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思わずニコニコしちゃう、“サッポロスマイルコラボ 2525（ニコニコ）ランチ”
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年7月19日(水) 12:28
先日、札幌市役所地下食堂で“ニコッとスマイルランチ”を食しましたが、センチュリーロイヤルホテルでもサッポロスマイルとコラボしたランチがあるということで、札幌市役所食堂を運営している滝本食品の中居さんと一緒に行ってきました！
その名も【サッポロスマイルコラボ2525ランチ】
1皿目は、“金頭のエスカベッシュと海の幸のズッキーニロール イクラ サラダ サッポロスマイル海苔添え”
海苔にサッポロスマイルのロゴ！というか、フレンチに海苔って斬新！！
でも、1皿目からニコニコしてしまうカワイさ♪
バルサミコにお米に3種のソースそして梅、それぞれがちゃんと美味しくて、色んな味わいで楽しめます♪
“本日野菜の冷たいスープ スマイルマークのデザインで”
これはもう、運ばれてきた瞬間、このデザインと同じ顔になります！！
カワイイだけじゃなく、見た目も美しくてそして美味しい♪この日はじゃがいもの冷製スープ。人参のピューレで描いているそうです＾＾
パンはお米入り！
メインは魚と肉からセレクト
“チビキのポワレと魚介類のグラタン サッポロスマイル昆布添え”
昆布がサッポロスマイル！！かわいすぎます～～～
そしてまたまた、フレンチに昆布の意外感でビックリ＾０＾
昆布の下にもこんな演出が！！
何よりこの、プチグラタンの魚介のエキスが素晴らしかった。。。
こういうグラタンは、絶対自宅では再現できませんっ
ちなみに現在、毎週木曜日限定で“伝統の洋食ランチ”を提供していて、7月27日（木）が海鮮ドリアみたいなので、ちょっと気になってます＾０＾
と、こちらはお肉料理
“鴨腿肉のコンフィー 温野菜とスマイルポテト添え”
こちらのソースの演出がステキです♪
こちらは個人的に、ワインがないと無理です（笑）
軽めの赤か、ロゼがいいなぁ～（遠い目・・・）
デザートはフルーツたっぷりで、夏にピッタリの味わいでした♪
ドリンクはコーヒーもOKですが、この日は超がつくほど暑かったので、アイスティーにしました
こちらで税込みニコニコ＝2525円♪
8月31日（木）まで楽しめるそうです(*^-^*)
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大原美術館展Ⅱに魅せられた【憧れの巴里ランチ】に魅了された午後
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年4月10日(月) 10:18
センチュリーロイヤルホテル ・スカイレストランロンドにて、5月31日（水）まで開催中の、【憧れの巴里（パリ）ランチ】
こちらのランチは、北海道立近代美術館で4月22日（土）～6月11日（日）に開催される、“大原美術館展Ⅱ”とコラボしたランチということで、今回展示される予定の作品からインスパイアされた料理とデザートが楽しめるコースなのです＾＾
北海道産飲むフルーツ酢とプティアミューズ
ロイヤルブルーのお皿にも映える、鮮やかな紫いものピューレとザクロ！！
一気に食欲全開モードにしてくれる飲む酢は、いちご♪
テーブルフラワーまでカラーコーディネートされていて、一気に目がトロ～ンとしてしまいましたっ
アミューズですでにトリコにさせられてしまい、この後の料理内容を見ると、水じゃ無理！！と、判断し、春のランチにピッタリなロゼワインをグラスでオーダー
ほんのり甘さも感じるロゼ、ランチタイムにピッタリでつい、クイクイと。。。
メインまで持つかなぁ＾０＾；
北海道産桜鱒と海の幸のガトー 雲丹 イクラ サラダ添え お皿をキャンバスに
～児島虎次郎《朝顔》に見立てて
まさにお皿がキャンバス！！
あまりの美しさに、一瞬食べるのをためらってしまったほど。。
“ほしのゆめ” “にんじん” “梅” “アボカド” “シャドークイーン” のソースが白いお皿を彩ります＾＾
パンフレットの作品を確認してからお料理を眺めると、よりワクワク感が高まります＾＾
美しいだけじゃなく素晴らしく美味しいっ
サクラマスとカニに隠れていたのは海老！！なんと贅沢なガト・・・
野菜も味が濃くて、ソースとの相性も抜群！どの素材の味も楽しめるのです＾＾
そして食べている途中でもアートを感じるのが楽しくて、つい写真に収めてしまいました＾０＾
ロゼを頼んで正解でした！
クロックムッシュ エッフェル塔のピクルス添え
～佐伯祐三《パリ街景》をイメージして
パリ街景のくすんだ色合いを見事に再現した、クロックムッシュ！ちなみにほうれん草の色だそうです＾＾
エッフェル塔のピクルス、どうやって作ってるんですか？？と突っ込みたくなる細かさ！
歯触りの良いパンの中には、イベリコのベーコンとベシャメルソース
見た目以上に食べやすく、味がしっかりしています＾＾ そしてこちらもロゼにピッタリ♪
本日のスープ パリソワール風
う、美しすぎます。。。
パリの夕暮れをイメージしたきたあかりの冷製スープは、食べるスープといっても過言ではないほど、コンソメのジュレがたっぷり！
本日の白身魚のボンヌ・ファム風
～藤田嗣治《舞踏会の前》のエッセンスのソース
回転するレストランロンド、こちらのお料理が運ばれてきたころ、ちょうど南西の窓に差し掛かり、春の日差しが料理を立体的に映し出してくれました！！
本日の魚はシマゾイ
玉葱をたっぷり使用し、ほんのり甘みを感じるアーモンドミルクの濃厚なソースとの相性が抜群！！
と、かろうじて残っていたロゼも日差しを受けて美し～～～っ！！
作品の仮面をかたどったパイ♪
ちなみに目は竹炭・口はパプリカ。パイの下にポテサラが一口なのに存在感がすごい！
ショコラフランボワーズ バーニュー
岸田劉生《童女舞姿》に見立てて
ある意味、今回のコラボランチのメインといってもおかしくない、素晴らしすぎるデザート
この再現力、ホンキです！！
美しすぎるので、モデル並みに色んな角度から撮影してしまいました。。
そしてショコラとベリーのバランスが完璧！！
個人的に、この組み合わせのバランスって、どちらかに偏ってしまうものが多い気がするのですが、これは理想のバランスでしたっ
オーガニックコーヒーとの相性も抜群！
いつもは紅茶派の方も、この時だけは、コーヒーをオススメします！！
ちなみにショコラフランボワーズ バーニューは限定でテイクアウト用のサイズも販売しているようですよ＾＾
詳しくはこちらで♪
そして【憧れの巴里ランチ】コースは、鑑賞券（半券）提示で、5%割引になりますす＾＾※通常価格3780円（税込）→3591円（税込）
ランチを堪能して俄然、大原美術館展Ⅱが楽しみになりました！！
出来れば、鑑賞した後にもう一度堪能したいデス
その時は、シュワシュワもいいなぁ～＾０＾