『ワイン』カテゴリーの投稿一覧
鶴雅ワインの夕べの後・・・
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2011年11月30日(水) 22:29
【絆】ワイン会で知り合ったSさんが前日のワイン会で飲んだワインを
ご縁があっていただけることになりまして、お部屋で2次会
(部屋飲みにもピッタリな鶴雅のお部屋＾－＾)
いやぁ、なんだかすごいワインのオンパレード
あんなに飲んだ後なのに、全部飲んでしまった
(少量ですけどね＾＾；)
ワインで繋がったご縁です
Sさん、ありがとうございました＾－＾
すっかり気分が盛り上がってしまい、ホテル内にあった釧路ラーメンのお店へ＾＾；
ハーフサイズがあるのが嬉しい♪♪
飲んだ後のラーメン、禁断の扉を開けてしまいましたが、次の日は全然胃もたれせず
昨晩と同じメインダイニング天河での美味しい朝食もしっかり頂けたわけです＾＾
それにしても鶴雅さんは料理の品数が半端ないです
優柔不断の人はセレクトするのにかなりの時間がかかるかも＾＾；
TAKIZAWA WINEの葡萄収穫
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2011年11月3日(木) 10:52
先日、ヴィンテージワイン会にも出席したTAKIZAWA WINEの葡萄の収穫のお手伝いに
この間の日曜日に行ってきました
やっぱり葡萄畑って癒されるなぁ～
今年は花が付くころに雨に見舞われたりと、
あまり良い状態ではなかったようで、
収穫をギリギリまで待ったので、
かなり枯葉色になっておりました
それでも格段に２年前よりは葡萄のなりが良くなっていました
新しい苗木も増えているので、ほぼ休みなしで収穫したのにもかかわらず、
２時間４５分ほどかかってしまいました＾＾；トラックいっぱいに積まれた葡萄
この葡萄がどんなワインになるのか
本当に楽しみだなぁ～
収穫を終えるとちょうどお昼御飯の時間
今回はノーザンホースパークの出張BBQなどもございまして
かなり豪華な感じでした
そんな中で味わった豚汁、ものすご～く染みたなぁ～
やっぱり労働の後のご飯は格別です
ドリンクはワインなども用意されておりましたが、
コーヒーがなんと、丸美珈琲の後藤さんが直々に入れてくれました
美味しいコーヒーってアルコールにも匹敵すると思う
手作りのマロンシューと共に＾＾
体力的には少々疲れましたが、心が軽くなった日曜日
期待の道産ワイン ByTAKIZAWA WINE
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2011年8月4日(木) 11:55
先日に引き続き、道産ワインのお話し
昨晩、TAKIZAWA WINEの賞味会がマトゥーロさんでありまして、
ワインにお詳しい、そうそうたるメンバーの中、私も参加させていただきました
（一応、私も数だけは飲んでいるので・・・＾＾；）
初リリースされた2008年物から3ヴィンテージの飲み比べという、
もう2度と出来ないであろう、貴重な飲み比べ
（もともとの生産量が少なくて、すでに販売も終了しているものもあるため）
ちなみに白はソーヴィニヨン、赤はピノ・ノワール
三笠市で葡萄を栽培し、岩見沢の宝水ワイナリーで醸造しています
その名の通り、滝沢さんが手掛けている道産ワイン
まずはソーヴィニヨンを若い順から頂きました
2010年はものすごく湿度が高くて、暑い夏だったんですよね
総生産量577本、6年目の木から収穫した葡萄で造られたワイン
最初に香りをかいだ時は、ちょっとねっとりと重い感じがしたのですが、
時間が経つとすごく爽やかになりました
味わいはものすごく酸味があって、しっかりしている
2009年は冷夏。なので、ブドウの収穫もかなり少なく、207本の生産量だったそうです
実はこの時の収穫のお手伝いに行ったのですが、
確かに全体的に葡萄のなりが、あまり良くないなぁと思った記憶があります
香りも味の方も、さすがに2010年と全く違いました
香りは野菜のような風合い（ホースラディッシュみたいと、Fさん的確な表現！）
2010年にほのかに感じた甘みも全然感じません
同じ葡萄なのに、こんなにも違うのかと驚きました
そして2008年、
ものすごくバランスがいい！！
3年目の木でこんなに美味しい葡萄が収穫できたとは、本当にビックリ
3年間寝かせたことで、味わいも落ち着いたように思いますので、
2009年も2010年も、同じように時間をおいてから飲むと、
きっとまた、ニュアンスが全然違うんだろうなぁ～
ピノは古い順から飲みました
こちらも40本とか58本とか、本当に総生産量が少なくて、ものすごく貴重なワインです
2008年のピノ、色も味もすごくキレイ！と思いました
正直、北海道でこんなに美しいなピノが出来るなんて、
確実に10年前までは思えなかったです
2009年はまだ微醗酵していて、シュワシュワしていました
なので、注いで時間が経ってから飲むことに
2010年もまだこれから熟成しそう！という雰囲気が漂っていて、
逆に今飲んじゃって申し訳ない＾＾；って感じでしたが、
逆にすごく勉強になりました
北海道のピノ・ノワール、10年後が楽しみ！！
滝沢さんのワインはテロワール（土壌）の力を信じて、ほとんど手を加えず
自然なままで造っているそうです
だからこそ、味がその年によって全然違ってくるのですが、
安定供給しなくてはいけない大手さんでは、なかなか出来ないこと＾＾；
少量だからこそ出来るワインの味
でも現実は、ずっと少量で造り続けるのは資金面も大変
こんな美味しいものが出来る北海道の食文化、
道をあげて支援できるシステムがあれば、（ワインに限らず）素晴らしいモノが
どんどん誕生していく気がしました
と、今回はマトゥーロさんのコース料理も堪能＾＾
どれもヘルシーで、ワインを賞味するのに邪魔をしないボリュームも◎
相変わらずお肉の低温ロースト、美味しかったなぁ～
ごちそうさまでした＾－＾
昼でも飲まずにはいられないお店
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2011年8月3日(水) 13:14
こう毎日爽やかなお天気が続くと、飲まずにはいられないよ～
日中、ベビーカーを押して大通公園を通るたびに誘惑に駆られます・・・
夜は夜で、ついトランクルームに行って、保管している泡物を一本
部屋に運んで開けてしまいます＾＾；
と、昨日のランチタイムに、こちらのワインを頂きました
藤野ワイナリーの確か、シャルドネ
北海道のワインはここまで進化しているんだなぁ～と、素直に感動する美味しさ
藤野でこんなに美味しいワインを造っているなんてホントに驚きです
醸造免許を取るのって、そんなに簡単なことじゃないんですよね
藤野ワイナリーさんもここまで来るのに、きっと色々な苦労があったことと思います
これからも美味しいワイン、生産して下さいね！
飲んで応援します ＾０＾／
と、このワインはワインカフェ ヴィレゾンさんでいただきました
一応、お仕事の一環です、念のため。。。
詳細はこちらのブログも併せてどうぞ＾＾
泡づいていた１２月＆ラジオ出演のお知らせ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2010年12月29日(水) 18:53
左は今年のノーベル賞の晩餐会で使用されたと言う、フランク ボンヴィル
右はシャンパン好きには有名な、ルイ・ロデレール ブリュット プルミエ
それぞれ別の日に飲んだのですが、フランク ボンヴィルは正直、あまり感動がなかった・・・
決して美味しくない訳ではないのですが、特徴がないと言うか、記憶にあまり残らない味＾＾；
でも、色と泡はとっても美しかったなぁ～
ルイ・ロデレールはシャンパンらしいどっしりとした風格のある味わい
グビグビではなく、じっくり飲みたいシャンパンだと思うこちらはヴァンムスーですが、
ビオワイン
ビオ独特の苦味＝ミネラルをちゃんと感じられる味わいで、
値段はフランク・ボンヴィルの半分以下だと思うけど、
個人的にはこっちの方が好き＾－＾
この泡たちに合う！！と思ったのが、ケークサレ
こちらの料理本見ながら始めて作ったのですが、
意外に簡単で、見映えするのでホームパーティにオススメ＾－＾これは一日遅れのクリスマス会の時に食べた
サーティワンのアイスケーキ
この日は子供が3名いたのと、普通のケーキは
前日までに食べてきているだろうと思い、
アイスケーキにしてみました
ワタシの中でアイスケーキといえば、ビエネッタ
子供の時は超贅沢なアイスクリーム
という位置付けで、
クリスマスや誕生日の時にしか食べられない・・・
という思い出があります
と、話は全く変わりますが、明日の１４時からＦＭアップルのこちらの番組にお邪魔する予定です＾－＾
台本ナシの完全フリートーク？？
飲食にまつわるお話を、思う存分させていただくつもりですので、
宜しければ、大掃除の合間にでも、耳を傾けて下さいね＾－＾