札幌100マイル

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by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ

Sapporo100miles編集長 オサナイミカ
プロフィール

札幌生まれ・札幌育ち。Sapporo100milesスタート時より編集長して綴らせていただいた、オサナイミカの記録。お酒を愛してやまない性格ゆえ、飲食に関する情報は酒が中心(笑)
2011年2月にアラフォーで長男を出産。その後一度100マイルを離れ、フリーランスで育児の傍らアドバイザーやコメンテーター等のお仕事をさせていただいておりました。

2014年、サイトリニューアルに伴い、編集長として復帰。

これからも、大好きな札幌と北海道の食と観光の話題を中心に、自分が感じたままの言葉で綴らせていただきたいと思いますので、引き続きよろしくお願い致します!!

取材依頼等のご相談は、info4web@100miles.jpまで、お気軽にお問い合わせください。


投稿したブログ数:3911件

ワイン必須の『おうち~ズ』セット~ミルク&ナチュラルチーズフェア2022

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1月13日(木)から帯広・藤丸百貨店でスタートした、【ミルク&ナチュラルチーズフェア2022

いよいよ1月20(木)から、札幌で開催!

場所は毎年お馴染みの、さっぽろ東急百貨店7階催事場

年月を重ねるごとに工房が増え、商品アイテムも大幅増!

毎年、取材するたびに散財してしまうオサナイです^0^;

実は今回、自宅で楽しんでもらえる『おうち~ズ』セットというのがありまして、企画に携わらせていただきました^^

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まずこちらは、【うぉんたな-DELI-】さんのミルク&ナチュラルチーズフェア限定・“9種のチーズ&ミルクオードブル”

全てのお料理にチーズや乳製品が使われています(≧▽≦)

オードブルの内容は・・・

*サーモンの昆布〆〜酒粕クリームチーズのムース〜

*ほうじ茶風味のコンフィ

*蓮根の揚げニョッキ〜ゴルゴンゾーラソース〜

*トマトのラザニア

*根セロリのグラタン

*ドライフルーツと胡桃のテリーヌ

*ズワイガニのリエット

*トマトとモッツァレラの白ワインゼリー寄せ

*干し柿とリコッタチーズのピンチョス

ひゃ~!!全部好きなヤツ(≧▽≦)

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プラケースのままでも美味しく味わえますが、大きめのお皿に並べてみると、こんな感じ♪

一気に食卓が華やかになりました^^

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自宅なので、当然のようにワイン用意しておきました!

今回のオードブルはどちらかというと、白か泡があう構成です^^

しかも食べるのも飲むのも、全然止められません(≧▽≦)

この一口サイズのおつまみって、ホントにキケン~~~

まさに、食べらさる・飲まさるセット!!

どれもおいしかったけど、ズワイガニのリエット、個人的に大好きかもっ

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今回のスペシャルオードブルを考案してくれた、うぉんたな-DELI- ERI’skitchenが、大好評のえりさん

うぉんたな‐DELI-には、元々家飲み酒肴セットというオードブルメニューがあって、ワタシも実際に自宅で堪能したことがあるのですが、こんな感じのセットをミルク&ナチュラルチーズフェアに合わせて作ってくれないだろうかと、相談

すると、どうせなら全部の料理にチーズや乳製品を使用してみよう!ということになり、今回のオードブルが完成したわけです

しかもワタシが、出来るだけ気軽に購入できる価格だと助かりますっ!!と、無理を言いまして、この内容で税込1425円!!!!

チーズや乳製品をこれだけ使ってこの価格。かなり頑張ってくださいました(≧▽≦)

今日は自宅でまったり飲みたい~という方に、絶対オススメですっ♪

 

そしてもう一つ

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北海道キッシュが全国の物産展や通販サイトで大好評の、【パークデリ】さんの“北海道チーズグラタンプレート”

写っているのは、パークデリのオーナー・田畑さん

多忙な合間を縫って、写真を撮らせていただきましたm(__)m

元々、乳製品はたっぷり使用しているお店ではありますが、ミルク&ナチュラルチーズフェア限定ということで、いつもより多めに使っております^^

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メインのグラタンは、十勝モッツアレラやひがしもこと乳酪館のチーズを使用

 

と、こちらもせっかくなのでお皿に移して頂くことに(画像はすべて2セット分)

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こちらは合鴨のコンフィ

合鴨は幌延産、そしてかかっているチーズはひがしもこと乳酪館のスモークゴーダ

合鴨柔らか~い!!

お肉自体は優しい味わいなので、スモークゴーダとの相性バッチリ!!

こりゃまたワイン(こちらは赤の方がオススメ!)必須のお料理です(≧▽≦)

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そして合鴨よりワイン必須だったのが、雲丹のキッシュ

十勝モッツアレラと日高乳業のマスカルポーネをた~っぷり使用していて、田畑さん曰くほぼチーズ!とのこと

確かに、キッシュってこんな感じだったっけ?というくらいチーズでした(笑)

そしてそして・・・雲丹の塩味がズルいほど効いています!

これをノンアルコールで食べろという方が酷です

フライドポテトは芽室産

田畑さんの一押しフライドポテト、ほぼ息子に食べられてしまいました^0^;

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こちらはうずらのピクルス(とオリーブ)

紫色はハスカップ漬けになっています(黄色はターメリック)

ハスカップはもちろん、北海道産

このこだわりの内容で、税込972円!

 

今回、14:00からの販売ということで、晩ご飯用のイメージで作ってもらったわけですが、ワタシがのん兵衛ということで、夜は炭水化物無しのつまみ系が理想!と伝えたところ、どちらもこんなにも飲まさるセットに仕上がっていて、感激しております(≧▽≦)

そうは言っても、パークデリさんの北海道チーズグラタンプレートは、グラタン&ポテトを小5男子も喜んで食べていたので、ファミリーで楽しめます^^

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そんなわけで、3人家族ならうぉんたな‐DELI-さん1パック、パークデリさん2パックを購入すると、かなり豪華で大満足な晩ご飯になりま~す^0^

どちらも14:00~の数量限定販売なので、気になった方はお早めにお買い求めくださいね^^

 

 

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