空知に胃袋を支配された冷麺～中国料理 桃花林byホテルオークラ札幌

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2021年7月5日(月) 10:50

7月末日まで、空知フェアを開催しているホテルオークラ札幌

メニューを見て、一目で惹かれたのが、中国料理 桃花林の『そらち野菜冷麺』

色とりどりの野菜を眺めていいるだけで癒されますっ(≧▽≦)

ちなみに空知産を使用している野菜は・・・

●ミニトマト（砂川市）

●オクラ（奈井江町）

●ブロッコリー（秩父別町）

●椎茸（上砂川町）

●アスパラ（美唄市）

●きゅうり（三笠市）

ホテルからいただいた、こちらの小冊子の“そらち野菜ハンドブック”を見ても、野菜の種類が豊富なことが一目でわかります！

あまりに美しいから、上からも撮影します（笑）

そして、まずはトマトをいただきました♪

冷たい煮浸しのように、出汁の旨味が沁み込んで、甘いトマトがさらに甘いっ(≧▽≦)

肉味噌もたっぷり入っているので、絡めると一気にコクが出ます！

ちなみに肉味噌には、 北竜町の一番しぼりひまわり油を少し加えているそうです＾＾

少し混ぜ混ぜしてから、麺をいただきました

桃花林で麺料理は何度かいただいているけど、冷麺を食べたのは初めてかもしれない・・・

すっごく美味しい麺なんですけどっ

聞くと、江別産小麦を使って桃花林専用に作っていただいている特注の麺だそうで、冷麺専用ではありませんが細麺なので冷たい料理には特に相性が良いのかもとのこと

ということは、何度か食べているあの麺なのですね、でも確かに温麵で食べる食感と歯応えが違うかもしれません＾＾

これは夏のうちに、スタンダードな冷麺も食べてみないと！！

そうそう、辛味噌もついているので、優しい味わいから、ピリ辛な味変をして楽しむことができます＾＾

お腹は十分に満たされてはいたのですが、良かったらコース料理で出している、栗山産のかぼちゃペーストを加えた台湾カステラも味見してみませんか？と言われまして、それはぜひに！！と頂きました＾＾

台湾カステラって、改めて食べると食感がすごくちょうどイイんですよね～

日本のカステラとパウンドケーキのいいとこどりみたいな感じ

そして、かぼちゃのホイップクリームがさらに美味しさを増加させてる！！

口福ってこのことだなぁって思いました＾＾

ちなみに、レストランコンチネンタル含めて、空知管内のワインやクラフトビールも楽しめます♪

いつもなら、冷麺に合わせて当たり前のように飲むワタシですが、今回は食後のデザート感覚で、こちらをいただいちゃいました(≧▽≦)

バーオークラで期間中に提供している、“マダム・デュ・エテ”という、夕張メロンのお酒を使用したカクテル！

と、バーオークラは7月11日（日）まで休業中なので、それまではラウンジプレシャスでオーダーすることが可能なのです♪

蒸し暑い夏にピッタリの、シャーベット系のカクテル

逆に、明るいうちに飲むのに良いかも！！

　

バーテンダーの熊谷さんに、こちらのカクテルの誕生秘話を教えていただきました♪

元々、バーオークラで人気の“貴婦人”という夕張メロンのリキュールと、水魚乃交というあまり出回っていない京都の米焼酎を使用したカクテルがあって、今回は、度数の高い水魚乃交を使用して作ったそうです

仕上げに練乳でメロンの網目を表現していることとか、やっぱりバーテンダーさんとの会話って楽しい(≧▽≦)

バーが再開したら、カウンターで逸話を聞きながらグラスを傾けたいなぁ～

ステキなボトルも見つけちゃったし＾＾

 

そうそう、空知は道内一の花き生産地とのことで、地階にはパネルも展示されていて、さらに各レストランにも空知の花が飾られていました♪

　

左が桃花林で、右がコンチネンタル

同じお花でも、花瓶などでこんなに雰囲気が違うんだなぁ～

お花は一週間程度で変わるそうです＾＾