4/8の北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストは『紅茶専門店』～紅茶専門店　NILMANEL（ニルマーネル）

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2015年4月8日(水) 13:46

4月8日の北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストは『紅茶専門店』

コーヒー専門店は多いけど、紅茶となるとあまり見かけなくて・・・というリクエストがありまして、本来のワタシの得意分野ではないのですが、個人的にも気になったので、ネットで調べてみたところ、ステキなお店に巡り合うことが出来ました＾＾

 

一軒目は清田区北野の住宅街にあります、紅茶専門店ニルマーネル

元々は南区北の沢で営業していたのですが、2011年にこちらに移転してきたそうです！昭和を感じさせる古民家を改装したカフェ。一般住宅の玄関なので一瞬靴を脱ぎたくなりますが、そのまま上がることが可能です＾＾

 

 

　

可愛らしいカフェだけど、どこか懐かしさも感じるんです。特に窓枠とか！『さすがに冬はちょっと寒いんですよね』と、オーナーの辻田さんがおっしゃってましたが、昔は雪が降る前に窓の外側にビニールを貼ったよなぁって思いだしたり。。。

テーブル席・ソファ席とありますので、その日の気分で使い分けできますね＾＾

 

 

 

 

 

 

紅茶はたいてい、茶葉の名前が記載されて、簡単な味の特徴が説明書きされてますが、それだけでピンと来ない方のために、手書きのチャートシートがメニュー内にありまして、その時の気分をたどっていけば、オススメの紅茶が分かる仕組みになっています

もちろん辻田さんに相談すれば、直接教えてくれますが、混雑時はゆっくり対応できないこともあるので、作成したそうです

こういう利用者目線はウレシイものです＾＾

 

　

と、ニルマーネルさんには、パティシエールさんもいらっしゃるので、紅茶だけではなく、本格スイーツも人気なんです！紅茶とスイーツのマリアージュも提案してくれます＾＾

例えば、毎年この季節に人気のイチゴのパフェ～今年はいちご練乳パフェ2015（620円）と称してパワーアップ！～には、メルシーのイングリッシュミルクティ（680円）がマリアージュされてました。

ただこの日は辻田さんが、どうしても“ダージリンオータムナル　ジュンパナ茶園”を飲んでみてもらいたい！とのことで、急きょこちらの組み合わせで用意してくれました

紅茶ポットには手作りのカバー＾＾

オータムナルは秋摘みの茶葉ですが、しっかりと紅茶独特の渋み的なものを残しつつも、ゴクゴク飲めてしまうほどのくせのなさが印象的でした！ちなみに5月中旬くらいにはファーストフラッシュが入荷予定のようです＾＾

そして、練乳のたっぷりかかったいちごパフェ、なんだかとっても懐かしい！でもどこか洗練されていて、さらに紅茶と合わせていただくと、とっても優雅な気持ちになりました＾＾　ワタシにはミルクティーよりダージリンオータムナルの組み合わせが良かったのかも♪

個人的に、甘いものを食べるときはコーヒーをブラックで飲む方ですが、こうして紅茶を飲んでみて、改めてコーヒーは食後、紅茶は食中に味わうべきものなんだなぁって思いました！！だからアフタヌーンティーというセットがあったりするんですね＾＾

今回の取材で、紅茶の世界に一歩、足を踏み入れてしまった気がしました＾０＾；

 

ちなみにこちらは、前日午前中までの予約でのみ味わえる、ニルマーネルのアフタヌーンティーセット（2人前4000円、利用は14時～）

甘いものばかりじゃないから、案外ペロリとイケちゃうんだろうなぁ＾０＾；

個人的には紅茶にブランデーを一滴たらしたかったりするけど（笑）

 

 

 

 

　

店内では、テイクアウト用のスイーツや茶葉、そして雑貨なども販売中で、眺めているだけでもワクワクしちゃいます＾＾

 

　

 

今回の取材で初めて知ったのですが、『給茶スポット』というシステムがあるんですね！

お店の近くには公園もありますので、これからの季節は持参したポットにオイシイ紅茶を淹れてもらって、外で飲むのも気持ちよさそうですね♪

ちなみにサンドウィッチなども事前にお願いしておけばテイクアウトできるそうですよ＾－＾

 

 

 

 

 

 

辻田さんは、cafeがやりたくて色々な知識を得るために経験を積んでいた際、紅茶の世界に出会い、その奥深さに魅了されたようですが、今は紅茶だけではなく、日本茶インストラクターの資格も取り、これからは台湾の紅茶のことも勉強して、より多くの方に“茶”の世界を知ってもらいたいとおっしゃってました

そう、お茶も紅茶もウーロン茶も、元の茶葉は一緒なんですよね！　そう考えるとやはり“茶の世界”は、一つ知ってしまうと全てを知りたくなってしまうのかも！！

 

 

2/25の北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストは『おからを使ったスイーツ』～はらドーナッツ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2015年2月25日(水) 17:30

　

3軒目はパセオウェスト1Fにあります、はらドーナッツパセオ札幌店

はらドーナッツは2008年に神戸でオープンし、現在は全国に約20店舗ほどあり、札幌には5年前くらい前に初出店。そして3年前にココ、パセオにカフェを併設した店舗をオープン。

10席ほどの小さなスペースで、通路に面してはいるのですが、席に座ると不思議と周りが気にならなくなり、予想以上に落ち着けちゃう空間です＾＾

cafeではこんなお得なセットもありました＾＾

 

はらドーナッツのコンセプトは「美味しく、安心して食べていただける」思い出すのは、昔懐かしお母さんの味

とのことで、リーフレットには“８つのあんしん”が記載されています

それで今回、改めて知ったのですが、使用している神戸の老舗、原とうふ店の豆乳は北海道産の鶴の子大豆を使用していたのです！

なんだかすごくご縁を感じちゃいました＾－＾

 

 

 

さっそく一番人気のはらドーナッツ（プレーン）をいただきました＾＾　サクッとした食感の後にモチッという食感が楽しめます。程よい甘さで、シンプルだけどはらドーナッツの想いを実感することのできるドーナッツ！コンセプト通り、どこか懐かしさを感じました＾－＾

常時10種類以上あり、数量限定など日替わりが半分ほど

取材していたこの日、隣の席に4歳くらいの男の子がいたのですが、とっても嬉しそうに美味しそうに食べている姿を見て、何だかほんわか気分に＾－＾

こちらはホワイトデーにピッタリの、チョコマシュマロとチョコフルーツ！かなりボリュームがあって。小腹が空いた時にもオススメ！！3月限定なのでお見逃しなく～～

 

はらドーナッツは使用している野菜やお出ししているドリンクも有機栽培のモノを使用

ちなみにこちらの画像はリンゴジュースなんですが、瓶がカワイイとの事でお持ち帰りする方が多いそうですよ！

確かに～！！一輪挿しにもイイかも＾－＾

 

 

 

 

 

 

カワイイと言えばオリジナルグッズ！バッグとか普通に持ち歩きたい感じ♪　しかもお安い！！

　

可愛くてオイシイのは、女子的にテンション上がります！！

 

 

2/25の北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストは『おからを使ったスイーツ』～ｎｉｎｏ（ニノ）

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2015年2月25日(水) 17:10

2軒目は月寒東にあります、nino

公式サイトにも看板にも“おからクレープの店”と記載されています。2月4日で丸5年を迎えたそうです。

そこそこ車通りのある道沿いに建ってはいるのですが、つい通り過ぎてしまう・・・失礼ながら、そんな雰囲気のお店です

 

 

 

 

 

　

店内もそれほど広いわけではないのですが、雰囲気はすっごく良いです！個人的に居心地スキです＾０＾

 

もともとお菓子作りが好きで、自宅でイロイロ試してみることも多く、なんとこのクレープ焼き器を店を始める前から持っていたそうです

と、おからクレープが誕生したのは、たまたま冷蔵庫にあったおからを生地に投入して焼いてみたところ、美味しく焼きあがったのがきっかけだったそうですよ

 

 

 

 

で、さっそくその生地を焼いてもらいました。焼いた瞬間、ものすご～くイイ香りが店内中に漂いました！！

 

　

こちらは定番人気のチョコバナナ生クリーム

まずそのズッシリ感に驚くと思います！　一口食べると生地がとにかくモッチモチ！普段、他でクレープをあまり食べる機会がないので偉そうなことは言えないですが、クレープってこんなにモチモチしてましたっけ？？って思うほど

と、この生地におからが大量に入っているわけですが（なので大豆アレルギーの人はNGだそです）、味とか匂いとかは全然感じません。でもこのおからのおかげでもちもち感が出ているようです！

正直、このボリュームを完食するのは厳しいかなぁ・・・と思ったのですが、生クリームがメチャメチャ美味しいので、しっかり完食出来ちゃいました！

『もともと料理を習っていたとかではないので、材料だけはイイモノを使おうと思っているんです』と、オーナーの菊地さん

おからは有機栽培のもの、卵は平飼い有精卵（由仁）生クリームは道東のちょっとリッチなもの。そして、トッピングで使用しているチョコレートソースやバニラオイルまで自分で作っているそうです！もちろんベーキングパウダーはアルミフリー！！糖分もかなり控えめにしているそうです

ちなみに卵は生で食べてもそれほど美味しくないのですが、火を入れた途端にその本領を発揮するタイプのモノなんだそうです！なるほど～、だから生地を焼いた瞬間、あんなにいい香りが漂ったわけですね＾０＾　深く納得！！

 

そうそう、店内にものすごく気になる物を発見！

最初は市販のティッシュケースを使用していたのですが、お客様がこのお店の雰囲気に合わない！！と、なんと手造りしてくれたそうです＾０＾

これはスゴイっ

 

 

 

　

そして委託販売している編みぐるみ。このバナナが可愛過ぎ＆安すぎ！！

 

 

うちのスープカレーの新作でホームパーティ風・試食会♪

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2014年11月2日(日) 12:16

　

以前、こちらでアップしております、簡単にできちゃう！うちのスープカレーに、新作が登場したと聞きまして、本当に簡単にできるということを証明しようと、５cafeで試食会を開きました。

 

　

事前にスーパーで目に留まった材料を購入。今回はまろやかクリーミー味とプレミアムリッチバター味ということで、その味を想像して魚介も準備

　

 

 

 

 

 

 

　

北海道産の素材を使用したうちのスープカレーシリーズ、より北海道らしく！！と思い、この季節ならではの、生鮭ブロックを購入し、細切りにしたタマネギを敷き詰めた上に、そのまま豪快にのせ、蓋をして蒸し焼きに。分量の水を投入した後に、人参やゆり根、じゃがいもにブロッコリーも入れて材料に火が通るまで煮込んだら、まろやかクリーミー味のペーストを入れて軽く混ぜたら出来上がり！！

 

 

 

 

プレミアムリッチバター味は挽肉と茄子を中心に目に留まった野菜を投入してみました

うちのスープカレーは煮込まなくても良いところがウリなんですが、挽肉は味が乗りやすいので、オススメなんだそうです＾＾

 

 

 

 

 

 

試食ということで、2人前を10人くらいで分けたので、かなり少なめの盛り付けになってます＾＾；

と、味の感想です。まろやかクリーミー味はホワイトシチューのイメージ。そのまま食べればホッコリ系、別添えのスパイスを投入すれば、一気にカレー度が増します！こんな風に、ひとつの鍋で作った後に、お好みで調整できるところも、小さなお子様や辛い物が苦手な人がいるときに便利なんですよね！

そしてちょっと意外だったのが、プレミアムリッチバター味。こちらもホッコリ系かと思いきや、思っていた以上に本格的なスパイス風味で、個人的にはかなり好みの味わいでした！

 

 

　

材料もまだあることですし、もう一度作っちゃいますか！と、鍋を簡単に洗った後、今度は鶏肉で作ってみました。紫キャベツを入れたらすごい色になっちゃいましたが＾＾；

 

今回は新作ではなく、個人的に一番好きな昆布だし和風味にしてみました＾＾

簡単に出来るのがうちのスープカレーのキーワードですが、残りの材料をフライパンでソテーして、自由にトッピングできるように準備。

こうしてちょっぴり手をかけると、一気に本格的になるんですよ！

簡単だからこそ、お客様をお招きしてから準備してもお待たせしないで出せるところが、ホームパーティにもオススメって思いました！！

 

 

 

 

 

 

　

今回は、オトナのホームパーティをイメージしてわざとライスは用意しなかったのですが、ピッツアがウリの５cafeでの開催でしたので、ピッツアを2種類準備してもらいました＾＾　パリパリ系のピッツアはスープカレーのアテにもイイ感じでしたよ～＾０＾

 

今回、アサヒビールのご協賛をいただきまして、以前ご紹介したビアスプリッツアーなど、アルコールドリンクもいくつかご用意。

でもって車だったワタシはと言いますと、こちらも期間限定で発売中のゼロカク　ヨーグルトフィズテイストをいただきました＾＾

普段この手のドリンクはほぼ飲まないワタシではありますが、カロリー＆糖類ゼロで、ホントにスッキリしていて、今回のうちのスープカレーにもピッタリでした＾０＾

12月末日までの期間限定発売との事なので、早めに入手を＾－＾