札幌100マイル

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by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ

Sapporo100miles編集長 オサナイミカ
プロフィール

Sapporo100milesはSAPPORO YARDと統合されることになりました。
2007年より綴らせていただきました、【オサナイミカのつぶやき】は、SAPPORO YARD内で【オサナイミカが行く!】と改めまして、これからも、大好きな札幌と北海道の食と観光の話題を中心に、自分が感じたままの言葉で綴らせていただきたいと思いますので、引き続きよろしくお願い致します!!
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丁寧な仕事はそのまま美味しさにつながる~焼鳥かわかみ

数名の知人から美味しいと聞いていた、焼鳥かわかみ

個人的に焼鳥って、そうまずいところも
それほどないとは思っていますが、
そんな中で、多くの人を魅了するお店は
逆に気になります

そんなワクワク感を胸に店内へ・・・

カウンターとテーブル席でたぶん20席もなかったはず
だけど個人的に、このキュウキュウ感が落ち着いたりします^^





お通しのキャベツ漬けと大根おろしはお替り自由
そしてまずは、ねぎまをオーダー
葱にお肉を巻きつけているねぎま!これは斬新~ 
肉と葱が食べた瞬間から融合してくれるのが最高!!

ドリンクは基本的なものは何でも揃ってます
お値段がお手頃なスパークリングがあったので、
今回はこちらをオーダー

ホントは焼き鳥=ビールなんでしょうけど、
どうしてもビールを飲むとお腹がいっぱいになってしまって。。。^^;






こちらは数量限定の銀皮
ん??銀皮って何?? なんでも砂肝を処理するときにでる薄皮のことらしく、
1羽からとれる量もあまりに少ないし、超が付くほど面倒なので、
銀皮を串で出しているとことはほとんどないようです

1本で8羽分って言ってたかな。その面倒さはそのまま美味しさに出ておりました!!
う~ん、クセになるコリコリ感♪


    
ささみはネギ塩ととりわさを1本ずつオーダー
ささみだけどものすごくジューシー!ひさしぶりに美味しいと思えるささみを食べた気がします




こちらはせせり 脂のノリがちょうどよいです


    
アスパラにおくら、
そしてぎんなん

素材がイイのもあると思うけど、
やっぱり焼き加減そして、塩の加減なんでしょうか

甘み、うま味がよく出ております



    
この辺で泡もなくなりましたので、ちょっぴり焼酎に走ります^^
この芋、麦みたいな味わいで個人的に好きかもです!!
そして焼き鳥によく合います^^

    
一気に加速してきました(笑)  もう、どれもこれも美しい美味しさなんです
お肉を食べやすいように丁寧に包丁を入れているのもその理由の一つかも
20130430-14.JPG    20130430-15.JPG


ちなみに鶏は厚真の桜姫鶏を使用
店主の川上さん曰く、ブランド肉はそれほど味は変わらないのだそう
処理と焼き加減で大きく変わるそうです
それを納得した夜です^^

【焼鳥かわかみ】
札幌市中央区南4条西4丁目MYプラザビル7F
011-231-1007
※事前にお電話すること必須

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