冬はニセコ・花園にお引越し～アスペルジュHANAZONO

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年12月18日(水) 10:05

１２月２０日～３月１０日のみニセコ・花園にオープンする、アスペルジュHANAZONO
美瑛のアスペルジュが冬の間だけ、完全お引越し
なので店内に置いてある小物は、美瑛のお店に行ったことのある方には、
どこか見覚えのあるものばかり
　　　


この日は４５００円（サービス料１０％）のランチコースを試食

　　　
野菜スープ　ミネストローネ
うわぁ、美しい～～　食べるのがもったいないっ！！
と、実際どうやって食べて良いか分からず困っていたら、真ん中にスプーンを入れて
崩してお召し上がりくださいとの事

カップの上にふたのように乗っていたバケッドは、花弁のように置かれていたので、
スプーンを入れると簡単にカップに入っていきました

そして具だくさんのミネストローネとともに味わうと・・・
まずは野菜の味が濃い！！この季節にこんなにフレッシュで濃厚な葉野菜、ちょっと感動
そしてほんのり香るチーズ・・・

見た目以上にインパクトがあり、一皿目からサスガ、アスペルジュ！！と、唸る



　　　　
店内に入った時から、カウンターにセットされていたこの台
何かなぁ～と思ったら、なんと生牡蠣でした！正式名称は生牡蠣のプラトー盛り


　　　　
しかもぜひ、胡椒で味わってくださいとのこと
個人的にはレモンもかけずにそのままいただくことが多いのですが、
胡椒をかけるとより、磯の香りが際立つんです！これにはハマりました＞＜

山の中で牡蠣・・・と思いましたが、この鮮度ならまったく文句はありません
そして、逆に贅沢感な気分になれました＾＾

それにしても・・・シャンパンが飲みたいっ＞＜
この日は残念ながらペリエだったのですが、シャンパンと思い込んで飲み干しておりました（笑）




　　　
北海道産牛頬肉の赤ワイン煮込み
牛肉の上にのっているのは何だろう？？と思ってたら山わさび！
ガラスの破片のような鋭利な刃物で削ることによって辛味が抑えられて、逆に風味がでるそうです

確かに！　辛すぎないのでタップリのせて食べても、すごく美味しくいただけました＾＾
そして牛肉の柔らかいこと…ホロホロと崩れていきます
ソースもキレイに食べたくなる味わい

ちなみにパンは忍路のエグヴィブのパンを用意するそうですよ！
（この日は試食会ということで、違うパンだったんですが＾＾；）



出来立てのマッシュポテトは
鍋ごと席まで持ってきてくれて、好みの量を取り分けてくれます

実はこの日の次の日が試食会だったのですが、
マッシュポテトもこうして食べ比べると
ちゃんとメインの肉料理が引き立つ味付けに
なっているんだなぁって思いました！
それにしても滑らか～～～～＞＜

デザートはミニトマトとなすびのコンポート
野菜がちゃんとデザートになってました。アスペルジュらしいスイーツ＾－＾


　　　
そして小菓子はギモーヴ（マシュマロ）　スタッフさんがその場でカットしてくれるパフォーマンス付き









アスペルジュは北海道のフレンチのシェフを代表する
中道氏プロデュースのレストラン
最初にニセコでやってくれないかと声がかかった時は
ニセコを若干、毛嫌いしていたことも有り、
全然、受ける気がなかったそうなんですが、
実際に足を運んで、この景色を見た時、
なんて贅沢な環境なんだろうと、心が動いたようです

確かにゲレンデを滑降するスキーヤーを見ながら
フレンチとワインを堪能するなんて、ニセコでしかできない贅沢・・・

日常のランチとはいきませんが、本州や海外の方をおもてなしするときなどに
相応しい場所かもしれません
ちなみにこちらのレストランに宿泊施設は併設されていませんが、
ヒラフなど、近隣の宿泊施設の送迎はあるそうです

それにしてもこんな贅沢なランチを堪能しちゃったら、スキーは無理だな＾＾；
出来れば、日中がっつりスキーを堪能した後、ナイターのスキーヤーを見ながら
ディナーでじっくり堪能したいかも・・・もちろんワイン付きで＾Q＾

そして目的地の星の庵　風の色へ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年3月5日(火) 23:35

　　　
最終目的地は星の庵　風の色（ほしのいおり　かぜのいろ）

小料理屋おばんですから歩いてすぐ
ただし嵐山新地という、かなり怪しげな奥まった場所なので　
ここを目指してこないと、簡単には見つけられないかも＾＾；


こちらのお店、以前このブログで紹介しておりますが、以前は狸小路にありました

昨年末に花園にカウンターだけのちょっと小さなお店をオープンしたそうです


　　　
お店はかなり小さくなったけど、可愛い小物や歴史のある代物などなど
目から楽しませてくれます＾＾


傘も健在でした！

　　
このお猪口、中に河童がいるんです＾＾　河童は頭が渇くと死んじゃうんです＾＾；


　　　
燻製の盛り合わせと梅風味のひじき。これは酒飲みにはたまりませんっ
あ、箸置きもキュート＾＾


　　　
オーナーの星野さんが一番オイシイと断言したチャンジャ
確かに美味しい。。これだけで飲める！！

もつ煮なんかもあります＾＾　食べるとホッコリできます＾＾


　　　
こちらは海苔を焼くための道具なんです！
せっかくだからいただきました
海苔の香りがたまりませんっ

本当に遊び心満載のお店です＾＾

　　　
極めつけはこちら、湯豆腐のための道具！小樽で一番オイシイ豆腐屋さんの豆腐というので
オーダーしちゃいましたよ～＾０＾
星野さんも楽しそう＾＾



いやぁ、つい時間を忘れて飲みに走ってしまいたくなります・・・
それほど居心地がよいのですが、札幌行のJRは２３時が終電
これを逃したら泊まりになってしまいます＾＾；

そうらないように、柱時計は少しだけ進んでいたりします＾＾


でも、次回は泊りが行くべきなのかもしれない・・・

小樽飲み・2軒目は小料理　おばんです

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年3月5日(火) 11:10

酒商たかのを出て向かったのは花園方面
何度来ても怪しさ満点の雰囲気
さすがに飛び込みでは入れないお店が多いです＾＾；

そんな中、まさに教えてもらわなければ
絶対に行かないであろう、
古い建物の２Fにこのお店はありました

お店の名前は【小料理おばんです】
え？ホントにここでいいんですか？？
と、若干疑ってしまうワタシ・・・

カウンター８席と４名のテーブル席、そして１０人くらい座れるの小上がり
迷わずカウンターへ

　　　
まずは熱燗　京都伏見の酒・神聖。札幌ではあんまり見かけないお酒です
他の銘柄も、いつも見ないラインナップで大将の趣味なんだなぁと感じる＾＾

酒器がステキ！！そしてお通しがメチャウマっ！！！これは間違いなくいいお店だと確信＾＾



　　　
もうすぐ食べられる季節も終わってしまうのでニシン漬けをオーダー
これがものすご～～くいい漬かり具合でして、これだけでお銚子３本はイケます＾＾

そしてお刺身盛り合わせ。なんとなく洋風な感じでステキ♪
数の子が入っているのが小樽っぽい＾＾





食べた瞬間『おいしい～～～』と声を大にしていってしまった厚焼き玉子
カウンターに座ったから大将が丁寧に焼くところも見ていたのですが、
これは確実に素人では焼けない厚焼き玉子です＞＜
頼んでよかった～～～～～




えびとこんにゃくのとろろ揚げ　
名前を見て『え？どんな料理だろう』ととりあえずオーダーしてみましたら、
今までに食べたことのない食感と味わい

調理補佐もしている奥様がものすご～す時間をかけて長芋をかき混ぜていたのですが、
その結果がこうなるのね！！と感動をよんだお料理



カウンターから眺めるシャイな大将と奥様の絶妙なコンビネーション
そして好きな人にはたまらない、こだわりの見える器たち
なんでも１９年も営業しているそうなんですが、今日知ることが出来て本当に良かった・・・


本当はまだまだ食べてみたいものがあったのですが、今宵のメインである
３軒目へ行かなくてはいけませんので、今日のところはココまででガマン！！
後ろ髪を引かれる思いでお店を出ました

絶対また、ゆっくり行きたい！！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・つづく


【小料理屋おばんです】
小樽市花園１丁目１０番８号　２階
０１３４－２５－５４３２
１７：００～２４：００
月休

小樽の夜はこゆいのです…

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2009年2月7日(土) 23:00

実は今回の小樽行には、雪あかりの路の取材の他にもちゃんと、大事な業務があったのです
ですがその業務の前に、体の芯から冷え切ってしまった私の頭の中は、
すでに飲みモードでいっぱい…(完璧、ホットワインが引き金になっちゃってます＾＾；)




で、目の前に飛び込んできた出抜小路に自然に吸い寄せられてしまいました(笑)

千石さんお得意（？）の予習の始まりです！


いくつかあるお店の中でも千石さんイチオシの、【北とうがらし】というジンギスカンに行くことに
飲み会の前にジンギスカンを頂くなんて、大丈夫なんだろうかと若干心配にはなりましたが･･･

　
あまりの美味しさにお替りしちゃったくらいです(笑)
写真で比べてもわかるように、お替りした生ラムは最初に食べたのと部位が違うようで、
2種類の食感を楽しめてとっても得した気分！！


新鮮なお肉なのでレアでどうぞと言われました

もともとレア好きの私はかなりハマりました！！

タレにはお好みで、そんなに辛くない唐辛子と
ゴマをた～っぷり入れて頂きました
ちなみに一人前700円

小樽でこんな美味しいジンギスカンが味わえるとは…正直かなり驚きました！
そうそう、北とうがらしさんは横浜にもあるみたいです


ジンギスカンと共に熱燗を頂いて、体はすっかりポッカポカです＾－＾




と、予習が本チャンになりそうな勢いでしたが無事、目的地に到着




やはりこちらも熱燗でスタート♪お通しは牡蠣入り卵豆腐

ここできちんと今回の業務を遂行！無事に終わったところで本飲みに突入(笑)



　
お刺身は鰆とタコの頭


なんと、カスベのにこごりサラダ！！これ、ハマりましたっ



そしてこちらも私をトリコにした、キンピラつくね
つくねの中にちょっと甘みのあるキンピラ

キンピラをこんな風に頂くなんて、今まで考えたこともなかった…


　
熱燗の後はこんなお酒も飲みました。マスターが青森出身なのです
タイプはまったく違うけど、どちらも飲みやすくて危険なお酒です＾＾；



見た目は普通の唐揚げですが、カワハギの肝がまぶしてある唐揚げなのです！
これも美味しかった～～～


　
酒飲みに嬉しい新生姜やナマコ酢


そして金目鯛のお刺身

　
タチの天ぷらに、トマトのように見えるけど赤カブの漬物

画像はないけど、ダルマイカも美味しかったなぁ～


この辺は遅れて参加した方が追加オーダーしたものなので
すべて私が頂いたわけではないのですが、
とてもジンギスカンの後とは思えない食べっぷりだ…(汗)


気が付けば終電の時間が…まだまだ盛り上がりたかったのですが、
後ろ髪を引かれる思いで、急いで駅に向かった私


でも残った人々はこの後、赤ワインに突入していたのです！！
詳しくはこちらをご覧ください(笑)



それにしても、小樽で飲む度に小樽にハマっています
良い店が多いですっ

【酔心　suishin】
小樽市花園３の９の８ 
0134- 24-8187
17:00～翌3:00
日休