『ほっと一息』カテゴリーの投稿一覧
9月21日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～札幌茶楼 茶譜 cha-pu
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年9月22日(木) 14:48
9月21日（水）の北海道新聞夕刊・ほっと一息で紹介したのは、札幌茶楼 茶譜
2007年8月に惜しまれつつ閉店した中国的茶楼 茶譜で店長をしていた秋元美穂さんが、満を持して2016年8月29日（月）に再スタートさせました＾＾
台湾青茶や中国青茶など、約15種類ほどの茶葉を取り揃え、秘蔵茶や季節に合わせたその時々の茶葉もあるそうです＾＾
メニューには、味わいの説明書きがありますが、迷ったら秋元さんに尋ねれば、丁寧に説明してくれます＾＾
せっかくなので、秋元さんオススメの“丹蜜烏龍茶”をいただいてい見ることにしました。
まずはこちらの器がセットされます。
ちなみにすべてのお茶に、お茶請けが付いてきます。
手前から時計回りに説明しますと、
舞茸 スイカの種 ハスの種 サンザシ しいたけ
これがまた、ハマってしまう美味しさでした＾＾
まずはすべての器を温めます。ちなみにカウンターには卓上ポットがセットされているので、お湯はいつでもアツアツ♪
このあたりの手順も、秋元さんが教えてくれるので安心＾＾
それから茶葉を蓋碗という、蓋付きの器に入れ、お湯を注ぎます。これが急須になるわけですね＾＾
蓋碗の蓋を少しずらして、まずはガラスの器にお茶を注ぎます。
この持ち方が慣れるまでちょっと緊張するかもしれませんが、2杯目以降は私もやってみたのですが、すぐできました＾＾
と、ガラスの器から、背の高い方の器に注ぎ、さらにお隣の碗へ・・・
実はこの背の高い器は、“聞香杯”と言いまして、香りを楽しむためだけに使用するのです！
早速、鼻に近づけてみました・・・甘くて香ばしい香りが鼻にス～ッと入ってきました！！そしてそのまま、脳まで届く感じがして、しばし目をつぶって、その香りを楽しみました＾＾
秋元さんが、『お茶の香りって、アロマテラピーのような癒しの効果、ありますよね！そして、【無】になれるのです！私はまさにそこにハマって今の世界にいるんです。』と、目をキラキラさせて語ってくださいました＾＾
確かに…
一瞬、取材中ということを忘れ、意識が遠くに行っておりました＾０＾；
と、お茶は大体、7～８杯は飲めるそうなので、500mlくらいは飲めるそうです。それでお茶請けがついて650円～って、なんだかすっごくお得な気分です＾＾
お茶だけでなく、中国茶ゼリーや豆腐花糖水などの甜品（デザート）や、ランチタイムには八宝丼ぶりなどの食事メニューもありますので、色々な使い方ができるお店です＾＾
茶器や茶葉などの販売も行っています～
最近、ちょっと頭を使いすぎて精神的に疲れているなぁ。。と、感じている方に、是非ともオススメしたい札幌茶譜
男性のお一人様もいらゃっしゃっており、男女関係なく、そしてお茶がよくわからないという方も、秋元さんのレクチャーを受ければ、お茶がとっても身近な存在になること間違いなしです！
ちなみにお茶会などの勉強の場も設けているようですので、気になった方は、お店に問い合わせてみて下さいね＾＾
9月7日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～J・glacée
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年9月7日(水) 16:27
9月7日（水）の北海道新聞夕刊・ほっと一息で紹介したのは、札幌の奥座敷・定山渓温泉街にある、J・glacée（ジェイ・クラッセ）
11月で丸一年になる、札幌市南区の果樹園で採れたリンゴやフルーツ（季節によっては、道外産の時もあり）を使ったスイーツが楽しめるカフェです＾＾
場所は、ぬくもりの宿 ふる川のお隣です＾＾
テイクアウトコーナーの奥に、靴を脱いで上がるイートインスペースがあります＾＾
木のぬくもりを感じる、どことなくあったか～い雰囲気の店内です＾＾
寒くなったら、こちらの暖炉が活躍するようです！ 癒し度UPすること、間違いなし＾０＾
早速、一番人気という、その日のグラッセがすべて味わえる、アップルパイアラモード（ドリンクセットで1000円）をいただいてみました＾＾
なんだかアップルパイのリンゴが、ぎっちり詰まった感じです！今までいろんなアップルパイを食べましたが、これまで感じなかった食感があります。。
まずリンゴありき！！って感じで、リンゴを美味しく楽しんでもらうために、パイで包んでいる・・・という食感なんです＾＾
なので、食べごたえはあるけどくどくない！
うまく伝えられているか不安ですが、きっと食べていただければわかってくれるはず＾０＾；
他に、アイスクリームとお好みのグラッセがかかった、アップルパイセット750円や、ドリンクの付かない単品450円などもありました＾＾
もちろん、テイクアウトもあります。
ちなみにこの秋、賞味期限が少し長い、真空パックになったテイクアウト用のアップルパイも発売になるそうです！
そしてもうすぐ、正真正銘・地元のリンゴを使用したアップルパイが楽しめるそうですよ！
アップルパイを堪能したあと、この夏出来たばかりの新作メニューもご紹介いただきました！
その名も【温たま塩ソフト！！】＠500円
なんと、ソフトクリームの上に温泉卵が！！！ これはつい、2度見してしまいました＾０＾；
温泉街らしいオリジナルスイーツをつくろうということで、温泉卵を使用したようです。
『温泉卵とソフトクリームの間にキャラメルソースが入っているので、よくかき混ぜると、プリンのような味わいが楽しめるんです』とのことで、早速混ぜ混ぜ。。
最初は少々、おっかなビックリ状態で一口。。。
あれ？温泉卵がなじんでる！！ そして確かにプリンのような食感かも！！
ちなみにソフトクリームは、北海道牛乳×イタリア製カルピジャーニ社のマシンで作っていて、牛乳の風味がしっかり楽しめる、味自慢なソフトクリームなので、まずはそのままソフトクリームを食べ、そのあと混ぜ混ぜして楽しむのがオススメ♪
と、もう一つ気になる商品が・・・
塩キャラメル男爵パイ！
男爵ほくほく＾０＾ これはかなり、食べごたえあります！
ホンノリと甘さもありますが、どちらかというと食事系パイなので、小腹が空いている時にオススメ！
こちらのりんごモヒートはノンアルコールなので、運転手でも楽しめますよ！
モヒートはミントがなくなり次第囚虜とのことなので、もしかしたらそろそろ終わりかも。※りんごスパークリングもあります
札幌市民は定山渓温泉に行っても、宿に直行して、周辺をゆっくり探索する人が少ないのですが、
最近はこんなイベントなどもやっていて、昔に比べて楽しめる場所も増えているので、たまにゆっくり定山渓を楽しむの、オススメですよ＾０＾
と、今回の取材でこんな場所があることも知りました！！
J・glacéeから少し行ったところにある、御堂
この奥に、小さな洞窟があるの、知ってました？？？
昨年まで耐震性の問題で閉めていたようなんですが、最近復活したそうです！
と、ちゃんと撮影したはずなのに、入口を撮った写真が暗くなってた。。。＾０＾；
いえ、ただ、ミスしただけだと思うんですが。。。ちょっと恐怖。。
中はですね。。。。ご自身の目で確かめてください～～ （ワタシは一人で通る自信ありません＞＜）
洞窟を抜けると、森の中に出るのですが、出口の扉は一度閉めると、外側からは開かないようになっているです！
取材した日はあいにくの雨でしたが、濡れた道路に明かりが灯ると風情ありますね＾＾
今年の紅葉は、キレイに色づいてくれるかな？？
8月24日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～ban.K cafe ベルクヒュッテ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年8月25日(木) 10:57
8月24日（水）北海道新聞夕刊“ほっと一息”で紹介したのは、札幌市民にはスキー場として馴染み深い、盤渓のロッヂ内にあるban.K cafe ベルクヒュッテ
実はこちらの1階に、長沼町の契約農家の朝採れ野菜を毎朝仕入れて販売している“森のやさい屋さん”があるのですが、その野菜を使用したお料理を好きなだけ味わえるランチビュッフェが、平日でもスタートと同時に満席になる日もあるほど大人気なんです＾＾
11：00～15：00までは時間無制限で1300円！！
ということで、スタート前からコーヒーを飲みつつ、ランチバイキングを待つお客様もいらっしゃるほど大人気だそうです＾＾（カフェは10：00から営業中）
色鮮やかな野菜が豊富なこの季節、見ているだけでウキウキしてしまうラインナップに、どれを選んだらよいのか本気で悩んでしまいました＾＾；
野菜料理ばかりではないので、男性の方も満足できると思います＾＾
野菜の天ぷらを載せて、天ぷらそばにしたり・・・
カレーには、野菜のピクルスを添えてみました＾＾
野菜なので少し食べすぎたとしても、なんとなく罪悪感が薄まります（笑）
ケーキにも野菜を使用したものがありました＾＾ アイスクリームコーナーにはハニーナッツまで♪ これは我慢できるわけがありません＾＾；
ドリンクコーナーもちゃんと野菜ジュース＾＾
お料理は何度来ても楽しめるよう、同じ素材でもいろいろアレンジしているとのことなので、リピーターも多いようです＾＾
ふと窓の外に目をやると、テラス席もあることに気が付きました。
『さすがに真夏は日差しが厳しいですが、これからの季節はテラス席でゆっくりコーヒーを楽しむ方もいらっしゃいますよ』とのこと。
実はバイキング以外のカフェメニューも充実しておりまして、サイフォンでおとしたコーヒーや、白石区にあるマムスコーンのスコーンセットなども＾＾
ちなみにカップは、ばんけい在住のアーティストが、盤渓の土で作り上げたオリジナルのものなんだそです＾＾
取材時は最高のお天気に恵まれまして、札幌中心部から約20分くらいでこんな素敵な場所に来れて、そして美味しいものをたらふく味わえるって、ホントに幸せだなぁ～と、時間が経つのを忘れ、そして取材ということも忘れそうになったのでした＾＾；
基本、年中無休ですが、貸し切り営業などの場合もあるので、事前に確認のお電話を入れることをおすすめします＾＾
8月10日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～Bee Ｍiel（ビーミエル）
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年8月10日(水) 15:12
8月10日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”でご紹介したのは、札幌駅北口裏に立つ高層マンションの陰の、小さなビルの1階にある、ビーミエル
今の時期は真っ赤なテーブルとイスのテラス席が目印＾＾ 1階がハイスツールのテーブル席とカウンター、2階にもテーブル席があります
お店は先日6周年を迎えたのですが、最近シェフが変わりまして、以前よりイタリアン色が濃くなり、食材やソースに合わせて麺の種類を変えるほどのこだわりがある、道産小麦の生パスタがウリ！
さらに顔の見える食材を使用し、いま時期はシェフが自ら出勤前に石狩の野菜の直売所などにも立ち寄っているそうですよ＾＾
こちらはこの時期のランチタイムで味わえる、しらすと夏野菜のアーリオ・オーリオ トンナレッリ
ちなみにお昼はほかに、キタッラ・タリアテッレと、3種類のロング麺をソースに合わせて使い分けています＾＾
と、こちらのトンナレッリは、ローマのパスタとのことですが、もっちり感がすごい！道産小麦のキタノカオリ50％使用していて、少し寝かせているそうです＾＾
あくまで個人的な意見なんですが、パスタってニンニクの香りに頼りすぎているものも結構あって、それがちょっと苦手だったりするのですが、今回食べたパスタは野菜のうま味がしっかり楽しめてスキ☆
シェフに聞いたところ、火の通りのいい道産のニンニクをほんの少しだけ使用しているとのこと。
少しで風味が出るので、ニンニクに頼りすぎない味わいが楽しめるようです＾＾
ランチにはスープとフォカッチャ（ブーランジェリー ポームさんのもの＾＾）そしてドリンクがついて、1000～1300円（今回のは1200円）
この冷たいコーンスープが、まんまとうもろこしの甘さ！って感じでして、とうきび好きの心をわしづかみ！！
ディナーメニューも1皿用意していただきました＾＾ こちらは美唄アスパラひつじのワラ焼き ハスカップソース
シェフの中條さんが美唄出身ということで、美唄の特産品であるハスカップと、全国的にも有名なアスパラひつじを組み合わせた1皿。
このアスパラひつじ、以前一度食べたときも思いましたが、とにかく上品な味わいなんです！羊特有の臭みは全くなくて、すごくジューシー！
ワラ焼きの香りがホンノリして、さらに甘酸っぱいハスカップのソース・・・食べる前はシラー系とか、重いワインが合うかと思っていたのですが、これはどちらかというと、軽くてジューシーな赤の方が合うかもです！！
と、ワインはイタリアだけでなく、フランスも幅広くそろっています
グラスは450円～、ボトルは3800円～で、もちろん昼飲みもOKです！
予約制ですが、ランチのコース（2500円）もあるそうです＾＾
こちらはティラミス
締めのアルコールと合わせて食べたい、オトナドルチェ♪
ちなみにランチタイムは、＋300円でドルチェをつけることもできるそうです＾＾
カウンターからみた、厨房に立つ中條シェフ
まだお若いのに、料理や食材に対する思いがしっかりしていて、どんどんお話が聞きたくなるシェフでした＾＾
それは他のお客様も同じのようで、カウンター席を指定する方も少なくないそうですよ＾－＾
★ビーミエルのＦＢページはこちら
7月27日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～結工房（むすびこうぼう）
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年7月27日(水) 21:51
7月27日（水）は北海道新聞夕刊“ほっと一息”担当日
今回、紹介したのは千歳の新興住宅地にある、カフェ結工房（むすびこうぼう）
外観はお店というより、一般住宅（一般ではなく豪邸ですが＾＾；） よく見るとのぼりや看板があり、カフェということが分かる感じです。
ものすごく広い玄関を上がると、またまたものすごく広いリビング的なところに、イスとソファのテーブル席があります
左が玄関側から見た図。右は奥から玄関側を見た図。ピアノもありました。
リビングの席から見えるところにキッズルームがあり、さらに和室もありまして、こちらにはお昼寝用の布団まで用意されています！
これは乳幼児連れにはかなりウレシイ造りです！！
新興住宅地ということで若いご夫婦も多く、小さなお子様がいるファミリーも多いことから、ご近所の方にかなり人気なんだそうです＾＾
岩見沢産キタノカオリを中心に道産小麦100％使用。そしてショートニングフリーのベーグルは、岩見沢にある、と・わーくベーカリーのもの。
プレーンが200円で、ベーコン＆レタス＋100円などのトッピングがあり、ベーグルサンドとして味わうことが出来ます。
ウレシイのは、ミニサイズ（プレーンで100円）があること！
一緒にオーダーすると10％OFFというから、まさにお子様連れに優しいカフェです＾＾
食事系のメニューもありますよ！
こちらのナポリタン、ハイミツを隠し味に使用しているので、ほんのり甘いんです＾＾ 懐かしくて、ホッとできる美味しさでした＾＾
添えられているサラダにアイスプラントがのっているのですが、このアイスプラントは販売もしているんです＾＾
と、実はカフェに行く前に、恵庭にあるアイスプラントのハウスにも立ち寄って見学させてもらったのですが、アイスプラントって、成長するにつれて葉が小さくなって、その部分を出荷しているんだそうです。
大きい葉の部分も、食べて見たら十分美味しかったですけどね＾＾
と、食事メニューはナポリタン以外にもロコモコ丼やキーマカレーなんかもあるそうです♪
そして、シフォンケーキ好きの方なら、一度は食べていただきたいのですが、こちらのシフォンは恵庭のスウィートグラスさんのもので、特別に焼いてもらってるそうです＾＾
フワッフワでしっとり♪ ワンホール食べられちゃいそう！！
そしてこちらの、たっぷり2杯分はあるコーヒー（400円）は、結工房の2階でハンドピックしている豆を使用しているんです。
なので、豆の販売もしています＾＾
スイーツメニューに、“白黒ボー”という文字が。。あれ？どこかで見たことが。。。
以前、こちらで紹介した、クロボーじゃないですか！！ 久し振りに食べましたが、やっぱりオイシイ！！
一袋300円で販売もしているので、お土産にもオススメ！ちなみにベーグルも冷凍販売しているそうです。