『ワイン』カテゴリーの投稿一覧
3月16日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～バル ハルヤ（カフェ ハルヤ）
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年3月16日(水) 20:48
3月16日(水)の北海道新聞夕刊“ほっと一息”でご紹介したのは、2月末日に本郷通り商店街から菊水にお引越しした【バル ハルヤ】
場所は・・・あれ？綱取物語と同じ住所だけど、お店はどこかな？
ん？？地下駐車場の入口に見覚えのある看板が・・・奥に進んでいくと、お店らしき入り口が見えてきました！
え？この駐車場の奥がお店なんですか？？
昭和の雰囲気漂う扉を開けると・・・
うわぁ～！まるで秘密基地のような空間！入った瞬間からテンションが上がってしまいました＾０＾
椅子やテーブルはバラバラなのに、すごく統一感があります！昔、インテリアの世界をかじっていた身としては、目に入るものすべてが興味津々！！ ちなみに店主の野中さんが、コツコツ手作りで完成させたお店とのこと！
立派なスピーカーもあります♪ 『まだ完成していないのですが、この奥がステージになっていて、アコースティックやJAZZ、ボサノバなどのライブも行う予定なんです。』とのこと
椅子やテーブル以上に目に留まったのはカウンター越しのモルト！！
やっぱりこの光景、大好きです！癒されます～(笑) 130種類以上はあるそうで、1杯500円～（ボトラーズモノは1500円前後）で飲めるそうです＾＾ ちなみにチャージは300円
こんな貴重なモルトもありましたよ～＾０＾ 樽生は2種ありまして、どちらも500円で飲めるそうです＾＾
バルなので、おつまみも300円からあり、高くても1000円以下。アヒージョやタパス盛り合わせなど、のん兵衛が喜ぶラインナップ＾＾
日中はカフェ ハルヤとして営業しているので、しっかりお腹を満たしてくれる、カレーやパスタもあるんです
あ！何だかお高そうな真空管が！！
店先で見かけてからどうしても欲しくて、毎月お金をコツコツ支払い、ちょうど菊水のお店の開店時に自分のモノになったんだとか。。 この時代になんだかイイお話し＾－＾
それにしても癒されます。。と、取材中と言うことを忘れてしまいそうになりました＾＾；
どちらかと言うと大人の空間って感じですが、メニューを見るとお子様ドリンクという表記もあったので、日中なら子連れでも大丈夫かな＾＾
本郷通り商店街で営業しながら、休みのたびにコツコツ作り上げてきたというハルヤ
このお店の部分だけでなく、駐車場だった敷地全てがハルヤなので、これから色々なイベントも展開できそうな空間＾＾
菊水には他にも気になるお店がいくつかあるので、近々菊水ハシゴ酒をしなくては～＾０＾
飲食とは食べるだけでなく、楽しませてこそ満足出来ると思った夜～New sense restaurant bar INITIAL～イニシャル
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年3月14日(月) 11:58
以前こちらでご紹介したオシャレなパキスタンカレーのお店が、INITIAL～イニシャルというNew sense restaurant barとして、2月にリニューアル。
こちらも以前紹介した、チョコレートな関係にいらっしゃった宍戸さんがイニシャルのシェフとして、まさにニューセンスな料理とドリンクを提供してくれます。
もともとカレー店らしからぬ、ステキな雰囲気のお店ではありましたが、より一層、アルコールが似合う雰囲気になっておりました＾＾
メニューを見ると一般的なものから、一瞬？？と、考えてしまうメニュー名まで様々で、どれも気になるモノばかり
まずは一般的なメニュー、ピクルス。でもレモンと昆布で和えてあって、酸味がきつくないのでパクパク食べられます＾＾
そして白いお皿はネオ・カプレーゼ～アイスクリームとカプレーゼの融合とメニューに記載されていて、ビックリしてオーダーしてみました。全く違和感がありません。まさに融合されている感じです。これは一気に期待度が高まります！！
イニシャルに来たら絶対頼んだ方が良いメニュー、濃厚ショコラの食べ合わせ
下の黒いのはガトーショコラなんですが、以前のお店の時もそうでしたが、デザートのガトーショコラとは一味違いまして、小麦粉を一切使用せず、食事要素を高くして作られたものなんです。
上に載っているのが、いぶりがっこやウドの砂糖漬け、サラミや梅干しなど、言葉で聞いたら『え？ホンキ？？』と疑ってしまうような組み合わせですが、宍戸さんのビックリマリアージュは体験済みでしたので、何の疑いもなくいただきました＾＾
やっぱりスゴイです！！！宍戸さんの味覚に感動を覚えます！！
何より、アルコールが欲しくなる味わいです（笑） この日はガトーショコラのこともあったので、最初から濃厚な赤に＾＾ 生ビールはバスペールエールなんですが、グラスがカワイイ！！
地養豚の黒酢豚 メニュー名と見た目がまるで合致しませんが、食べると確かに酢豚です！！しかも豚肉が驚くほど柔らかいのです！！酢の酸味とフルーツ、そしてチーズが見事にマッチ！これまた、ワインが進みます＾０＾
フィッシュ＆チップス
もう一つくらいオーダーしましょうかとメニューを見ていた時、『当店のフィッシュ＆チップスは多分、想像されているモノとは違うと思います』と、スタッフの方がおっしゃるので、気になってオーダー。まさに・・・思いっていたのとは全然違うフィッシュ＆チップス！ソースとかもどこか一味違い、食べることを楽しませてくれるんです＾＾
料理だけでなく、カクテルがまた、凝りに凝っておりまして、普段あまりカクテルを飲まないワタシも、これは一つは飲んでおかなくては・・・と、悩みに悩んでオーダーしたのが。。。
あんことバニラビーンスのソルティードッグ！！ あんこがソルティードッグですよ？！これはもう、飲んでいただかないことには・・・それにしても味の組み合わせって、固定概念を持ってしまった時点で負けなんですね、きっと。。
そして、その場で作るジントニック。もう、美味しくない訳がありません！！
ピッツアやパフェ等、ホントにまだまだ気になるモノばかりで、とても一度では語れないのですが、つい語ってしまいたくなる、今まで体験したことのなかった組み合わせで楽しませてくれるお店です！！
イタリアンの敷居を下げてくれる、sacae（サカエ）
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年2月23日(火) 17:00
こちらも1ヶ月以上前のネタになってしまいますが、この4月でオープンして丸1年になる、円山のsacaeで味わったディナーの備忘録
sacaeは、この場所で営業していた札幌のイタリアンの名店SABOT（サボ）で働いていたシェフが、独立して開業したイタリアン。ちなみにSABOTは少し南の方に移転して、今も営業中です（まだ行けていませんが。。）
初めてでしたので、おまかせコースでお願いしました＾＾ ドリンクはまず泡で
マグロにスクランブルエッグ！SABOTの時も食材の組み合わせ方が斬新で驚いたことがありましたが、それを受け継いでいる感じです～
と、マグロと卵って、案外違和感なく食べられるんですね、ビックリ！
鴨肉とホタテだったかな＾＾； でもって食べかけですが、フォカッチャがすごく美味しかったのです＾＾
色々登場しますが、1皿1皿のボリュームは少な目で味付けも優しいので、オーバー40にはイイ感じです＾＾；
SABOTもそうでしたが、普段炭水化物を食べない人でも、ココに来たら味わってほしいパスタ。炭水化物だけど、酒のツマミにもなるパスタは健在でした
赤はお店の雰囲気にピッタリなキュートなボトルをオーダー＾＾
そしてメインのお肉。最後まで胃もたれせずに完食！
な訳で、ドルチェとリモンチェッロまでオーダーしてしまいました＾０＾；
お料理はもちろん素晴らしかったのですが、それ以上に記憶に残るオイシサだったドルチェ！やっぱり〆が美味しいと、満足度が大幅に上がりますよね＾０＾
以前のお店をほぼ、そのままの形で使用しているので、昔から知っている人にとっては、どこか懐かしい雰囲気。
だけど、20時を過ぎたあたりから、予約なしでフラリと入店するお客様がみなさん若くて、コースと言うよりは単品を頼んで、サクッと食事する感じの方も
1回しか行ってないけど、なんとなく、ご近所使いが出来る美味しいイタリアンのお店として受け入れられているような気がしたのです＾＾
2月17日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～アリウス２
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年2月18日(木) 04:06
2月17日（水）、北海道新聞夕刊・ほっと一息でご紹介したお店は、円山地区では珍しい、カラオケも楽しめるカジュアルバー、アリウス２
実は“アリウス”という店名で25年間この場所でお店を営業していたのですが、昨年の11月にリニューアルし、“アリウス2”に
ビルの地下で、入口が仲通なので、もしかしたらご近所の方でも、こんなところにお店があったの？？と思っている方も多いかもしれません。現に私も、このビル自体は知っていたのですが、地下にお店があるなんて全然知りませんでした！
※ちなみに地下の右側にもお店がありまして、どちらかと言うとそちらの方が目立ちます＾＾；
扉を開けると真正面にカウンター席、そして右奥にはテーブル席があります。全16席のこじんまりとしたお店です
バーテンダーがいますので、カクテルは本格的。ALL972円で、メニュー以外のカクテルも、材料さえあれば何でも作ってくれます！
ちなみにノーチャージ♪
カクテルの他、ワイン（かなりすごいワインまで！）や日本酒・焼酎・ウィスキーなど、一通りのアルコールは揃っております
バー業態ではありますが、しっかり食べられる系のメニューもあるので、1軒目使いも可能
特にお勧めなのが、『イカスミ料理』 ピッツア・カレー・ドリアとありまして、それずれ少しずつ試食させていただきましたが、期待以上の味わいに、正直ビックリ！
個人的に最近、ルーカレーにハマっているワタシとしては、しっかり煮込んでスパイスも効いているイカスミカレーがお気に入り♪ピッツアは トルティーヤ生地なので、おつまみ感覚で食べられて、ドリアはちゃんと芯が残っていて食感も◎
他にもおつまみ系のメニューも色々ありまして、価格は540～1080円※詳細はこちらにて
お一人様の女性のお客様も結構いらっしゃるらしく、一人で来て軽～く歌って帰るのもOKだそうです＾＾
そして2名からでも貸切が出来るようなので（最大20名まで）、色んな使い方が出来るお店です！
円山界隈でカラオケも楽しめるお店って、実はあんまり多くないので、何かと重宝しそうな予感＾－＾
十勝とハンガリーを札幌で味わった夜～SAPPRO HILLS NIGHT
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年2月1日(月) 06:52
先日、Pizzeria&Bar PACEで【SAPPRO HILLS NIGHT】と称したイベントが行われまして、ワタシも参加
十勝ヒルズのヘッドシェフ、ヴィクトル氏のハンガリー料理を存分に味わうイベントでした！
普段のメニューにはないハンガリー料理を、ハーフビュッフェスタイルで味わいました♪
左から、きくいものサラダ・豆のサラダ・フレッシュサラダ ／ 豆のクリーム（手芒豆＆金時豆）・野菜のピクルス（きゅうり＆サワーキャベツ＆スタッフドパプリカ）
そしてこちらが、マンガリッツァ豚バラベーコン＆肩ロースハム、鹿のソーセージ、道産豚のチーズ
マンガリッツァ豚は、ハンガリー固有の豚の品種だそうで、今回のために用意してくれたようです＾＾脂がイイ感じでのっていて、口の中で溶けていく食感でした！
前菜はリーキだったかな？パプリカ入りのパンも。そしてあぶらぼうずとパプリカのスープ！お好みでパプリカを煮詰めたソースを添える感じです。このスープが、ものすご～く美味しかった！！馴染みのない食材なのに、日本人の舌に、すごく合うと思います＾＾
ハンガリーではパプリカが必需品なんですよね～！ 以前、ハンガリー人に英語を習っていた友人が、グヤーシュというパプリカのスープを作ってくれたことがありましたが、味がしっかりあって、日本のパプリカとは全然違うんですよ＾０＾
それにしても、十勝の特産品であります、豆がふんだんに使われいます。実はドレッシングも豆！
こちらでも販売していますが、この日も4種類のドレッシングが用意されていて、この日はこちらを試してみました＾＾
豆好きなので、テンション上がっちゃいます♪
マンガリッツァ豚ベーコンの釜焼きピッツア！まさにPACEの美味しいピッツアと十勝ヒルズヘッドシェフ・ヴィクトル氏のコラボレーション♪
とにかく運ばれてきたときの香りが凄かった・・・ベーコンはもちろん、きのこの香りも濃い！！夜は炭水化物を控えている身ではありますが、このピッツアを前にしたら、食べない訳にはいかないです＾＾；
本日のメインディッシュ、マンガリッツァ豚の角煮的なお料理。最後にスープをかけて味わいます。マンガリッツア豚の美味しい脂が、一番実感出来る料理かも！
こうしてみると、ハンガリー料理は豆や豚肉をたくさん食べるところが北海道と同じなんですね！だからこそ、ヴィクトル氏は十勝が馴染んだわけなんですね！
デザートはメレンゲのケーキ。添えられていたシナモンクリームが◎ お腹いっぱい♪だけど、すごく身体に良いものを食べた感があって、罪悪感を感じないコースだったかも＾０＾
今回、十勝ヒルズからやって来てくれた、ヴィクトル氏。日本語も上手でした！ヴィクトル氏はミルク＆ナチュラルチーズフェア帯広会場で、実演もしてくれたんです＾＾
そして左にいらっしゃるのが、PACEを運営するタフスコーポレーションの代表であり、北海道アグリキャラバンを運営する、田村氏
田村氏は北海道の食の発展のためにメチャメチャ勢力的に動いていて、ホントに尊敬しております。。
と、実は十勝ヒルズにはまだ行ったことがないので、一度実際に足を運んでみなくてはと思っていたら、今年の7月になにやら大きなイベントを企画中とのこと。。
これは要チェックです！！