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のん兵衛に嬉しいクリスマスケーキとおせちが登場！大丸札幌店＆丸井今井札幌本店＆札幌三越
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年9月28日(金) 16:33
昨日、そして本日と2日間連続でクリスマスケーキ＆おせちのお披露目会がありまして、足を運んできました！
まずは【大丸札幌店】のお披露目会で個人的に気になったもの！
吉田類さん監修の、“おつまみ玉手箱”
朝から晩までだらだら飲み続けるお正月に相応しいおせちではないですか！！（笑）
北海道命名150年記念として初のコラボとなった、【すすきの浪花亭×帯広六花亭】の“北加伊道おせち”
おせちって、もともとは5重で、一つは空にして神様の為の箱として用意していたというお話を初めて聞きました！
今回はその部分に神様の遊び道具などに見立て、六花亭のお菓子を詰めたそうです＾＾
ちなみに抹茶も付くそうですが、こちらは玉翠園さんが、このおせちの為に用意してくれたものなんだそうです
おせちに詰められている料理の1つ1つに意味があることは知っていたけど、肝心の伝統的な部分を知らないなんて・・・食の歴史も改めて勉強しないとだなぁ
今回は煮しめの鶏肉と椎茸を試食。椎茸は王様椎茸だそうです
煮しめって、本来は一つ一つの食材を別々に味付けして、最後に一緒にするんですよね。家族が一つになるように。。
この鶏肉、親鳥なので、噛めば噛むほどにジワ～ッと味が広がります！
ゆっくり・じっくり時間をかけて味う。。おせちに相応しいなぁと思いました＾＾
それにしても最近のおせちは多種多様
色んな世代が集まる年末年始ですから、それぞれの好みでセレクトするのも楽しいですよね＾＾
と、カレーやもつ鍋、鶏の炭火焼きまでありました！
このカレーは、かなりコラーゲンなカレー！
『おせちも良いけどカレーもね』
このフレーズ、平成生まれの子たちは知っているのだろうか。。。
いやぁ、普通に飲まさるでしょ（笑）
大丸札幌店のケーキは、北海道命名150年記念を意識し、北極星＝STARがテーマ
コチラのケーキは見た目だけで3度も楽しめてしまう！
ISHIYAの代名詞、ホワイトチョコレートのスポンジが紅白！絶対自分では作らない細かさ！！
そして、時代を反映た“ギルティフリー”のクリスマスケーキもいくつかありました。
ちゃんと甘いけど、低糖質だったりグルテンフリーだったり。
宮の森フランセスのミネラルスノーは、まさに純白のウェディングっぽいオトナなクリスマスケーキ♪
個人的に今回試食した中でアルコールに合う！と思ったのは、“ルタオのリュエール”
カラメルのほのかな苦みが、アルコールを欲するのです（笑）
大丸札幌店のおせちは10月1日（月）～受付スタートだそうですが、一部はこちらで先行予約受付中
そしてクリスマスケーキは10月5日（金）～、昨年もやっていた、ミニクリスマスケーキの販売会も、28日（金）～30日（日）の3日間、地下1階で開催しているそうです～
そうそう、洞爺湖ブルーをほうふつさせる12960円の《Black&White Truffle 波紋de TOYA》 今年も販売するそうですよ！
そして、本日の午前中に行ってきた、丸井今井札幌本店・札幌三越合同のクリスマスケーキ＆おせち試食会
やはりこちらも、北海道命名150年記念ということで、北海道をより意識したおせちが登場
こちらは北海道出身・脇屋シェフ監修の特製おせち
サーモンと数の子以外はすべて道産食材だそうです！
今回はエビチリを試食したのですが、驚きの美味しさなんです。。
何が驚きかというとすごく表現が難しいのですが、たまたま会場に違うお店のエビチリがありまして、食べ比べた時、どちらも美味しいけど、脇屋シェフのエビチリはいつも食べているエビチリと全然違うんです！！
優しいのにしっかりした味わい・・・にんにくに頼っていない味わいなのかな？
エビチリ一口で、すっかり魅了されてしまいました＾＾；
ものすご～く、インパクトのあるこちらの試食は、“コチニージョ”の特製スペインおせちの1品
スペインでは伝統的な料理とのことで、黒い部分はライスなんです！
こちらの、濃厚な蟹味噌のクレープ含め、飲まずにはいられないおせちって感じです＾＾；
飲まずにいられないと言えば、こちら！
“ノーザンキッチン”の、イタリアンオードブルおせち！
あれ？ワインもあるじゃないですか！！
ということで、みなさんが遠慮する中、真っ先に開けてもらったワタシです・・・＾＾；
だって、間違いなくワインと合わせて食べたほうが美味しいと思ったんです！
でもって、大正解でした＾０＾
どうしてもお酒中心に話しが行ってしまいますが、ヘルシーなおせちもありましたよ＾＾
丸井さんの地下にある【四季菜vegeco】の、“からだにやさしいDELIおせち”
野菜たっぷり！味付けは最小限で、素材そのものの美味しさが味わえます＾＾
ボリュームお値段含め、まさにすべてが“優しい”おせち♪
そして、クリスマスケーキの方はSNS映えするケーキが多かったかも！
パティスリーフレールの“クリスマスさっぽろ抹茶チーズ～ストロベリーレアチーズとともに～”
かなりのインパクト！でもって、味もかなり濃厚でインパクト大！！
一口で満足できちゃうほどでした＾０＾
こちらも同じく、抹茶です＾＾
和と洋のイイトコドリって感じで、すごくクセになる味わいでした＾０＾
タレントの三好絵梨香さんと、伊藤沙菜さんとのコラボということで、まさに見た目重視！
そして味もさらに重視！！
やっぱり、キラキラ女子のワガママにはかないません＾０＾
こちらは、石山にあるエリソンさんのケーキ2種
各ケーキには、このように細かい説明書きも添えられているので、確認しながら食べると、さらに美味しさが伝わってきます＾＾
見た目以上に爽やかな、ノエル・エキゾチックはシャンパン、エグランティーヌ・マロンには赤ワインもウィスキーも合いそう♪
あ、またアルコールの話にしてしまった・・・＾０＾；
こちらはお子様も喜ぶクリスマスケーキ♪
【スイートハーツナンポ】の、“パンダのナンポンクリスマスedition”
どこか懐かしい味わいの生クリーム、だけどちゃんと「プロ」の味わい！
でもやっぱり最終的に、ワタシの心に焼き付いたのはこちらでした・・・＾＾；
【ケイク＆カフェ コレット】と【小林酒造】のコラボ商品！！
このブラン・フラボリッシュは、中にパインやマンゴー、そしてバナナジュレが入っているのですが、これがまた日本酒の香り＝吟醸香と驚くほど合うんです！！
これほどまでに日本酒に合うケーキは中々ないと思いますっ！！
そしてこちらの熟成シュトーレンは、20年熟成の酒粕を使用して、まさに酒トーレン！！
もう少しおいてから食べたほうが、より熟成感が増して、ダラ燗にも合いそうですっ～～
素晴らしいコラボを企画いただき、本当にありがとう！！と、声を大にして三越さんにお礼を言いたい（笑）
丸井今井札幌本店と札幌三越のおせち予約開始日は10月2日（火）～
そしてクリスマスケーキは10月17日（水）～
全て数量限定ですので、気にな商品はお早めに予約することをお勧めします！
各店舗、他にもスペシャルな商品が盛りだくさんでしたので、カタログをゲットして、じっくり悩むのも楽しいかもですっ＾０＾
理想のチョコレートケーキが目の前に！！丸井今井・札幌三越「おせち・クリスマスケーキ試食会」
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年9月28日(木) 23:51
前回は大丸札幌店のクリスマスケーキとおせちを紹介しましたが、今回は、丸井今井・札幌三越合同クリスマスケーキ＆おせちの試食会のレポートを♪
まずはクリスマスケーキから★
丸井今井限定・札幌三越限定のケーキを製作したパティシエや関係者のみなさま
と、会場に入った瞬間、目が離せなかったこちらのコーナー
こ、この美しいフォルムのブランデーは・・・先日新聞でその存在を知った、スペシャルなブランデー“ブレンドオブ十勝”ではありませんか？？
確かまだ、一般販売はしていなかったかと・・・
今回、札幌三越限定として、〈ケイク＆カフェ コレット〉×〈十勝ブランデー〉×〈サタデイズチョコレート〉の３社によるコラボレーションケーキが誕生したのです！！
Blenduration ブレンデュレイション
～39年の時を経たブランデーとカカオニブの出会い～
“十勝ブランデーにカカオニブ、ドライフルーツを漬け込んだものを生地に練り込み、熟成後さらにブランデーを染み込ませながら1 カ月熟成をかけ、しっとりとしたコクのある生地に仕上げました。”
まさにチョコレートが好きな大人のための、大人のチョコレートケーキ
これは・・・ブランデーと一緒にゆっくり味わいたいかもっ！
50点限りで価格は5184円
今回はケーキだけではなく、サタデイズチョコレートのブランデー・ニブス（タブレットチョコレート）も販売されるのです！※100点限り、1280円
十勝ブランデーに漬け込んだカカオニブがザクザク入っていて、この食感が癖になります！！もう、美味しくないわけがない！！
そのブランデー“原酒”も、50点のみ、2139円で販売するそうです＾＾
こんなおいしいケーキとチョコレート食べたら飲みたくなるよなぁ～って思っていたら、なんとブレンドオブ十勝の試飲もさせていただくことが出来ました（T^T）
さらに原酒の炭酸割＝十勝ブラボール
もちろん、ケーキ＆チョコレートとペアリングしましたよ～
と、取材はまだ、始まったばかりでした（汗）
同じくチョコレートケーキで行きますと・・・
丸井今井限定の、ショコラ・ドゥ・ボワイヤージュ
べんべやと、ポロコの読者モニターの声で完成したケーキとのこと。欲張り女子が喜ぶ、“1つで4つの味わい”が楽しめる理想のケーキ♪
説明によると、“さまざまな産地の4 種類のチョコレートを使い、それぞれに異なるフルーツやナッツを組み合わせた1 つのケーキで4 つのおいしさを味わえるケーキです。”と書いてありました。
お値段も3780円と、理想的♪ 100点限定。
同じく丸井今井限定
徳光珈琲 ばんなぐろ店 cafe&Sweets チアリオ
“本場パリで修業し、ピエールエルメでも働いた経験のあるパティシエが、まるい限定ケーキをご紹介。フルーツとチーズがベストマッチのケーキです。”
と、いたってシンプルな説明でしたが、食べたら“ん？！”と、目を見開く味わいなのです！！
確かにチーズケーキなんだけど、今まで食べたチーズケーキと一味違う・・・あれ？ちょっと辛味もある？
よくよく聞くと、下のサブレの部分に黒コショウを使用してるんだそうです！！
これも大人のケーキだなぁ～♪ しかもちゃ～んと、コーヒーが飲みたくなる味わい！
『今日、コーヒー用意してくればよかったですよね』と、残念がる徳光さん。
クリスマスブレンドは毎年販売しているようですが、きっとこのケーキに合うブレンド登場すると思います＾０＾
5400円で、各日（12/23・24）15台限定
こちらも丸井今井限定
〈ステラ☆マリス〉アイシングクリスマス２０１７
動物のアイシングクッキーがたくさん！これは女の子が喜びそう＾０＾
60点限りで、価格は3780円
札幌三越限定の、どちらかというと大人の雰囲気漂うケーキはこちら
〈パティスリー ブリスブリス〉至福のポワールエレガンス
余市の「阿部果樹園」の洋なしをふんだんに使用した、甘さ控えめで、一人で半分はペロリとイケちゃいそうなキケンなケーキ♪ 40点限定、4536円
〈パティスリー アパレイユ。〉カシス・エ・シトロン
北海道の素材にもこだわって作りあげたこちらは、岩見沢産カシスを使用したムースに、国産レモンのコンフィを入れたホワイトチョコレートムースとチョコレートスポンジを重ねているそうです。見た目の美しいものは美味しい・・・その定義がハマる味わい♪ 50点限定、4201円
もちろんこちらはほんの一部
資料を見たら、上野のパンダにあやかった？パティスリーカカオ10ｇの“おやすみパンダ”とか、気になるものだらけ！！
各公式サイトにも近日中に詳細がアップされるとか思いますが、クリスマスケーキ 予約は10月11日（水）にスタート！※～12月17日（日）まで。
場所は、
丸井今井：大通館地下2階クリスマスケーキご予約承りコーナー
札幌三越：本館地下2階クリスマスケーキご予約承りコーナ
さてさて試食会は、甘いものばかりではありません！
ワインがないと逆につらい、ブルーチーズのムースとか、
ゆっくり座って食べたい、ローストビーフとかキッシュとか・・・
月下翁の黒酢の酢豚！まだお店行けてないなぁ。。。行きたし
もう、これ以上いじめないで・・・と言わんばかりの美味しい試食ばかり＾＾；
今回、札幌三越に初登場のメリメロのおせちは50,000円！！
最後に…と思ったら、試食は既にありませんでした＾０＾；
2018年おせち料理 の予約は丸井今井・札幌三越ともども、10月3日（火）よりスタートです！※12月25日（月）まで
事前にお試しも出来る、大丸百貨店のクリスマスケーキ＆相撲ファン必見のおせち
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年9月27日(水) 22:03
先日、大丸百貨店で行われた、クリスマスケーキ＆おせちのお披露目＆試食会
今年のクリスマスケーキの目玉は何といってもこちら！！
ザ・ウィンザーホテル洞爺 リゾート＆スパの、《Black&White Truffle 波紋de TOYA》
あまりに美しくて、何枚も写真を撮ったのですが、思うような1枚が撮れず＞＜
バックに黒い布を敷きたかった・・・＾＾；
それくらい、こだわりたいほどの存在感！！
総料理長の飯島氏いわく、当初は断ろうと思っていたのですが、ある日ホテルの窓から洞爺湖を眺めていた時、その景色からインスピレーションを受けて、今回の波紋が完成したそうです！
私も明け方のウィンザーから、キレイに見えた時の洞爺湖の美しさには、震えたことがあります（雲の中の事も結構多いので・・・＾＾；）
でもそれをケーキで表現するなんてサスガですっ
残念ながらこちらは試食できなかったのですが、この紺碧のベールの下に潜んでいる材料のこだわりが素晴らしすぎました・・・
黒トリュフ・白トリュフ・余市20年・月浦ワイン・三四郎卵・洞爺虻田の海水から作った甘塩・・・トリュフやカカオ以外は洞爺湖町や道内産の希少なものばかり。。
発酵バターと生クリーム、クリームチーズに至っては、のぼりべつ酪農館に、このケーキのためだけに作っていただいたとのこと！！
うぅ～、味の想像をしただけでヨダレが・・・
お値段も12,960円と、スペシャルな価格ですが、ワイン好きの仲間を集めてシェアして食べれば盛り上がりそう！
こちらは限定30台・10月4日（水）より、8階特設カウンターで予約受付スタートです！！
そしてこちらは、大人のためのアイスケーキ
ジェラテリア クレメリーチェの《フィオーリ ディ ジャンドゥーヤ》
一口食べて「ウィスキーと一緒に楽しみたい！！！」と思わせる濃厚な味わい。その味わいを引き立たせる自家製オレンジソース・・・
酒不使用とのことですが、全体的に大人のニュアンスが漂っています！！
結構日持ちするそうなので、クリスマスに半分食べて、年明けにまた楽しんだりする人もいるそうです＾＾
送料込みで5600円とのことで、遠方のご家族にプレゼントというのも喜ばれるかも♪
そしてこちらは、3世代で楽しめそうなアイスケーキ
おかしLABO Soleil Solaireの、《おしゃれスノーマン》
スノーマンの中はイチゴアイス・フランボワーズシャーベット・ピスタチオアイス
全体的に爽やかな酸味があって、見た目より甘すぎないところがイイ感じ♪
こちらも送料込みで5200円
と、今回大丸札幌店では10月1日（日）まで、地下1階菓子イベントスペースで、ミニチュア版クリスマスケーキ販売会を開催しているのです！
〈コートドール〉〈TSURU CAFE〉〈パティスリーフィリア〉〈パティスリー ショコラトリー リベルテ〉 〈パティスリーカカオ10g〉〈ボンヴィバン〉〈パティスリー ブリス ブリス〉〈きのとや〉〈ルタオ〉〈ユーハイム〉 〈ロリオリ〉〈モンシェール〉〈フルーツケーキファクトリー〉〈スウィングキッチン〉
全種類ではありませんが、上記のお店のケーキが事前に味わえるそうです！！
クリスマスじゃなくても美味しいケーキを食べたい甘党にとっては、かなり嬉しい企画かも＾＾
クリスマスが終わればお正月～（もうそんな話題をしなくてはいけない時期なんですね・・・＾０＾；）
昨年に続き、和洋中の札幌の巨匠の夢のコラボおせち！（なんと贅沢な図・・・）
和の重～すすきの浪花亭
洋の重～ル・ジャンティオム
中華の重～宮の森れんげ堂
今回はその一部を試食しましたが、こんなパフォーマンスまで！！
鯛の塩釜焼きを実際に“開く”儀式
村井料理長のご指名でウィンザーホテル洞爺の総料理長・飯島氏が挑戦
正式な掛け声や、縁起ものなので“割る”は使用しない、塩をお守りに入れて持ち歩く風習などなど、おせち含め、日本古来の食べ物に対するゲン担ぎをいろいろ聞くことが出来て、忘れていたことを思い出させてくれた気がしました。
それにしてもこの鯛、フワッフワでしたっ＞＜
ジャンティオムのフレッシュフォアグラのテリーヌが美味しすぎて悶絶・・・（ワイン出てこないかなって真剣に思った・・・）
紹興酒が欲しくなる、宮の森れんげ堂のエゾシカ肉の薬膳ソース
と、今回はさすがの目の付け所！！と思った商品がありました＾０＾
田子ノ浦部屋監修ちゃんこ鍋！！
こちら、高安関の手形入りの蓋付き♪ これに運動会のお弁当詰めたら勝ちそうな気がする（笑）
こちら、大丸札幌店の関取？が、仕込んでくださいまして、試食することが出来たのですが、牛筋はじめ、いろんなお肉がかなりたくさん入っていて食べ応え満点！！
濃い目の汁をたっぷりしみ込んだうどんも最高＾０＾
一瞬、取材ということを忘れてしまいました＾＾；
おせちの方は、稀勢の里関の手形入りです＾＾
おせちの予約は10月1日（日）から、8階特設カウンターにてスタートです！！
一部、こちらで先行予約受付中♪
今年もクリスマスケーキ＆おせちの予約が始まってま～す！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年10月12日(水) 17:29
暦の上では10月ではありますが、百貨店などではすでにクリスマスケーキやおせちの予約が始まってます～
数量限定の商品は、10月中に完売するものもあるので、お目当てのものは早めに予約することをおすすめいたしますっ！！
と、先日大丸札幌店の、クリスマスケーキ＆おせちの発表会に行ってきました～
おせちの目玉はやはり、こちらでしょう！
和＝すすきの浪花亭 村井隆氏
洋＝ル・ジャンティオム 大川正人氏
中＝宮森れんげ堂 廣部賢太郎氏
大川シェフも記者発表には来ていたのですが、お忙しかったようで、すぐ戻ってしまいました＾＾；
中華の段のエゾシカやスパイシーナッツ、和の段の山ワサビたらこなど、一部試食させてもらいましたが、相変わらず酒のアテになりそうなものばかり＾＾；
このナッツは普段から、宮森れんげ堂で販売しているとのことなので、今度買いに行こうと思っております～＾０＾
そしてクリスマスケーキ♪
ラブリーなクリスマスケーキが大集合するこの瞬間、結構楽しみだったりします＾＾
ホント、見ているだけで癒されます♪
いくつか試食させていただいた中で、個人的にドはまりしてしまったのが、川沿にあるパティスリー ブリスブリスのケーキ！！
一口食べた瞬間、目を見開いてしまいました(≧▽≦)
左がオーナーパティシエの中本さん。
昨年の11月に出来たばかりとのことですが、これはお店にも行ってみないと！！
ちなみにこちらはワンちゃん用のクリスマスケーキとおせち
本格的すぎる！！