11／21のこたえて！リクエストは関西おでんをおいしく楽しめる店～四季の味　文次郎

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2012年11月22日(木) 00:25

北海道新聞・夕刊こたえて！リクエスト、２軒目はつい最近、こちらでも紹介しました、
四季の味　文次郎（ぶんじろう）さんです＾＾

全国チェーン店『四季のおでん』で働いていた安田さんが独立して、今年の３月にオープン



知らなければ若干、入りにくい雰囲気です＾＾；
しかもカウンター9席のみ（なので事前予約がオススメ！）

ただし、外が見える窓があったりするので、入ってしまえば居心地良し！

    




こちらがおでんメニュー　　金額が入っていないので一緒躊躇してしまいますが、
聞くと、下は２００円～上は８００円（旬のもの）ほど＾＾


そして初めてお邪魔した時にもびっくりした、
この鍋スタイル！
ちなみにお鍋は天ぷら鍋だそうです＾＾；

なんでも大阪・堺のたこ吉さんが考案したそうで、
大阪ではよくあるスタイルのようです

お通し３点盛り（１０００円）が出てきた後は、
お好みでおでんをチョイス

    
こちら、オススメのかもねぎ８００円
ピリリと効いた黒七味の風味がくせになるかもねぎ！！
かもは滝川産、ねぎは九条ネギ＾＾

これもおでんなんだろうか。。とにかく食べた人にしかわからない絶妙な美味しさ
ダシもかなりの勢いで完食してしまった＾＾：

ちなみに日本酒は一律８００円。だいたい４，５種類を常時入れ替えで置いているそうです＾＾




    
菊菜（４００円）につぶ（６００円）

それにしても、あの小さな鍋で仕上げをしているのに、なぜこんなにもモノによって味が違うんだろう・・・

安田さんにお聞きしたところ、すべての食材、先に味を付けており、
仕上げのトッピングでさらにアレンジしているんだそうです

そっか～、だからかっ！！と、一人大きく頷く（笑）



先日もいただきました、こんにゃく
すごく歯応えがあって、日常で食べるこんにゃくとは明らかに違います
どうやらこちらは、滋賀・永源寺のこんにゃくだそうです＾＾

小さくカットしてくれているのも魅力的♪♪

     
こちらが安田夫妻。関西弁のお二人の接客がまた、クセになるというか、ホントに居心地が良いのです＾＾

食材は関西にしかないものなどもあるので全てが道産とはいきませんが、
最近は北海道の農家さんと交流したりと、積極的に使用しているそうですよ＾＾
ちなみに右側のおでんはリーキ！
こちらはまだ試作品とのことでしたが、そろそろお店のメニューに導入されたかも＾－＾

そしてそして、常連のお客様の問い合わせが多いのがクジラ（さえずり、コロ）！！
入荷時期はまだ何とも言えないとのことですが、これは絶対に食べてみたい！！

それから、ランチタイムだけのおでんのだし汁を使ったラーメンも、一度は食べに行かないと！！