東区って実はすごいお店が多いのかも・・・割烹　駒草

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年7月9日(火) 23:20

先日、ご縁があって訪れた割烹　駒草
東区・元町の住宅街にある、見た目は一般住宅で
玄関のドアに小さく店名が書いてあるだけなので、
間違いなく、初めて訪れる方は素通りします

なので、近くから電話をして
大将に出迎えてもらいました＾＾；

ホントに普通の住宅ですが、
中に入ると立派なカウンターが・・・
まずはオススメされた
飲みきりサイズの日本酒をいただきました

知人のブログなどでお店のことを知ったのですが、移転前の情報が多く、
システムがイマイチよくわからず・・・
電話予約の際、ご予算に合わせてその時入荷したものをお出ししますとのことだったので
酒飲みなので、酒の肴的なものがウレシイと伝えてみました

　　
お料理の正式名称はメモってないのですべてうろ覚えです＾＾；
こちらは大根を器にした、黄身酢がけ
上品なダシの味が口の中に広がりました

一品目に来たのが胸に響くと、この後もおのずと期待してしまいます

　　
自家製豆腐のウニのせ　かぼちゃは飾り切り　　　ウニも豆腐も味が深いっ



　　　
キスとこはだ（だったかな）の酢味噌掛け
キスって天ぷらで食べる以外、あまり口にすることが無かったけど、
裁く前の立派なキスを見てかなり驚き、食べてまた、ビックリ！
ちゃんと、味がしっかりしているんです！！


酒の進むつまみばかりなので、あっという間に日本酒を追加＾＾；




関サバに関アジ、あとイサキだったっけな＾＾；
とにかく鮮度がよくって、一番オイシイ状態で食べさせてくれた感じ


ウニ第2弾は大和イモとともに
イイ感じでお酒がまわってきました～～＾０＾

　　


そして握りに突入～
これがまた、一つ一つに
深～いこだわりを感じる握りです

ちゃんと仕事をしているお寿司でした

ガリまで美味しかったなぁ～

　　


　　



　　
最後に椀物と水菓子
京都の料亭で長年働いていたようで、京懐石なども楽しめるお店
築地や京都から、素材を仕入れているようです
（秋には松茸フルコースなんかもあるそうです！！）

お昼も夜も完全予約制、しかも夜は予約さえ入れればご希望の時間に合わせることが可能との事！
※実際この日も、深夜にいらっしゃる予定のお客様の予約が入っていたし・・・


　　
東区にこんなお店があるなんて・・・　　穴場とはこういうお店を言うんだろうなぁ～
味のじゃんぼにしかり、東区って意外とスゴイお店があるよなぁ




その後、ご丁寧にも手紙が届きまして、今がまさに旬の『鱧』が入荷致しました・・・
と、かなり誘惑される内容でございました＾＾；

【割烹　駒草】
札幌市東区北２３東２０－１－６
０１１－７９６－１８３８
詳細はお電話で・・・

第4回　日本全国　酒の肴選手権～小林酒造・造り酒屋をもっと知る会

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年7月1日(月) 10:04

月末の土曜日恒例、造り酒屋をもっと知る会

この時期はいろんな行事が重なるので
なかなか参加できないことが多いのですが、

お題が『日本全国　酒の肴選手権』と聞いて
何としても参加せねば！と予定を調整して参加＾＾

早速ですが、今回の選手の紹介
見た目がかなり地味なのですが、
飛鳥の蘇・若胡桃の味噌漬け・フグの卵巣の糠漬け＆粕漬け
龍神味噌ゆべし・さばへしこ・塩昆布
おまけで精志さんお手製の田楽味噌も＾＾

　　
    
この手の珍味は自分で集めて食べることも
そんな簡単ではないので、
こんな風に一気に食せるのはすごく勉強になるし、
ホントにありがたい＾＾

それにしても酒の肴って
まだまだ知らないものがありそうで
大変奥深く、興味のある世界です

そして今回、人気投票の結果、ふぐの卵巣の粕漬けが優勝！
粕漬けは糠漬けしたものをさらに粕に漬けたものらしいのですが、
格段に美味しさが増していてビックリ！
ちなみに私も粕漬けに1票投じました＾＾

 

今回の会のために、10年物の酒粕を使った料理を研究していた精志さん
実はお土産にいただいたので、これからオリジナルレシピを考案しなくてはいけません＾＾；


そうそう、お手製の肉味噌も登場
この会では、同じ米のご飯も
日本酒のつまみになるという教えですが、
この肉味噌があると、
より、お酒が進むつまみとなりました＾＾

　　　
今回のお酒のラインナップ　　個人的には白ヘビの山廃純米が非常に好み＾＾
白ヘビってよく、神様の遣いと言われていますが、なんでも水の神様でもあるようです！



　　　
今回は特別に、もう一つの酒の肴が・・・（笑）
キリガミスト千陽さんのパフォーマンス付きでした♪

即興で似顔絵を切り紙するパフォーマンスも＾＾

　　　　
息子もキリガミスト千陽さんの
音楽に合わせて踊りだす

その後、誰よりも前に行って凝視
カブトムシとアンパンマンをもらって
大喜び！

さすが、オトナ心も子ども心も
しっかり掴んでいた
キリガミスト千陽さん＾＾

　　
もう少しご飯が食べたくて、レストラン蔵へ
今回はジンギスカン定食とコロッケを単品で＾＾
ジンギスカンは初めて食しましたが、予想以上に美味しくて大満足♪


　　
テラス席からの新緑と夕張川が最高のおつまみ＾＾
短い時間でしたがすっかり癒されました～～


そうそう、今回テーブルの上に置いてあったのがこちら、
今年の精志さんのテーマなんだそうです

四十雀～しじゅうから～四十から・・・　　相変わらずなセンスに脱帽！！
でも大賛成（笑）

久し振りの恵み乃

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年6月14日(金) 10:24

前職の先輩であり、私の師匠ともいえる女性が、公言通り３年で脚本家デビュー！
しかもいきなりゴールデンタイムの刑事モノ（１話分）

前々からすごいとは思っていたけど、ホントにスゴイ女性です
やはりこれからも彼女の生き方を私の教科書とさせていただきます！！





そんな彼女が忙しい中、帰札されるとのことで、彼女の大好きなお寿司でお祝い
久し振りに恵み乃さんへ

カニも盛っていただきました＾＾




　　　
肝たっぷりのかわはぎ、ポン酢で食べても美味しい～～
一人１尾の八角焼きは山わさびで＾＾



手まりウニ！

事前に予算を伝えつつ、
お祝いのシャンパンも
持ち込ませていただきつつ・・・
（でもすぐに日本酒に走ったけど＾＾；）

全ての要望を応えてくれて感謝！

師匠も大満足されて東京に戻りました＾＾
次の作品も楽しみにしてます！！

飲まさる店ベスト３に入るマルカ商店

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年5月30日(木) 09:11

　　　
札幌純米燗の会も取り仕切っていた、た～ちゃんさんのお店・マルカ商店
先日もお邪魔しちゃったのですが、
毎度・毎度、飲まさっちゃうんです＾＾；

この日も気が付けばスゴイ酒飲みたちが集まっており、
軽くのつもりが・・・後で画像を見て、こんなに飲んだっけ？？
と、驚くわけです＾＾；

酒のラインナップもそうなんですが、
まずはこの、飲まさるお通しが危険なんですよね～
完ぺき、海老のダシのスープで覚醒させられました

　　　
この、珍味の盛り合わせなんて、
“ヤヴァイ”という言葉しかあてはまらないほどの飲まさります

このからすみだけで４合瓶空けられそうだわ・・・

　　　　　　



白子の酒蒸し！！！
反則技です（笑）

基本、日本酒はおまかせ
酒飲みの心をちゃ～んと分かっていらっしゃるので
次が欲しくなる流れなんですよね～＾＾；

強い意志がないとエンドレス状態でございます・・・

純米燗万歳・変態酒万歳！！
今宵もご馳走様でした＾＾



そうそう、日本酒を飲むときには
同量の水を飲むことをお勧めしますが
マルカ商店は白湯を出してくれます！！
これがまた、たまらなくイイ！！
もちろん、次の日は
見事にスッキリ起きられました＾＾

今年も飲まさりました！！第４回札幌純米燗

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年5月28日(火) 10:36

昨年に続き、今年も参戦しました！！
今年はさらに参加人数が増え、２５０人を超えたそうです

日本酒は、まだまだおやぢの飲みのもという印象が強いようですが
会場を見渡すと、３０代の参加者がますます増えた気が。。。

これも、普段から純米酒を愛し、お客様に薦めている酒販店や飲食店の皆様の努力のたまものかと・・・
昔から国酒である日本酒を愛してやまないオサナイとしても、嬉しい限り＾＾


ということで、今年は参加蔵元＆お手伝いに入っていた札幌の飲食店スタッフたちを中心にご紹介＾＾

　　　　
■宝寿／龍勢　 藤井酒造(広島)　　■鯉川　鯉川酒造(山形)


　　
■天遊琳　タカハシ酒造(三重)

　　　　
■英 ／るみ子の酒 　森喜酒造(三重)　＆春のすけ店主
■昇龍蓬莱　大矢 孝酒造(神奈川)



■丹沢山／隆  川西屋酒造(神奈川)＆味処　高雄店主




■京の春 向井酒造(京都)＆和食や円店主



■旭菊　 旭菊酒造(福岡)　　　←先日の福岡の旅で、遊びに行った蔵元です＾＾


　　　　
■郷乃譽／山桜桃　須藤本家(茨城)　■富玲 梅津酒造(鳥取)＆かけはしHANARE店主



■萩の鶴／日輪田 萩野酒造(宮城)＆かけはしスタッフ


■酔右衛門  川村酒造店(岩手)　←間違ってたらごめんなさい＾＾；


　　　　
■秋鹿　秋鹿酒造(大阪)＆隠口スタッフ　■竹泉 ちくせん 田治米合名会社(兵庫)

　　　　
■真稜 逸見酒造(新潟)＆もろはく店主　■悦凱陣 丸尾本店 (香川)



■神亀／ひこ孫 神亀酒造(埼玉)　　　←なぜか、人物入れずに撮ってしまいました＾＾；




何度やっても慣れないデス・・・
と、今回もかなり緊張していた純米酒札幌応援団の山ちゃん

イベントを仕切ることは本当に大変だと思います
（しかもお店を営業しながら。。。）
でも参加者は第5回も楽しみにしていると思いますので
来年も頑張って下さいね！

と、もう一人の応援団である　た～ちゃん　の画像がない。。。
（大失態・・・）　

最後はお見送りまでしていただきました＾＾


あ、真ん中に綿屋 金の井酒造(宮城)発見！！


そしてここで神亀さん発見＾＾；




最後は番外編＾＾

　　　
純米燗酒といえばこの人！酒本久也氏＾＾　そして今年の奥野杯で見事優勝を飾った
一般消費者代表N氏

札幌の野獣、三上さん（笑）


　　　
ワタシを激写するむ～さん、　　そしていつも酒の会でお会いする方たち（笑）
もちろん、まだまだ知り合いはおりましたが、さすがに全員を激写することはできませんでしたので
ご了承ください＾＾；






前回もそうでしたが、パークホテルの日本酒を意識したフルコース
ものすごくオイシイのですが、何せ席にいることが少ないので、
駆け足で食べなくてはいけないことがツラかったりします＾＾；
※今回も蔵元直々の酒の肴も用意されていたので、それも食べたいし、そして飲みたいし・・・
と、大忙しな会です（笑）

　　　
　　　




関係者の皆様、ホントにお疲れ様でした＆楽しいひと時をありがとうございました＾０＾
これからもシアワセにな気持ちになれる美味しいお酒を作ってください＆提供して下さいね！！