小林サンづくしの一日　Part1

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2008年3月30日(日) 21:31

先月に引き続き、今回も参加してきました、小林酒造の『造り酒屋をもっと知る会』

今回のテーマは【日本全国　蒲鉾と醤油と日本酒】
テーマを聞いた瞬間に申し込みました(笑)


勉強会の前に蔵見学


酒造りは既に終わっているので、今回は瓶詰のラインや



ラベルや段ボールが保存されているところを見学しました
ものすごく広いです




　
ちょうど、来月(4月12・13日)の酒蔵まつりで販売する
お酒のラベルを張っていました
ピンク色がかわいいデス

最後に裏にある夕張川に来ている渡り鳥を見て
いよいよセミナーの始まりです

　

　


まずはこの、5種類の醤油の味見から
醤油を味比べするなんて、なかなか出来ないから
ものすごく興味津々

全然味が違って、醤油も奥が深いなって思いました
ちなみに私はカネイワ醤油が好きでした＾－＾

ここで蒲鉾値段当てクイズ！！と、3つの蒲鉾が出てきました
ひとつはなんと、2500円もします

みごと外れました＾＾；

やはり、普段食べ慣れてるお安い方が美味しく感じちゃうんですよね

ちなみに2500円の蒲鉾は、超特撰蒲鉾『富士』


他にもこんなに蒲鉾が勢ぞろい
この中で私がハマったのが『黒はんぺん』
ものすご～く魚臭いのですが、それにハマりました



ただ食べて飲むだけじゃないですよ～
ちゃんといろいろ学びながら味わいます

これは精米歩合が40・60％のお酒の違いを確認

で、ひとつ学んだのが、醤油と日本酒を合わせる時は
甘いお酒の方が醤油に負けないので、
どちらの味も楽しめます

この他にも色々な雑学も聞けて、先月以上に盛り上がりました


このお酒はこれから発売されるのですが、
封を切って1週間くらい経ってからの方が美味しくなるんだそうです


　
こちらもちゃっかり飲みました




昼からすっかりほろ酔い
帰り際に、銀水庵でせいろを頂いて高速バスで帰ってきました


そしてこのあと、もう一つの小林さんへ…

４升のお酒を使った美酒鍋でほろ酔いBy小林酒造

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2008年2月24日(日) 14:12

１月の泡汁の会に続き、やってきました栗山・小林酒造
月イチ恒例、造り酒屋をもっと知る会

今回のテーマは『美酒鍋』


あ、こないだ来たときにお出迎えしてくれた
雪だるまはもういませんでした…　ちょっとサミシイ(;_;)



まずは事務所２階へあがり、美酒鍋について、説明がありました

冬の仕込み場は本当に寒いので
この、お酒と塩だけで煮込んだ美酒鍋を食べて、
体の芯から温まったそうです

と、かいつまんで話してしまいましたが、
ホントはもっと、詳しく色々なお話をしてくれました

で、まずは出席者の方たちで一気に３本の二七八を
（一緒に参加してた旦那はかなり積極的にお酒を入れてました＾＾；）



ちょっと足りなくて、結局４升の二七八を使い切りました

さすがにアルコールが抜けるのには相当時間がかかるため、
とりあえず火にかけて後ほどのお楽しみに


で、本日の目玉第２弾、山形の加工品が登場

　　
イナゴの佃煮　　　　　　　　　　　　　　　さくらんぼ漬け


雪割納豆
（納豆はお酒の味味に影響するので、後回し…）



この時のお供はこちらのお酒デス
もうすっかり、いい気分＾－＾


でも、大事なお勉強も忘れちゃいけません
このあと、酒蔵見学です




一番発酵が進んでいるときは、泡があふれてしまうために、
かくはんして泡を消している様子。
ホントに元気な泡でした



搾りたての原酒も味見させていただきました
フルーティーで美味しい♪



酒蔵の天井って、古い酒樽の木材で出来ているんですよ！



と、本日もしっかりお勉強した後、先ほどの事務所２階に戻り、
いよいよ美酒鍋の試食へ^Q^
その前に、先ほどの山形の加工品の続き


　　　　　
鯉の甘煮と、奥に見えるのが庄内しそ巻。それから、米沢牛の昆布巻
そして玉こんにゃく

他に、赤かぶ漬け・そば味噌・こしあぶら味噌もありました


　
この、飛鳥の塩辛は、瓶に入っているんです
これ、どちらかというと醤油の方を調味料として使うらしいです。

だから、塩辛はその『かす』となるのですが、、これかこれでお酒のつまみになります
多少しょっぱめですけどね



そして知らが山形正宗

小林さんは心から山形という土地を愛しているのです
というのも、山形は１３０万人都市で58の蔵元があり、
どの蔵元もハズレがないお酒を造るそうです

そのアツい話を聞いて、
すっかり山形にはいつ行こうと、計画中のオサナイ家(笑)

そして山形は、内陸という土地柄、加工品という文化が発展したので、
このように、お酒に合うおつまみも多いとのこと

なるほど！昔ながらの素晴らしい知恵ですね！！




ということで、肝心の美酒鍋ですが、さすがにこの量でカセットコンロ調理ですから、
なかなかアルコールが抜けません＾＾；
でも、その状態で一口試食

くぅ～～～

これは効きます
アルコールの苦手な人はイチコロですね
で、煮込めば煮込むほど、味わい豊かに

ちなみに具は基本、冷蔵庫の中にある余った野菜等々を適当に使用するそうです
今回は豚肉・鶏肉・エノキ・ニンジン・ニラ・しらたき・豆腐・長ネギ

で、この具の方にアルコールがガッツリ移ってて、食べるたびにクラッ
だけど、煮詰まれば煮詰まるほど美味しくて、
結局4杯くらいおかわりしちゃいました～～


　
ちなみにこの会は気がつけば、どんどんいろんなお酒が出てきます(笑)
ホント、このお料理にお酒（ほぼ飲み邦題）で、今回は1000円なんて安すぎです！！


その後、栗山の病院に入院中のおじさんを見舞うため、お酒を抜かなければ！と、
駅に向かう途中にあった、ひつじ八さんへ



私の大好きな羊の小物が、店内いっぱいに溢れてます



で、オリジナルブレンドのコーヒーと、ひつじ八パフェをオーダー
この二つを頼んでも800円ちょっと。安っ！！

パフェは抹茶アイスにあんこと生クリームたっぷり♪
さっきあんなに美酒鍋食べたのに…
サクッと完食！！

コーヒーはフレーバーティー。これも◎




15：28の高速バスで帰ろうと駅に向かうと、会でご一緒だった方がおりました
（かなりご陽気な様子・笑）

がしかし、バスが走らないかも知れまないとのアナウンス…
そ、それは困る！！！！


なんとか出発してくれたけど、視界10メートル？？と思うくらいの状態
もちろん、高速は通行止め

定刻より1時間遅れで札幌に到着！！

が、目の前でバスがスタッグ…
なにもお手伝いできないまま、そこで降車
札幌まで無事に運んでくれたのに、なんだか、かなりいたたまれない気分…


運転手さん、本当にありがとう＆お疲れ様でした！！


今朝の新聞見たら、帰ってこれたのってホントにラッキーだったようですね～(汗)





ちなみに、栗山駅の横にある、さわやというパン＆ケーキのお店でパンを購入
クリームパン・アンドーナツ・オレンジ角食を購入しましたが、
どれも優しい美味しさ。特にオレンジ角食は、
オレンジジュースで作ってるだけあって、メチャメチャオレンジ風味！

またかよ～、って感じですが、モルトやワインのおつまみにもイイ感じ


　
そして、栗山といえば栗まんじゅう
この素朴さは、素直に美味しいです！！

栗山通いはしばらく続きそう

【ひつじ八】
栗山町中央2－183
0123‐72‐0237
ランチ　　11：00～16：00
ディナー　17：30～21：00

【さわや】
栗山町中央2－57
0123‐2‐0550　

童心に戻ってチューブ滑り満喫！！

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2008年2月10日(日) 23:16

素晴らしく天気に恵まれた日曜日でしたね!!
本日オサナイ家は、またまた姪っ子を借り出して
大倉山ウインタースポーツフェスティバルに足を運んでみました



なんと、K点からチューブ滑りが出来るというのです！！
しかも無料で
これは見逃せません

円山公園駅から無慮シャトルバスまで出ていました
至れり尽くせり♪


いや～、結構迫力あります

コースは2種類あって、小学校低学年はちょっと低い方しか乗れないらしく、
私と下の姪っ子はそっちのコースへ
しかも、一人乗りは怖いというものですから、
2人乗りでいくことにしました

上の姪っ子とダンナはもちろん、オトナ用へ



順番がきたら、このチューブを持って、
ジャンプ台の横の階段を上ります

たぶん、高所恐怖症の人には厳しいと思われます

感想はと言いますと、めっちゃ面白かった！！！！
姪っ子と二人で乗った時は、前が見えなくてめちゃめちゃ恐怖！！


しかも、止めるときは
このようにマットにぶつかって停止するのですが、
前も見えない状態だから
いつ衝撃が来るか分からないので余計に怖い…

もちろん、重量がある方がスピードも出る訳で、
結構な衝撃でしたっ

で、私はどうしてもオトナ用も滑りたくて、
姪っ子そっちのけで行っちゃいましたけどね


にしても面白かったのがダンナの滑り
停止時に、メガネ吹っ飛んでましたから！！
動画で撮影したのですが、何度見ても大笑い

その後、地下鉄西11丁目で降車し、雪まつり見学


じつは、こんな端っこまできた記憶ってあんまりなくて…
でも、作品の出来のよさにちょっとビックリ！！
この、スウェーデンの重荷の軽減にはかなり感動を思えました


このト音記号だってすごい技術ですよ！



当然、私もちょっとだけお手伝いした、ナルニア国物語も
自慢しつつ見学

この、壁のレンガの部分、6個くらい作ったんだよ！！
って説明したら、『え～　たった6個だけ～』って突っ込まれました…

来年は姪っ子も作ってみたいと申しておりました
お題は『ふしぎ星のふたご姫』だそうです





お腹が減ったので、スピカで開催中のカレー博覧会に行ってみるも、
かなりの行列に即、諦める


で、アイスが食べたいという姪っ子の意見を取り入れ、
観光客気分で雪印パーラーへ
こちらも並んではいましたが、もう他に行く体力もなく20分ほど待ちました



下の姪っ子はチョコレートパフェ
私とダンナは二人で一番シンプルな特製パフェ？をオーダー


＆チーズたっぷりピザもオーダー
ホントにチーズを食べているというくらいたっぷりでした



ちなみに上の姪っ子はパフェに興味がないらしく、
ホットココアのみ

しかも、スキーウェアをきていたため、
半ばのぼせ気味＾＾；

でも、アイスココアは認めていないそうで。。。
変にこだわりのある11歳です

晴天の冬の日曜日を、観光客気分で過ごした感があった一日

大盛況！！ミシュランイベント

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2007年11月22日(木) 08:19

昨晩、先日公募しておりました、イベントが無事終了致しました
ホテルクラビーサッポロ　ゲストハウスバーレイの
美味しいお料理とドリンクを堪能しながら、
本日発売になった『ミシュランガイド東京』のお話や、
ミシュランタイヤの意外な裏話を聞きました


このスライド、本当に良くまとまっていて、
嬉しいくらい『へぇ～～～～～～～～』と、反応してくれて、
イベントに全面協力してくれた日本ミシュランタイヤのスタッフも、大変喜んでおりました

それにしても改めて考えると、本当にお得なイベントだったと思う

4000円相当のコース（飲み放題）が味わえて、
参加者全員にミシュランガイド東京がプレゼント（後日発送）されて、
抽選で2名の方に、ミシュランのタイヤが当たって…

だからきっと、私の不慣れな司会＆イベント進行で
ドタバタだったこと、帳消しにしてくれるかな＾＾；

ということで、お忙しいところイベントにご参加してくれた皆様、
ホントにありがとうございました！！

＆ミシュラン様・クラビーサッポロ様、いろいろわがまま聞いて下さってありがとうございます
またワガママ言うかもしれませんが、今後とも宜しくお願いします(笑)




こちらがゲストハウスバーレイ・清水シェフのお料理
ひとつひとつ、素材にこだわっていて、それがちゃんと伝わってくるお料理でした

　

　


お料理もさることながら、道産小麦『はるゆたか』と
天然酵母で30時間かけて発酵させたという、
パンのもちもち感にかなりやられました！！


ということで、100マイルのイベントは、参加して損はない！！
と、自負しております

なので、次回のイベントもお楽しみに！！