ひとり酒蔵まつり２０１１　By小林酒造

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2011年5月1日(日) 14:09

今年の大型連休は、なんとも中途半端な感じ・・・
しかもお天気があんまりな感じだし
後半、少しでも晴れてくれることを祈りマス・・・

と、気持ち良く気温も上がった30日に
毎度お馴染の栗山町の小林酒造さんまで行ってきました！

お目当ては【ひとり酒蔵まつり】

　　
本当にやりたかったおもてなしがテーマなので少人数制です

　　
こちらはししゃもの燻製を炙ったもの
これ、炙るとものすごく脂がのって
かなり素晴らしいおつまみでした！！

と、私以外のみんなは早速お酒が進んでいる模様

　　　
　　　
缶詰を使ったおつまみはどれも、ものすごく簡単
だけど、かなりハイクオリティな味わいを楽しめます

専務の料理とお酒の説明、そしておもてなしの心とは！を聞きつつ
どんどんディープな世界へと突入していきます
ひとり酒蔵まつりを体感した人は、確実に日本酒を好きになることでしょう（笑）




　　
まつりを満喫した後、さらに売店で試飲、そしてお買い上げコース（笑）





ちょうどランチタイムになり、錦水庵をのぞくと１時間待ち・・・
それならと、奥のレストラン蔵へ
お天気も良かったので、テラス席に＾－＾

数種類あるコロッケをいくつかオーダーしてみんなでシェア
私以外はここでももちろん、日本酒をオーダー
コロッケ（特に酒粕の入った北の錦コロッケが◎）が予想以上にお酒に合ったらしく、
大いに盛り上がりました＾０＾


午前中からしっかり満喫出来た大型連休の2日目でした＾－＾
ひとり酒蔵まつりは連休中の気が向いた時間に開催しているようですので
この機会にぜひ、小林酒造まで＾－＾
※アルコールを飲む方は、札幌からなら高速バスが便利です

今年も老舗まつりに行ってきましたBy栗山

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2011年4月11日(月) 11:19

昨年に引き続き、くりやま老舗まつりにに行ってきました！
※ちなみにダンナは洞爺湖に参戦したので、母と二人で・・・

混雑している中でのベビーカーは迷惑になると思い、
前職の仲間たちにいただいた、スリング　キュットミーを使用
すっぽり入るのが安心なのか、息子もずっと大人しかったし、
何よりワタシが楽でした

デザインもオシャレで、イイ感じです

あんまり混むと危険と思い、10時前には到着したのですが、
周囲の駐車場は既に満車＾＾；

そして会場もすでに人だかり！
（特に試飲コーナーが・笑）

あ！奥に専務発見！！
こんな忙しいさなかに申し訳ないと思いつつ、
息子をお披露目

スリングから出せず仕舞いだったので、
今度ゆっくりお披露目に来ま～す！！

せっかくですから、限定酒を購入して行きました
専務イチオシの錦之助（きんのすけ）＆ぐりとぐら（このネーミングが好き＾－＾）

500本限定の生酒　錦　桜は既に完売してました～
日本酒の消費が低迷しているとは思えないほどの盛況ぶりに、ちょっと安心


全国的に自粛ムードで活気がない状況だけど、
こうして消費をすることも、復興のお手伝いになるとワタシは思っているので
この賑やかな光景を見て、なんとなく嬉しくなりました

　　
敷地内にある錦水庵もスゴイ行列でした！
さすがに行列には並びませんでしたが、お店の前で販売していただったん蕎麦茶プリンを購入

蓋をあけるとだったん蕎麦茶の良い香りが漂います＾－＾
プリンと言うよりババロアに近い、弾力のある食感
個人的にはトロトロより、こっちの方が好き♪
常時、販売して欲しいなぁ～～～


　　
祈念館の中に立ち寄ると、愛の奇跡が置いてありました！
実はこれが、先日息子の名前を貼って送ってくれたお酒なんです＾－＾



せっかくなので、谷田製菓にも立ち寄りました
が、工場見学はものすごい行列＾＾；

まぁ、ワタシは３年前に入ったことがあるので、
中には入らず、外の売店を見学

　　　
と、気になるトマトジュースを発見！一本１８００円
お酒より高い（笑）
１杯２００円で販売していたので、取りあえず購入
ものすごくドロ～ッとしていて、甘い！
砂糖等は一切入っていなく、トマトの自然な甘みなんだとか
これはお酒よりも高いの分かります・・・




帰りに酒風呂をやっているとのことで、
パラダイスヒルズにも立ち寄りました

酒風呂はちょっとぬる目で、
息子も気持ちよさそうに浸かっていました＾－＾
温泉デビューが酒風呂とは、
この子の人生、やはり酒とは
切っても切れないものになるな

ちなみに酒蔵まつり会場では
酒の匂いが心地良かったのか、
終始ご機嫌な様子でした（笑）

一ヶ月

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2011年3月21日(月) 00:05

２月は２８日までしかないから、正確に言うとまだ２８日目だけど、暦上では１ヶ月
自宅に戻ってきてからは２３日、長かったようなあっという間だったような・・・

休み明けには一ヶ月検診
それが過ぎればお風呂も一緒に入れるらしいので、だいぶ楽になるかな～
（ワタシもようやく湯船に浸かれる！！）



と、この１ヶ月で色んなお祝い貰いました
（この場をお借りして・・・ありがとうございます！！）



で、実用的であり、インパクト大だったのが、【おむつケーキ】
大きさやデザインは色んなバージョンがあるようなんですが、基本はおむつ！
おむつって想像以上に消耗するので、ホントに助かります





それから小林酒造さんからこんな素敵なお祝いが！！
ラベルには息子の名前とワタシの名前、そして写真にはないけどダンナの名前も・・・

実は偶然にも息子が生まれた２月２０日に搾ったお酒があったそうで・・・
なんという偶然！！
これはもう、酒豪になれと言わんばかりのお告げ（笑）
２０年後、このお酒を一緒に飲むことを、これからの生きがいにしますっ

ちなみにこちらのお酒は栗山の北の錦の記念館で販売中とのこと


　　　
ワタシの名前のお酒は、先日大雪で壊れてしまった貯蔵庫で作っていたお酒
まさに想定外＾＾；

小林さんは色んなハプニングを逆にプラスにしていく天才
そんな想いはこちらの日報を読むと良く分かります＾－＾


毎年４月の第２週の週末に行われている老舗まつり（今年は４月９・１０日）、
今年は開催するかどうか悩んだようですが、こんな時こそ開催し、売り上げの一部を義援金にする・・・

ワタシはその意見に賛同です！






　　　
さて、お酒と共に記念撮影した息子。あ、ちょっと迷惑だった？？

けっぱれ道産酒の会・潜入ルポ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2010年11月23日(火) 10:02

　　　　
先日、北の酒処ふぁーすと１０周年記念のイベントとして
【けっぱれ道産酒の会】が、ジャスマックプラザホテルのザナドゥで
行われました

実はふぁーすとさんにはまだ、お邪魔できていないオサナイですが、
以前、こちらの会で早川さんとお会いしたことがあったご縁もありまして、
会場に足を運んでみました
(ちなみに早川さんとオサナイは同い年＾－＾)

会場いっぱいに並べられたテーブルはもちろん満席
まさに、１０年続いた飲食店の証

店主の早川さんのごあいさつの後、本日の日本酒のラインナップを
お馴染、小林酒造の小林精志さんが説明

ずらりと並んだ道産酒たち

　　　　
ここ数年で道産ワイン同様、日本酒も
ずいぶん進化したとオサナイは思います
それは格段に道産の酒造好適米が
美味しくなってきたから

温暖化と言うこともあるのかもしれませんが、
品種改良などの日々の研究、そして各酒蔵の
酒造りへの取り組みが、今の味わいに
繋がっているのだと思います

写真右は、１０月下旬に発売されたばかりの
日本清酒の十一州

これ、北海道の魚介料理によく合う味わいだと思います


　　　　
小林酒造さんは、この日のため？に、３日前に搾ったばかりの新酒も登場！
キリッとフレッシュな味わいは、ワインで言うとボジョレ感覚
今年の日本酒の出来が期待できる味わいでした＾－＾


　　　　
精志さん恒例の愛・日本酒博コーナーや、国稀さんの日本酒カクテルのコーナーなどなど
道産酒をより美味しく、もっと楽しく味わっていただきたいと言う思いが溢れる会場



　　　
もちろん何も考えず、ただ飲むのも楽しいですが、ほんの少し知識を持って飲んでみると、
今までと違った楽しみ方が出来たりすることも多いです

ましてや、せっかく地元・北海道にこれだけのお酒があるのですから・・・
と、アルコールをとことん愛するオサナイです(笑)




　　
お酒にはおつまみも大事なアイテム。メインはザナドゥのブッフェ料理ではありましたが、
ふぁーすとさんのおつまみもいくつかありました
(噂によると、早川さんが夜なべして準備したとか…)

で、その中でも気になったのが、【鴨南パン】
何でも早川さんが、旭川のアイディーサンドというお店のために開発したサンドウィッチだそうで・・・

その名の通り、パンの中に鴨南が入っているのです！
これはなかなか、イケると思います！

会の後半では、ライブなども披露され、会場の一升瓶がどんどん空に・・・
日本酒は、どうも悪いイメージが先行しがちですが、原料のお米は日本人が一番慣れ親しんでいる食材
日本酒の事をちゃ～んと教えてくれるお店で、たまには飲んでみて欲しいなぁと思います



おまけ
　　　　　
今回の会の参加者に手渡ししていたお土産。こんなキュートなウコングミがあるんですね！！

ふりかけと日本酒のマリアージュ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2010年11月3日(水) 10:40

先週末、久し振りに小林酒造の【造り酒屋をもっと知る会】に参加してきました

蔵の入口の紅葉が最高潮！！
青空と煉瓦造りの蔵に映えて、思わずうっとり・・・

他の参加者の皆様も、何度もシャッターを切ってました

さて、早速蔵見学からスタート！！

　　　　　
あ！！久し振りに行ったら念願の麹室が完成していました！
ものすごく立派な麹室です

精志サン曰く、『中途半端なものを作っても意味がない、
材木は節が全くないものだけを使ってもらった。
温度・湿度調整も徹底できる装置をつけたので、
杜氏の負担を少なくしたうえで、より質の高い日本酒造りができます』

この辺りから、徐々に声のトーンが上がっていく精志サン
でも本当に念願の麹室が出来たわけですから、熱くなって当然です

しかも来年には山廃造りにも着手するそうなので、小林さんのお酒の進化が、ますます楽しみ！！





見学が終わったところで、事務所２Ｆへ移動
本日のテーマは
【日本全国　伝統ふりかけと
　　　　　　日本酒の相性体験会】

★三重代表～喜太八しぐれ　ごまふりかけ
★京都代表～鈍刀煮ふりかけ　
★京都代表～鉄火みそふりかけ
★京都代表～しそふりかけ
★北海道代表～北の昆布処　佐吉屋　
　　　　　　　　　　　　　　　　　昆布のふりかけ
★和歌山代表～鯨のふりかけ
★東京都代表～林屋の海苔　海苔のふりかけ

　　　


　　
このように、小さなケースにそれぞれのふりかけが用意されており、取りあえずそのまま舐める

そして順番に用意された日本酒を口に含む


　　
その後、ご飯に振りかけて食べて見つつ、また日本酒と合わせる

ちなみにご飯はななつぼしとふっくりんこ（だったかな？）２種類のお米のブレンド
実は、米はどうしても自分で研ぎたかったと言う精志サンのこだわりにより、
スタートが１０分ほど遅れたりしました＾＾；


ふりかけはアミノ酸やグルタミン酸も多く含まれているので、全てが日本酒にピッタリ！
と言うわけではありませんが、ちゃ～んと合うものもありました！！

例えばしそふりかけと山形正宗
山形正宗は赤杉の麹室を使用しているので、香りが強いのが特徴なんですが、それが逆に合ったり

佐吉屋の昆布のふりかけは無添加昆布だからかとても優しい昆布の味で、にごり酒に合ったり・・・


鉄火みそのふりかけは味がきつ過ぎてご飯にすら微妙な感じだったけど、熱燗にはまぁまぁイケるかも・・・
などなど・・・そもそもご飯を片手に日本酒を飲むなんてあまりない光景だけど、
元は同じ“米”ですから、合わないことはないのです

ふりかけをまぶした一口のご飯に、にごり酒・・・
最終的にはふりかけだけ舐めつつ猪口をすする
これはちょっとオツかも！！

ホントに毎回、新しい日本酒の世界を垣間見せてくれるイベントだわ



それから下記が本日のお酒のラインナップ

　　　
今回は、愛別産の吟風で造ったという
“ふしこ”というお酒を初体験

愛別のふしこ地区でしか販売していないそうです

精志サン曰く、愛別の吟風は、見ただけで違いが分かるほど
美しいお米だそうで・・・

そしてお酒の味も大変美味しかったです
道産米の日本酒、ホントに年々進化しています

　　　　
それから精志サンによる、手作りふりかけ料理教室も同時開催（笑）
一般的に手に入る材料で簡単に作れますよ！と、本当に手早く仕上げてくれました

ちなみに材料としては、鰹節・きざみ海苔・カットワカメ・あみえび・さきいか・ナッツ・松の実
一味・ゴマ・じゃこ・きざみ油揚げなどなど

炒めることによって抽出される、
そのモノが持っている油が
味の決め手になるので、
基本、フライパンで焦がさない程度に乾煎り

自分好みの味に仕上げればいいわけで、
組み合わせは自由自在

そうそう、塩や醤油などの調理料は
こだわった方がより美味しくなるそうで、
今回使用してたこだわりの梅塩は
かなりオススメしてました

ちなみにこちらはきざみ油揚げとじゃこのふりかけでしたが、ご飯はもちろん、
豆腐に載せて味わうと、コレがまた立派なおつまみになっちゃったりして

　　　
さらに、キャベツの千切りとオニオンスライスにカットワカメやゴマ、
調味料などを入れて軽く揉んだモノ

これがまた、危険なほど箸が止まらないオイシサ・・・
でも、食物繊維たっぷりでヘルシーなので、メタボな方への酒のアテにはバッチリかも！！



それから今回、特別枠で参戦した
山形の赤鬼なんばんの粕漬
味噌は一切使っておらず、酒粕と南蛮で、
旨味の素が生まれているんだとか

めちゃめちゃ辛いけど、癖になる味です
これは一家に一個、常備してもイイかもです＾－＾

　　　
そうそう、蔵を改装して、ギャラリー的なスペースも完成したそうですよ！

　　　
蔵独特の雰囲気が、なんとも言えない空気を醸し出しています


ココで展示会をしたいと言う方は、精志サンにご一報を～
お酒講座と絡めれば、間違いなく面白い展示会になることでしょう（笑）
※もちろん、絡めなくてもＯＫですけどね＾＾；








それにしても
ホントに見事な紅葉でした・・・