもあり、開催前から問い合わせも多かったようです。
45回も続く人気のイベントをなんとしてでも開催しようと、多くの方の協力の元、今回も無事に開催することになったそうです！
開店前に、ホクレンから札幌市の児童福祉施設にゆめぴりか4トンの贈呈。こちらもすでに32回も行っているようです。
そして従業員による、シュプレヒコール（実は意味が分からなくて、ググってしまったワタシです。。＾＾；）
お客様が押し寄せる前に、写真撮っておかないと＾０＾；
まずはりんご！
実は、11月12日（土）に開催されることになった【北海道シードルコレクション】に関わっているので、気になったのです＾＾；
特にこのプラムリーという品種は、シードルでも見かけていたので。。
実はこの後、あっという間にプラムリーが完売してしまったようで、果樹園の方がなんと増毛まで取りに戻っておりました！！すごい人気なんですね！！
リンゴは増毛のほか、余市産もありました＾＾ 改めて北海道は、りんご産地でもあるなぁって思います＾＾
じゃがいもはじめ、玉ねぎ、かぼちゃ、ゆり根などなど・・・北海道の秋の味覚が段ボールいっぱいに並んでいる光景はを見るだけでも幸せな気持ちになれます＾＾
毎年行列ができる、お買い得コーナー。ちょっと挑戦したくなる。。
こちらのブロックベーコンは、グラム数に関わらずすべて1080円！それは真剣に品定めしちゃいますよね＾＾；
精肉コーナーも毎年人が押し寄せるので、先に撮影。。朝からお腹なります。。。
そうこうしているうちに、10時になり、あっという間に人が押し寄せてきました～～～
豆コーナーも大人気にですが、今年もすぐに順番待ちの列が。。。
45周年を記念して作られた、ホクレン大収穫祭45周年感謝弁当（999円）は、毎日限定30個ということもあり、開店15分で完売・・・
お弁当もいいけれど、個人的にはこの、新米ゆめぴりかの塩むすび（101円）が気になる存在！
そしてもっと気になったのが、
タイ屋台メシジタパデラックスの、北海道の牛乳と野菜をたっぷり使ったグリーンカレー！もちろんパクチーも北海道産♪この、パクチーの玉子焼きも気になる～～～
会場内を歩いていると、ホントに気になるものだらけ。そしてそれが全部北海道産の原料を使用しているんだから、素晴らしい！！
先日、飲食店に取材に行ったときにこめ油を使用してる揚げ物を食べたのですが、すごくカラッと揚がるんです！！会場内で販売している揚げ物にも使用しているようです＾＾
実演販売も色々ありますよ～！
こちらはサザエの羽根付 パイ鯛焼！見るからにサクッとしてそう～～ 北海道ミルククリーム味がホクレン大収穫祭限定だそうです＾＾
くるるの杜で人気の、うまい豚の肉まん！よだれ出ちゃいます。。。
3種の小豆が食べ比べできる、もりもとのおはぎも出来立てほやほや！
ちなみに同じフロアにある、マイカフェが、お休み処として開放されているので、購入したものはその場で食べることも可能です＾＾ 私もここで、グリーンカレー食べました＾＾
ドリンクもあるし、ランチにもディナーにも使えるかもです（が、ランチ時は混んでる可能性大・・）
個人的に気になったもの～～～～！！
じゃがいも焼酎を使用した焼酎ケーキ！
よつ葉の商品を1000円以上購入するともらえるバターのパッケージのBOXティッシュ！！
毎日12：30から数量限定で販売する赤福！
そうなんです、赤福の原料はすべて北海道のものなんですよね＾＾
他にも道産小麦のパンや、道産チーズ、ぎょれんブースのいくら醤油漬けや魚介のお惣菜など、紹介しきれていないものが山ほどありますので、気になった方は札幌三越本館10階の催事場に足を運んでください～
10月24日（月）まで、開催してます！！※最終日のみ18時まで
そして、色んな意味で気になった商品がこちら！
わらく堂の厚焼きたまごサンド。今年誕生したようですが、普段は本店でしか販売しいていないようです。
ふとポスターを見ると、あのおかめやのパンを使用していると書かれています！
おかめやのパンのたまごサンド、それは相当気になる！！取材後に購入して帰ろうかなと、会場を一回りしてからもう一度見ると、その部分は見えないようになっていたのです。
気になって聞いてみたところ、おかめやのパンは、道産小麦以外のものも使用しているようで、今回の催事のみ趣旨に沿って道産小麦のパンに変更しているそうです。
なるほど！納得です！！
でもやっぱりおかめやのパンのサンドも気になるので、改めて本店で購入してみようかと思った次第です＾＾
【緊急募集】ペペサーレ グランドメニュー試食会参加者募集！！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年10月18日(火) 17:11
10月にグランドメニューがリニューアルした、イタリアンキッチン ペペサーレ
家族連れから、カップル、女子高生まで幅広い年齢層に人気のペペサーレですが、今回は男性陣も喜ぶスキレットの肉メニューが登場！！
ちなみにスキレットとは、鋳鉄製の厚手のフライパンで、その厚さと高い蓄熱性のおかげで、ステーキやハンバーグなどが美味しく仕上がるそうですよ！！
そんなペペサーレの新メニューを試食いただき、ご意見もいただきたいと思いまして、10月24日（月）14：30から、急きょ、試食会を開催することになりました！！
場所は、10月22日（土）にリニューアルオープンする、石山通り店
平日、しかも4名様の募集となりますが、ご興味のある方はぜひ、info@100miles.jpまで、お名前・年齢・性別・居住地（区まででOK）を記載の上、10月20日（木）12時までにご応募ください。
応募者多数の場合は抽選のうえ、当選された方には編集部よりメールさせていただきます。
テキーラの世界にハマった、TEQUILA LOUNGE 2016 in SAPPORO
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年10月17日(月) 21:23
10月10日（月祝）に、クロスホテル札幌で開催された、TEQUILA LOUNGE 2016 in SAPPORO
札幌初開催のイベントということで、私も参戦させていただきました！
スタートが15時。まだ明るいうちからテキーラという、アルコール度数の高いお酒を無制限でいただけるとあって、さすがの私も若干緊張＾０＾；
まずは、2階のMEET LOUNGEでウェルカムテキーラの“クエルボ・マルガリータ”
おっと、札幌プリンスホテル・トップ オブ プリンスのバーテンダー・門間さんではありませんか！！
他にも、札幌市内はもとより、はるばる東京からいらっしゃっていたバーテンダーさんが、手際よく、マルガリータを作っておりました＾＾
明るいうちから飲む、マルガリータ。。なんだかテンション上がります＾０＾；
そしていよいよ、メイン会場の3階へ・・・
今回はDJ＆LIVEパフォーマンスもあるので、窓側がステージになっており、そして会場を囲むように、各メーカーのテキーラブースが並んでおりました。
各ブースには見覚えのあるバーテンダーの皆様が、テキーラを使用したオリジナルカクテルを提供
液体窒素でフローズンしたテキーラ、これは真夏のビーチで飲みたい！！
なんと、ドライトマトやしそと一緒にのむテキーラ
えっと、栗とコーヒー豆だったっけな？ もう、とにかく気になるものだらけ！！
テキーラってキツイお酒って印象が強かったけど、こうして飲むと、思っていたよりカジュアルに飲めるんですね＾＾
そうはいっても、やはりストレートで飲んでみたいのがのん兵衛（笑）
普段、BARではなかなかオーダーできなさそうな高級なテキーラなんかもありまして、このブースからしばらく離れられませんでした＾＾；
ストレートで飲み比べて分かったのは、テキーラは熟成すればいいというものでもないのですね。
よりテキーラらしさを楽しむには、適度な熟成がいいようです＾＾ 勉強になりました！！
ところでテキーラって、いったい何？って思っている方は結構いらっしゃると思いますが、実はワタシもちゃんと答えられるほど知識がなかったので、ググってみました。
アガベ＝竜舌蘭（りゅうぜつらん）というメキシコに自生している植物が原料なんですね！
てっきりサボテンかと思っていました＾＾；
と、やっぱり度数はきついので、飲み過ぎは注意です。。。私も途中、相当水飲み飲んで休憩してました＾０＾；
料理はクロスホテル・hache特製をキャッシュ制で提。このエビ、美味しかった！そしてテキーラにピッタリでした＾＾
テキーラといえば、音楽は絶対的に外せないですよね！！
今回は、DJ KEKKE、FUMINORI KAGAJO、JAZZTRONIK（野崎良太）、そして武田真治のLIVEをほろ酔いの中、楽しむことができました！！
終始盛り上がっておりましたが、武田真治が登場した時は最高潮に盛り上がりました＾０＾
正直、彼のLIVEを見たのは初めてでしたが、かなりカッコよかった！！！！！！！！
ステキなLIVEのおかげでテキーラの印象がさらに良くなったことは言うまでもありません＾＾
なにより主催者の皆さんも楽しんでいる感じが良かった！！
司会進行の、細川美穂ちゃんお疲れ様でした＾０＾
TEQUILA FESTAそして、TEQUILA LOUNGEは全国で展開中で、次回は10月23日に京都で開催されるようです！！
来年の春には沖縄での開催も予定されているようですが、個人的にビーチで飲みたいので、そんなシチュエーションでの開催も期待したいところです！！
さっぽろ産の美味しい野菜と安武親子に癒された日
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年10月13日(木) 14:32
先日、さっぽろ産美味しい野菜の発表会が、道新プラザDo-BOXで開催され、私も足を運んできました
昨年も開催され大好評だったようですが、私は今回が初参加
11：00～14：00は、野菜のマルシェが開かれまして、ALL札幌産の野菜たちが並びました
こうして並ぶと、思っていた以上にいろいろな野菜があることに気づかされます
立派なサツマイモや落花生もありました！！
カラフルな野菜たちに目を奪われて、思わず立ち止まる。『甘なが娘は、万願寺とうがらしより美味しいと思っているのよ』という細貝さんの言葉に反応して購入してみましたが、ホントに美味しかった！！
14：00からは2階会議室に移動し、【はなちゃんのみそ汁】の著者である、安武信吾さんの基調講演がスタート
【はなちゃんのみそ汁】は、今年の1月に映画にもなり、その感想はこちらでも紹介しました
その時思ったことが、安武さんご本人の言葉と、“はなちゃんのみそ汁 その後”として流していただいた映像を見て、さらにずしんとくるものがあり、映画より号泣してしまいました。。。
新聞社の編集委員だけあって本当に伝えるのが上手でして、『食べることは生きること』というタイトルが、本当にその通りだなって心に突き刺さりました。
（個人的にはバックで流れていた、to Uにもやられました。。。大好きな曲なんです）
それから、『弁当の日』のエピソード、これがまた泣けました・・・これぞ、真の食育デス！！
そして中学校2年生になった、はなちゃんご本人も登場！！
思春期真っただ中なので、最近はなかなかついてきてくれないそうなんですが、『札幌なら行く』と、言ってくれたそうで、札幌市民としては嬉しい限り＾＾
それにしても、はなちゃんがイイコ過ぎる！！！！
会場から、『お父さんと喧嘩しちゃったときは、お父さんの苦手なものを作って意地悪したりすることはありますか？』という質問があったのですが、『喧嘩した時は、大好きなものを作って仲直りします』という回答が・・・
愛情のこもった、身体が喜ぶおいしいものを食べて育つと、こんなにイイコのなるんだ！！って、まさに子育て中のワタシが打ちのめされたトークでした＞＜
機会があれば、また札幌で講演してもらいたいです！！
その時は北海道の食で一番印象に残ったものとか、色々聞いてみたいな＾＾
心がスッキリ洗濯された後は、もう一度1階に戻りまして、札幌産の野菜を美味しくいただく交流会がスタート！
今回のお料理は、ケータリングサービス【FIRST CHEF】が手掛けたのですが、これがまた見た目から楽しませてくれるお料理ばかりで、参加者全員が、感嘆の声を上げていました＾＾
最近何度か書いてますが、美しいものは美味しい・・・
あっという間に空になり、いくつか食べられませんでしたが、本当に満足度の高いお料理ばかりでした＾＾
そしてはなちゃんのみそ汁あったのですが、これも気が付けば完売・・・＾＾；
やっぱりもう一度来てもらわないと！！
そして今回、LITTLE JUICE BARが札幌産の野菜で作った、【さっぽろスムージー】を開発し、初お披露目！小松菜にリンゴにプルーン、ぜ～んぶ札幌産＾＾
なんと体にスルスル入っていく味！！ 出来ることなら毎日飲みたい～～～～
日ごろ忙しくしていそうな方が多く、やはり身体が欲しているのかものすごい人気で、ほとんどの方がお替わりしておりました！
今回は家庭でも作れるレシピで提供していたそうですが、お店ではよりブラッシュアップしたものが味わえるそうですよ！！
野菜不足やお疲れの方、ぜひ♪
札幌の野菜生産者の数は、3000から811軒にまで減っているそうです。ただ、新規就農者がこの4年で25軒あったようで、明るい兆しもあるようです。
最近は、生産者の顔が分かる野菜をスーパーで見かけることが多くなりましたが、札幌産というのはあまり意識していなかったという方、これからはちょっとだけ意識してみて下さい＾＾
コメントorトラックバックはまだありません