12/4の北海道新聞・夕刊　こたえて！リクエストは「イタリアン・フレンチの新店」～五十嵐

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年12月5日(木) 15:09

北海道新聞夕刊・こたえて！リクエスト
2軒目は11月11日11時にオープンした、五十嵐

外観・店名から、和食屋と思われる方も多いかも

内観を見るとますます？？？
キッチンスタジオのようにも見えます

　　　
こちらはかんぱーにゅにいた五十嵐光君のお店です
とうことで、正解はフレンチ！

オープンキッチンを囲むようにカウンター席があり、
席によっては五十嵐シェフの足の先までみえてしまうという、レストランの厨房とは思えないほど
フルオープン！

自信がないと、こういう造りにはできないですよね！　さすがは光君！！って思ってしまいました＾＾



ディナーは5500円と10000円のコースみ。アラカルトは一切なしということで、
フラリと軽くは行けないのですが、その分ホンキ度が伝わります！！




運ばれてきたとき、しいたけかと思ったらアワビでした！！
食欲をそそる程よい酸味・・・そして苦味、ん？フキノトウ？？

ハウス栽培していると、勝手に生えてくることがあるそうで、
この時期に、春を感じる１皿を堪能してしまいました＾＾


　　　　
自家製パンにはお茶の茎が入っていて、香ばしい食感と香り♪
オニオンスープはビックリするほど濃厚　シンプルなだけに、手抜きしていないのが伝わりました




え？トロ？？フレンチにトロってビックリしたけど、フランスでは普通に使うそうです
カウンターに座った時から気になっていた茸たち
これがトロの下にたっぷり入ってまして、
たまらない食感でした＾－＾

　　　　
ジビエの季節です。こちらはカルガモ。とにかく筋肉質なお肉で、噛めば噛むほど・・・
という、ジビエならではの味わいでした＾＾
ソースはコニャックと雉の血を煮詰めたもの　　これがまた、どんだけ煮詰めたんだというほど濃厚




デザートも完璧でした・・・　　　かんぱーにゅの時とはまた違う一面を見た気がしました
光君曰く、これが昔ながらのクラシカルスタイルなフレンチなんですとのこと
いやはや、特別な日に行きたいお店が出来ました＾＾　　ちなみに６名くらいの個室もあります



　　　
大満足で帰ろうとしていたところ、急須が運ばれてきました
え？フレンチの〆が日本茶？？ここでも意表を突かれましたが、これがまた良いんです！！
コーヒーよりホッとしてスッキリ！
『お茶飲むと、リセットされてもう一軒行きたくなるんですよ』と光君
確かに！！（笑）
　　　




五十嵐は五感をフル活用して楽しめるフレンチ。この日はとにかく香りにやられました＾＾

ちなみにランチも営業していて、平日は９００円のプレートランチもあるんです！！
今度はランチも行ってみよ～っと＾＾

【五十嵐】
札幌市中央区南１条西１丁目１３－５
０１１－２０７－７３７３
１１：３０～１５：００（１４：００ラストオーダー）
１７：３０～２２：００ラストオーダー
火休※年内は無休