冬はニセコ・花園にお引越し～アスペルジュHANAZONO

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年12月18日(水) 10:05

１２月２０日～３月１０日のみニセコ・花園にオープンする、アスペルジュHANAZONO
美瑛のアスペルジュが冬の間だけ、完全お引越し
なので店内に置いてある小物は、美瑛のお店に行ったことのある方には、
どこか見覚えのあるものばかり
　　　


この日は４５００円（サービス料１０％）のランチコースを試食

　　　
野菜スープ　ミネストローネ
うわぁ、美しい～～　食べるのがもったいないっ！！
と、実際どうやって食べて良いか分からず困っていたら、真ん中にスプーンを入れて
崩してお召し上がりくださいとの事

カップの上にふたのように乗っていたバケッドは、花弁のように置かれていたので、
スプーンを入れると簡単にカップに入っていきました

そして具だくさんのミネストローネとともに味わうと・・・
まずは野菜の味が濃い！！この季節にこんなにフレッシュで濃厚な葉野菜、ちょっと感動
そしてほんのり香るチーズ・・・

見た目以上にインパクトがあり、一皿目からサスガ、アスペルジュ！！と、唸る



　　　　
店内に入った時から、カウンターにセットされていたこの台
何かなぁ～と思ったら、なんと生牡蠣でした！正式名称は生牡蠣のプラトー盛り


　　　　
しかもぜひ、胡椒で味わってくださいとのこと
個人的にはレモンもかけずにそのままいただくことが多いのですが、
胡椒をかけるとより、磯の香りが際立つんです！これにはハマりました＞＜

山の中で牡蠣・・・と思いましたが、この鮮度ならまったく文句はありません
そして、逆に贅沢感な気分になれました＾＾

それにしても・・・シャンパンが飲みたいっ＞＜
この日は残念ながらペリエだったのですが、シャンパンと思い込んで飲み干しておりました（笑）




　　　
北海道産牛頬肉の赤ワイン煮込み
牛肉の上にのっているのは何だろう？？と思ってたら山わさび！
ガラスの破片のような鋭利な刃物で削ることによって辛味が抑えられて、逆に風味がでるそうです

確かに！　辛すぎないのでタップリのせて食べても、すごく美味しくいただけました＾＾
そして牛肉の柔らかいこと…ホロホロと崩れていきます
ソースもキレイに食べたくなる味わい

ちなみにパンは忍路のエグヴィブのパンを用意するそうですよ！
（この日は試食会ということで、違うパンだったんですが＾＾；）



出来立てのマッシュポテトは
鍋ごと席まで持ってきてくれて、好みの量を取り分けてくれます

実はこの日の次の日が試食会だったのですが、
マッシュポテトもこうして食べ比べると
ちゃんとメインの肉料理が引き立つ味付けに
なっているんだなぁって思いました！
それにしても滑らか～～～～＞＜

デザートはミニトマトとなすびのコンポート
野菜がちゃんとデザートになってました。アスペルジュらしいスイーツ＾－＾


　　　
そして小菓子はギモーヴ（マシュマロ）　スタッフさんがその場でカットしてくれるパフォーマンス付き









アスペルジュは北海道のフレンチのシェフを代表する
中道氏プロデュースのレストラン
最初にニセコでやってくれないかと声がかかった時は
ニセコを若干、毛嫌いしていたことも有り、
全然、受ける気がなかったそうなんですが、
実際に足を運んで、この景色を見た時、
なんて贅沢な環境なんだろうと、心が動いたようです

確かにゲレンデを滑降するスキーヤーを見ながら
フレンチとワインを堪能するなんて、ニセコでしかできない贅沢・・・

日常のランチとはいきませんが、本州や海外の方をおもてなしするときなどに
相応しい場所かもしれません
ちなみにこちらのレストランに宿泊施設は併設されていませんが、
ヒラフなど、近隣の宿泊施設の送迎はあるそうです

それにしてもこんな贅沢なランチを堪能しちゃったら、スキーは無理だな＾＾；
出来れば、日中がっつりスキーを堪能した後、ナイターのスキーヤーを見ながら
ディナーでじっくり堪能したいかも・・・もちろんワイン付きで＾Q＾

久し振りのスキーは異国的ニセコにて

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2010年2月17日(水) 09:44

先日ご縁があってとあるお店の社員旅行に紛れて、1泊2日でスキー旅行に行ってきました

今回宿泊したのは湯元ニセコプリンスホテル　ひらふ亭
宿の入口から直接リフト乗り場に行ける、スキーヤーに嬉しい温泉ホテルの一つです

　　
今回は結構な人数で行ったので、札幌から貸切バスで行きました
ホテルの裏がヒラフだから、ヒラフは明日で滑るとして、
せっかくなので一日目はモイワの方を滑りますかということで、
昼過ぎからニセコモイワスキー場へ行きました

ニセコには何度も行っているけど、モイワは初です＾＾；
あんまり人がいなくて、気分はプライベートスキー場！！

さっそく一番上まで行くリフトに乗って、いざ滑降！！
が、この後思わぬことに・・・



なんとプチ遭難してしまったのです・・・
オーストラリア人と思われるスキーヤーについて行ったら
どうやらコース外だったようで・・・

途中、これは明らかにコースじゃないよね？？ってことになり
慌てて軌道修正

滑ると言うより登ったり漕いだり・・・
2シーズン振りのスキーの初っ端から汗だく
比較的天気が良かったのと、一人じゃなかったからなんとかなったけど、
実は半泣き状態でした＾＾；

40分くらいかけてようやくリフト乗り場まで生還
その時他のみんなは既に3本ほど滑っておりました・・・

気を取り直してリフトに乗り、ようやく普通に滑る
と、実はプチ遭難したとき、さらに一人とはぐれていたのですが、
私たちは勝手に、きっともうコースに戻って私たちを待たずに滑ってるよね？？
なんて思ってたのですが・・・

でも実は彼は一人で遭難しかけていたのです！！
もっと大変な目にあっていたなんて・・・ワタシなんてまだ良かった方
というか、ホントにみんな無事で良かった(汗)

皆様、くれぐれもコース外の滑降はしないように！！
冬山を甘く見ると、ホントに大変なことになります・・・



夕食はひらふ亭のバイキング
無事生還した後の晩ご飯はホントに美味しかった～～
(何せお昼も食べてなかったし・・・)

それにしてもバイキングの内容が、
海外の方を意識したお料理がいろいろ！結構、ゴウカ

その昔、ニセコに宿泊した時とは
明らかにお料理のラインナップが違う気がします・・・

ちょうど旧正月と言うこともあり、
アジア系の団体のお客様がたくさんおり、
テーブルにはボトルワインが…

そんな中、私が飲んだのはこちら二世古酒造の季節限定のお酒、えぞの誉（活性酒）です

危険なほど飲みやすくて、私にはヨーグルト飲料のようでした＾＾；





軽く飲食したのち、ヒラフの街をパトロール


　　
すごい・・・
ココは一体どこだったっけ？？と言わんばかりの海外のお客様の数

しかもすごく賑わってます
ちなみにここは高級コンドミニアムの１Ｆにある、ＢＡＲ
ドリンクメニュー、英語でした＾＾；

　　
　　
こちらはＤＲＡＧＯＮというワインダイニング
女性オーナーが切り盛りしていて、いつも満席のお店だそうです
この日も満席で、無理矢理カウンターに座らせて頂きました

　　
その後、2軒ほどみて回りました。どこも日本人の姿がほとんどない
ホントにカルチャーショックな夜でした

大雪の中、部屋に戻って軽く飲み直し、次の日に備えて就寝









2日目、アンヌプリのてっぺんまで見える最高のお天気＾０＾
しかも、昨晩の雪のおかげで極上の雪質♪
これは頂上まで行かなくてはもったいない！！




雲の中を行くリフト　　なんだかとっても幻想的♪
でも、ものすごく顔がイタイ・・・
フェイスマスクが必要です・・・




でも、その寒さなんて気にならないくらい素晴らしい景色！！
雲が近い！！！！！




さすがに画像には映ってないけど、実は空からキラキラ舞い落ちる
ダイヤモンドダストも見れました♪♪


何もかもが芸術的★



残念ながらこの日は羊蹄山にはちょっぴり雲が残りましたが、
抜けるような青い空に美しい山の姿、そして最高の雪質！！

今回改めて、こんな景色の中で思いっきり滑走できるニセコは、
世界に自慢できるスキー場だなって思いました
(しかも温泉も楽しめるし！)


日本人のスキー人口はどんどん減少して、中学校ではスキー授業もなくなってるし、
自分自身も2シーズン振りという状況・・・

札幌からたった2時間30分ほどで来れる、世界が認めるこの環境を
もっともっと楽しまないと、もったいないよなぁって素直に思いました

スキーって行くまでがどうしても億劫になりがちだから、
ちょっと周りに声をかけて、思い切って団体旅行にしちゃった方が
逆に楽しめるのかもしれませんね＾－＾
（夜の飲みの部も堪能できるし♪）

暫く板をトランクルームに入れっぱなしの貴方も、今シーズンは何かきっかけを作って
スキー場に足を運んでみませんか？
きっと、『来て良かった～～』って、思えると思うなぁ～







おまけ

　　
お～、オートマチックな麺茹で機

今回、ランチで食べたのはラーメン
いつもならスキーといえばオサナイは、なぜかカツカレーなんですが
何となくラーメンモード

で、周囲を見渡すと海外のスキーヤーはラーメン率が高い
※ちなみに8割がた、海外のお客様でした＾＾；

すっかり感化されて、私も気分はすっかり外国人だったのか？＾＾；