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5月30日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～ワインとお料理 Yonna-yonna
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年5月30日(水) 14:22
5月30日（水）の北海道新聞夕刊・ほっと一息で紹介したのは、F-45ビル４Fにあります【ワインとお料理 Yonna-yonna】
沖縄ツウの人はすぐ、方言（ゆっくり・ゆっくりの意味だそうです）と分かると思うので、沖縄料理のお店と思われてしまうかもしれませんが、メインは“天ぷら”
東京の老舗天ぷら店で修業していた川邊勇毅さんが昨年の8月にオープンさせたお店です。
F-45ビルのエレベーターを降りると正面にいくつかのお店があるのですが、ふと横に目をやると、ものすごく控えめな感じで、店名の書かれた黒板が置かれています。
入ってすぐ、オープンキッチンを囲むように設置されたカウンター席
左奥にはソファ席もあります。
その、ソファ席からカウンターを眺めた図
天ぷら屋さんですから、揚げたてをスッと提供していただけるカウンター席がオススメ♪
思わずじ～～っと見つめてしまいます＾＾
と、カウンターの前には美味しそうな旬の野菜たち♪
やっぱりメニューより現物のほうが説得力あります＾０＾
と、そこにこのようなコースのご案内があったので、メインはコースなのかと思いきや、単品で楽しむ方が圧倒的に多いそうです。
早速単品で、本日のおすすめを出していただきました＾＾
昆布森産の生牡蠣は580円。 かなりのビッグサイズ！！
『生でも天ぷらでも楽しめますよ』と、川邊さん。
道産子なので、生ガキはよく食べるけど、天ぷらではあまり食べたことがない！！（カキフライが圧倒的）
ということで、急遽天ぷらにしてもらいました＾０＾
カキの旨みが倍増した感じ♪♪♪
ジューシー＆プリッ！！なんとも食べ応えのあるカキでした＾０＾
白身魚の梅しそ（280円）
梅の甘酸っぱさが存分に楽しめますので、もちろんこのままで♪
これ好きだなぁ～。。。3つは食べられる！！（笑）
そしてこちらはウニ！！！！
ウニもカキ同様、天ぷらで食べたほうが旨みが増す気がします＾０＾
この旨みは罪です・・・水やお茶では美味しさが半減してしまうのです＞＜
と、体中からその思いがにじみ出ていたのか、ワインがやってきました＾０＾；
ワインのメニューブックは奥様の手作りだそうで、すごくわかりやすいデス＾＾
グラスは580円～、 そしてボトルは3500円～揃っています＾＾
はぁ～～～
ウニの美味しさが、口の中いっぱいに心地良～く広がりました＾０＾
さて、ヨンナーヨンナの看板メニューでもあります、活あなごの天ぷらの時間がやってきました！！
築地から空輸で仕入れているそうです！
といっても、この店内に水槽らしきものはありませんが・・・
え？そこから出すんですか！！（笑）
川邊さんがしゃがんだと思ったら、ひょっこり現れたあなごちゃん
カウンターに座ると、そういう距離感が楽しめて好きです＾＾
無駄のない動きで、あっという間に天ぷらに・・・
骨まで美しく揚がっております＾０＾
さっそくいただいてみました。さっきのシュッとした風貌からは想像できないほどのふっくら感！！！！
このふっくら感は、活締めだからこそなんだそうです＾＾
天ぷらはいつも塩派ですが、（飲ん兵衛なので＾０＾；）あなごは天つゆかも・・・と思い、用意してくれた天つゆにつけてみました。
あ！甘くないっ！！
北海道は、そばつゆも天つゆも、少し甘めに感じるところが多いので、この味わいはかなりウレシイ♪
メニューを見ると、おつまみ系の前菜や〆のご飯ものなど色々あって、しかもノーチャージなので、一人でフラリと立ち寄れる天ぷら屋さんとして、重宝しそうです♪
ただし、基本は川邊さんお一人での営業なので、行く前に1本電話を入れて確認した方が確実です＾＾
それにしても、神奈川出身の川邊さんが、なぜ札幌でお店を出したのか気になって伺ってみたところ、（ちなみに奥さんが沖縄出身）やっはり北海道の食材の美味しさが決め手だったそうです。
ちなみに天ぷらの衣は道産小麦100％、そして油は深川の米油とのこと。
（なので、衣の食感がカリッとしているけどもっちり感も楽しめます＾＾）
やっぱり本州からいらっしゃる方は、探求心が素晴らしいと思いました♪
昼呑み文化促進委員会発足？！【大衆食堂おへそ。】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年5月24日(木) 11:17
実は前々から思っていたんです。。
ススキノラフィラの地下2階は、“昼飲み横丁”化した方がいいのではないかと・・・
そしたらそれを、実現してくれようとしているお店がオープンしました！！
そのお店は【大衆食堂おへそ。】
ススキノラフィラの開店時間10：00～21：00まで通し営業中
佇まいがまさに、昼呑みに相応しい大衆食堂！！
椅子は一升瓶用のコンテナ箱ですが、ちゃんとクッションがあてられているので、座り心地思いのほかよし♪
テーブルの上に置いてある調味料が、ちょっとカワイイところが女子ウケよし＾＾
さて、昼のメニューはと言いますと・・・
ドリンクはこちらのメニューはALL250円！！
定食以外の定番メニューも、ALL TIMEオーダー可能！！
女子4人でお邪魔したので、定食を１つだけオーダーして、あとは単品で楽しむことにしてみました＾＾
まずは乾杯！！
このひと際目立つ赤いドリンクは、“赤いおへそサワー”
トマトのサワーなんですが、ほんのり甘くて昼呑み女子会の乾杯に最高！！
ちなみにお通しのシラスおろしはお替わり自由♪
※定食オーダー時はお通しは無し
いきなりシナチク（笑）
ピリリと効いたコショウがアルコールに合いすぎる・・・
おへその半熟ポテサラ
なんと見事な半熟っぷり～～
そしてなんとにんにくチップのポテサラに合うことでしょう・・・
これは相当ズルいヤツ！！
汁だく冷やしたぬき豆腐と、昆布一番だしおでん～チョモランマ大根＆あかいおへそ
いやぁ、いちいち女子が反応っしちゃう1皿ばかり！
そして、ちゃんと美味しいところがウレシイ！！
北海道タラフライ★タルタル定食 このボリュームで780円（税別）！
タルタルって、たまに食べたくなるんです！！
でもって、副菜が飲まさるヤツでして、、、思わずワンカップ頼んじゃいました（笑）
ちなみに瓶ビールや日本酒は自分で冷蔵庫から持っていくシステム
瓶ビールを仲間で注ぎあってワイワイ楽しむのって、昭和では当たり前の光景だったんですよねぇ・・・
今日は昭和女子しかいなかったけど、やっぱり盛り上がりました！！
そして女子的に盛り上がったのがこちら！！いなり。
メニューには、しんぷる・蟹カマ・佃煮・肉・海鮮とありまして、佃煮はニシンの甘露煮でした＾＾
これがまた、酒のアテにもピッタリで・・・（笑）
気が付けば2時間30分も経っていましたが、それでも16時前！！
地下ということもあり、一瞬何時か分からなくなってしまう辺りが、逆にいい！！（笑）
だけどそれぞれ、夕方からやらなくてはならないことがあるので、だらだら飲まない
『昼呑みって深酒にならないし、主婦にもウレシイ文化かもですね』とSちゃん
でしょ、でしょ！！
泥酔して人に迷惑をかけるのは論外ですが、楽しいアルコールは人をシアワセにしてくれるのです！！
ということで、個人的に『昼呑み促進委員会』会員として、これからも啓蒙活動していきます＾０＾♪
と、個人的に一番テンションが上がったのが、だるまハイボールがあったこと！！
実家の飾り棚に必ずと言っていいほどあった、サントリーオールド
これ、出している大衆食堂って、今の時代かなりレアですよ！！
ということで、7合目で飲みました（笑）
大分のペアリングにハマってつい、もう1杯・・・【処女牛 肉ノ蔵】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年5月15日(火) 12:24
本日、5月15日（火）にグランドオープンする【処女牛 肉ノ蔵】 先日、レセプションパーティーに参加させていただきました。
まずは、乾杯のシャンパンから
こちらのシャンパンは、直接仕入れている銘柄とのこと。
サラダには刻んだドライパパイヤ。この味がシャンパンとピッタリ＾＾
そっか！ドライフルーツを刻むと、サラダのトッピングに使えるんだと、心のメモ帳に記載
サメの軟骨の梅和え
シャンパンにも合うけど、日本酒にも合わせたいなぁ～
（少し残しておこう）
低温調理した、青森産熟成鶏レバーペースト
ほんの少しの量なのにかなりのインパクト
お店から、こちらの赤を薦められたので、遠慮なく頂きました＾＾
今やなかなか予約の取れない寿司屋としても有名な【鮨ノ蔵】の井川氏がプロデュースしたという、肉寿司～うにく！！
ウォーターベッド調理法で火を入れた豊後牛の上にはウニ・・・
これは・・・やっぱり日本酒が飲みたい～～～
ということで、棚に並んでいた八鹿酒造の純米吟醸をいただいてしまいました＾＾；
ちなみに豊後牛も八鹿酒造も大分なんです＾＾
その土地の食材は、やはりその土地のアルコールが合う！！と、再認識した瞬間！！
そのあと出てきた、口の中でとろけた塩サガリも、個人的には日本酒が合うと思い、もう1杯・・・＾０＾；
さらに、ウォーターベッド調理のたてがみのお寿司！！
ヤバい・・・日本酒があっという間になくなってしまう～～
鶏皮のポン酢
もう、一升瓶ココに置いといてもらっても良いですか？？って言いたくなる（笑）
かなりイイ感じになってきたところで、目の前の鉄板に、みるからにとろけそうなお肉が・・・
岩塩やピンクソルトなどはお好みで
もも肉とサガリ
思っていた通り、ホントにとろけました～～～
さすが、5年に一度の和牛日本一決定戦・第11回全国和牛能力共進会 内閣総理大臣賞受賞の豊後牛！！
それにしても、赤ワインより日本酒に合う牛肉です♪
〆に、肉茶漬けを一口出していただきました＾＾
このほかにも肉そばなどもありまして、しかも深夜3：00までの営業とのことで、しっかりコースでの利用だけではなく、小腹が空いたときにフラリと立ち寄るのもアリなお店だそうです！
アルコールも今回飲んだもの以外に、ペアリングを存分に堪能してもらえるようなラインナップだそうで、改めて試してみたいデス＾＾
デザートは葛餅
今回はカウンターを利用させていただきましたが、テーブル席もあり。
テーブルか人数に合わせて稼働できるので、こんな風に大人数でもりようかのうですが、普段は壁際に1テーブルずつの配置とのこと。
そしてVIPルーム（個室）もあります＾＾
この日はちょっと早めの時間からのレセプションでしたので、外が明るいですが、暗くなるとかなり落ち着いた雰囲気でしたよ＾＾
確実におだちます。そして酔います・・・【和食研究室 遊海新地】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年5月7日(月) 18:54
先日初めて訪れた、新店【和食研究室 遊海新地】
ここんとこ行ったお店の中では、3本の指に入る“飲まさる店”でした！！
お店はBOX席とカウンター4席、10名ちょっとでいっぱいになってしまう小さなお店です
そのお店を福島出身の小賀坂さんが一人で切り盛りしているので、メニューには“世界一料理が出てくるのが遅い店”なんて文言が＾０＾；
この日も満席状態ではありましたが、お酒はすぐ出てきましたし、その上こんな素敵な酒器で小賀坂さんがちゃんと注いでくれます＾＾
と、こちらの酒器で飲めるのはカウンター席だけの特権だそうです！
ちなみにこちらのお酒、鹿狼山は福島の地酒で、たぶん札幌ではココでしか飲めないとのこと
最初の一杯にピッタリな軽くフルーティな味わいで、ついグビグビと・・・
でもって、こちらのお通し！！
自家製豆腐 炙りばっけみそのせ
おひとりなのに、一つ一つがとても丁寧♪
それにしてもこの、あまじょっぱい味噌の味わいはズルすぎる・・・
2人で行ったので、お通しが2種類出てきまして、こちらは本別町のゴボウを福島のお母さんに送って作ってもらったという、きんぴら
いやぁ、お通し2品だけで東北の味付けにすっかり魅了されてしまいました・・・
メニューを見ると、気になるものだらけ
それにしてもこのメニュー、文字だけなのにすごく美味しそうな雰囲気が漂ってきます！
お友達に書いてもらったそうなんですが、こういうセンスってホントに尊敬します～～
でもって、イチオシの玉こんにゃく～～～
今まで何度か玉こんにゃくは食べたことありますが、こんなに味の沁みこんだこんにゃくは初めてかも・・・
あぁ、また飲まさる＞＜
そしておつまみ盛り合わせ
ツブのチャンジャ、ヤバすぎる・・・
そんなわけで、すっかり飲みに走ってしまったわけです＾０＾；
もうね、漬物がのん兵衛のハートをわしづかみする味付けだったり・・・
漬物盛り合わせって、こうでなくちゃ！！という理想の盛り合わせでした＾０＾
あぁ、もう止まりません～～～～
つまみに走り過ぎて小腹が空いてきたら、こんなおにぎりを出してくれたり＾＾
梅酒に漬けていた梅の実はデザート的な感じで♪
こちらはお隣の方がオーダーしていた炙りシメサバ
思わず撮影させてもらっちゃいました＾０＾；
次来たときは絶対オーダーしますっ！！
遊海新地で使用している食器は、震災の影響で今はもう作れなくなってしまった“相馬焼”のものが多いのですが、すごく馴染みがいいんです＾＾
お水まで相馬焼のタンブラーで出してくれます♪
〆にこんなサービスまで～！！
だから最後にもう1杯飲んじゃいました（笑）
ロックが好きで、お店の内装はRSRの雰囲気を演出しているそうです＾＾
ちなみにこのTシャツは福島弁
福島だけじゃなく、東北全体を盛り上げたい！という思い、そしてそんな小賀坂さんを応援したいという思いが直に伝わる、心地の良いお店でした♪
アラフィフがハマった【炭りっち】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年4月30日(月) 10:32
先日、初めてお邪魔した炭りっち
あの、炭リッチの和食業態なんです！
普段は飲み放題に心が躍らない派なのですが、炭りっちのラインナップには正直、驚きました～～
プランは780円からあるのですが、980円が断然オススメ！
この、シークワーサーがたっぷり入った酒ボールまで飲み放題！
ちなみびビールはクリアアサヒ。1280円でスーパードライになります
ハジメの1杯は東川米をいただきまして、そのあとオーダーしたのが昆布日本酒のだらかん！
これがもう、身体に沁みる・沁みる（笑）
思わず昆布まで食べちゃったほど（かなり固いデス。。笑）
こんなラインナップの飲み放題なら、喜んでオーダーさせていただきます！！
そしてお料理も素晴らしかった♪
まずはお通し
肉厚のパプリカは、からしマヨつけなくてもそのままイケる甘さ
歯応えがたまらない、礼文島産わかめのお刺身♪
こちらも礼文島産ホッケの生ハム！
これは、昆布日本酒のだらかんが進んでも仕方ないでしょ（笑）
そして最高にズルい酒のアテ！！
炙りしめ鯖の茶葉燻製
茶葉の香りが立ち込めて、それだけで癒される・・・
もう、言葉はいらない・・・
そしてさらにズルい酒のアテ、175°DENO担々麺のラー油を使用した、カシューナッツとパクチー
こんなのあったら、やめられない・止まらない状態ですよ＾０＾；
175°DENOシリーズで行くと、こちらのラー油つくねなんかもあり♪
オーナーが釧路出身ということで、ザンギメニューが充実していて、こちらはフォアグラザンギ！
こちら、倶知安町、石川養鶏場の奇跡の卵を使用した、出し巻き卵
何を食べても美味しいから、2軒目だったのについつい追加オーダーしてしまった・・・＾０＾；
炭リッチはワタシの年齢的に難しいかもって思っていたけど、炭りっちはかなりイイ感じでハマりました＾０＾
ぜひとも店舗、増やしてください～