バンケットのランチ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2008年12月7日(日) 10:32

皆さんのブログで気になって仕方なかったバンケットさんへ先日、ランチで行くことが出来ました

ランチ、大人気らしくあっという間に満席でした
(もちろん、予約して行きました)




今回はフレンチセレクトランチ(1890円)をオーダー
選べる前菜、私は自家製ベーコンときのこが入ったソバ粉のクレープを選択
いわゆる、『ガレット』ですね
クリームソースが濃厚で、昼とはいえ飲みたくなります(笑)

ということで、泡モノをグラスでオーダー

ご一緒した方は
千歳産梅村農園の「インカのめざめ」「インカの星」と
　イベリコ豚のチョリソーの温かいサラダ・アンチョビ風味
ここでも梅村さんのインカが大活躍＾－＾

上に載ってる綺麗な赤色のチョリソーが、
全体の味を引き締めていい仕事してました！

さてメインです
鮮魚のポワレ・甘酸っぱい具だくさんのソース・百合根のピュレ添え

鮮魚は確か、クロソイだったと思います
紫イモのチップと甘酸っぱい具だくさんのソースの彩りも楽しめて、気分も上々＾－＾

大好きな百合根のピューレもたっぷり！！
これだけでお腹いっぱいになりますよ～





そしてデザート
マンゴーとヨーグルト・ココナッツ風味のパフェを選択

見た目には分からないのですが、
真中くらいにミネラルのジュレが入っているんです！

すっごい不思議な感覚でした
そして見た目以上にボリュームを感じます…



こちらはリンゴ（紅玉）の温かいタルトとキャラメルアイス

一口頂きましたが、キャラメルアイス超濃厚！！
そしてリンゴ

すいません、もうお腹パンパンで全然入りませんでした

最後にコーヒーと、
こんなにカワイイ入物でマシュマロが

でもやっぱり入らなかった…


それくらいボリュームがあって
だけど品もあって、あっという間に満席になるのも分かります

評判通りのボリュームと味に大満足！！
何より感心したのは、フレンチのランチにしてはものすごく流れがよくて、
あんまり待たせないことデス




窓の外にある暖炉も素敵でした
が、どうやら使うことはできないようですが…＾＾；

プロヴァンサル　キムラのランチ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2008年11月20日(木) 01:51

ず～～～っと行こう行こうと思ってたのに行けてなかった【プロヴァンサル　キムラ】さんに
先日ランチで行って来ました＾－＾
ただ、一週間くらい前の話でして、細かい料理名を覚えていません…
(キムラさん、ごめんなさい)



本日オーダーしたのは2500円のBコース
こちらは前菜の前のお楽しみの１品
写真はないけど、泡モノを片手に頂きました
(お昼だけど…)

お昼に飲む泡って、どうしてこんなに美味しいのだろう

こちらは本日の前菜
2種類の中から選べまして、私はこちらをセレクト

ジャガイモとキャベツの組み合わせってホントに素敵です
食感もサイコー


もうひとつはこちら

見た目が華やかで素敵～～～
テンション上がります　＞＜

中身は確か…サンマだったような気がする(汗)



ということで（？）こんな素敵なお料理は
ワインなしではやってゆけません！！

※ランチなんですけどね…

　
本日のポタージュは野菜がたっぷり入った、優しい味のスープ
お好みでバジルソースを加えて頂くわけです




メインは肉か魚かを選択。私は迷わず魚！確かソイだったはず
あ、でもヒラメだったかなぁ…

　
どちらにしても身がとっても厚いんです！！芽キャベツやおこげなんかもイイ感じです＾－＾


ちなみにお肉料理はこちら
赤ワインにはこちらの方があったかも知れませんね
お肉料理でも、野菜をたっぷり使っているところがGoodです



最後は本日のデザート
何種類かの中からセレクトします
私は栗のクレームブリュレとチョコレートのソルベ
どっちも美味しかった～～



実はデザート共に
こんなものまでいただいてしまいました

なんと、木村シェフの生まれ年だそうです

デザートにもピッタリ♪素晴らしいお味でしたっ

こちらはもう一種類のデザート
松の実のタルト

松の実好きな私としてはこれも捨てがたかった
(だけど栗のデザートはもっと好き＾－＾)

最後にエスプレッソを頂いて、大満足のランチは終了～
この日は天気がめちゃくちゃ良かったので、
窓から見える青空がまた、サイコ～でした


全然関係ないけど、マダムの町子さんは現在コアリズムにハマっているようです
その成果はちゃんと出ておりました！！
ウエストほそ～～～～～

やっぱりやるしかないか、コアリズム

究極のラム肉を知った夜～ラムハウス　ケケレ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2008年11月2日(日) 15:08

究極のラム料理が味わえるお店が
西16丁目にあるの知ってる？と、
グルメなMさんが私に言うものですから、
結構早くから予定を組んで、先日行って来ました！！
※最近夜の予定は2週間前には、ほぼ埋まってしまうワタシ…

で、向かった先はラムハウス　ケケレさんです
隣にあるダンケシェーンという
ドイツ料理のお店と姉妹店らしいです

　
実は、結構前から予定していたのにも関わらず、羊肉が続いていた状況で
(そのブログもまだアップできていない…)

さすがに今日は食べられない＆飲めないかも…
なんて思っていたのですが、お通しの生ラムのテリーヌと
ココに来たらまずはこれ！！という、生ラム刺を食べた瞬間に、
そんな思いは吹っ飛びました(笑)

そして期待を裏切ることなくこんなすごいものが登場！
リードボー・ハツ・レバーの盛り合わせ～～～


全部ラムですよ！！
ラム肉でこんなのにお目にかかったのは初めてです！！

ちなみに全然クセがありません

同じく初めて食べたというTさんとNさんも目が丸くなってました



ラム肉は当然、素晴らしいのですが、
ケケレさんのもう一つのウリは、
何と言ってもこの漬けダレ

ハーブが効いている白醤油ベースのオリジナル
個人的にはナンプラーの味も感じたけど…
（ちゃんと確認になかったので、入っているかどうかは分かりません）

さらに驚いたのがラム皮
これはいい意味で羊の味(マトンの風合い)がしっかりします
もう、クラクラです(笑)




サガリです
すいません、私もう牛のサガリ食べなくてもいいです
それくらいハマりました



ケケレさんの野菜は、一度厨房で焼いてきてくれるので
ちょうどいい感じでお肉と共に食べられます
この野菜、モヤシ以外は自家製だそうです。甘いです！！



じゃ～～ん！！オーナーの遠藤さんとラム肉
ちなみにアイスランド産の子羊を使用しているそうです


黙々と作業をする遠藤さん
下の台がワインの木箱ってところがステキ

鍋はジンギスカン鍋だけど、
まったくジンギスカン屋ではない雰囲気
本当に不思議なお店です

私、幼少のころからジンギスカンを家庭で食べておりましたが、
モヤシの役割りについて考えたことがありませんでした

実はモヤシは鍋をリセットするときに重要な役割をしてくれるそうです
しかもこうしてモヤシを頂くと、お肉のうまみとかを全部吸い取ってくれるので、
モヤシ自体も美味しく頂けるそうです
納得でした



そうして出てきたのがこちら、ラムチョップ


食べるところはそう多くはないのですが、
骨までしゃぶると
ものすごくいいダシが出てくるんです

もう、完全にやられました

そしてそして…ロースです
なんと綺麗なピンク色！！
見るからに美味しそう＞＜　で、最高に美味しかったです


実は締めに素敵なものが登場します
何と先ほどのタレにお茶を入れて飲みほすんです
お茶はその時によっていろいろらしいです



ちなみに本日はワイン2本を持ち込みにて堪能

　
これがまた、どちらも美味しくて…
ホントに飲めないと一瞬でも思った私はいずこへ…(笑)



美味しいものがあると必ず盛り上がってしまうのです
ということで、2軒目は裏参道へ！！


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つづく…