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焼鳥かわかみからの白楽天
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2013年5月1日(水) 00:46
焼鳥かわかみで心もお腹も満たされた後、超がつくほど久し振りに白楽天へ
週末ということも有り、BOX席までお客様がびっちり！
かろうじてカウンターに、２名分の席が空いておりました
妊娠＆出産してからBARの情報にはかなり疎くなっておりましたので全然知らなかったのですが、
先代のマスター、お亡くなりになられていたのですね
現在は、マスターのもとで働いていた若手のバーテンダーさんがしっかり切り盛りしております
白楽天のモルトの数は半端ないので、自分ではセレクトできません＾＾；
そんな時は、好みの味を言って、『スタンダードではなく、珍しいもので』と、オーダーします
そうすると早速出てきました！ お～、こんなカリラがあるのですね！！
ちなみに右側のモルトと２つ用意してくれて、香りをかがせてもらい、カリラをセレクト＾＾
まずはストレートで。。。そのあとちょっとだけ加水
このちょっとの加水が、さらに美味しさを増してくれます＾＾
もちろん、一人で飲んだわけではないですが、
気が付いたら３杯も飲んでました。。。
しかもストレートで
だって、次が飲みたくなるモノばかり提案してくれるんです＾＾；
（半分言い訳）
恐るべしモルト、恐るべし自分・・・
『お強いですね』と言われ、
確かに、モルトが一番飲めるかもしれないと気が付く
で、このブログを見て
約６年前は、まだモルトに慣れていなかったことを思い出しました
人は成長する生き物なんですね（笑）
※写真もだいぶ、成長してるわ。。
【白楽天】
札幌市中央区南5条西5丁目モモヤビルB１
011-552-2003
丁寧な仕事はそのまま美味しさにつながる～焼鳥かわかみ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2013年4月30日(火) 10:12
数名の知人から美味しいと聞いていた、焼鳥かわかみ
個人的に焼鳥って、そうまずいところも
それほどないとは思っていますが、
そんな中で、多くの人を魅了するお店は
逆に気になります
そんなワクワク感を胸に店内へ・・・
カウンターとテーブル席でたぶん２０席もなかったはず
だけど個人的に、このキュウキュウ感が落ち着いたりします＾＾
お通しのキャベツ漬けと大根おろしはお替り自由
そしてまずは、ねぎまをオーダー
葱にお肉を巻きつけているねぎま！これは斬新～
肉と葱が食べた瞬間から融合してくれるのが最高！！ドリンクは基本的なものは何でも揃ってます
お値段がお手頃なスパークリングがあったので、
今回はこちらをオーダー
ホントは焼き鳥＝ビールなんでしょうけど、
どうしてもビールを飲むとお腹がいっぱいになってしまって。。。＾＾；
こちらは数量限定の銀皮
ん？？銀皮って何？？ なんでも砂肝を処理するときにでる薄皮のことらしく、
１羽からとれる量もあまりに少ないし、超が付くほど面倒なので、
銀皮を串で出しているとことはほとんどないようです
１本で８羽分って言ってたかな。その面倒さはそのまま美味しさに出ておりました！！
う～ん、クセになるコリコリ感♪
ささみはネギ塩ととりわさを１本ずつオーダー
ささみだけどものすごくジューシー！ひさしぶりに美味しいと思えるささみを食べた気がします
こちらはせせり 脂のノリがちょうどよいです
アスパラにおくら、
そしてぎんなん
素材がイイのもあると思うけど、
やっぱり焼き加減そして、塩の加減なんでしょうか
甘み、うま味がよく出ております
この辺で泡もなくなりましたので、ちょっぴり焼酎に走ります＾＾
この芋、麦みたいな味わいで個人的に好きかもです！！
そして焼き鳥によく合います＾＾
一気に加速してきました（笑） もう、どれもこれも美しい美味しさなんです
お肉を食べやすいように丁寧に包丁を入れているのもその理由の一つかも
ちなみに鶏は厚真の桜姫鶏を使用
店主の川上さん曰く、ブランド肉はそれほど味は変わらないのだそう
処理と焼き加減で大きく変わるそうです
それを納得した夜です＾＾
【焼鳥かわかみ】
札幌市中央区南４条西４丁目MYプラザビル７F
０１１－２３１－１００７
※事前にお電話すること必須
ホッコリ・まったりワインを楽しむ～Arancia Rossa
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2013年4月28日(日) 23:29
居心地の良いお店が多い乙井ビル地下の一番奥にあるアランチャ ロッサ
先日、気の置けない友人たちと初利用
カウンターと掘りごたつの小上がり
イタリアンなのに掘りごたつ！これがまた和んじゃう感じです＾＾
ワインリストを見ると、お手頃なものから本格的なものまで幅広く揃っているのがウレシイ♪
まずは前菜盛り合わせ これだけでワイン１本空けられるわ（笑）
豚の自家製ハム（だったかな＾＾；） これ、冷蔵庫に常備しておきたいくらいスキ＾０＾
仔羊サルシッチャのグリル 肉々さがたまりませんっ
遅れて来た友人がパスタが食べたいということでオーダーしたものが材料が切れていて
急きょ、からすみだけで作ったパスタ。これは酒飲みにたまりませんっ＞＜
４人だったので、泡から白、そして赤へ♪ （なぜか赤の画像がないなぁ＾＾；）
そんなじょうきょうだから、おつまみも次々追加
こちらは砂ぎも。またまたワインが進みます
ここでドッカ～ンと牛肉！でも、見た目より全然軽い感じで、大変美味しくいただきました＾＾料理がどれも美味しかったので、
ドルチェにまで手を出してしまった…＾＾；
よくばりなワタシにピッタリの盛り合わせ
ドルチェもすべて外れナシ！
これでウィスキーが楽しめそう＾０＾
女子会にもピッタリのお店と
見受けました！！
4/24のこたえて！リクエストは「がっつり肉料理」～焼きリブ きくぼう
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2013年4月25日(木) 13:30
北海道新聞夕刊・こたえて！リクエスト
３軒目はこちら、この店名に覚えのある方は多いと思いますが、
今年の３月から焼きリブ きくぼうとしてリニューアル！
お店の雰囲気はそのままに、
豪快なスペアリブを楽しめるお店になりました
こちらはフィンガーリブ（８８０円）
味付けは塩・こしょうとシンプル。骨の周りのお肉なのでうま味しっかり！
高温で焼き上げるので、外はカリッカリ、中はジューシー♪
やけどに注意しながら、豪快に手づかみで味わって！とのこと
そしてこちらはリブステーキ（８８０円）
特製のタレに一晩漬けこんだスペアリブはナイフとフォークでスマートに＾＾そんな焼きリブにピッタリなのが
生くだものサワー４９０円
フレッシュなオレンジ・グレープフルーツ・レモンがグラスにたっぷり
フルーツがたっぷり入っているので
焼酎だけ継ぎ足すお替り（１９０円）が
４回ほど出来るようです＾＾
こちらのサワーやプレモルも含む
お得な飲み放題は２時間１５００円
焼きリブ以外にも自家製塩豚ハム４８０円や豚タン刺し４８０円などの肉料理が堪能できます
そして密かに人気なのが、ラーメン！濃厚な豚骨（４００円）＆魚粉（４５０円）の２種
〆の一品にピッタリ＾０＾
【焼きリブ きくぼう】
札幌市中央区南３条西３丁目プレイタウンふじい４F
０１１－２７２－０４４４
１８：００～翌１：００（LO２４時）
日休
２７席
※ただ今、プチリニューアル中ということで、５月いっぱいはお休みするそうです
4/24のこたえて！リクエストは「がっつり肉料理」～Palombe
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2013年4月24日(水) 21:10
北海道新聞夕刊・こたえて！リクエスト
2軒目はパロンブ！
すでにこちらとこちらでアップ済みではありますが、
肉料理の勉強のためにフランスで４年間修業した小鹿シェフが
気軽にジビエ料理を堪能して欲しいという思いのもと、
【お肉のフレンチ】と謳っているお店です
ハムやソーセージはすべて自家製！
このように１～３ヶ月お店で熟成させて完成させます
パロンブに来たらまずはシャルキュトリー（約１０種２５００円）
ちなみにシャルキュトリーとは、フランス語の肉～Chair と火を通した～Cuitが語源で、
主に豚肉や豚の内臓から作ったソーセージ、ハム、 テリーヌ、リエット、パテなどの加工食品の総称なんですパロンブと言えばジビエと
思い浮かべる方も多いと思いますが、
ジビエの季節が終わっても、フランス産の牛
（日本の牛とは全然味が違うそうです！）
羊・エゾ鹿・軍鶏・ウサギ・イベリコ骨付ローストなどなど・・・
あらゆる肉料理を堪能することができるんですよ！
ボリューミーな料理が多いのもウリですが、
料理によってはハーフポーションなども用意してくれるので、
お一人様でくる方もいらっしゃるようです
お肉によく合う自然派ワイン（ボトル３５００円～）を片手に
フレンチの肉料理を楽しんで下さいね～
店内は中２階の造りになっていて、それぞれ１５名ほどの座席があります（カウンター含む）
貸切イベントなども開いているので、詳細は公式サイトかFBで確認して下さいね＾＾
