またまた再会の橋渡し　By　センティール・ラ・セゾン

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2010年12月13日(月) 15:51

既にこちらのブログにアップされておりますが、
先日のトーマさんに続き、２０数年振りに同級生再会の橋渡しをしちゃいました＾－＾




　　　　
お店はセンティール・ラ・セゾン
め　ぐすた～！さんにトワムートンにいた因藤シェフが今どこにいるか知っているかと聞かれ、
あぁ、それならこちらのお店ですよ～とお教えしたところ、
『なかなか気軽に行ける感じじゃないですね＾＾；』と返事が来たので、
ワタシも因藤シェフがこちらに来てからまだお邪魔できてなかったこともあり、
『それならランチ、ご一緒しますか～』と、言うことになったのです

まずは、ウェルカムドリンクとアミューズの、フォアグラのブリュレを１Fのソファ席で頂きました
ウェルカムドリンクは車で行ったこともあり、ノンアルコールで仕上げてもらいましたよ

フォアグラのブリュレ、スイーツっぽい感じがあるのに確かにフォアグラの味わい…
なんだかとっても不思議な食感

ここで、因藤シェフとめ・ぐすた～！さんが25年ぶりの再会
再会したとたん、その時の年齢になるのは前回と同じでした（笑）
大いに盛り上がったところで、２Fへ移動


早速運ばれて来た前菜は
真っ赤なお皿で登場

そのお皿の上には、
真狩産ポロねぎで包んだ厚真鶏と
ホタテの瞬間燻製　テリーヌ仕立て

　　　　
センティール・ラ・セゾンさんで使用しているお野菜は、早来の農家さんのモノ
ワタシも一度足を運んでますが、ホントに美味しい野菜なんです！！
一つ一つが自然な野菜の甘みに溢れています＾－＾　これだけですでに、満足度がMAXな感じ（笑）




        
焼き立てのパンとカボチャのスープが運ばれてきました
スープにはトリュフがたっぷり♪　昼からなんと贅沢な・・・

それにしてもカボチャって、歳を取れば取るほど好きになっているかも・・・



メインは魚かお肉をセレクトできるのですが、ワタシは魚にしました
真鯛に木の子のムースを詰めた皮目パリパリ焼き　季節の野菜添え　サフラン風味のアメリケーヌソース

いつもは肉食系ですが、アメリケーヌソースが響いたものですから・・・
こちらにもオイシイお野菜たっぷり！！



ちなみにお肉料理は
富良野産黒毛和牛の低温ロースト
トリュフソース仕立て

これは完璧赤が欲しくなる一皿・・・
と、ここで赤ワイン登場！

と言いたいところですが、
車でしたので、気分だけでもということで、
特別なブドウジュースをいただきました
なんと濃厚なブドウジュース！！

デセールは林檎のコンポート
シナモンのグラスと
チュイルダンテル添え

お腹はいっぱいだったけど、
スルリと食べてしまった上品な味わい

ちょうど結婚記念日のランチで訪れていたカップルがいたのですが、
要所・要所でかなりステキな演出をしておりました

最後には１Fにいるお二人に、
吹き抜けの２Fから風船を降らせたりして・・・

こういう心遣いってホントににウレシイですよね！！

センティールさんのお料理、前も素材の味をしっかり生かしていて美味しいと思っていたけど
因藤シェフのおかげか、ソースが一段と美味しくなっていた気がしました！！
この内容で２０００円とは・・・因藤シェフ、ホントにごちそうさまでした＾０＾

エクセレントな夜

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2009年12月13日(日) 13:53

先日こちらでご紹介しておりました、センティール・ラ・セゾンで行われた
『Excellent Wine Party』の模様デス

　
19：30過ぎに勝山美幸さんの掛け声でスタート！



  

　　　  　　　　

　　　  
今回は、カンティネッタ　サリュとバル　エスパーニャのブースが登場
福島さんと小原さんが直々に、ワインを提供してくれていました




ワインはそれぞれのフロアで違うので、皆さんお目当てのワインを求めて行ったり来たり＾－＾
ちなみにB1ではWINE SHOP FUJIIさんセレクトのワインが並んでいました




　
　
50種類以上のワインがありましたので、アップしているのはホントに一部です



もちろん全てのワインは試飲できませんでしたが、今回一番の掘り出しものと思ったのがこちら
なんと島根の出雲で作られたワインなんです！

今、札幌にあるのがココにあるこれだけなんですと、たしか7本くらいしかなかったような気がしました

サイトを見ると既に完売しているようです


驚きの深みのある赤ワインでした。ブラインドだと確実に日本のワインじゃないと思うハズ
そうか～、出雲って大社と蕎麦と日本酒だけじゃなかったんですね…
ますます行きたいモードですっ






  
このほか、クリスマススペシャルブースとして、シャンパンのサービスもあったり…
時間帯が決まっていたのですが、皆様ちゃんとプログラムをチェックされていて
あっという間に人だかり(笑)


このシャンパンの手前にある白いライト、どこかで見覚えありませんか？


実は今回、フランクミューラーがディスプレイ提供で参加していたのですが、
さすが・・・と言わんばかりの小物たち


　　
なんと、こんなバルーンまであるんですね～　まさにエクセレントなパーティにピッタり★


　　
そしてこんなエプロンまで！！欲しい～
でも、もっと欲しかったのはこちらの時計。キュートなピンクにゴージャスなダイヤ
宝くじが当たれば…と、毎年言っているような気がする（汗）


　　
もうひとつ、宝くじが当たったらぜひとも欲しい・・・と思ったジュエリーたち
このディうスプレイがまた素敵でして・・・

こちらは銀座ダイヤモンドシライシさんのブース
最初は皆様、気になるけど近寄りがたいなぁという雰囲気だったのですが、
ワインを飲んで気分が高揚してくると、続々とお客様が・・・(笑)





そしてお料理。今回も道産食材を使ったおつまみがたくさん用意されてました
見ているだけで楽しくなってきてしまうおつまみたちでした＾－＾

　　
　　
　　




甘いモノ好きのハートをくすぐっていた、見た目にもキュートなオリジナルスイーツの数々
　　
　　


それから今回も会場を一段と盛り上げてくれたステージパフォーマンスの数々


前回も札響の演奏はありましたが、今回は勝山嬢の歌も楽しめました
噂には聞いておりましたが、本当に上手です



こちらはフラメンコ。情熱的なフラメンコにすっかり酔いしれてしまいました
またスペインに行きたい…




最後はカンツォーネ！ワインが一段と進んでしまうこの雰囲気ってすごい！！
こんな盛りだくさんな内容で約2時間ちょっとのエクセレントな夜が終わりました


夏のシャンパンパーティの時も楽しかったけど、今回は女性の服装も一段とエレガントで
そちらを眺めているだけでもエクセレントな気分になれました

次回はどんな仕掛けで来るのか楽しみです
今回参加できなかった皆様、次回はぜひ！！