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Tap Marché愛溢れるキュートなお店♪～Bonncook Marketfront
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年7月1日(日) 11:39
先日の、トリタベルカの後に向かったのは、M’sイーストⅡ2階にあります、Bonncook Marketfront （ボンクックマーケットフロント）
やたらカワイイ雰囲気なので、アラフィフとしてはちょっと照れる＾＾；
扉を開けると厨房と小さなテーブル席
そして階段
2階がメインの席
やっぱりラブリーで照れる（笑）
そしてさらに一段上がるとソファのロフト席
今回はコチラの席をリザーブしてくれていたので、女子3人で利用させていただきました＾＾
リザーブペンギンが可愛すぎる！
と、さっそくTap Marchéをオーダー
トリタベルカにはなかったラインナップ♪
ということで、伊勢角屋麦酒ペールエール＆常陸野NEST LAGER＆JAZZBERRYをオーダー
すごい！全部専用グラスではないですか！！
なんでも、醸造所じゃないと入手できないものもあるそうで・・・
しかもこの小さな店舗でココまで揃えるってホンキ過ぎます！！
雰囲気はラブリーで、しかもお客さんの層もちょっと若めだけど、1段高いこのソファ席のおかげもあって、ビールとナッツが並んだ時には、急にホームグラウンドにいる気分に（笑）
生ハムも、こだわってる感のある美味しさで、オーナーはのん兵衛に違いないと確信（笑）
で、Bonncook Marketfrontにきたら、絶対食べてもらいたいモノと言ったら何ですか？と伺ったところ、こちらがやってきました！
見るからに美味しそうなハンバーグ！！
秘密の焼き方でふんわりと、メニューに書いてありましたが、ホントにふんわり！！！！！！
別添えでソースも付いていたのですが、つけなくてもいいほどしっかりスパイスが効いているので、クラフトビールにもピッタリ♪
この日はさすがに炭水化物まで到達できる余裕はなかったのですが、ガリバタライスセットも気になり過ぎます！！
そしてクラフトビールにはこちらもオススメです～とやってきたのが、トムヤムチキン
通常はプレート（ライス＆野菜）で提供しているそうですが、ライスなしにも出来るそうです＾＾
この甘辛い味付けも、ズルいくらいによく合いました～～
Bonncook Marketfrontは、Tap Marchéの銘柄を頻繁に変えているので、SNSも要チェックです！
と、この日は残念ながらオーダーすることが出来なかったのですが（胃袋だけでも若返りたい今日この頃・・・＾＾；）、実はハンバーグ以外にも人気のメニューがあるのです！
Bonncook Marketfrontは15：00からオープンしているので、早い時間は女子高生でいっぱいになるそうですよ！！
M’sイーストに女子高生・・・
ある意味、見てみたいけど、たぶんその中に入っていくには相当の勇気が必要だな。。。＾０＾；
でも、フォンダンショコラは一度食べてみたい！！（お供はできればウィスキーで・笑）
そして、こんな素敵なパーティプランもありました！！
これって、かなりお得な気がするんですけど！！
貸し切りで利用すれば、周りとの年齢差に照れることもないし、うん！そうしよう（笑）
想いの詰まったシンプルな美味しさに感銘を受ける～椿サロンの北海道ほっとけーき
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年3月20日(火) 15:39
『無添加でぷるぷるのホットケーキを開発したんだよ』と、アトリエテンマの長谷川氏からお話を聞いたのは2月上旬
それからさらに試作を重ねて完成した、【北海道ほっとけーき】が、3月19日（月）に、椿サロン銀座店と、赤れんがテラス店でお披露目されました。
北海道ほっとけーきは2種
【北海道ほっとけーき ボロネーゼ】
食事にもなる、しょっぱい系のホットケーキ♪
だけど、北海道てんさい糖蜜もついているので、半分はスイーツとしても楽しめるという、個人的にかなりうれしいパターン！！
それにしても、まるでショーウィンドウにある、食品サンプルのような完璧なフォルム
お好きなだけどうぞと言わんばかりの、理想的なバター
ナイフを入れて崩してしまうのが、申し訳ないと思うほどの存在感でした・・・
今、“SNS映え”を狙ってド派手な盛り付けが多い中、かなりシンプルな見た目なわけですが、実は材料も超が付くほど、シンプルなのです。
材料：北海道産小麦・道産卵・ 有機コーンスターチ・道産ビート糖・塩のみ
ちなみに銀座店ではすでに、有機コーンスターチを道産の小麦でんぷんに変えて、このぷるふわ感を出すことに成功しているので、札幌でも近々ALL北海道食材で提供するそうです＾＾
ちょうど、焼き上げているところを見せていただきました。
なんか、ものすごくカワイイ！！
と、こちらの鉄板は18枚焼けるので、2枚重ねなので一度に9セットが出来上がります。
焼き上がるのに25分くらいかかるそうなので、タイミングが合わないとかなり待つことにはなりそうですが、それだけ手間暇かけているのです。
シンプルなものほど、時間がかかる法則がココにありました。。
と、ほっとけーきが美味しいのはもちろんですが、サラダやボロネーゼのクオリティの高さにまたまた感動！
ドレッシングはもちろん自家製、ひき肉も当然、北海道産＾＾
そしてこちらが、【北海道ほっとけーきプレミアム】
生クリーム・バター・あずき・てんさい糖蜜・・・もちろんすべて北海道産
このバターとあずきの入っている入れ物、板が滑り落ちないような造りになっている優れものなのです！！
実はほっとけーきがのっている皿やカトラリー、コーヒーカップもすべて椿サロンオリジナル！
オシャレすぎる・・・
コーヒーカップなんて手になじみすぎて、思わず握りしめてしまいました＾＾；
オリジナルだからこその調和感が、心地良すぎました～
カトラリーなどは、販売もしておりましたよ♪
ちなみに【北海道ほっとけーき】が味わえるカフェタイムは20：00（ラストオーダー19：30）までなので、少し遅い時間に行けば、BARの雰囲気を楽しみながら、味わうことができます＾＾
※20：00以降のBARタイムはチャージがかかりますが、カフェタイムはノーチャージ
今回誕生した【北海道ほっとけーき】に対する思いや経緯を語ってくれた、アトリエテンマ代表の長谷川演氏
今回のネーミング、なぜパンケーキにしないのかと、大多数の方に反対されたそうです。
パンケーキとホットケーキの使い分けに関してはあいまいな部分もあるようなのですが、ホットケーキは家庭の味という認識があるらしく、“昔、家庭で食べた、お母さんの味”を思い出してホッとしてほしいという思いが込められているそうです＾＾
実はその昔、不二家でホットケーキを焼いていた経験もあるという、長谷川氏。
そして銀座店の出店から、赤れんが庁舎の目の前のこの場所に出店する経緯まで、すべてが運命だったようなエピソードを聞いて、ますます長谷川氏から目が離せなくなった夜でした＾＾
グルメな息子のお気に入り
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2012年1月30日(月) 16:25
久し振りに風邪にやられてます＾＾；
幸いインフルエンザではなさそうで、回復傾向ではありますが、本日は鼻水ズルズルです・・・
2月1日までには全快させないと、ミルク&ナチュラルチーズフェア2012の一日店長が待ってますからっ～～
と、世間ではR-1という種類のヨーグルトが品切状態のようですね
何でもインフルエンザの予防対策にイイとか
帯広で一日店長をやっていた時も、ここにはインフルエンザ対策のヨーグルトはないのかい？
と、おばあちゃまに尋ねられました
残念ながら、売り場にはR-1のヨーグルトはないのですが、お勧めのヨーグルトがあります！！
アドナイのスイートヨーグルト
スーパーで売っている3連パックのヨーグルトの3個分くらいはあるBIGサイズ！
帯広の夕方タイムセールの時間に、通常420円のところ315円で販売していたので
ヨーグルト好きの息子に食べさせようと購入
普段もヨーグルトはよく食べますが、こちらの商品は明らかに食べっぷりが違いましたね～
半分は一気に食べましたもん（笑）
残った分はワタシがいただきましたが、とにかく濃厚
甘さは控えめ、酸味はあまりなく、どっしりずっしりとした密度の濃いヨーグルト
札幌でも夕方割でお安くなるのかな？？みなさんもぜひチェックしてみて下さいね＾＾それとこちらは帯広で知人にいただいたのですが、
【麦の風工房】北海道小麦 全粒粉ホットケーキミックス
全粒粉なので、若干色がついてます
焼き上がりはあまり膨らみませんが、
食べた感触がものすごくモッチリ！
北海道産の小麦の特色が良く出ています＾＾
ホットケーキというよりパンケーキという方があっている感じかな
これは癖になりそう！！
うちの息子、ちょっと味にうるさいようで、
最初に果樹園で販売している１００％ストレートりんごジュースを与えたところ、
濃縮還元の１００％りんごジュースは飲まなくなってしまいました＾＾；
う～ん、ワタシに似て本当に美味しいものが分かるのね
嬉しいけど末恐ろしい・・・（笑）
そんなグルメ王子の息子の食べっぷりが半端なかった、北海道小麦 全粒粉ホットケーキ
やっぱり身体にイイものは本能で分かるようになっているのかなぁ
今度からはこの粉で作ってあげなくちゃだわ＾＾；
