学びました＆盛り上がりました！北海道シードルサミット＆コレクション

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2018年2月9日(金) 12:10

2月4日（日）に、クロスホテル札幌２F、ミートラウンジで開催された、【第２回北海道シードルコレクション】

北海道、青森、宮城、長野、アメリカ、スペイン、フランス、イギリス、ドイツのシードルが26種類並びまして、総勢70名の皆様に楽しんでいただきました＾＾

 

前日の2月3日（土）には、札幌では初めて、シードルアンバサダー認定試験も行われました。

ワタシも試しに解いてみたけど、専門的なところはまだまだ全然ダメでした＾＾；

　　

おまけにテイスティングは、何度も飲んだことのあるシードルだったのに外してしまい、かなり凹みました＾０＾；

今回、シードルの事典を購入したので、今一度勉強します。。。

2月4日（日）の北海道シードルコレクションの前には、【北海道シードルサミット】も開催されまして、ばんけい峠のワイナリーの田村氏、そうべつシードル造り実行委員会の松原氏のお二方による、道内生産者の取り組みの紹介、

MaYのマーカス・ボス氏による、ドイツのアップルワイン文化の紹介、

そして私がコーディネーターとして登壇させていただいた、生産者トークセッションには、オホーツク・オーチャードの篠根氏、アップルランド山の駅おとえの西氏、そしてそうべつシードル造り実行委員会の松原氏のお三方にお話しいただきました。

それぞれ、違う方向からのシードル造りの取り組みをされていて、すごく興味深い話が聞けました！

そして、北海道だけでもリンゴの種類がものすごくたくさんあることにもビックリ！

ちなみにお三方の中で、自社でシードルを製造しているのはアップルランド山の駅おとえの“ふかがわシードル”のみ。そうべつは青森のタムラファーム、オホーツク・オーチャードは札幌の八剣山ワイナリーで委託醸造してもらっています。

シードルにまつわる様々な話を聞いてからシードルを飲みますと、いつも以上に真剣にじっくり味わいつつ飲むことができるのです＾＾

こちらは北海道のシードルコーナー

増毛のシードル、いつの間にはデザインが変わっていたのですね！

そうそう、日本で一番最初に西洋リンゴが栽培されたのは七飯町なんですよ！

そして、シードルの消費量が世界一多いのはイギリスです。呼び名はサイダー

 

ちなみにアメリカではシードルでもサイダーでもなく、ハードサイダー

同じリンゴのお酒でも、国によって呼び名が違うのも面白い＾＾

そして味わいもかなり幅が広く、甘いのから酸っぱいの、ドライなものまで、それぞれ全く違います。

 

最近シードルを飲む機会が増えて思ったのが、食中酒としてちょうどいい！

飲み口も軽いので疲れないし、色々な味わいがあるからこそ、いろんな料理に合わせられるのです＾＾

そんなシードルのことを理解して、今回のイベントのために特別に用意してくれた、プレート

酸味・甘味・コクなど、様々な味わいをワンプレートに！！

さすが、菅原料理長～～～

そして今回、スペインのシードル＝シードラを、エスカンシアールしてくれたのは、バルコ札幌の川口氏。

酸が強くて辛めのシードラを高いところから注いで空気に触れさせて、まろやかにするんです＾＾

普通に注いだ時と飲み比べると、その差は歴然！

 

運営側ではありましたが、本当に内容の濃いイベントだったと思います＾＾

そして、北海道のシードル文化の可能性を感じることができました。

今回は第1回開催時より、会場をコンパクトにしてしまったので、チケットが早々に売り切れてしまい、参加したくても出来なかったという方も多かったと思います。

第3回は、さらに多くの方にたくさんのシードルを楽しんでいただけるイベントにできたらと思います＾＾

ちなみに個人的に印象に残ったシードルはこちら、ドイツのシュナイダー

今までドイツ国内でしか消費されていなかったようで、今回が初お目見え！

お隣のふかがわシードルプレミアムもキレイな造りでした＾＾

 

そしてこちらは、打ち上げ会場でいただいた、長野・松川町、南信州まつかわりんごワイン・シードル振興会のMarry.

これはとってもバランスが良かったです！

 

シュトーレン食べ比べ&ハードサイダー&クラフトビールのペアリング！

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2017年12月3日(日) 23:25

昨日、丸井今井札幌本店大通館10Fのミチノイエで行われた、【4種のシュトーレンとハードサイダー＆クラフトビールを楽しむ会】

偶然にも真正面が、札幌市役所ツリーでインスタ映え＾０＾

 

そして眼下にはミュンヘンクリスマス市にホワイトイルミネーション＆さっぽろテレビ塔★

イベント前からテンション上がりまくりでした☆彡

今回食べ比べたのは、パンコーディネーターの森まゆみさんセレクトのこちらの4種♪

小樽・忍路のエグヴィヴ

当麻町の廻りみち

喜茂別町のソーケシュ製パン×トモエコーヒー

札幌のア・トン・コテ

それに合わせたのは、ビアセラーサッポロセレクトの、こちらの6種

ヘフェヴァイツェン

　スタウト

　フィガロ2014

　ウィンター　アヴィ　スパイス（ハードサイダー）

　トンプソンクリーク　クリークサイド（ハードサイダー）

　リバイバル　ハード　アップル（ハードサイダー）

 

ミチノイエのバンケットルームに30名が集まり、楽しみました＾＾

今回のシュトーレンをセレクト＆手配していただいた、パンコーディネーターの森まゆみさん

それぞれ特徴のあるシュトーレンをセレクトしてくれたので、すごく食べ比べ甲斐がありました！！

しっかり甘いケーキのようなシュトーレンもあれば、甘み控えめなパンに近いシュトーレンもあったり。。

どれもそれぞれに美味しくて、本来は少しずつ1ヶ月くらいかけて食べるものらしいのですが、自分で一つ買ったら、たぶんあっという間になくなるだろうなぁ・・・＾－＾；

そうそう、今回ミチノイエの方が、スライサーでかなり薄くカットしてくれたのもポイント高かったです！！

シュトーレンは断然、薄い方が美味しいと思います♪

今回のイベント、実はワタシがいつかやりたいと思っていた企画でもあるのです。

というのも、初めてこの、“ウィンター　アヴィ　スパイス”というハードサイダーをのんだ時に、“シュトーレンの味がする！！”と思い、1人で買うには躊躇しがちなシュトーレンを何種類か食べ比べしつつ飲みたいと。。。1年以上前から温めていました。。

その願いを実現できたのも、ビアセラーサッポロのファルコンこと森岡くん、そしてパンコーディネーターの森まゆみさん、会場とおつまみを用意してくれたミチノイエ、そしてそして、参加してくれた皆様のおかげ！！

本当に素晴らしい会だったと思います！！

 

そして期待以上にすごかった、ミチノイエのお料理！

おつまみ程度と思っていたら、最後にこんなサプライズが！！！！！

他にもケールのサラダやシャルキュトリー盛り合わせ、タコのカルパッチョなどが出ましたが、どれもちゃんと美味しいところに感動ですっ

おかげで参加者の皆様も大いに盛り上がっていたような気がします＾＾

 

心もおなかも満たされた後、ホワイトイルミネーションを散策

一足早いクリスマスを楽しんだ夜です♪