そしてサツエキ南口には畑でレストランが登場！！

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2012年9月14日(金) 03:01

今年のオータムフェストは大通以外でも色々なコラボ企画があって、
それこそ、胃袋がいくつか欲しいくらいな状態です＾＾；

なかでも見逃せないのが、サツエキ南口で14日～23日の10日間限定で開催される、
畑でレストランスペシャル！！

道内各地の畑や漁港で繰り広げられている畑でレストラン企画、
（私は先日、当別町のファームひなたんぼで開催されたものに参加済み＾＾）

いつも満席だったり、遠くてなかなか行けなかったりと、諦めていた方も多いと思いますが、
10日間は街中で楽しめちゃうわけです＾＾

　　　
お馴染のキッチンカーもありました～
そして、細かいディテールのこだわりがスゴイ！本物の農機具に漆喰の壁、稲穂や大根もすべて本物！！
　　
この雰囲気の中、ランチ（１２００円）とディナー（４０００円）が楽しめるのですよ～
なんとも贅沢な気分になれます＾＾

そして毎日15時からは有名シェフのライブ・クッキング（料理教室）もあります！
ちなみに14日のテルツィーナ堀川シェフから始まり、日替わりで
TAKUの渡邊シェフやoggiの高尾シェフも登場
参加費は2000円で試食もあるそうです




ということで今宵は、ディナーの試食を楽しみました


まずはオードブル、キノコと道産野菜のテリーヌ菜園仕立て



収穫野菜とお米のマルガトーニ駅前仕立て
見た目地味ですが、中に結構たっぷり具が入ってました＾＾



日高サーモンのポワレ～道産無農薬野菜の煮込みしそ風味　羽幌産甘エビのソース

運ばれて来た時から海老の香りがしっかり漂います
柚子胡椒のピリ辛感がまた、食欲をそそりまして、サーモンの皮も香ばしく、
キレイに完食！！


　　　
道産ポークのロースト～道産野菜のリヨネーズ風　青ネギソース
この、青ネギソースが大絶賛！
自宅に常備しておけば、色々なものに使えそう＾＾



デザートは永光農園のシフォンケーキ＆小樽ル・キャトリエムのアイスクリーム
最後にコーヒーも付きまして、外にいるのをすっかり忘れるくらい本格的なコース料理＾＾



おまけに北海道産のワインも揃っておりまして、通常の畑でレストランだと
飲みたくても飲めないシチュエーションが多いのですが、今回は街中という事で、しっかり頂きました＾０＾


今回の監修を手掛けているのが
ビストロ・ポワルの早貸大吾シェフ

若いのにいや、若いからこそ的な斬新なソース使い
ちょっぴりハマってしまいました

この期間、お店を閉めてまで
畑でレストランに身を捧げているそうです＾＾；

ちなみに…
17日（月祝）のディナーはサヴールの金田二郎シェフ
18日火曜はTAKU円山の和田勇人シェフ
19日水曜はオッジの高尾僚将シェフが
ディナーを担当するそうですよ

ディナーは限定40名の完全予約制で、平日１９：００～２０：３０
土日祝は１７：００～１８：３０、１９：００～２０：３０の入替制

ランチは毎日１１：００～１４：００まで、５人のシェフが作った特製ランチBOXを
各５０食限定で販売するそうです＾＾


料理教室とディナーの予約はコープトラベル０１１－８５１－７４１１まで※日曜日はお休み
詳細は公式サイトと、Facebookページにてご確認ください＾＾

mayu　繭

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2012年8月21日(火) 09:54

先日、企業の会報誌の取材で初めておじゃましたmayu繭さん
※こちらで発行しているサンクローバーという会報誌の
巻頭２ページを担当してます＾＾

噂には聞いていたけど、ホッとさせてくれる雰囲気が
漂いまくっているお店です＾＾

なんでも店主の繭子さんが
この場所を初めて見た時からきっとここでお店をやることになる！
と、ただならぬ運命を感じたとのことですよ＾０＾

　　　
木金土のみ、ランチとパンの販売を行っているとのことで、せっかくなのでパンランチ700円をオーダー
mayu繭さんのウリでもある、ソフトフランスパンのサンドが２つと
ドレッシングも美味な新鮮野菜のサラダ

ソフトフランスパンは一度食べたら忘れられなくなるほど優しいフワフワ感がたまりません＞＜

　　　
取材中もパンを購入するお客様が絶えず、棚のパンがどんどんなくなっていきました
慌てて私も自宅用のパン（もちろんソフトフランスパンも）購入＾＾；


ランチも素敵だったけど、個人的には夜のメニューと雰囲気も気になる！！
なので、改めて行かないとです＾＾





今回取材したのはパンコーディネーターの森まゆみさん＾＾
私が今、一番尊敬しているといっても過言ではない素敵な女性です

素敵な女性と仕事ができると元気になれます！！
mayu繭さんもパンコーディネーターの森さんにご紹介いただきました＾＾

ホントに楽しくってあっという間の時間だったなぁ～

あ、mayu繭さんでまゆみさんの取材、まゆが３つもある（笑）

【mayu繭】
札幌市中央区南２条西１０丁目（狸小路１０丁目）
０１１－２１９－１５５７

ちなみに今週末、８月２５・２６日にエーデルワイスファームで行われるフロンティアフェスタに来ると
森まゆみさんに会えますよ！
今年初出店のアンシャンテさんのパンの販売のお手伝いをしています＾＾

そうそう、このベーコンエピはアンシャンテ×エーデルワイスファームのスペシャルコラボパン！
ハッキリ言って、これはものすごく美味しく、そしてお酒が進むオトナが喜ぶパンでございます（笑）

飲茶がおいし～♪はるのそら

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2012年8月11日(土) 11:03

　　　　
先日、いつも美味しいお店情報を教えてくれるKさんに誘われて、
7月にオープンしたばかりの飲茶はるのそらさんに行ってきました＾＾
場所は東急ハンズ横の、ものすごく味のあるビル・第２三谷ビル１Fです

もともとカフェだったお店なので、パッと見は中華が味わえるお店らしくありません
（店名も可愛らしい感じなので）



この日は久しぶりに蒸し暑い日だったので、冷麺セットランチ（１０００円）をオーダー

添えられているタレをお好みでかけて味わうのですが、
このタレが見た目よりすごくあっさりしていて、
麺のボリュームはかなりあったのに、
思いのほか、ペロリと完食してしまいました＾＾；

エビやイカ、鶏肉などの具材一つ一つがとても美味しくて
かなり満足度の高い冷麺でした＾０＾

麺以上に感動したのが
看板メニューでもあります飲茶！

皮そのものが美味しいので、
タレをつけなくてもイケちゃいます＾＾

でも赤酢の誰も非常にオイシイ＾０＾

　　
この日は4人だったので、ランチセットについていない点心も別途オーダー
大根餅に焼売、点心はどれも2個で３００円

大根餅、もっちもちでウマウマ～＾
そしてこの焼売がまた、スペシャルな美味しさでした！
中にはひき肉を使わず自分で叩いたお肉と。、プリプリのエビ♪
この食感はクセになること間違いなし！！


　　
単品のあんかけ焼きそば（800円）にハーフ坦々麺と週替り料理のセット（１０００円）
あんかけや見た目が真っ黒なのに、味は全然くどくないらしい
坦々麺もに気になりまくり～～～
どちらも今回は新陳代謝の良すぎる私が食べると、汗だくになることを懸念し断念＾＾；
なのでもうちょっと涼しくなったら食べに行きます


本日のデザートはマンゴープリン
もともとカフェだけあって、居心地が非常に良いので、
＋200円でつけられるドリンクをオーダーすると
かなりまったり長居したくなります＾＾；

ランチは１４：３０までだけど、
１５：３０からは夜まで通し営業しているので、
カフェ感覚で飲茶を楽しむっていう使い方もできちゃいます＾＾

【飲茶　はるのそら】
札幌市中央区南１条西６丁目第２三谷ビル１F
０１１－２２１－０２１１
１１：００～１４：３０
１５：３０～２２：００
日祝休
※８／１５・１６はお休み

これぞ、究極の贅沢ランチ～畑でレストラン

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2012年8月6日(月) 14:40

　　　　
コープさっぽろで手がけている、畑でレストランという企画、ご存知の方も多いかと思いますが、
８月２日に当別町のファームひなたんぼさんで行われた会に息子とともに参加してきました＾＾

会場までは自力で行くのですが、畑はナビでもわかりづらいことが多いのです＾＾；
でも、道路にこんな目立つ看板が立ってましたよ！


　　　
レストランは１１：３０からですが、一時間前に伺うと、生産者さんのお話や畑の見学なんかができます＾＾
こちらはファームひなたんぼの竹田さん
なんと、奥様と二人で東京ドーム7個分（だったはず）の田んぼや畑を管理しているそうです
（パートさんはいるけど）

そして『ふゆみずたんぼ』という製法で米作りに取り組んでいて、手間ひまかけて
美味しいお米や農産物、そしてその原料を使った加工品も作っています＾＾

ちなみに竹田さんのブログはこちら

　　　
参加者の皆さんはすごく熱心な方が多く、質問＆メモをしっかりとってました！
この麦はきたほなみだったかな？触り心地が良くって、ここで既に癒されました＾＾





田んぼの向こうではランチの準備をしているスタッフさんの姿が見えます
見学しているうちにお腹がぐ～ぐ～してきました＾＾；


　
ランチをいただく前にちょっと時間があったのですが、畑を眺めて普段の疲れを癒している方、多数。。。



　　　
今日の会場は麦畑の真ん中に設置されたのですが、
この日のために麦を刈って会場を用意してくれたそうです

この景色はまさに一瞬だけのもの。。
そう考えるとすごく感慨深くなります

スタート前に本日のシェフ、oggiの高尾シェフのご紹介＾＾
テントの色でグリーンになってしまう＾＾；

なので最初のお料理もちょっと緑がかってしまう・・・
　　　
色は無視してください。。。＾＾；

★当別産とうきびの冷たいスープ～この濃厚さは地元の美味しいとうきびならでは！！
1歳半の息子がすっかり気に入ってしまって、ほとんど食べられてしまいましたが（苦笑）

★当別産の野菜たち　バーニャフレッタソース～文句なく、野菜が甘くて美味しいっ
（見えないけど真ん中にトロトロの茄子がありまして、これがまた激ウマでした）
さらにその野菜たちを美味しく食べさせてくれるソースがたまりませんっ
みなさん、米粉のフォカッチャを使ってソースもキレイに食べちゃってましたもん＾０＾


ここからテントの外に出て撮影＾＾
★当別産トマトの冷たいソース
ファームひなたんぼの米粉のめん

米粉の麺、モッチモチ！！
酸味と甘みの　バランスのいいトマトソース
こちらもやっぱり、
トマトが美味しいからこその味＾ー＾

★浅野ファームのベーコンと採れたて
ズッキーニのクリームソース・フリッジ

浅野ファームさんももちろん当別
当別ってどれだけ美味しい食材が
揃ってるの～～～と、叫びたくなる（笑）

ズッキーニはこれまた息子に
ほぼ食べられてしまう＾＾；

★道産豚バラ肉の赤ワイン煮込み
ファームひなたんぼの黒米のバターライスとともに

肉トロトロ～～～～！！！！　　黒米甘みがあって美味しいっ～
ソースを絡めてあっという間に完食
（これもすごい勢いで息子に食べられてしまった）
あぁ、ワインが飲めないのが本当に残念っ



　　
★おにぎりのイマジネーション
米粉とのりのクルスティヤン・レモンのソルベ
竹田さんの想いをドルチェにこめて・・・

さすが、oggiのデザート！一筋縄ではいきません
なんと、梅干まで添えられていたドルチェはまさにファームひなたんぼで食べるためのドルチェ！

と、結構酸味が強くて、ちょっと風が強くて涼しかったこの日には刺激的すぎたけど、
これ、暑くてつら～い夏に食べたら絶対スッキリすると思う！！！

風に揺れる麦畑を眺めながら味わう一流シェフのお料理・・・
こんな贅沢な時間が過ごせるなんて、ホントに北海道ってすごいところだ！！


　　
ちなみに料理はこんなスペースで準備しています
（キッチンカーの中は、すごく立派な厨房が！）
この場所で、25名分の料理をものすごくスピーディに準備していました＾ー＾



　　
最後にお土産もいただきました
ファームひなたんぼの人気の加工品、どらころん！！
ものすご～くどっしりしているのですが、中には黒米入りしっとりもちが入っています
見た目よりアッサリ系で意外なほど食べられちゃいます
生地にも米粉が入っているので、ふわもちっとしてるんです＾＾





畑でレストランはこれからもいろいろな畑で開催するようです
しかも今回は磯辺でレストランも！！
ちょいと遠いけど、行ってみた～～～い＾０＾

さらに９月１４日から23日まで札幌駅南口で畑でレストランが開催されるとのこと！
これは近い！！（笑）

東京トンテキで肉部女子会！

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2012年7月24日(火) 09:05

　　　
今年の5月に電車通り沿いのプレジデント松井ビルにオープンした東京トンテキ札幌店

お店の存在は知ってはおりましたが、
どうも、サラリーマンのランチ的なお店という印象が強すぎて、
行けずじまいだったわけですす

実際、入口付近はこんな感じのカウンターがど～ん
という内装なので、一人できている人が多い

でも、奥の方にテーブルがあったのです！
そして2000円女子会プランというものが存在することを
この日初めて知りました！

　　　
2000円女子会プランにはドリンクが３杯ついておりまして、メニューの中からお好きなものをセレクト
（一部除外品あり）
ワタシはハイボール、ほかのみんなはビールをオーダー

そして本日の前菜が２品運ばれてきました
どちらも通常メニューにあるひと皿ですが、ピリ辛豆もやしときのことタコのマリネです＾＾



さらにもう一品
こちらはチャーミンという一品ですが、
トンテキで余ってしまうお肉をミンチし、
もやしとともに炒めたもの
これがまた、ビールに合うつまみなんですよ～＾０＾

このあたりで既に、女子会らしくトークもガンガン弾みます
テーブル席は少し奥まったところにあるので、カウンターのお客様はほとんど気になりません＾＾

と、ジュ～～～～と、いい音と香りが・・・


どっか～ん！！と、登場したのが看板メニューのトンテキです！
この日は女子５名だったので、特大サイズの５００gで持ってきてもらいました＾＾
なんとも存在感のあるお肉です

ちなみにトンテキとは三重県四日市市が発祥らしく、トン＝豚肉をラードで焼き上げたもの
そのグローブのような豚肉に特製のソースがかかっていて、
一瞬、これはくどそう。。。と、女子は見た目では嫌煙しちゃうかも＾＾；


      
ところがまず、肉にナイフをいれてみると、その柔らかさに驚きました
サクサク切れちゃう感じです
ちなみに豚は道産モノで、この日はルスツの豚でした＾＾

さらにてんこ盛りのキャベツもついてきます
豚肉のビタミンB1は疲労回復＆老化防止、胃腸を元気にしてくれるキャベツのビタミンU、
そしてトンテキの下に敷いてあるもやしは脂肪を分解するビタミンB２と、
女子的には嬉しい栄養素もたっぷり！

で、お味の方はといいますと、
見た目からは想像できないほどさっぱりしていて、
１００gはあっという間になくなってしまいました

そのままのソースも美味しいのですが、
女子的に言うとこの、バルサミコをかけると
さらに食欲増進！！

通常の定食は２００gからあるのですが、
これなら間違いなく完食できます！！

そしてさらに、東京トンテキの人気サイドメニュー、目玉ガーリックライスが登場
ちょっと濃い目のこの味って、一度食べたら絶対ハマる味なんですよね～＾＾；
ご飯モノまでお酒のつまみになってしまうのがすごい（笑）

ちなみにドリンクにはグラスワインや焼酎なんかもありまして、
トンテキの時は赤ワインを合わせたりすることもできちゃうのです＾＾

最後にはお口直し的デザートの
シャーベットも♪♪

どんなにお腹がいっぱいでも
デザートがないとなんとなく物足りない。。。
そんな女心をちゃんとわかっていらっしゃる＾０＾

これで２０００円とは・・・飲み放題プランではないから、
閉店時間（２２時）までゆっくり居続けても全然OK!!
これは若い子に人生論を語ってあげるのに
ぴったりのお店かもしれない（笑）
※女子会プランは2名以上で、平日17時以降と、土日、祝日にオーダー可能
　女子がいれば男性の利用も可能だそうです＾＾
　テーブル席は12名まで利用可能