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ワイン必須の『おうち～ズ』セット～ミルク＆ナチュラルチーズフェア2022
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2022年1月17日(月) 14:47
1月13日（木）から帯広・藤丸百貨店でスタートした、【ミルク＆ナチュラルチーズフェア2022】
いよいよ1月20（木）から、札幌で開催！
場所は毎年お馴染みの、さっぽろ東急百貨店7階催事場
年月を重ねるごとに工房が増え、商品アイテムも大幅増！
毎年、取材するたびに散財してしまうオサナイです＾０＾；
実は今回、自宅で楽しんでもらえる『おうち～ズ』セットというのがありまして、企画に携わらせていただきました＾＾
まずこちらは、【うぉんたな-DELI-】さんのミルク＆ナチュラルチーズフェア限定・“9種のチーズ＆ミルクオードブル”
全てのお料理にチーズや乳製品が使われています(≧▽≦)
オードブルの内容は・・・
＊サーモンの昆布〆〜酒粕クリームチーズのムース〜
＊ほうじ茶風味のコンフィ
＊蓮根の揚げニョッキ〜ゴルゴンゾーラソース〜
＊トマトのラザニア
＊根セロリのグラタン
＊ドライフルーツと胡桃のテリーヌ
＊ズワイガニのリエット
＊トマトとモッツァレラの白ワインゼリー寄せ
＊干し柿とリコッタチーズのピンチョス
ひゃ～!！全部好きなヤツ(≧▽≦)
プラケースのままでも美味しく味わえますが、大きめのお皿に並べてみると、こんな感じ♪
一気に食卓が華やかになりました＾＾
自宅なので、当然のようにワイン用意しておきました！
今回のオードブルはどちらかというと、白か泡があう構成です＾＾
しかも食べるのも飲むのも、全然止められません(≧▽≦)
この一口サイズのおつまみって、ホントにキケン～～～
まさに、食べらさる・飲まさるセット！！
どれもおいしかったけど、ズワイガニのリエット、個人的に大好きかもっ
今回のスペシャルオードブルを考案してくれた、うぉんたな-DELI- ERI’ｓkitchenが、大好評のえりさん
うぉんたな‐DELI-には、元々家飲み酒肴セットというオードブルメニューがあって、ワタシも実際に自宅で堪能したことがあるのですが、こんな感じのセットをミルク＆ナチュラルチーズフェアに合わせて作ってくれないだろうかと、相談
すると、どうせなら全部の料理にチーズや乳製品を使用してみよう！ということになり、今回のオードブルが完成したわけです
しかもワタシが、出来るだけ気軽に購入できる価格だと助かりますっ！！と、無理を言いまして、この内容で税込1425円！！！！
チーズや乳製品をこれだけ使ってこの価格。かなり頑張ってくださいました(≧▽≦)
今日は自宅でまったり飲みたい～という方に、絶対オススメですっ♪
そしてもう一つ
北海道キッシュが全国の物産展や通販サイトで大好評の、【パークデリ】さんの“北海道チーズグラタンプレート”
写っているのは、パークデリのオーナー・田畑さん
多忙な合間を縫って、写真を撮らせていただきましたm(__)m
元々、乳製品はたっぷり使用しているお店ではありますが、ミルク＆ナチュラルチーズフェア限定ということで、いつもより多めに使っております＾＾
メインのグラタンは、十勝モッツアレラやひがしもこと乳酪館のチーズを使用
と、こちらもせっかくなのでお皿に移して頂くことに（画像はすべて2セット分）
こちらは合鴨のコンフィ
合鴨は幌延産、そしてかかっているチーズはひがしもこと乳酪館のスモークゴーダ
合鴨柔らか～い！！
お肉自体は優しい味わいなので、スモークゴーダとの相性バッチリ！！
こりゃまたワイン（こちらは赤の方がオススメ！）必須のお料理です(≧▽≦)
そして合鴨よりワイン必須だったのが、雲丹のキッシュ
十勝モッツアレラと日高乳業のマスカルポーネをた～っぷり使用していて、田畑さん曰くほぼチーズ！とのこと
確かに、キッシュってこんな感じだったっけ？というくらいチーズでした（笑）
そしてそして・・・雲丹の塩味がズルいほど効いています！
これをノンアルコールで食べろという方が酷です
フライドポテトは芽室産
田畑さんの一押しフライドポテト、ほぼ息子に食べられてしまいました＾０＾；
こちらはうずらのピクルス（とオリーブ）
紫色はハスカップ漬けになっています（黄色はターメリック）
ハスカップはもちろん、北海道産
このこだわりの内容で、税込972円！
今回、14：00からの販売ということで、晩ご飯用のイメージで作ってもらったわけですが、ワタシがのん兵衛ということで、夜は炭水化物無しのつまみ系が理想！と伝えたところ、どちらもこんなにも飲まさるセットに仕上がっていて、感激しております(≧▽≦)
そうは言っても、パークデリさんの北海道チーズグラタンプレートは、グラタン＆ポテトを小5男子も喜んで食べていたので、ファミリーで楽しめます＾＾
そんなわけで、3人家族ならうぉんたな‐DELI-さん1パック、パークデリさん2パックを購入すると、かなり豪華で大満足な晩ご飯になりま～す＾０＾
どちらも14：00～の数量限定販売なので、気になった方はお早めにお買い求めくださいね＾＾
魚だけじゃない、うぉんたな
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2019年3月25日(月) 23:17
先月のSTVどさんこワイドで紹介した、【さかなとお酒 うぉんたな】ランチの丼もの
サーモンそしてマグロの返し丼は文句なく美味しかったけど、桑焼き丼も期待以上に美味しくて、さすが半端なことはしないお店だ！と思ったのですが、先日密談？飲み会で久し振りに夜にお邪魔したら、改めて何を食べても美味しいと実感！
待ちきれなくて30分くらい前からスタートしていたらしく、お店に着いたとたん、串盛り合わせが（笑）
合鴨です！
アテより先に串！と思ったけど、これがまた日本酒によく合う串なんです（笑）
おまけにザンギ！！と、肉攻撃っ
がしかし、塩昆布で和えているので、これがまた日本酒を進めるんです（笑）
最初にもう一種類飲んでいるので、あっという間にグラス3杯目（笑）
もちろん、大好きな酒肴盛り合わせもいただきましたっ
何だかますます、のん兵衛仕様になっている気が・・・＾０＾；
ここで、飲まさる最強メニュー！
牡蠣の玉味噌焼き
ズルイの一言・・・
と思ったら、もっとズルイ一皿が・・・
この卵の色が濃い！！栗山町の酒井農場の、ほとんど出回っていない特別な卵だそうで・・・
これをキライな人とは仲良くなれない気がする（笑）
でもって、これで終わりにしておきなさいと言わんばかりのすごい酒がやってきました！
卵と同じ、栗山の酒
ひゃぁ～、ロックで飲んでもいいくらいのパンチがあります！！
もうこれ以上、飲まさる料理を出さないで～～～っ
と、まるでスイーツ、
倶知安じゃがPremium540使用の、熟成ポテトフライ！！
文句の付け所がない・・・
おまけ
醤油の中に、可愛いお化けがいた♪
ちなみにこのガリ寒天がまた、日本酒を欲します（笑）
※昼飲み推奨店！！